Muskotmjölk - Beskrivning
Denna avlånga mutter, storleken på ett olivträd, växer på ett stort och spridande vintergröna träd. Mjölkmusslor, musslor, musslor, Indien och de brasilianska troperna. Totalt finns det mer än hundra av dess arter. Muskat blommar året runt. I stället för blomman förekommer frukt, storleken på en aprikos, vars inre är muskot, omsluten i ett skal. Skall, annars kallas det även mace, muskatnöt och valnöt som används i matlagning. Under året kan cirka 10 000 frukter erhållas från ett träd.
Muskot - Egenskaper
Och läsaren, och reaper, och killen igrets, det är vad som kan sammanfattas som muskot, beskriver dess välgörande egenskaper. Den innehåller vitaminer, mineraler, varianterna och kvantiteten är så stora att muttern kommer att vara användbar för nästan vilket organ som helst i kroppen. Oavsett om det är cirkulations-, lymfatisk, matsmältningssystemet eller nervsystemet.
Denna kända naturliga analgetikum, som används för ledvärk, muskel, mage, mage, gummin, artrit, tandvärk, och huvudvärk. Systematisk användning av muskot livsmedel bidrar till att rena njurar, lever, blod, lymfa och hela kroppen från gifter och gifter. Det kommer att hjälpa till med sömnlöshet, nervös uppdelning. Att vara en afrodisiakum, kommer att sprida sensualitet och lust, öka kraften. Lugna diarré och flatulens, lyft dina sprit och återställ din aptit. Förbrukande muskotmjölk måste du följa en strikt dosering - högst 1 mutter per dag. Annars kan det orsaka hjärtklappningar, kräkningar, huvudvärk, hallucinationer och död är inte utesluten.
Muskat - Används i matlagning
Muskot är en ganska populär krydda i matlagning. Det används vid produktion av korv, rökt fisk och kött, betning och konserveringskött och fiskprodukter.
Innan du lägger till maträtten krossas nötkött, males på en rivare eller använder färdig markspice. Det förbättrar smaken av svamp, grönsaksrätter, sallader, såser och gravies. Sin trevliga kryddig doft och söt smak kom mycket praktiskt att göra desserter - bakverk bakverk, sylt, mjölkdrycker, godis, stansar och cocktails.
Recept Exempel med muskotnöt
Recept 1: Kyckling Pastor med Muskot
Mycket lätt att laga maträtten. Receptet använder kyckling eller kalkonbröst. Produkten erhålls helt naturlig och mycket smakligare än butiksskorv.
Ingredienser: Kycklingbröst (Kalkon) - 0,5 kg, 2 vitlöksklyftor, 2 bord. loger. matolja, 1 te. älskling, 3 tayn.lozh. salt, 1,5 stak. vatten, jordad paprika - 1 table.lozh., 1/4 tea.lozh. muskot.
Beredningsförfarande
Salt löses upp i vatten och sänker bröstet i den resulterande saltlösningen. Lämna i två eller tre timmar. Hacka vitlök, mixa med kryddor och honung. Saltat bröst måste vara tätt bundet med tråd eller garn för att hålla köttstycket i form. Bröst fullt kappa med en blandning av honung och kryddor och baka i 20 minuter (240-250C). Stäng av elden och låt pastorn svalna i ugnen och lägg den i kylskåpet. Efter fullständig kylning kan den klippas och serveras.
Recept 2: Ärtkorv med muskotnöt
En bra maträtt för posten. En la doktor korv. Det sägs att från 1900-talet och fram till slutet av andra världskriget var ärtkorv i den tyska soldatens dagliga kost. Ökatligt ökade det sin uthållighet. För smak och kaloriinnehåll fanns bitar av fett också till den. Tyskarna är kända uppfinnare av ersatzprodukter. Och viktigast av allt, de gör det bra. Varför inte laga en liknande korv hemma.
Ingredienser: 2 koppar ärtor (ärtflingor), 2-3 tabeller. loger. rödbeta juice, 6 vitlöksklyfta, 100 ml vegetabilisk olja, 2 te. koriander och salt till smak: slipad svartpeppar och muskotnöt.
Beredningsförfarande
Koka tjock ärtpuré. Snabbare ut ur flingorna. Men de vanliga runda ärterna kommer att göra. För att påskynda matlagningen kan du värma den i en panna eller en ugn, kyla lite och slipa i mjöl i en mixer. Eller laga mat på gammaldags sätt, som tidigare blöts med vatten.
Hackad vitlök, kryddor, salt och betesaft blandad. Och tillsammans med de heta potatismosken övergår till en mixer. Det är bra att skaka upp vikt, till full enhetlighet. Du kan använda en sigta, men det blir mycket längre. Gör en korv. Av en plastflaska (0,5-1 l) klipp av toppen så att flaskan blir rak. Annars är det svårt att få den frysta korven. I den resulterande behållaren för att sätta "fyllningen". Så snart korven svalnar är den redo att äta. Det kan, som den riktiga, också skäras och läggas med en skiva ost på bröd.
Lite råd. Betorna är färgen på olika grader av mättnad. Därför, så att korven inte är för betor, bör saften inte introduceras omedelbart, men efterföljande, efter färgen.
Recept 3: Lever under en guldskorpa
Levern är en mycket användbar produkt, även om vissa människor inte tolererar det. Det är synd, men vi kommer att försöka hjälpa dem och lägga fram för domstolen ett intressant recept på en god lever, som med stor glädje kommer att ätas av absolut allt. Prova det.
Ingredienser: kycklinglever (kalkon) - 600-800g, 300g svamp, 1 lök, 150g hård ost, vegetabilisk olja. Sås: 100g smör, med en glid 3 table.lozh. mjöl, 1 liter mjölk, peppar, salt, 2 nypa knölar.
Beredningsförfarande
Fry hackad lök och skivad svamp tills gyllene. Krydda med salt.
Förbered bechamelsås. Smält smör i en varm stekpanna, tillsätt mjöl, rör och krossa klumpar, lätta stek. Häll mjölken med konstant omrörningsmassa. Pepparsås, salt, strö med muskotnöt och koka lite tills något förtjockat (sur grädde konsistens). Förbered levern. Det borde sägas att det är önskvärt att ta levern i briketter, så det är lämpligt att förbereda det för bakning. Tina levern, men inte helt. dvs Det ska vara tillräckligt mjukt så att det var bekvämt att skära, men bröt inte upp i bitar, men behöll formen av en brikett. Sätt i en mögel, där den kommer att bakas och skäras i skivor om en centimeter tjock. Placera svampen och lökfyllningen mellan skivorna.
Häll såsen över den och sprida den över hela ytan så att varje bit är täckt. Baka i ca 40 minuter (200C). Sprinka sedan med hackad ost och håll i 15 minuter i ugnen för att smälta osten och ta en vacker skorpa. Servera, skivning med en spatel. Levern är bra och varm och kall.
Muskat - användbara tips från erfarna kockar
- Från krossad krydda försvinner aromen snabbt. Därför bör det inte hållas i pulver. Det rekommenderas att hålla krydden som en hel mutter och att gnugga och hugga upp strax före tillsättning till maträtten.
