Läckra, ömma, saftiga, hälsosamma, feta zucchini har välförtjänt kärlek. Om huset har minst en underbar grönsak, kan du snabbt mata både familjen och överraskningsgästerna.
Antalet recept av varierande grad av komplexitet, där kucchini spelar en stor eller mindre roll, är oförklarlig. Soppor, huvudrätter, snacks, smörgåsar, pannkakor, muffins och jam - zucchini kan allt.
Trots den synliga lättheten att hantera kucchini krävs det fortfarande respekt och uppmärksamhet. Det är särskilt viktigt att känna till några subtiliteter i värmebehandlingen av grönsaker. Moderna idéer om hälsosam mat tvingar alltmer hemmafruar att ersätta rostning med bakning. Bakat med kött, tomater, lök, paprika, ost, kucchini blir fantastiskt.
Kucchini med malet kött och tomater - de allmänna principerna för matlagning
Squashes med malet kött och tomater bereddes av sovjetiska värdinnor. Det klassiska receptet från 70-talets kulinariska bok föreskrev skärning av grönsaker i ringar, fyllning av dem med malet kött och ris, stekning i en stekpanna, stek i en liten mängd juice och servering med tomater.
Idag har detta grundläggande recept tiotals variationer. Squash med malet kött och tomater är oftast bakade med ost- eller gräddfilssås i ugnen, även om det kan göras i en panna eller i en långsam spis.
Söta och sura tomater ger lugn värdighet neutral smak courgett nödvändig skärpa, piquancy. Hackat kött (fårkött, nötkött, fläsk, kyckling, blandat) ger en duett av grönsaker inte bara den nödvändiga mättnaden, men också en fantastisk smak. Ostanmärkning ger krämig friskhet, peppar ger en del adel, kryddor ger aptiten. För att förbereda grönsakerna krävs liten ansträngning. Ung kucchini ska användas hela, skär av bara tipsen och lämna en tunn skal och mjuka frön. I tomater måste du skära stammen eller skalet. Köttfärs är tillagat med eller utan ris, det kan vara rå eller kokt från förkokt kött.
Ett mångsidigt recept och serveringsform gör att du kan göra zucchini med malet kött och tomater som en högtidlig festrätt för gästerna, samt en mer blygsam familjeversion av den.
Kucchini med malet kött och tomater och ost
Smaken av zucchini med malet kött och tomater i denna version av maträtten är mycket rik. Den ursprungliga presentationen kommer att överraska gästerna och kommer att glädja familjen. Squashar är ganska närande på grund av fläsk och ost, så de kommer helt och hållet att klara huvudrollens roll.
Ingredienser:
• två tunna långa korgar;
• stor tomat
• ett hundra gram magert fläsk
• liten lök eller halv stor
• medium morot;
• 70 gram hård eller halvhård ost;
• peppar och salt till smak.
Beredningsförfarande
Haka eller slipa fläsk i en köttkvarn.
Smaka choklad lök.
Grate morötter och ost växelvis på en fin rivare.
Tomat skuren i små kuber.
Alla ingredienser i fyllnadsblandningen, peppar och salt.
Klipp ut mitten av zucchini (den kan användas för att göra korgar friterar eller grönsaks soppa), skära den i "rör" 5-6 cm bred och fyll varje med fyllning.
Lägg squash "rör" på det färdiga bakplåten.
Baka vid en temperatur på 190-200 grader i ungefär en timme.
När du serverar kan du lägga kucchin på salladsblad.
Kucchini med malet kött och tomater "Kaukasiska båtar"
I Kaukasus fyller de bokstavligen allt: druvblad, paprika, äggplanter, korg och tomater. Kucchini med malet kött och tomater "Caucasian Patch" är fantastiskt: ömt, saftigt, skarpt, smakligt. Bara en semester av något slag! Traditionellt lamm kan ersättas med vanligt nötkött eller blanda lite kött av flera sorter.
Ingredienser:
• kg zucchini;
• Fem tomater (mycket köttiga och mogna);
• 350 gram lamm;
• ägg;
• en halv kopp ris
• stor lök
• koriander (kan ersättas med andra gröna);
• torkad timjan (sprig-andra);
• svart nybakad peppar;
• fint salt
Matlagningsmetod:
Koka köttet till halvkokt, förskuren i små bitar. Matlagning tar cirka en timme.
Koka till hälften kokt och ris, häll lite mindre vatten för att snabbt absorbera vätskan.
Kucchini skuren längs. Ta bort insidan med en sked eller en kniv. Om fröna är mjuka kan mitten av zucchini användas för andra rätter.
Smaka av löken, hugg cilantro.
Skala tomater, gnugga genom en sik eller rist på en fin rivare för att få en naturlig tomatsås.
Ta bort köttet från buljongen, finhack eller rulla i köttkvarn.
Blanda i oftare kött, lök, ris, koriander, timjan, salt, peppar. Kneadhackat kött.
Stuff "båtarna" av kucchini med malet kött, fyller det tätt inuti.
Lägg squashen "båtar" i en bred panna, lägg till en lite spänd buljong.
Häll zucchini färsk tomatsås.
Smäll på låg värme tills köttet är mycket mjukt. Det tar vanligtvis ca 40-50 minuter.
Skift försiktigt squashbåtarna till maträtten, dekorera med gröna och servera.
Separat kan du erbjuda en sås där courgetter stuvades och till den - osyrade tortillor.
Kucchini med malet kött och tomater "Keg med kött"
Ett festligt flöde gör det här alternativet kucchini med malet kött och tomater till en utmärkt idé för en trevlig fest. Detta är dock ett jobb för en erfaren värdinna. Squashbasen är skuren ganska tjockt, fylld med kött och bakat i ugnen. Det är viktigt att säkerställa att zucchini inte brinner och att de är helt rostade.
Ingredienser:
• tre zucchini;
• fem tomater;
• 400 gram magert fläsk;
• på skedden av svart och röd peppar;
• salt;
• ett glas gräddfil
• 50 gram smör
Matlagningsmetod:
Zucchini skärs i bitar med en bredd av 5 centimeter, skär mitten, gnid med salt.
Haka i köttet, peppar och steka det och stek i smör. Tio minuter för stekning är nog.
Skaka den revade tomaten och häll köttet över tomatsås. Smäll i ungefär tjugo minuter under ett lock på medium värme.
Tillsätt sur grädde i köttet, salt och låt i ytterligare 10 minuter över låg värme.
Sätt squashen "keg" på en bit folie, fyll den med kött, olja kucchini. Gör detsamma med resten squash "burkar". Vik folien och baka i ugnen i ungefär en halvtimme vid en temperatur som inte överstiger tvåhundra grader.
Kucchini med malet kött och tomater "Magic Pizza"
"Magic Pizza" av zucchini med malet kött och tomater - en kunglig gåva till dem som följer figuren. Du kan inte kalla denna maträtt helt diett, men degenbristen i sig minskar väsentligt kaloriinnehållet hos en sådan "pizza". Inget bättre för en tjejs fest har ännu inte uppfunnits!
Ingredienser:
• Två unga kucchini väger upp till en och en halv kg;
• sex tomater;
• 400 gram hackad kyckling; • tre lökar;
• två matskedar tomatpasta
• tre ägg;
• 100 gram hård eller halvhård ost;
• en halv kopp gräddfil
Matlagningsmetod:
Häll laxen och steka omedelbart.
Sätt lök i hakad kyckling, peppar, tillsätt tomatpuré, salt.
Kucchini gnugga grovt, salt, lämna i några minuter. Kram ut saften.
Klipp saftiga tomater i tunna cirklar.
Salt ägg, tillsätt gräddfil och slå.
Smörj formen med en liten mängd olja. Lägg halva kucchinimassan på det, sprid det malet köttet över kucchini, kvarvarande kucchini på den.
Dekorera "pizza" med tomatskivor, häll en blandning av ägg och gräddfil, täck med riven ost.
Baka i ugnen i ca fyrtio minuter vid en temperatur inte högre än tvåhundra grader.
Kucchini med malet kött och tomater "Balkan"
Höjdpunkten i maträtten är en kryddig bulgarsk peppar, gröna lökar och nötkött. Om kalkon inte, kan du använda fläsk eller nötkött. Bekvämlighet är att courgette med malet kött och tomater, kokta enligt detta recept, kan serveras portioner.
Ingredienser:
• Medel ung zucchini med en känslig kärna.
• halv kilo malet kött
• ägg;
• ett pund tomater
• två paprika
• gröna;
• några fjädrar med gröna lökar (om inte, då kommer en vanlig lök)
• Malt paprika, chili, svartpeppar;
• salt;
• lite vegetabilisk olja;
• 50 gram majonnäs.
Matlagningsmetod:
Fyll i ägget, peppar, salt, örter, lök och skivad i små bitar av bulgarsk peppar.
Kucchini skärs i tunna skivor ihop med mitten.
Tomater skärs också i cirklar. Helst sammanfaller diametern hos squash och tomatcirklarna.
Smörta ett bakplåt med smör, lägg kucchini. Lägg hakan på squash-substratet, lägg tomater på toppen.
Baka i en halvtimme vid 180 grader.
Sätt på en tallrik, eventuellt nypa lite majonnäs på toppen.
Kucchini med malet kött och Pirens tomater
En mer intressant variant av kucchini med malet kött och tomater liknar faktiskt små "torn". Bakat med vitlökost, kommer de att dekorera alla bord.
Ingredienser:
• lång, ganska tunn kucchini;
• fem tomater;
• 400 gram malet kött
• stor lök
• 150 gram ost;
• Favoritgrönsaker (koriander, dill, lockig persilja);
• tre vitlöksklyftor;
• en blandning av paprika
• kryddor för grönsaker och malet kött (färdigblandning).
Matlagningsmetod:
Ung squash tillsammans med den centrala delen skärs i cirklar inte mer än en centimeter tjock.
Salt och lägg på en smurt bakplåt.
Hacka löken eller grillen noga och lägg till hakan. Salt, tillsätt kryddor, peppar.
Mince beat på brädet eller väggar av rätter, mode platta patties till diametern på squashbasis.
Finkornig osten, pressa vitlöket in i den, tillsätt de finhackade gröna, blanda väl.
Skär tomater i skivor.
Sätt pattiesna på zucchini, sedan tomaterna, på toppen - vitlökost.
Baka i en uppvärmd ugn till 200 grader i ungefär en halvtimme tills den är helt kokt.
Kucchini med malet kött och tomater "Roman Holiday"
Courgetta med detta recept med malet kött och tomater liknar "kaukasiska båtar", men malet kött används, inte kött, men spannmål. En utmärkt maträtt för vardags- och festbord tar ganska lång tid att förbereda, men resultatet är framför allt beröm.
Ingredienser:
• Två små korgar; • en bit av svin
• tre matskedar olivolja;
• två lampor;
• tre vitlöksklyftor;
• ett pund tomater
• tre skedar gräddfil
• två matskedar av hirsgrönsaker
• gröna efter smak
• en matsked riven ost;
• salt och peppar.
Matlagningsmetod:
Tomater fritt från huden, finhackad.
Hacka gröna med en kniv.
Stek skivad lera tills du får rudda greaves. Ta bort dem från smält fett och kassera dem.
Smaka choklad lök, hugg vitlök.
Smaka lök och vitlök i smält fett.
Fem minuter senare sätter du tomater och gröna i en gryta till löken, simma i cirka femton minuter över mycket långsam eld. Blandningen ska vara ordentligt sladd, inte kokad.
Squash skuren längs, salt och lämna.
Blanda gräddfil och hackade gröna.
Tillsätt till samma spannmål och jordost, blanda väl.
Häll tomatsåsen i bakningsrätten, doppa kucchini i den.
Häll zucchini sur-spannmålssås.
Baka zucchini med sås i ungefär en halvtimme vid en temperatur på 200 grader.
Kucchini med malet kött och tomater med gräddsås
Kardborre med malet kött och tomater under krämig sås är särskilt ömt.
Ingredienser:
• Tre medellånga korgar eller unga kucchini;
• fem tomater;
• ett pund nötkött
• en halv liter tung grädde;
• två ägg
Matlagningsmetod:
Squash mycket tunn skivad, försöker göra dem inte mer än en halv centimeter tjockare.
Tunna skivor tomater.
Gör malet kött genom att tillsätta riven lök och vitlök, salt, pepparblandning, gröna (tillval).
Smörta ett bakplåt med smör och sätt korgcirklar på den.
På toppen av zucchini fördelas malet kött.
Sätt tomaterna på hakan försiktigt.
Upprepa lager, slutskikt courgette. Torka grädden med ägg, salt och häll squashskikten med en blandning.
Baka 40 minuter i ugnen, förvärmd till 200 grader.
Servera varma med potatis eller färsk grönsakssallad.
Kucchini med malet kött och tomater - tips och användbara tips
För att avlägsna huden från tomaterna måste du incisera dem vid botten av en tvärgående och sänka i kokande vatten i några minuter. Ta bort tomater från kokande vatten och avlägsna lätt.
Vid val av zucchini bör man föredra att frukter väger cirka 300 gram och en längd på 20-30 centimeter. Sådan courgette är mycket känslig, de behöver inte ta bort huden, och även den inre delen med frön är lämplig för mat. Om receptet kräver att kärnan tas bort från ung kucchini behöver du inte kasta bort den. Fritters kan framställas från denna del av frukten eller användas för grönsakspinnar.
Köttfärs kan ersättas med ost, maldad med vitlök. Så smaken av skålen blir mer krämig, tunn, även om det kommer att förlora den läckra doften av bakat kött.
För att kontrollera kardborrens beredskap när du bakar, måste du använda en gaffel. Om tänderna fritt kommer in i courgetten är skålen klar.
