Svampgryta är en tjock och rik maträtt som tillagas med kött, spannmål och en mängd olika grönsaker.
Detta är den version av skålen som inte har strikta regler och kan bestå av vad som är i köket.
Men en sak förblir densamma - det här är svampar.
Och någonting om dem behöver fortfarande veta.
Svampspann - Allmänna matlagningsprinciper
För disken används färska, torkade, betade eller frysta svampar. Vanligtvis är de lätt stekt innan de serveras, vilket förbättrar smaken av skålen och gör den mer doftande.
Svamp kan användas för skog eller växthus. De skärs i kuber, skivas eller läggs helt. Svampar från skogen, såväl som torkade, rekommenderas att koka tills halva kokt och först efter det att det används för skålen.
Vad kan läggas till svampgrytan:
• kött;
• fågel;
• grönsaker;
• spannmål;
• baljväxter.
Ingredienser läggs råa, stekas eller kokas, beroende på deras typ. Vätska läggs till gryta till gryta. Detta kan vara vatten, buljong, grönsaksjuice eller avkok. Alla typer av grönsaker och kryddor är välkomna.
Stew med svamp och kött
Recept för stark och väldigt näringsrik svampspot med kött. Nötkött används, men fläsk eller lamm kan också användas. Användt benfritt köttfärs.
Ingredienser
• 0,7 kg nötkött
• 0,5 kg svampar;
• 2 matskedar mjöl;
• 0,5 kg potatis
• 0,2 kg morot
• 0,1 liter olja;
• 0,2 kg lök;
• kryddor.
Matlagning 1. Tvätta biff, torrt. Skär i kuber, som för framställning av goulash.
2. Sätt i halva oljan i en kastrull eller kittel, värma upp det. Lägg till nötkött, steka. Då täcker vi med lock och vi väver cirka en halvtimme i vår juice. Om köttet börjar steka tidigare, kan du hälla lite kokande vatten och sakta ner processen.
3. Vi tvätta svampar, skära dem i hälften, men om de är stora, sedan i fyra delar. Stänk med mjöl och stek separat i en stekpanna med resterande smör.
4. Skaka löken i remsor, skicka till nötkött.
5. Kasta sedan den revade moroten, och efter två minuter stekar vi svampen från pannan.
6. Blanda allt bra, tillsätt hackade potatisar. Om knölarna är små, så kan du klippa den i halv eller fyra. Skär stora potatisar i 6-8 delar. Grunt är inte nödvändigt.
7. Lägg kryddor, salt och häll i två glas kokande vatten. Täck grytan och simma i ca 40 minuter.
Grönsakspot med svamp och kål
Detta alternativ av grönsakspott med svamp kan kallas inte bara vegetarian, men också kost. Detta alternativ är enkelt förberedt på spisen eller i långsam spis, kräver inte mycket tid.
Ingredienser
• 0,3 kg svampar;
• 0,6 kg kål;
• lök
• lite olja;
• sötpeppar;
• morot;
• Två tomater.
Matlagning
1. Klipp svamp i godtyckliga skivor, sprida dem i en stekpanna och steka tills halva kokt.
2. Lägg lökarna och riven morötter till svampen och passera sedan i några minuter. Vi byter till pannan.
3. Skaka färskkål med sugrör. Skaka också den söta paprikan. Alla skiftas till svamparna, rör om. 4. Gnid tomaterna. Skär tomaterna i halv och tre skivor för att lämna huden. Häll i grytan. Om det inte finns några färska tomater, kan du använda konserverad frukt eller pasta utspädd med vatten.
5. Fyll ragoutet med salt, blanda, peppar och täcka med locket. Vi lägger på spisen och plågar till beredskap. Tiden beror på kålen. Om det är saftigt och mjukt är det 10-15 minuter tillräckligt. Hårdkål kan stuvas i upp till 40-50 minuter.
Stew med svamp, ris och gröna ärter
Recept icke-standard gryta, som är kokt med ris. Groats kan användas som helst, men bättre och vackrare erhålls med långa korn. Ärtor är konserverade.
Ingredienser
• 0,4 kg svampar;
• 0,5 burkar
• 1 kopp ris
• 3 morötter;
• 2 vitlöksklyftor;
• 2 lampor;
• 2 skedar tomat;
• olja, kryddor;
• 1 massa gröna.
Matlagning
1. Koka ris till halvkokt i gott om vätska. Det är viktigt att croupen inte smälts och förblev intakt.
2. Stryk alla grönsaker i sugrör, släng dem i en gryta eller kittel med varm olja, steka.
3. Klipp svampen och skicka till grönsaker, kåpa och gryta i tio minuter. Efter indunstning av naturlig fukt, stek lite och tillsätt tomaten.
4. Vi sätter i kittel ris och gröna ärter. Spice med kryddor.
5. Häll i ett glas kokande vatten, täck och simma i högst tio minuter.
6. I slutet, lägg till färska grönsaker och malet vitlök under locket, låt stå för att avslöja doften. Rör om innan servering.
Grönsakspot med svamp och äggplantor
Äggplantor av sig själv liknar svampar i smak, och om du lägger till några riktiga mushroner till dem, får du en bomb. Smaken av denna maträtt är värt uppmärksamhet. Ingredienser
• 0,5 kg äggplanter
• 0,25 kg mushroom
• 0,2 kg lök;
• 0,2 kg sötpeppar;
• 300 ml tomatjuice;
• 0,07 kg olja;
• vitlöksklyfta och kryddor.
Matlagning
1. Skär auberginerna i stora kuber och dra dem i saltvatten.
2. Skär löken i stora, tjocka halvringar. Vik i panna och stek med olja.
3. Lägg till lökens svamp, brunt på hög värme.
4. Kram eggplantorna från saltvattnet, lägg i grytan. Om du vill få en ljusare och mer mättad smak, kan du steka bitarna separat i en stekpanna.
5. Lägg till kryddor och krossad vitlök.
6. Den sista är sötpeppar.
7. Han, som lök, skär i små ringar men inte tunna.
8. Blanda allt bra, häll tomatsaft, tillsätt kryddor och simma i ungefär en halvtimme. Salt försiktigt, eftersom äggplantorna blöts i en mättad lösning.
Stew med svamp och kyckling i krukor
För att förbereda en sådan svampgryta behöver du kycklingfilé samt delpottar.
Ingredienser
• 0,3 kg svampar;
• 0,1 kg lök
• 0,3 kg kyckling;
• 0,2 liter buljong;
• 1 morot;
• kryddor och olja.
Matlagning
1. Svampar måste tvättas och skäras i tallrikar. Lampor rengöras och strimlar halvringar. Sammanlagt slänger vi på en smurt gryta och stekar över hög värme. Att plåga är inte nödvändigt och beredskap att ta med.
2. Skär kycklingen i remsor, mixa med stekt svamp och lök.
3. Lägg till morötter till dem. Du kan klippa eller riva, men i det här fallet på ett grovt rivjärn.
4. Gryta salt, peppars framtid och ligga i krukor. Vid behov tillsätt vitlök och tomatpasta. 5. Häll buljong i behållare, i varje lika mängd.
6. Vi täcker och skickar in ugnen. Sådana krukor är beredda för länge, vanligtvis en halvtimme vid 180 är nog.
Grönsakspot med svamp och zucchini
Denna maträtt kan inte kallas festlig eller ovanlig. Det är enkelt och väldigt lätt att förbereda. Men det visar sig enkelt och mycket användbart. Vi väljer honom ung kucchini, bättre liten, för att inte behöva ta bort huden och fröerna.
Ingredienser
• 0,4 kg zucchini;
• 0,2 kg morötter;
• 0,2 kg mushroom
• 0,15 kg lök
• 50 ml olja;
• kryddor, dill
Matlagning
1. Klipp hälften av löken i kuber, stek i en panna med alla svampar tills hälften kokas. Häll hälften av oljan.
2. Tvätta courgetter, skära av spetsarna och klippa i längden i fyra delar. Skivas sedan över.
3. Stek resten av oljan i kittel eller grytan, stek den kvarvarande löken med riven morötter, sätt kucchini och flytta svampen från pannan.
4. Tillsätt salt, peppar, pressa vitlök till smak, häll i ett glas vatten och rör om.
5. Täck och simma i cirka tjugo minuter. Eventuellt kan du lägga till tomatpuré eller gräddfil.
Stew med svamp och korv "Fast"
Förbereda denna gryta, marinerade svampar och eventuella korv används. Du kan ta skinka, korv, rökt kött. Den grundläggande grönsaken är kål.
Ingredienser
• 0,2 kg syltad svamp
• 0,5 kg kål;
• 1 lök
• 0,2 kg korv;
• 30 ml olja;
• 2 matskedar pasta;
• 1 morot.
Varje krydda, smaka gröna och vitlök.
Matlagning
1. Svampar kastar in en kolv och lämnar för att tömma vätskan. 2. Skaka lökhalvringarna, stek i en stor stekpanna tills det är transparent.
3. Lägg till hackade svampar. Om de är små, till exempel, svampar, då kan du kasta hela grejen. Lätt steka.
4. Skaka kål och morot, lägg sedan till gryta. Stek tills massan och volymen minskar.
5. Det återstår att lägga till hackad korv. Styckens storlek och form spelar ingen särskild roll.
6. Tomat vi delar ett glas buljong eller bara vatten, vi fyller i grönsaker. Glöm inte att salta och krydda med kryddor till din smak. Om kålen är saftig kan vätskan hällas lite mindre.
7. Täck och simma i en kvart i timmen.
Grönsakspot med svamp och bönor
Recept av grönsaksgryta med svamp och konserverade bönor. Eventuellt kan du använda och kokta bönor.
Ingredienser
• 1 burk bönor;
• 0,7 kg potatis;
• 0,3 kg svampar;
• 50 ml olja;
• 0,1 kg lök
• 0,1 kg sötpeppar;
• kryddor;
• En massa dill.
Matlagning
1. Häll all olja i kedjan på en gång, sätt den på spisen.
2. Skär löken och koka stek. Om du vill kan du lägga till riven morot.
3. Skaka skivad tvättad svamp och skift till lök, steka.
4. Rengör potatisarna, skurna i små skivor. Söta peppar höggla sönder.
5. Lägg grönsakerna i halvkokta svampar, häll i 400 ml vatten och låt dem simma under ett lock i cirka femton minuter.
6. Öppna burken med bönor, häll ut vätskan. Vi spredde i gryta. Allt är väl rört, kryddat med kryddor och salt.
7. Täck och simma. Tillräckligt åtta eller tio minuter, laga inte mat på länge. I slutet sätta dill.
Svampspann - Tips och triks
• Stew - det här är inte en vegetabilisk puree, och ju mer inte en hodgepodge. Digestion av grönsaker är inte tillåtet, bitarna ska se bra ut. För att göra detta måste du tydligt följa receptet och aldrig lägga alla ingredienser samtidigt.
• Om svampen samlas i skogen krävs förkokning. I de gamla dagarna, för att bestämma toxiciteten, tillsattes ett lökhuvud till potten. Man trodde att om det blev mörkt eller blått, blev en dålig svamp fångad. Om glödlampan är transparent och naturlig färg, kan produkten ätas.
• Syran i tomater hämmar förberedelsen av grytor. Om det inte finns någon tid och du måste få skålen snabbare, är det bättre att lägga tomaterna i slutet. Samma sak gäller pasta eller tomatjuice.
• Grytan kommer att vara mer doftande om du lägger till några peppar och en clove-stjärna när du syr i en kittel Endast när de serveras, bör dessa kryddor tas bort.
• Du kan gryta grönsakssegmentet inte bara med tomat, men också med gräddfil eller grädde. Svampar med mejeriprodukter kombineras perfekt och blir bara smakligare.
