Potatis i fransk stil med malet kött i ugnen är en universell maträtt för dem som vill förbereda en god och god middag och det finns ingen tid och energi att stå vid spisen.
Enkla ingredienser som finns i alla kylskåp och ganska lång tid är allt du behöver för att tacka dig själv och dina nära och kära.
Pommes frites med köttfärs i ugnen - grundläggande matlagningsprinciper
Pommes frites är mestadels kokta med kött. Men idag vill vi erbjuda dig ett nytt matlagningsalternativ av denna maträtt. Fransk potatis med malet kött visar sig mer ömt, juicier och smakligare.
Forcemeat används biff, fläsk, kyckling eller kollektiv. Du kan ta den färdiga produkten eller göra det själv från kött. Mince krydda med salt och kryddor. Blanda sedan bra.
Potatis skalas och tvättas. I grund och botten är det skuren i tallrikar, men du kan hugga grönsaken efter eget gottfinnande. Det spelar ingen roll. Det viktigaste är att bitarna var tunna nog, eftersom fyllningen kokas snabbare än kött.
Lök skalas och hackas med tunna fjädrar eller ringar. Alla ingredienser läggs i djup form i lager och hälls sås. Hällning görs från ägg, mjölk, gräddfil eller tomatpasta.
På toppen av potatisarna i franska ströks med tunna ostspån.
För att diversifiera smaken på maträtten kan du lägga till några produkter. Här kan du lita på din smak och fantasi.
Pommes frites med köttfärs i ugnen är en separat maträtt, serveras varm, garnerad med gröna grönsaker och färska grönsaker. Skålen skärs i portioner och försöker inte störa lagrets integritet.
Recept 1. Franska potatis med malet kött i ugnen
Ingredienser
kg potatis;
bordsalt - två knivar;
600 gram malet kött
slipad peppar;
två lampor;
80 g majonnäs;
120 g nederländsk ost.
Beredningsförfarande
1. Skala och tvätta potatisen. Lätt torka och skär i cirklar. Smör ett bakplåt med smör och lägg på botten ett jämnt lager av potatiscirklar.
2. Skala pärlorna, skölj och hugga ringarna.
3. Sprid lajonringar på potatis. Sätt hakan på toppen av löken. Salt och tackla varje lager med kryddor. Fria fett ett lager av malet majonnäs.
4. Stänk potatischips på toppen. Bakfack i en förvärmd ugn i en timme. Baka potatis på franska vid 200 ° C. Ta bort den färdiga maträtten, skär försiktigt potatisarna i portioner och servera med grönsakssallad eller pickles.
Recept 2. Pommes frites med malet kött och svamp i ugnen
Ingredienser
malet nötkött - 400 g;
finmalt salt;
färska mushroner - 150 g;
slipad svartpeppar;
potatis - sju knölar;
ost - 150 g;
lök.
fylla
ett glas sur grädde;
salt och kryddor;
ägg;
vitlök - tre skivor.
Beredningsförfarande
1. Slå på ugnen strax vid 200C. Ta bort filmen från muffinskaparna, torka dem med en fuktig trasa och skär i små bitar.
2. I hakan, tillsätt salt och aromatiska kryddor, blanda och tillsätt svampen. Knäböj allt för hand tills slät. Om massan är för tät, lägg till lite mjölk eller dricksvatten.
3. Skala potatisarna, tvätta dem och skär dem i tunna skivor. Smörj den djupa formen med olja. Längst ner ett jämnt lager av hälften av potatisskivorna. Salt och peppar. Sprid löken över potatisarna och strö över den riven osten. 4. Nästa lager lägger en blandning av malet kött med svamp och slät. På hakan spred de kvarvarande potatisarna. Salt igen och krydda med peppar.
5. Sätt i grädde i en skål, lägg till ett ägg till det, hackad vitlök och krydda genom en vitlökpress. Blanda allt bra och fyll potatisarna med denna blandning.
6. Sätt formen på mitten av den förvärmda ugnen. Baka potatis på franska i ca 50 minuter.
7. Avlägsna från ugnsformen, kontrollera potatisens beredskap, om det är klart, skölj maträtten med ostflis och lägg i ugnen i ytterligare fem minuter. På toppen bör bilda en aptitretande skorpe. Kall potatisarna lite och skär dem i portioner med en bred spatel. Ordna på tallrikar och servera med färska eller inlagda grönsaker.
Recept 3. Franska potatis med malet kött i ugnen "Portion"
Ingredienser
500 g fläsk och nötkött
ett paket majonnäs;
tre potatisar;
färska gröna;
150 gram ost;
fint salt, humle-suneli och peppar;
tre tomater.
Beredningsförfarande
1. Sätt det malet köttet i en skål, salt, peppar, krydda humlen, ta bort dem och knäda väl.
2. Täck pannan med folie och smörj den med olja. Vi bildar platta kakor av hakat kött och lägger dem på folie. Tillsätt dem med majonnäs.
3. Skala potatis, tvätta och skära så mycket som möjligt i skivor. Sprid skivor på tortillorna.
4. Skölj tomaterna, torka med servetter och skär i cirklar. För detta recept är det bättre att ta täta, köttiga tomater, så att när de skär och inte flödar ut saften. För varje servering lägger du ut två cirklar av tomater och fixar dem med träspett så att de inte "flyttar" under matlagningen. 5. Vi lägger potatiserna på franska i en uppvärmd ugn i en halvtimme i en halvtimme. Sedan får vi ett bakplåt, strö varje portion ostflis och skicka till att baka i ytterligare fem minuter. Sätt färdiga potatis med malet kött på tallrikar, strö med finhackade grönsaker och servera varmt.
Recept 4. Pommes frites med malet kyckling och tomater i ugnen
Ingredienser
Medelpotatis - 13 st.
fint salt;
tre lökar;
slipad svartpeppar;
250 gram ost;
kryddor;
400 g kycklingfilé;
250 g majonnäs;
tre tomater.
Beredningsförfarande
1. Rengör och tvätta potatisar väl. Skiv grönsaken i tunna skivor. Lökar fritt från skinka, sköljda och skurna i ringar. Mina tomater, torka med en servett och skär i cirklar. Ost mals i stora marker.
2. Tvätta kycklingfilé. Om det har hud, ta bort det. Skär köttet i små bitar och sätt i hakan med en mixer eller köttkvarn. Smaka det med kryddor och salt. Knead bra.
3. Ta en djup eldfast form och smörj den med olja. Sätt de beredda ingredienserna i lager i följande ordning:
- potatisskivor. Salt och krydda med kryddor och peppar;
- lökringar. Vi smörjer med majonnäs
- Hackad kyckling. Nivå med en våt spatel;
- Tomatsirklar. Vi täcker med majonnäs;
- Stänk med riven ost.
4. Form skickas till ugnen förvärmd till 200C i fyrtio minuter. Potatis på franska med malet kött i ugnen sprids på tallrikar och serveras med grönsaksallad.
Recept 5. Pommes frites med malet kött i ugnen med grädde
Ingredienser
åtta potatisar;
30 g fransk senap 500 g nötkött
100 g holländsk ost;
två morötter;
färska persilja;
en halv kopp tung grädde;
aromatiska örter;
lök.
Beredningsförfarande
1. Skala potatisarna, tvätta och koka hela tills hälften kokas. Töm vattnet från det, kyla grönsaken och skär i skivor. Smörj den djupa formen med smör och placera hälften av potatisskivorna i den. Skala löken, hugga med tunna fjädrar och lägg hälften på toppen av potatisarna.
2. Rengör morötterna, skölj och torka dem med servetter. Mala den på ett litet segment av rivaren. Blanda riven morötter med malet kött, strö med doftande örter, salt och blanda bra med dina händer. Sprid det malet köttet på potatisen jämnt.
3. Sätt kvar resterande potatis och lök över hakan.
4. I grädden lägg till senap och hackad persilja. Lätt vispa tillsammans med en visp och täck potatisarna med såsen.
5. Sätt formen i ugnen förvärmd till 200 ° C i en halvtimme. Stänk potatisarna med ostflis några minuter innan matlagningen slutar. När osten är täckt med en utsökt skorpa, ta bort formen. Kall potatisarna lite och skär dem i små portioner.
Recept 6. Franska potatis med malet kött i ugnen med gräddfil
Ingredienser
malet kött - 600 g;
finmalt salt;
potatis - kg;
markerad röd och svartpeppar;
tre tomater;
slipad paprika - nypa;
dricksvatten - 120 ml;
bouillon kub;
stor lök
vitlök - ett par klyftor;
gräddfil - 60 ml;
färska gröna;
majonnäs - 50 ml.
Beredningsförfarande
1. Skal, tvätta och skär potatisarna i tunna, runda skivor, en halv centimeter tjock. Förvärm ugnen till 180C. Smörj den djupa eldfasta formen med olja och sprid ut hälften av potatisskivorna. Strö med peppar och salt. 2. Rengör och skölj bågen, klipp den i tunna kvartringar. Halvspridning över potatis. Mina greens, obsushivaem och finförvrängd. Tillsätt gröna, röd och svartpeppar, paprika, salt och krossad vitlök. Sköt försiktigt hakan med kryddor.
3. Lök lägger ut ett jämnt lager av malet kött. Nästa lager läggs ut potatis och lök. Lös upp bouillon-kuben i varmt vatten, tillsätt majonnäs och gräddfil till buljongen och rör om tills det är slät.
4. Fyll den resulterande blandningen med potatis och malet kött och skicka formen till ugnen. Baka skålen i ca 45 minuter. Efter den här tiden, ta ut formen, låt svalka potatisarna och lägg ut på plattorna.
Recept 7. Franska potatis med malet kött i ugnen "Båt"
Ingredienser
potatis - åtta knölar;
slipad peppar och muskotnöt
stor lök
senap - 50 g;
slipad peppar och salt;
ost - 150 g;
vitlöksklyfta;
persilja - gäng;
röd sötpeppar - pod;
kräm - 100 ml;
vegetabilisk olja - 50 ml;
konserverad majs - 100 g
Beredningsförfarande
1. Tvätta potatisarna och koka dem i uniform. Skala lök och vitlök och finhacka. Skölj den söta paprikan, torka av den och ta bort stammen och fröerna. Skär den i små kuber.
2. Häll olja i pannan, lägg lök på den och stek tills det är mjukt. Tillsätt vitlök, peppar och majs och fortsätt att steka i ytterligare fem minuter. Häll sedan i grädden och koka ner.
3. Skölj persiljärbunten, lätta torr och hack fin. Tillsätt riven ost, senap och hackad persilja till grönsaksblandningen och blanda.
4. Kall potatisarna och ta bort huden från den. Klipp i halva. Ta bort mitten med en sked, försök att inte skada väggarna. Krossa potatisen i potatismos och sätt till grönsaksblandningen. Rör om. Salt, peppar, strö med paprika och jordnötsmusk. 5. Fyll potatisarna med malet kött, linda dem i folie, lägg dem på ett bakplåt och placera dem i en ugn som förvärmts till 220 C i tio minuter.
Pommes frites med malet kött i ugnen - tips och tricks från kocken
- Om du inte äter majonnäs, byt ut den med grädde. En krämbaserad sås gör disken ömtålig.
- För att potatis ska laga mat på franska snabbare, koka först grönsaken till hälften kokad.
- Var noga med att krydda det malet köttet med salt och kryddor, så att smaken i skålen inte är inaktuell.
- Stänk potatisarna med ost i slutet av matlagningen och låt den stå i ugnen tills den är täckt med en utsökt skorpa.
