Franskt kött är tillverkade av nötkött, kyckling, fläsk eller annat kött.
Men idag talar vi om kött på franska med malet kött.
Detta matlagningsalternativ är mycket enklare, och resultatet är inte sämre än originalet.
Franskt kött med malet kött - de grundläggande principerna för matlagning
Innan du börjar laga maträtten måste du välja rätt fyllning. För kött på franska är det absolut någon fyllning lämplig: kyckling, nötkött, blandat eller fläsk. Självklart kan du köpa det, men det är fortfarande bättre att ta hem. Vid köp av malet kött lägger du till mycket bacon, vilket gör din maträtt för fet.
Principen att laga maträtten med malet kött är praktiskt taget inte annorlunda än det traditionella sättet. För honom använder samma ingredienser och såser.
Förutom hakat kött behöver du potatis, lök, kryddor och majonnäs. Grönsaker rengörs, tvättas väl och skärs i tunna cirklar. Tillsätt kryddor och salt till hakan. Blanda sedan noggrant för hand. Längst ner i en djup form eller panna läggs skivor potatis i ett jämnt lager, se till att det inte finns något gap mellan dem. På toppen av potatisarna lagdes jämnt utmalet. Lök lade ut lökringar. På toppen av allt smurt med majonnäs och ströts med små ostfläckar. Bakt kött på franskt med hackad halvtimme vid en temperatur av 200 ° C.
Skålen kan varieras genom att laga kött på franska med malet kött, lägga till grönsaker, svamp, färska tomater.
Recept 1. Franskt kött med malet kött och svamp
Ingredienser
jodiserat salt;
sex potatisar;
3 g slipad svartpeppar;
250 g färska mushroner;
100 g majonnäs med citronsaft;
Blandat malet kött - 400 g;
2 lökar;
30 ml vegetabilisk olja;
100 g nederländsk ost.
Beredningsförfarande
1. Lossa två lökar från skålen, skölj dem och finhack dem.
2. Skala potatisarna, tvätta och skära dem i tunna cirklar.
3. Sätt i en djup oljad form, potatiscirklar jämnt. Lätt salt.
4. Lägg till malet lök på hakan. Peppar, salt och knåd grundligt med händerna. Sprid det jämnt över potatisarna.
5. Rengör svampen, torka dem med en fuktig trasa och skär i tallrikar. Lägg dem ovanpå köttet i ett vackert, jämnt lager. Ytans yta rikligt med majonnäs.
6. Skaka osten. Stänk allt med ostspån.
7. Sätt formen i förvärmd ugn i 30 minuter. Baka på 200C. Servera varma, dela med en spatel i portioner.
Recept 2. Franskt kött med malet kött
Ingredienser
3 g salt
4 potatis potatis
Fläsk och nötkött - en halv kilo;
1 massa grönsaker;
lök;
5 g kryddor;
200 g hård ost.
Beredningsförfarande
1. Skala, tvätta under kranen, torka och skär potatisnölar i tunna skivor. Lägg dem i smurt form och platta. Lätt salt.
2. Lägg till malet kryddor, svartpeppar och salt. Rör om med dina händer.
3. Tvätta löken, skalas av skalen och hugga i tunna halvringar. Sprid löken jämnt över hela ytan av det malet köttet. 4. Skaka ost och strö dem rikligt. Sätt formuläret i fyrtio minuter och värm upp det till 200C. Håll i ugnen i ytterligare tio minuter. Ta bort, skära, strö med hackade grönsaker och servera med grönsaksallad.
Recept 3. Franskt kött med malet kött och ananas
Ingredienser
400 g konserverad eller färsk ananas;
5 g kryddor;
500 g malet kött blandat;
250 ml majonnäs;
2 små lökar;
ett och ett halvt glas av den riven osten.
Beredningsförfarande
1. Säsong med malet kryddor och salt. Rör om det tills det är smidigt. Placera den på en bakplåt. Glatt ytan med en våt spatel.
2. Tappa sirapen från den konserverade maten, ta bort ananasbrickorna, sätt dem på en sikt och låt den tömma all vätska. Om du tar en fräsch ananas, skalla den och skär en halv centimeter tjock över.
3. Skala och hugga lökringar. Sprid löken jämnt över hela ytan av det malet köttet. Topp med bitar av ananas. Smör ytan av skålen rikligt med majonnäs och strö över fina skavningar av ost.
4. Bageri i en halvtimme i ugnen. Kött i franskbakning vid 200C. Servera varmt.
Recept 4. Franskt kött med malet kött, tomater och paprika
Ingredienser
600 gram fettfläsk;
120 g majonnäs;
4 pods av bulgarisk peppar;
5 g salt;
1 lök
2 g slipad svartpeppar;
4 tomater;
100 g ryska ost.
Beredningsförfarande
1. Tvätta en fläsk under en kran och handdukstork. Skär köttet i små bitar och slipa i hakan i en mixer eller köttkvarn. Saltat malet kött, krydda med kryddor för kött och nymalt peppar. Knippa allt grundligt med händerna och sprida fyllningen jämnt i ett bakplåt. 2. Tvätta tomater, torka med en servett och skär i tunna cirklar. Bulgarisk peppar skölja, torka och skär stammen med kärnan. Rengör frön och skära den i ringar. Hacka de skalade lökarna på samma sätt.
3. Vik lökringarna över hela ytan på hakan och placera peppar på toppen av den. Täck allt detta med färska tomatkronor.
4. Skaka osten på det största segmentet av rivaren.
5. Placera bakplåten i ugnen förvärmd till 180 ° C i 20 minuter.
6. Gör klart kött, fett med majonnäs på toppen och strö med stora ostflisor. Skicka ett bakplåt i några minuter i ugnen, så att osten smälter och blir en gyllenbrun skorpe. Skölj dill och persilja under kranen, torka och hugga fint. Strö med grönsaker färdig maträtt och servera med färska grönsaker.
Recept 5. Franskt kött med malet kött och äggplanter
Ingredienser
300 g köttfilé;
kryddor och salt;
300 g fettfiléfilé;
ostsås;
1 gäng cilantro greener;
3 äggplanter
lök;
80 ml mjölk;
2 vitlöksklyftor;
3 tomater;
1 ägg.
Beredningsförfarande
1. Tvätta mina äggplanter, torka av med en handduk och skär i tunna, stora bitar. Vi skifter dem i en skål, strö med salt, blanda och lämna i en halvtimme.
2. Tvätta mina tomater, torka dem och skära dem i tunna cirklar.
3. Skala löken och hugga i tunna kvarter. Skalad gräslök smulad fin. Bunkilantro sköljde, obsushivaem och slipa.
4. Nötkött och fläsk tvätt mig under rinnande vatten, skär i små bitar och slipa i malet kött i köttkvarn eller matberedare. Tillsätt kryddorna till hakan, salt och blanda. 5. Sprid äggplanter i en kolv och skölj väl under rinnande vatten. Kram och torka.
6. Olja den djupa värmebeständiga formen med olja och placera hälften av äggplantskivorna in i den. Täck dem med ett tjockt lager av malet kött och släta ytan med en våt spatel. På toppen av fyllningen lägger du ut resterande aubergine. Sätt på dem cirklar av tomater. Strö med hackad lök, vitlök och koriander.
7. I en separat skål kombinerar ägget med ostsås och mjölk. Tja alla vispvispa. Den resulterande blandningen häller grönsaker med kött. Vi lägger formen i ugnen, förvärmd till 200 C i en timme. I slutet strösar vi alla småflisar av ost och lägger ugnen i ytterligare tio minuter.
Recept 6. Franskt kött med malet kött och ost
Ingredienser
2 tomater;
500 g fläskhals;
50 g senap
500 g nötkött
400 g färska mushroner;
50 g konserverad ananas;
kryddor och salt;
200 g ost;
2 huvuden av röda lökar;
100 g 15% gräddfil.
Beredningsförfarande
1. Ta filé av nötkött och fläsk, tvätta köttet väl, torka det med en servett och skär det i bitar av medelstorlek. Tillsätt kryddor till den blandade hakan och salt den. Knade noga på fyllhänderna.
2. Svampen rengörs och torkas med en fuktig trasa. Skär sopp i tunna tallrikar och stek i varm olja tills det är guldbrunt.
3. Tomater och skalade lök skära ringar.
4. Gör såsen så. I djupa rätter, ät osten med händerna och tillsätt sedan gradvis flytande grädde till den. Blanda blandningen med konsistensen av hemlagad gräddfil. Krydda såsen med kryddor och blanda tills den är jämn. 5. Lägg ingredienserna i värmebeständig, djup form i följande ordning:
- halvlökringar
- Blandat malet kött
- stekt svamp
- resterande lökringar
- koppar tomater
- Delar av konserverad ananas.
Alla lager skiktas lätt med sås. Fyll i skålen med ost och strö med finmalt ost. Varje skikt är något saltat.
6. Kött på franska sätt i ugnen i en halvtimme. Skålen bakad på medium värme. Serveras med garnering och rött vin.
Franskt kött med hakat kött - tricks och tips
- Använd hembakat köttfärs till matlagning. Du kan göra det från nötkött, fläsk eller kycklingfilé.
- Majonnäs är bättre att ersätta med sås beredd på basis av gräddfil eller grädde. Perfekt bechamelsås.
- För att göra en aptitretande skorpa på ytan av skålen, var noga med att sprinkla den med riven hård ost.
- Ta bara köttiga och täta tomater, så att de inte flyter under tillagningsprocessen.
