Fiskpate - Allmänna principer för matlagning
Fisk är användbar för barn och vuxna, och det är väldigt konstigt att under Sovjetunionens tider var det bara en fiskdag i kantinen - torsdagen. I din makt att göra fisken grunden för kosten. Men om din familj blir trött på att ständigt äta fisk kan du göra det till en mängd olika "okända" rätter. Till exempel kan du försöka sätta på fiskpate. Den kan göra fett från stekt fisk eller bris, och kan göras praktiskt kost av vita fiskarter.
Fiskpate - Förberedelse av produkter och diskar
Fiskpate kan tillverkas av rå fiskkött, lätt saltad, stekt och jämnt konserverad. Essensen av matlagning är enkel - du huggar fisken till en jämn konsistens, lägger till kryddor, kryddor, fett och bager i ugnen eller flera kokar. Om du bakar fiskmassan i degen, kommer du enligt den internationella kulinariska klassificeringen att få en maträtt som kallas "pate" vid utgången, och om den är i form, så kallas denna maträtt "terrine". Men alla dessa subtiliteter kommer till intet. Idag kallas pate kött eller fisk "sprider" till en smörgås.
Goose Pate Recept:
Recept 1: Fiskleverandörs pate
En mycket snabb matlagningsmetod, eftersom du inte spenderar mer än 15 minuter på dess förberedelse.
Ingredienser krävs:
- 1 burk torsklever
- 1 kycklingägg
- 1 sked olivolja
- Vitlök 1 prong
- Smaktillsatser
Beredningsmetod:
- Ta bort skinkorna från vitlöket.
- Lägg alla ingredienserna i en mixer och slipa dem till en pasta.
- Sätt den beredda massan i formen (helst silikon) och baka i ugnen i ca tio minuter.
Recept 2: Fiskpate från laxfilet (recept för en multicooker)
Prova att göra rå fiskpate med röd fisk. Det är inte alls svårt att göra, men den färdiga maträtten kommer att skaka din fantasi.
Ingredienser krävs:
- 250 gram laxfilet
- 2 matskedar olivolja
- 40 gram vita bullar
- 2 äggulor
- Smaktillsatser
- Bevisade torkade örter
- Kryddor
Beredningsmetod:
- Rengör försiktigt fisken från benen - till och med ett litet ben kan förstöra smakens smak. Tvätta filéen och skär i bitar.
- Lägg alla ingredienser i en mixerskål och blanda tills en enhetlig konsistens.
- Sätt den resulterande massan i multicookerskålen. Ställ in temperaturen till 120 grader och laga i allmänläge i 15 minuter. Cool pate cool och kan tjäna.
Recept 3: Fiskpate från vitt fiskkött
En lätt noggrann och praktiskt taget dietisk fiskpai kommer att erhållas om du förbereder den från köttet av vit fisk - torsk, pollock, kummel.
Ingredienser krävs:
- 400 gram vitt fiskkött
- 50 gram torsklever
- 2 äggulor
- 2 skedar olivolja
- 1 skedfull gräddfil
- Vegetabilisk olja 1 sked
- Smaktillsatser
Beredningsmetod:
- Fisken ska tvättas, stenas och skäras i bitar.
- Blanda torsklever, fiskfiléer, äggulor, olivolja, en sked full gräddfil i en mixer.
- Förvärm ugnen. Ställ in temperaturen till 150 grader.
- Sätt fiskmassan i en form som har förfettats med solrosolja och baka i femton till arton minuter.
Recept 4: Fiskpate med sprutor och tomater
Tillräckligt välsmakande pate får du om du gör det från den vanliga konserveringen. Du behöver lite konserverad mat, torkade tomater och dill. Det bör noteras att för beredning av en sådan pasta behöver du inte använda värmebehandlingsmetoder.
Ingredienser krävs:
- 2 burkar sprutor
- Torsklever 1 kan
- 50 gram konserverade tomater
- Dill färska
- 1 äggula
- Smaktillsatser
Beredningsmetod:
- Öppna en burk med sprutor och skär av alla fiskens svansar. Försök också att skära av fiskarnas fenor och ta bort benen.
- Öppna burken av torsklever.
- Dill tvätt.
- Sätt torsklever, sprutor, äggula, torkade tomater, dill, kryddor i mixerns skål. Mala allt till en homogen homogen massa.
- Sätt pate i kylskåpet och konsumera det kyldt.
Fiskpate - hemligheter och användbara tips från de bästa kockarna
- Fisken går bra med olivolja, inte bara i smak, men också i nytta. Kombinera fisk och olja, du får ett brett utbud av fettsyror som behövs av kroppen för en full existens och arbete.
- Försök att göra pâté och baka den i degkorgar.
- Fiskpate kan också serveras vid festbordet, som tidigare har berett det vackert. För att göra detta, sprida smala croutoner eller bröd av pate med pate, sätta ett basilikatblad med en bit kalk ovanpå spridningen.
- Hur kan du diversifiera smaken av fish pate? Om du gör en pasta med saltad fisk, är det lämpligt att tillsätta kapers, gröna oliver eller saltad gurka - lätt sura syre gör det färdiga maträttet kryddigt. För kokt eller stekt fisk är saltade kaprar ett utmärkt tillskott. I en röd fiskpasta lägg till en sked citronsaft.
- Om du gör en pasta av konserverad fisk, då du har huggat det med grönsaker, behöver du inte behandla det termiskt. Tillsätt kokt riven morötter och svamp till denna pate.
- Ett annat bra tillägg till fiskpasta är ett kokt ägg. Det gör disken mer tillfredsställande och användbar.
- Vilka kryddor är lämpliga för matlagning av fiskpad? Detta kan vara basilika, dill, senapsfrön, torkade provencalska örter, gröna lökar.
- Du kan lägga bläckfisk kött för att fiska pasta, så det kommer att bli mer tät i konsistens. För att göra detta märker du de rika slaktkroppen av bläckfisk i kokande vatten i en halv till två minuter, ta bort, ta av filmen, skära och hugga bra i en mixer med andra ingredienser. Bläckfisk kan läggas till någon form av fiskpate, eftersom den har en neutral smak.
- Om du gör röd saltad fiskpasta, kan du ta ett sött och surt äpple med en av ingredienserna. Ljus saftig smak gör maten utsökt för uppfattning.
