Lobio - allmänna principer och metoder för beredning
Georgiska köket är en smak, färg, hemtyp enkla och trevliga rätter. Även om du inte är ett fan av detta land är det helt enkelt omöjligt att inte ta hänsyn till de nationella georgiska rätterna. Till exempel, lobio (bönor) - ett bra mellanmål, och samtidigt en sidrätter till huvudrätter. Hans art mer än värdinnorna själva i Georgien. Var och en vet flera sätt, och hennes man kommer fortfarande att laga mat på sin egen väg. Bönor är inte bara en god och näringsrik produkt, utan också en källa till vegetabiliska proteiner, vitaminer, mineraler. En fjärdedel av kompositionen kommer från protein, varför bönan är överlägsen i värde för vissa kött. Förbereda en maträtt av bönor, vi hjälper din kropp, eftersom protein absorberas med 80 procent.
Det har länge märkts att bönens älskare - lugna och balanserade människor med vänlig karaktär. Närvaron av järn, kaliummagnesium och andra näringsämnen gör det inte bara en produkt utan en exceptionellt användbar livsmedelsprodukt. Detta är särskilt viktigt för människor efter 40 år. Nutritionists rekommenderar att använda bönor i kosten minst 2 gånger i veckan.
Lobio - produktpreparat
Olika sorter av bönor blandas aldrig i en maträtt, så att de på grund av olika tillagningstider inte får en heterogen konsistens. Razvarivatbönor behöver mycket. Ibland är det vanligtvis knådat för att göra en pasta. Smak på fatet ger de berömda georgiska kryddorna. Det finns en plats och fräscha örter (koriander, lök, persilja), humle-sushi (timjan), marjoram, fenugreek, vit senap, rosmarin, salig, lökblad, mint, basilika, salvia, paprika, kanel, dill, koriander, kummin, kryddnejlika och saffran). Det visar sig väldigt doftande, men inte kryddig maträtt, svart och röd peppar läggs till smak. En oumbärlig egenskap av georgiska rätter är hackade nötter. Före matlagningen blöts bönorna i flera timmar, inte bara för att de ska svullna och laga sig snabbare, men också för att avlägsna de ämnen som orsakar intestinal distention. Sedan hälls det med färskt vatten och kokas över måttlig värme i ungefär en och en halv timme tills den kokas. Lobio - de bästa recepten
Recept 1: Lobio med tomater
Denna maträtt är perfekt för fasta. Många tycker att det är smaklöst och inte hälsosamt - men inte lobio! Denna maträtt kan vara ännu bättre än vanliga kötträtter.
Ingredienser : röda torra bönor (200 gram, 1 kopp), lök (400 gram), tomater (200 gram), humle-suneli (200 gram), vegetabilisk olja, salt, malt svartpeppar, koriander persilja, gröna lök, hackade valnötter (2 matskedar), vitlök (2 kryddnejlika).
Beredningsförfarande
Koka bönorna tills det är mjukt, förberedt och blötläggt, låt grytan stå på spisen så att den mjukas ännu mer. Skala och hugga stora lökar, tillsätt kryddor och tärnade tomater. Stew tills grönsakerna koka ner. Töm bönorna och lägg till lobio. Grind vitlök och valnötter, tillsätt allt till grönsaksblandningen, salt och peppar. Lägg till hackade grönsaker, stäng krukan med lock och stäng av värmen. Skålen är välsmakande i varm och kall form, om den är kall kan du inte värma upp det så att vitlök och kryddor inte förlorar sina egenskaper.
Recept 2: Lobio med rött köttfärs
Röda bönor är den rikaste källan till fiber. Det ger en extra känsla av fullhet. WHO (Världshälsoorganisationen) rekommenderar dagligen att använda 20-40 g fiber, det bidrar till att eliminera toxiner från kroppen och stabilisera blodsockernivåerna. Dessa kalorier är inte fetande, så du kan inte vara rädd och laga lobio av röda bönor, även varje dag.
Ingredienser: Röda bönor (500 gram), Lambmassa (600 gram), Tomater (600 gram), Lök (2-3 delar), Vitlök, Regan (basilika), Vitlök (4-5 kryddnejlika), koriander, dill, varm peppar, salt, vegetabilisk olja. Beredningsförfarande
Koka upp böljda bönor i 1,5 timmar. Kött till lobio kock i början. Skär i små bitar och stek i vegetabilisk olja i ungefär en halvtimme. Lägg till hackad lök, skalade och tärnade tomater. Hacka grönsakerna och paprikana, hugg vitlökskivan i vitlökfacket - skicka allt till köttet i pannan. Mala bönorna, blanda med resten av ingredienserna, låt gryta i ytterligare 5-7 minuter.
Recept 3: Lobio med mushroner
För en maträtt med svamp är det viktigt att bönorna förblir hela, så laga dem på en mycket liten eld.
Ingredienser: Lök (medelstora) (5 st), Mushroomspampor (250 gram), Vitlök (3-4 tand), Röda bönor (1 kopp), Valnöt eller cashewnötter (50 g) , vegetabilisk olja (50 ml).
Beredningsförfarande
Blötlägg bönorna för natten, koka sedan i vatten i minst 1,5 timmar. Grovhacka svampen och stek i smör tills det är guldbrunt. Lägg sedan dem på en tallrik och pressa vitlöket - aromen kommer att vara på hela huset. Grovhacka nötter. Kombinera alla komponenter, salt och peppar. Faktiskt mycket aptitretande!
Recept 4: Lobio för vintern med grönsaker
Konserverade hembakade bönor är ganska sällsynta, det är lättare att köpa i butiken. Och förgäves. Prova en vegetabilisk maträtt där bönorna spelar en viktig roll och du kommer inte ångra det.
Ingredienser: bönor (3 koppar), paprika (1 kg), morötter (1 kg), mogna tomater (2 kg), vegetabilisk olja (1 glas), salt (2 matskedar) socker (300 gram), vinäger (70 ml).
Beredningsförfarande
Koka bönorna tills de kokas i saltat vatten. Vi rengör peppar från frön och skär i remsor. Grate morötter, tomater, hoppa genom köttkvarn. Blanda grönsaker, tillsätt socker, smör, salt, koka över låg värme 30 minuter efter kokning. Vinäger injiceras 10 minuter före beredskap. Sätt den heta massan i steriliserade burkar och rulla upp.
Lobio - användbara tips från erfarna kockar
- Den största mängd kalorier innehåller vita bönor. Det är hon som ger fullhet till kroppen. Röda och svarta bönor har rengöringsegenskaper, liksom ett stort antal anthotionin - substanser som saktar åldrandet.
- Grön lobi-absolut utmärkt smak av maträtten. Det är nog att lära sig grundprincipen, och du kan laga olika rätter från gröna bönor av bönor. Till exempel, lobio med äggröra, satsivi, kött, valnötter, ägg och en mängd andra alternativ. Det är nödvändigt att koka bönorna i kokande vatten i ca 40-50 minuter, blanda sedan med grönsakerna och sätt det smälta smöret. Stew i en stekpanna i 10 minuter - kupongen är klar.
