Bakade tomater med malet kött - saftig, välsmakande, original. Ett urval av de bästa recepten för bakade tomater med malet kött

Tomater bakade med malet kött kan serveras som mellanmål eller huvudrätt.

Bakade tomater med malet kött - de grundläggande principerna för matlagning

Tomater med malet kött är bakade på flera sätt. Om de serveras som mellanmål, skärs grönsaken i mellanslagskivor, spreds på deco, lätt kryddat med aromatiska örter och täcker med ett lager malet kött. Bakfacket skickas till ugnen och bakas i cirka tio minuter. Sprinka sedan med ost och koka ytterligare fem minuter. Servera kylda.

Fyllda tomater serveras som en separat maträtt. För att göra detta, skära toppen av tomaterna eller skära frukten i hälften. Spoon väljer köttet, lämnar ganska tjocka väggar. Tomatmassa används sedan för att göra en fyllning eller sås.

Forcemeat används något: fläsk, kyckling, nötkött eller blandat. Det är önskvärt att laga det själv från färskt kött, men om det inte finns någon sådan möjlighet kan du använda den inköpta produkten.

Grönsaker, svamp, ris eller andra fyllmedel läggs till fyllningen. Allt är blandat, kryddat med örter och saltat. Förberedda tomater fylls med malet kött och läggs i djup form. Baktiden beror på fyllningens sammansättning.

Recept 1. Bakade tomater med malet kött

Ingredienser

sju färska, köttiga tomater;

kök salt;

blandat malet kött - 700 g;

skalothuvud

nybakad peppar;

ett ägg;

färska persilja - 30 g;

fem vitlöksklyftor;

rinna. olja - 30 g; en kvart stapel mjölk;

en kvart stapel ströbröd.

Beredningsförfarande

Tre skivor vitlökskal och hackad riven. Skala och smula på lökhuvudet. Sätt löken i förvärmd vegetabilisk olja och stek, rör om tills mjuk. Tillsätt sedan vitlök och skicka ytterligare två minuter. Kyl det ner.

Sätt lök i köttfärs. Här skicka brödsmulorna, häll i mjölken och slå ägget. Skölj persiljan, torka och hugga. Tillsätt hälften av grönsakerna till hakan. Peppar och salt. Knähakade grundligt.

Tvätta tomater, torka med en servett och klippa toppar. Sked tar bort massan. Strö tomater inifrån, och lämna i några minuter. Vätskan som har utvecklats dräneras.

Tomatmassa finhackning. Lägg till två hackade vitlöksklyftor, kvarvarande persilja, peppar och salt. Rör om.

Tomater tätt fyllda med malet kött. Täck överdelen med klipptoppar. Häll tomatsåsen tillverkade av massan i djup form. Sätt fyllda tomater på den. För varje, sätt en bit smör. Baka i en timme vid 160C. Servera genom att dekorera med gröna.

Recept 2. Bakade tomater med malet kött och äggplantor

Ingredienser

sex köttiga tomater;

malet kött - 300 g;

vegetabilisk olja;

medelstora aubergine;

lök huvudet.

sås:

massa av tomater;

riven ost - 100 g;

tomatpasta - 30 g;

kök salt;

vitlök - två skivor;

nybakad peppar;

gräddfil - 60 g

Beredningsförfarande

Tvätta tomater, torka med en servett och klippa toppar. Sked, ta försiktigt bort massan från tomaterna, lämnar inte för tunna väggar. Häll tomaterna finhacka och lägg i en skål. Skala lökarna och hugga dem. Passera grönsaken i den heta oljan, omrör regelbundet tills den är transparent. Äggplanter tvätta, torka och skära i små bitar. Sätt dem i en kolsyrare, strö över salt och lämna en stund. Skölj sedan, pressa och lägg till pannan. Täck och koka på måttlig värme i en kvart i timmen, rör om så småningom tills äggplanterna är mjuka. Lägg nu på fyllningen och koka, försiktigt bryta med en spatel tills det är ömt. Peppar och salt.

Värm lite olja i en separat panna. Sätt massan av tomater och koka. Stew i ungefär tio minuter. Salt, peppar, tillsätt tomatpuré, gräddfil, hackad vitlök. Rör och simma i några minuter.

Kombinera det malet köttet med tomatsås. Rör om. Lägg tomater i djup form. Fyll tomaterna med fyllning. Stänk med riven ost på toppen och lägg i en ugn förvärmd till 180 grader i 20 minuter.

Recept 3. Bakade tomater med malet kött och ris

Ingredienser

åtta köttiga tomater;

ett glas dricksvatten;

ris - 100 g;

kök salt;

malet kött - 300 g;

kryddor;

lök huvudet;

stort ägg;

gräddfil - 60 g

Beredningsförfarande

Rikta ut riset, lägg det i en djup kopp och skölj tills vattnet är klart. Lägg spannmålen i en kastrull, häll kokande vatten så att det helt täcker riset. Koka på låg värme i 20 minuter. Vik det sedan i en kolv och lämna för att bli av med överskott av fukt.

Skölj den rengjorda löken och gnid på en fin rivare. Blanda nötkött med hackad lök och kokt ris. Slå i ägget, salt och krydda med kryddor. Tillsätt gräddfil. Knippa fyllningsbrunnen tills den är jämn. Tvätta tomater, torka. Med varje skära av toppen och en tesked, ta ut massan. Fyll tomater med malet kött och placera i djup form, täcka med toppar. Häll lite dricksvatten till botten. Skicka blanketten till ugnen, värm den till 190C. Baka i en halvtimme. Servera med färska örter och gräddfil.

Recept 4. Bakade tomater med malet kött och svamp

Ingredienser

tio mogna tomater;

färska persilja;

Blandat malet kött - 300 g;

nybakad peppar;

två lökar;

kök salt;

tre vitlöksklyftor;

vegetabilisk olja;

mushrooms - 350 g;

30 g sur grädde;

200 gram riven ost.

Beredningsförfarande

Tvättade tomater torka med en servett. Skär toppar försiktigt. Sked avlägsna försiktigt massan.

Lägg massan av tomater i en mixerbehållare och blanda i en homogen blandning. Tillsätt malet kött med salt och krydda med peppar. Skala vitlök och lök från skålen, skölj. Mala grönsaker på ett fint rivjärn och lägg till fyllningen. Smaka med kryddor till din smak och blanda väl.

Frigör det andra huvudet av lök från skinken och smula melenko. Rengör mushrooms från tunn skal, klippa benen. Skölj svampen, torka och skär i tunna plattor. Värm oljekökaren. Passera i hennes buga tills mjuk. Tillsätt svamparna och fortsätt att steka, omrör regelbundet tills vätskan avdunstar. Sätt det malet köttet och laga det, bryt det med en spatel tills färgen ändras. Lägg till hackade örter och tomatblandning. Rör och simma i två minuter. Kyl det ner. Tillsätt riven ost och gräddfil. Rör om och ta bort från värme. Fyller tomaterna med fyllning. Placera dem i en djup form, strö över riven ost och täcka med toppar. Placera i fyrtio minuter i en förvärmd 180 graders ugn.

Recept 5. Bakade tomater med malet kött och paprika

Ingredienser

två kg tomater

kummin;

750 gram malet kött

kök salt;

tre bägare av grön paprika;

nybakad svartpeppar;

två peppar av röd paprika;

lök huvudet;

stack. tomatjuice.

Beredningsförfarande

Ta stora, mogna, köttiga tomater. Tvätta dem, torka dem med en servett och skär i skivor en och en halv centimeter tjock, utan att skära dem till slutet.

Skala av lök. Krumble det och tillsätt till köttfärs. Frigör den bulgariska pepperns peppar från stammen och avlägsna frön. Skär några ringar för dekoration. Hacka resten av köttet fint och lägg till hakan. Peppar, salt och blanda noggrant.

Sätt malet kött i skäret så att du får en slags "harmonica". Smörj bakplåten. Sätt tomaterna på det fyllda med malet kött. Strö över oljan på toppen. Häll all tomatjuice. Sätt tomaten i ugnen i fyrtio minuter. Baka tills du surfar. Garnera med pepparringar och servera.

Recept 6. Bakade tomater med malet kött och kryddiga örter

Ingredienser

Ett halv kilo nötköttmassa;

kök salt;

åtta färska tomater;

nybakad svartpeppar;

70 g torkade tomater;

20 g hackad persilja;

lök huvudet;

10 g torkad oregano;

50 gram tomatpuré;

10 ml grillsås. Beredningsförfarande

Tvätta, avlägsna filmerna och strimlarna av nötköttmassa. Skär kött i skivor och vrid i köttkvarn.

Skölj den rengjorda löken och smutta smutsigt. Stek det malet köttet i en hettpanna och bryt försiktigt med en spatel. Tillsätt lökarna och fortsätt stekning tills vätskan har avdunstat. Torkade tomater skärs i remsor och läggs till pannan. Här skickas också såsen och tomatpuréen. Krydda allt med salt, oregano och peppar. Rör om.

Färskt tomater tvätta, torka och klippa toppar. Sked tar bort massan, lämnar inte för tunna väggar. Fyll tomaterna med malet kött, täcka med toppar och placera i formen. Placera i en ugn för förvärmning till 180 ° C i 25 minuter. Servera med gröna.