Aubergine i turkiskt med hakat kött - en favorit av turkiska köket! Recept, subtiliteter och hemligheter att laga saftig och otroligt utsökt aubergine på turkiska med malet kött
Det är svårt att föreställa sig en meny av någon turkisk restaurang utan en kronrätt - fantastiska turkiska äggplantor med malet kött. Bakad grönsak i kombination med doftande kött kan serveras både varmt och kallt.
En harmonisk duett fungerar perfekt som en fullvärdig huvudrätt eller sidoprätt (för ris, potatis, spagetti).
Traditionellt är äggplanter stuvade, stekt, bakade, grillade och till och med marinerade. Vi uppmärksammar några intressanta recept för att baka turkisk "fylld båt", vars förberedelse inte tar mycket tid och energi. Dessutom kommer värdinnan att öppna ett enormt utrymme för manifestationen av kulinarisk fantasi, eftersom valet av ingredienser inte ställer några ramar.
Denna maträtt av orientalisk mat passar perfekt in i menyn på en familjen middag och kommer att dekorera alla festliga fest. Det är lätt kokt, ätit snabbt!
Allmänna matlagningsprinciper:
• Allt som behövs är kvalitet, nötkött, mogna äggplantor och färska grönsaker.
• Vi förbereder hakat kött separat, vi startar dem våra "äggplantor" och skickar dem till att baka i ugnen. Vi väljer andra komponenter i fyllningen till din smak: lök, vitlök, grönsaker, tomater, morötter, paprika eller mushrooms. Tillsätt en tomatsås i maträtten (häll tomater med kokande vatten eller späd tomatpastaen med vatten, häll sedan äggplantor med denna sås).
• Äggplantor bakas i ugnen vid 200 grader i 30-40 minuter. • Köttfärs kan vara fläsk, nötkött och fårkött. Det rekommenderas att blanda flera typer av malet kött, till exempel, fläsk och nötkött.
• Spice och kryddiga örter kommer att tillföra en unik "orientalisk smak" till fyllda äggplantor: oregano, koriander, paprika, timjan, basilika och curry. Välj dem enligt dina smakpreferenser.
Turkisk Aubergine med malet kött i ugnen
Ingredienser:
• Fyra medelrika äggplanter
• Två lökar;
• Två vitlöksklyftor;
• Bulgarisk peppar;
• Rödpeppar;
Persilja;
• Nötkött - 500 g
Beredningsmetod:
1. Häll bakplåten med vegetabilisk olja.
2. Vi täcker varje aubergine med vegetabilisk olja med en speciell silikonborste och lägger dem på ytan.
3. Skicka äggplanterna till den förvärmda ugnen. Aubergineberedskap är lätt att bestämma: de ska vara mjuka och lättbruna.
4. Smaka choklad lök och bulgarsk peppar. Kläm vitlöket med en kniv och hacka. Lägg de hackade ingredienserna i pannan och låt dem simma.
5. Tillsätt det malet köttet till grönsaksblandningen, krydda med svartpeppar och blanda.
6. Det är dags att fylla auberginefyllningen. Heta "båtar" öppnar vi och lägger till hakat kött i dem, men sprutar först med socker på toppen. Detta görs för att ge en ljusare smak. Fyll fyllningen och fördela den väl inuti. Du kan dekorera toppen av båten med en bit tomat, peppar och persilja.
7. Torka tomatpasta med vatten, rör om och sätt på medium värme. Häll tomatvätska på ett bakplåt med äggplantor som ligger. Vi lägger bakad i en förvärmd ugn. Matlagning vid 180 grader i en halvtimme.
Aubergine på turkiskt med malet kött
Ingredienser: • Fyra äggplantor;
• Salt, peppar;
• Nötkött och fläskkött - 500 g;
• Lök;
• Tomater - 3-4 delar;
• Två paprika.
Beredning:
1. Skär äggplanter i rundor, tillsätt salt och gnid det över hela ytan av grönsaken med händerna.
2. Till hakkapparna tillsätt salt, lök, kryddor. Vi stekar fyllningen, ständigt rörande.
3. Skär tomaterna och paprikorna. Stek löken och peppar i olivolja, lägg till tomaten och fortsätt stewprocessen. Häll i slutet gröna.
4. Sätt hakan på den runda auberginen, stäng den helt. Vi sprider de fyllda äggplanterna i eldfast form med det första lagret, och den stewed grönsaksblandningen med det andra lagret. Vi baka 45 minuter vid en temperatur på 180-200 grader.
Aubergine på turkiska med malet "Sun of the East"
Ingredienser:
• Tre stora äggplanter;
• 2 tomater;
• Tre paprika
• Peppar, salt;
• Köttfärs (lamm, nötkött) - 800 g;
• Mynt (friskt eller torrt);
• Vitlök;
• Lök;
• Ett glas tomatjuice;
• Gröna lökar.
Beredning:
1. Skär äggplanter i ringar med en centimeter i diameter, lämna i saltat vatten i 20 minuter för att sätta saften.
2. Skär lökhalvan så liten som möjligt, skicka den till fyllningen. Salt, peppar och blanda noggrant.
3. Tomater skalas. Skär paprika och tomater i små kuber. Mynt, vitlök och persilja skär också mycket fint.
4. Resten av löken skärs och skickas till rost i 2-3 minuter. Här skickar vi tomater och peppar. Låt gryta i 5-7 minuter, rör om ibland. Häll sedan grönsakerna med tomatjuice, salt och peppar. Koka upp och lägg ut mint, persilja och vitlök. Smäll sås i ytterligare tre minuter. 5. Koppla ihop ringarna av aubergine och malet kött tillsammans, bilda i en cirkel de så kallade solens bakformar, i mitten där vi lägger gul peppar. Fyll kompositionen med sås. Vi skickar bakad i 30 minuter.
Aubergine på turkiskt med malet kött och tomater
Ingredienser:
• Aubergine - 4 stycken;
• Fyllning - 600 g;
• Tomater - 3 stycken;
• Lök;
• Bulgarisk peppar - 2 stycken;
• Mint;
• Tomatpasta
• Körsbärstomater - 8 stycken;
• Salt, peppar (efter smak).
Beredning:
1. Klipp av stammarna av äggplanter, borsta dem i remsor, klipp dem i halva längden. Sala vattnet och blötlägg äggplantorna i 10-15 minuter.
2. Fyllningen är förberedd enligt följande: finskuren lök och mint, hugga tomaterna på ett grovt riven till ett flytande tillstånd.
3. Töm äggplanterna med pappershanddukar. Smörj dem med olja och sprid det på alla håll med händerna. Vi spredde på en bakplåt. Förvärm ugnen till 200 grader, baka dem tills de mjukade.
4. Smaka lök i vegetabilisk olja, tillsätt 2-3 msk tomatpasta och värma den igen. Sprid fyllningen, rör om och steka. Tillsätt tomater, mint och kryddor.
5. En del av den bakade auberginemassan avlägsnas med en sked, dvs Vi gör fördjupningen och lägger åt sidan i en separat skål. Fyll aubergine med malet kött.
6. Massa-auberginehackblandare till ett tillstånd av potatismos. Auberginebrus stänger våra båtar på toppen. Dekorera med körsbärstomater.
7. Blanda två tsk tomatpasta med ett glas varmt vatten i en separat skål. Vispa visp och salt. Häll denna såsberedda aubergine.
8. Skicka till ugnen vid 200 grader tills peppar och tomat mjuka. Skålen är klar!
Aubergine på turkiska med malet kött med ost
Ingredienser:
• Två stora äggplanter;
• Fyllning - 350 g;
• Lök;
• Tomater - 4 stycken;
• Vitlök - 2 kryddnejlika
• Gröna (gäng);
• Tomatjuice - 100 ml;
• Hård ost - 150 g.
Beredning:
1. Tvätta äggplanter, skala och fritt från massa. Salt och lämna i 10-15 minuter för att neutralisera den specifika smaken av äggplantor. Stek från "botten" i vegetabilisk olja tills den är guldbrun.
2. Snitt högg vegetabilisk kombination: lök, tomater, vitlök, örter och auberginemassa. Stew hakat kött över medium värme i 5-7 minuter, tillsätt sedan hackade grönsaker till den.
3. Fyll båten med kött och grönsaker, häll tomatjuice (eller vatten) på toppen. Strö med riven ost.
4. Baka i ugnen vid 200 grader i 20 minuter.
5. Dekorera skålen med färska örter.
Aubergine på turkiskt med hakat kött i stekpanna
Ingredienser:
• Tre stora auberginer;
• 500 gram malet fläsk
• 3 vitlöksklyftor;
• Lök;
• Två paprika;
• Morötter;
• Curry (efter smak);
• Jord svartpeppar, salt;
• persilja, koriander (2 bunches);
• Tomatpasta.
Beredning:
1. Kombinera malet kött med kryddor (slipad svartpeppar, curry) och gröna (persilja, koriander).
2. Äggplanter skal, skärs i skivor och lämnas i saltat vatten i en halvtimme.
3. Skär grönsakerna i smala remsor (morötter, paprika, tomater och lök).
4. Lägg eggplantskivorna vertikalt i pannan, fyll de tomma utrymmena tätt med malet kött. Stäng locket och låt förbereda sig i 20 minuter.
5. Sätt grönsaker på en separat panna och låt dem simma över måttlig värme. 6. Sätt de närmade grönsakerna på en blandning av äggplanter och malet kött och häll tomatsåsen (blanda tomatpastaen med vatten).
7. Dekorera den färdiga maträtten med färska lök, persilja eller lökringar.
Tips och tips:
• Hemligheterna att laga maträtten baserar sig på rätt sätt att välja ingredienser. Välj elastisk och slät aubergine av blåviolett färg. Sådana frukter ger minst bitter smak.
• Den gröna stammen indikerar fruktens mognad.
• Sätt de skalade äggplantorna i saltat vatten i skuren form i 20-40 minuter, för att få en viss bitterhet, varefter vi noggrant pressar dem.
• Vid stekning av äggplanter i en panna, förrulla dem i mjöl eller brödsmulor.
• Rusa inte för att servera maträtten på bordet, låt den brygga och helt suga i doften av grönsaker och kryddor.
Aubergine på turkiska med malet kött är mycket populärt i många länder runt om i världen, eftersom kombinationen av äggplantor och kött anses vara "klassiker av genren".
Ovannämnda recept, i kombination med kulinariska färdigheter, värdighetens fantasi och inspiration, kommer säkert att förtjäna dig med höga resultat och ger en sådan aptitretande, tillfredsställande, smaklig och aromatisk maträtt från öst. Bon appetit!
