Det är nästan omöjligt att förbereda något nytt från levern. Har du provat leversufflé? Då är det dags att försöka. Att förbereda en leversufflé är ganska enkel. Smaken av souffeln liknar leverpate, bara mer öm och luftig. Denna skål med kycklinglever kan erbjudas barn.
Låt oss räkna ut hur man lagar maträtten. Det är trots allt inte bara det dagliga bordet, utan också en festlig.
Ingredienser:
Kycklinglever - 400 g;
Ägg - 2 st.
Lök - 1 st.
Morötter - 1 st.
Mjölk - 100 ml;
Mjöl - 4 msk. l.
Salt och peppar efter smak.
Recept:
Trots att receptet för souffléer är ganska enkelt, kan det kokas på olika sätt. Vi erbjuder dig det mest tidskrävande receptet. Och hur kan du laga det annorlunda, vi skriver ut i varje steg.
Först och främst bereda levern - skölj den, ta bort filmen, om någon. Hoppa över levern genom köttkvarn eller slipa den i en mixerskål.
Lök vi ska skära kuberna så små som möjligt. Morötter hoppa genom köttkvarn eller gnid på en fin rivare. För en rik smak kan grönsaker passeras i en liten mängd vegetabilisk olja. Men du kan lägga till färska grönsaker, som i vårt recept. Smaken av souffeln blir mer känslig.
Lägg nu ägg och mjölk. För en mer delikat struktur soufflé, speciellt om huvudingredienserna är fläsk eller bifflever, piskas äggvita i starkt skum och läggs i slutet.
Lägg till mjöl och kryddor. Rör om. Det visar sig vara en ganska flytande bas. Men du oroar dig inte att souffeln kommer att baka och bli tätare.
Häll massan i en bakfat som vi använder med pergamentpapper eller oljebrunn.
Vi skickar leversockeln till ugnen, uppvärmd till 180 grader. Baksoufflé i 40-45 minuter tills guldbrun på toppen.
Innan du får soufflé från levern, låt den svalna helt i form. Därefter vänder du det över på en maträtt och serverar som en aptitretare och smakar den med någon sås.
Antal portioner - 7
Tillagningstid - 60 minuter
per 100 g:
Proteiner - 12,19
Fetter - 4,89
Kolhydrater - 11,15
Kcal - 137,44
