Gratin är en fransk maträtt som liknar vår gryta. Det kan bestå av en mängd olika ingredienser. Används ofta för stoppning av stoppning. Detta är en av de mest bekväma och välsmakande alternativen. Här kan du bekanta dig med de bästa recepten.
Gratin med malet kött - Allmänna principer för matlagning
Köttfärs kan användas olika och inte bara från kött. Även med fisken blir det ganska bra om du kombinerar rätt produkter. Nedan är ett mycket intressant recept. Du kan lägga till olika kryddor, grönsaker, ägg, ost och andra ingredienser till fyllningen. Fantastiskt erhållet med svampar. Typer av tillsatser beror på personlig smak och instruktioner i receptet.
Mycket ofta är gratin gjord av potatis. Den används i sin råform, det är inte nödvändigt att koka eller stuka någonting. Men det finns recept med zucchini, aubergine, blomkål (och broccoli). Grytan är tillagad i smurt form, fyllningen läggs en gång i mitten. Vanligtvis används fyllning. Klassisk gratin är täckt med mjölsmjöl med smör, men ersätts ofta med ost, ibland läggs markerade croutoner.
Gratin med malet kött och potatis
Detta receptgratin kan kallas en klassiker. Var noga med att gryta behöver söt paprika. Vi köper fyllning eller vi gör det själva, det är möjligt att inte hackat köttet för litet, vi använder ett stort nät i köttkvarn.
Ingredienser
· 0,4 kg malet kött
· 4 potatis
· 1 tsk. söt paprika;
· 1 lök
· 3 matskedar mjöl
· 2 skedar av vegetabilisk olja;
· 6 matskedar gräddfil
70 g grädde · Grönsaker, salt.
Beredningsförfarande
1. Skalad potatis måste skäras mycket tunn. Du kan hugga float. Sprid hälften i en bageri. Salt, strö med peppar.
2. Lägg ut ett lager av saltat malet kött, slät.
3. Lök måste rengöras och skäras i mycket tunna ringar, sprida sig på toppen av fyllningen.
4. Vi smörjer det här lagret med gräddfil, precis hälften av normen ska gå bort. Vi skickar på det hackade gröna. Det kan vara dill, persilja och till och med koriander. Nästa höst sovar resterande skivor potatis.
5. Blanda paprika med gräddfil och tillsätt vegetabilisk olja, häll i 0,3 glas vatten. Blanda saltet, belägg det övre potatisskiktet. Alla rester hälls från ovan.
6. Blanda smör och slipa med mjöl. Stänk gratin jämnt.
7. Det är dags att skicka disken i ugnen. Baka till helt kokt. I slutet kan du slå på grillen så att en fin skorpa kommer fram.
Gratin med malet kött och zucchini
Vegetabilisk alternativ gratin med malet kött. På basis av courgetter och krämig mjölsås. Det visar sig otroligt mild, lätt men ganska näringsrik maträtt. Dess kaloriinnehåll kommer i stor utsträckning att bero på fettinnehållet i malet kött och grädde. För att minska, kan du ta kycklingbröst och mjölk.
Ingredienser
· 500 gram malet kött
· 40 g mjöl
· 600 ml grädde
· 50 g smör
· 3 tomater
· 1 peppar;
· 2 vitlöksklyftor;
· Basil som önskat.
Beredningsförfarande
1. Börja med såsen. Stek mjölet i smöret, kör i grädden, rör om och koka till kokning. Så snart massan börjar "floppen" stäng av. Salt och pressa vitlök. Att lägga till andra kryddor är välkomna.
2. Skala och hugga alla grönsakerna. Bättre att göra poster. Zucchini delas omedelbart i hälften och skickar en del i formen, peppar, salt. 3. Lägg det malet köttet, krydda det med kryddor. Du kan lägga till basilika. Häll över kokt sås för att suga upp köttskiktet. Många behöver inte lägga till, bara tre fulla skedar.
4. Sätt sedan ut hackade paprika, sedan skivor tomater. Också lätt päls med sås.
5. Stäng zucchini plattorna. Häll den kvarvarande krämiga såsen. Eventuellt kan du stänka med ost eller smaka smulor från mjöl och smör, som i ett av recepten ovan.
6. Det är bara att baka gratin tills det är klart.
Gratin med malet kött och äggplantor
Den andra variationen av gratin med malet kött, men det kommer att förberedas på ett helt annat sätt än kucchini. Denna grönsak har en annan konsistens, kräver sina egna kryddor och har sina egna egenskaper. Köttfärs till franska ta kyckling eller kött. Frisk vitlök, om nödvändigt, kan bytas ut med en torr analog.
Ingredienser
· 2 äggplanter
· 3 tomater
· 500 gram malet kött
· 5 vitlöksklyftor;
· 110 g sur grädde
· 70 g ost;
· 60 g mjöl
· 50 g olja
· Kryddor;
· Olja för stekning.
Beredningsförfarande
1. Skölj äggplanterna. Eftersom de ofta är bittra, strö med salt och låt stå. Tvätta sedan och vrid försiktigt ut. Kan torkas på servetter.
2. Värm lite olja i en stekpanna, stek cirklarna på båda sidor. Stänk med mjöl, om så önskas. Matlagning på hög värme tills ljusskorpa, behöver inte föra grönsaken till mjukhet.
3. Skär tomaterna i cirklar. Klistra i vitlök i vitlök. Mince kryddor med kryddor.
4. Vi lägger halva äggplanter i formen, vi smör lite med gräddfilssås med vitlök. Om grönsaken blötläggs, då inte salt. Vi fördelar hakan efter det, ett tunt lager av sås på det och sedan äggplanter igen. Vi sprider på dem muggar av tomater. 5. Belägg fatet med resterande gräddfil.
6. Gnid eller högg bara smöret och mjölet, tillsätt den hackade osten. Rör ihop och häll sedan grytan. Matlagning 35 minuter vid 200 grader.
Gratin med malet kött och svamp
En ständig version av gratin med mushrooms. Dessa svampar kan inte koka eller steka. Utan detta förbereder de sig bra och tillräckligt snabbt. Men det är den korrekta förberedelsen ger den önskade smaken, förbättrar smaken.
Ingredienser
· 4 potatis
· 200 g mushroom
· 300 g malet kött
· 80 g sur grädde
· 2 skedar av crackers;
· 70 g ost;
· 2 skedar smör
· 2 lampor.
Beredningsförfarande
1. Häll en lök fint, lägg till hakan eller vrid ihop med kött. Det andra huvudet är smuligt tunna rånar. Vi lägger inte till något än.
2. Tvättade svampar ska finskuren i skivor. Häll oljan i en stor stekpanna, värm upp den, först därefter häll mushroomsna och stek i två minuter på hög värme i exakt två minuter, rör om det.
3. Förbered potatiserna på standard sätt, det vill säga skär dem i tunna skivor, dela dem i lika stora delar. Vi spred det första lagret av den franska grytan. Vi lägger till lite salt.
4. Nu kommer kryddat malet kött. Vi krossar det, sprida de tidigare beredda bitarna av svamp. Svamp strö med lök, som vi har kvar.
5. Täck med potatis. Blanda gräddfil och 50 ml vatten. Häll över toppen, baka i en halvtimme.
6. Blanda riven ost och kakor. Stänk disken. Koka lite mer, cirka 15 minuter.
Fiskgratin med malet kött
Alternativet är mycket intressant gratin med fisk. Matlagning fyllning eller köp. Du kan använda någon form eller till och med en blandning. I hjärtat av potatis, angavs antalet knölar av medelstorlek. För smörjning används en blandning av gräddfil med majonnäs. Om det behövs kan du ta en produkt av en typ. Ingredienser
· 500 g malet fisk
· 6 potatis
· 1 lök
· 3 matskedar gräddfil
· 3 skedar majonnäs
· 110 g ost;
· 2 matskedar smör
Beredningsförfarande
1. Skivor hugga potatis. Vi sprider halv i form, med en diameter på minst 25 centimeter. Krydda med kryddor.
2. Pepparkorn och salt. Lägg det på potatisarna. Stänk med hackad halva skivor. Från ovanpå gnuggar vi smör. Du kan smälta och bara hälla.
3. Blanda majonnäs och gräddfil. Smörj lökskiktet lätt och häll i resterande potatis. Räta ut plattan.
4. Somna hela skålen med riven ost. I den återstående blandningen av majonnäs och gräddfil tillsättes 70 ml vatten. Rör och häll gratin.
5. Baka tills det görs vid 180 grader. Om toppen är lätt brunad, då i slutet kan du lägga till temperaturen.
Gratin med malet kött och blomkål
Alternativ utan lager. Det är möjligt att ta fryst eller fräsch blomkål för en sådan maträtt. I den andra versionen delar vi huvudet i små blomställningar. Dessutom fungerar detta recept också bra med broccoli. Varför inte prova?
Ingredienser
· 600 g blomkål
· 2 ägg
· 180 ml grädde
· 250 g malet kött
· 1 lök
· 120 gram ost;
· Kryddor;
· 4 skedar av crackers;
· 2 skedar smör
Beredningsförfarande
1. Kasta blomkål i kokande vatten och koka i två minuter. Inget behov av att laga mat under lång tid. Men rå grönsaker är bättre att inte använda. Töm i en kolsyrare, låt blomkålen svalna och vattnet dräneras.
2. Skala löken, hugg fin, mixa med malet kött. Säsong med salt. Vi rullar upp små bollar som köttbullar. 3. Smörj formen, täck ett tillräckligt tjockt lager av kakor. Vi sprider kålblomställningar och köttbullar. Du kan lagra, men bättre blandad.
4. Blanda grädden med ägget. Gnugga ost och tillsätt. Du kan klämma vitlöket här eller häll lite dill.
5. Häll gratinberedd blandning. Platta. Strö med crackers, ganska lite.
6. Vi skickar för att baka. Förbereder en fransk maträtt 35 minuter vid 190 grader.
Gratin med malet kött - tips och tricks
· Om gratinen är gjord av potatis, behöver du inte spara smöret. Denna grönsak älskar det, det visar sig smakligare och mer ömt. När du använder zucchini kan du minska mängden fett.
· I många rätter kan grädde ersättas med gräddfil, ibland blandas de. Det finns alternativ som är bra med majonnäs.
· Gratin ska inte bara vara gott men också njuta av utsikten. Det är viktigt att skorpan inte brinner. Om det är stekt för snabbt kan du smaka med majonnäs, gräddfil eller uppdatera skiktet. Om det är bränt, är det bättre att försiktigt avlägsna skiktet tills smaken överförs till skålen.
