Bönor, rik på proteiner, uppta en speciell plats i vår meny. Att vara välsmakande och näringsrik, det hänvisar till de produkter som kallas "ett lagerhus av näringsämnen".
Många rätter är beredda från den. Som ett exempel kan man citera den välkända ukrainska borschen med bönor, kotletter, pajer fyllda med denna produkt, vinaigrette, lobio.
Under fastning kan denna grönsaksskörde helt ersätta kött och fisk, och är därför särskilt populär i kost av fastande troende.
I denna artikel kommer vi att överväga de versioner av rätter där bönor är beredda med kött.
Bönor med kött. Bästa Recept
Recept 1: Bönor med kött i krukor
Läcker och näringsrik maträtt från naturprodukter - vad du behöver för att mata familjen. När du serverar, sätt i varje kruka en kvist dill, det kommer att dekorera skålen och ge det extra smak.
Ingredienser krävs:
- bönor (300 g);
- lika mycket kött
- lök (2 st);
- vegetabilisk olja (för rostning av kött)
- morötter (3 st);
- vitlök (3 kryddnejlika)
- salt;
- peppar.
Beredning:
Bönor för denna maträtt ska tvättas och blötläggas. Det är tillrådligt att göra det här natten före för att lämna den blötläggas över natten. Olika bönor spelar ingen roll.
Vattnet där bönorna otmokala, du måste hälla, häll en ny och släcka. Häll vatten från beräkningen: på ett glas bönor - två glas vatten. Det är tillrådligt att laga det i en kruka med tjocka väggar. Det är nödvändigt att ta till halvfabrikat, det tar ungefär två timmar. I slutet av matlagningen ska bönorna kastas tillbaka i en kolander. Vattnet i vilket det kokas bör hållas.
Lök, morötter måste rengöras, skärs i små kuber.
Tvätta och skära köttet. Formen av skärning - små kuber.
Värm oljan i pannan, sätt köttet in där. Stekt, rör om till guldbrun. Tillsätt löken till köttet, gryta ihop tills löken blir genomskinliga.
Sätt kött och lök på botten av krukor, på toppbönor.
Det översta lagret ska vara en morot.
Det är dags att återkalla buljong, som var kokta bönor. Det behöver säljas, peppar, tillsätt hackad vitlök. Häll innehållet i krukorna med denna buljong, täcka dem ordentligt med lock och skicka för att baka. I ugnen, uppvärmd till 180 grader, kommer färdigberedskapen på 40 minuter.
Recept 2: Bönor med kött i en långsam spis
En av alternativen för en god helg måltid. Bönor med grönsaker och kött kokta i en långsam spis är välsmakande och friska.
Ingredienser krävs:
- Kött (0,5 kg)
- Tomat (3 st);
- En sötpeppar, lök och morötter
- bönor (två glas)
- vegetabilisk olja (för rostning av kött)
- vatten (tre glasögon)
- kryddor, salt.
Beredning:
Bönor måste förberedas i förväg. Förberedelsen är att den måste tvättas, häll i kallt vatten. Stå så att hon inte borde vara mindre än sex timmar, helst - hela natten.
I den långsamma ugnen slår du på "Baking" -läget, lägg in köttet i det. Hans innan du behöver skölja, hugga. Omrörande, vänta på utseendet av guldbrunt. Skala och hugga lök och morot: rista moroten och skära löken.
Tillsätt dessa grönsaker till det rostade köttet, steka alla tillsammans. Lämplighet landmärke - tydlig båge.
Tvättade tomater häll kokande vatten, det hjälper till att ta bort huden.
Peppar och tomater skär, lägg till långsam spis, steka alla tillsammans.
För köttet med grönsaker, sätt bönorna, som tidigare lutats i en kolv.
Häll kokande vatten, strö med salt och kryddor.
Det sista steget att laga läckra bönor - det måste stuvas. Därför bör du aktivera läget "Stewing" och vänta tills rätterna är färdiga i minst tre timmar.
Recept 3: Bönor med kött och gurkor
Bönor, kompletterad med öl kycklingkött, saftiga grönsaker, smakad med inlagda gurkor - det här är en stor lunch och en god middag för hela familjen.
Ingredienser krävs:
- Kycklingfilé (500 g);
- tomater (4 st);
- bönor (två glas)
- morötter, syltade gurkor, lök, paprika - 2 stycken vardera;
vegetabilisk olja
- vitlök (2 kryddnejlika).
Beredning:
Bönor, som vanligt, tvättas och hälls kallt vatten, lämnar över natten.
Koka tills gjort. Glöm inte att vattnet i vilket bönorna blötläggs dräneras.
Medan bönorna kokas, och hon gör det länge, lagar de kött.
Kycklingfilé ska tvättas, finhackad, strö med salt och peppar.
Stek till guldbrun i vegetabilisk olja.
Lägg det till de kokta bönorna.
Skär morötterna, paprika, tomater, lök. Alla dessa grönsaker steker i vegetabilisk olja.
Skicka dem också till bönorna. Hela uppsättningen ingredienser monteras i en kastrull, det är bara att stänka till smak med salt, peppar.
Släcka dem i ungefär fem minuter, lägg sedan till de skivade betade gurkorna och vitlöket där.
Matning, strö med färska doftande örter.
Recept 4: Strängbönor med kött (fläsk) i en kruka
Ingredienser krävs:
- fläsk (500 g)
- lika mycket (500 g), bönor;
- svampar (250 g);
- ägg (1 st);
- lök och tomater - två stycken vardera
- riven ost (3 msk. l);
- samma gräddfil - 3 msk. l.
- mjöl och tomatpasta (en matsked)
- salt och peppar - som alltid - för att smaka.
Beredning:
Pork skärs i små kuber och steka först, separat, och sedan tillsammans med hackade tomater och lök. Kött steka tills halva kokt.
Bönpudar fritt från fibrer, skär i halva och ligga ovanpå köttet.
Häll allt kokande vatten genom att tillsätta salt och peppar.
Sätt grytan på låg eld.
Häll samtidigt i svampen, tillsätt dem ett ägg, gräddfil, tomatpuré, mjöl och smäll allt ihop.
Bönor med kött kombineras med stuvade svampar och formas. Den mest lämpliga formen i detta fall kommer att vara en keramisk kruka.
Sätt revet ost på ytan av bönorna och baka i en het ugn.
Till följd av alla dessa enkla manipuleringar erhålls en god maträtt med en aptitretande guldskorpa.
Bönor med kött - tips från erfarna kockar
När du köper bönor, var uppmärksam på dess utseende: det borde inte finnas några spår av mögel, rutt och olika skador på frukterna. Föredra råbönor, även om du måste spendera tid på sin matlagning. I konserverad för mycket salt.
Bönor kan kokas i förväg och förvaras i frysen. I det här fallet kommer det alltid att vara "i vingarna", och du kan när som helst laga maträtt med det.
För att lagra bönor är det bäst att använda rätter med ett ganska tätt lock och det är bäst att hålla dem på ett svalt och mörkt ställe.
Bönor, som alla baljväxter, orsakar ökad gasbildning. Betyget att minska det bidrar till att suga upp bönorna, om du spenderar minst en halv dag på den. Koka det måste också vara korrekt. Det första vattnet omedelbart efter kokning ska dräneras och häll bönorna med kallt vatten och tillsätt ett par skedar vegetabilisk olja. Koka i detta vatten bör vara på låg värme utan omröring. Salt i slutet av tillagningen.
Glöm inte att det finns många puriner i bönor. Och det betyder att det är omöjligt att använda det för äldre och de som lider av ett antal sjukdomar. Sådana sjukdomar innefattar peptiskt sår, nefrit, gastrit, gikt, cholecystit, pankreatit.
