Idag vill jag erbjuda dig några pickle recept med syltade gurkor, bara inte med korn, men med ris. Jag lagar denna soppa på kyckling, nötkött eller fläskbuljong, ibland kan jag laga mat på korv eller i allmänhet utan kött.
Okej, inte alla har den sura och kryddiga smaken på den här första rätterna, ja, jag tvingar inte någon att smaka och färga. Men för älskare av ryska köket rekommenderar jag att du försöker mer originella recept. Även om mina familjemedlemmar föredrar pickles med pärlbyg och syltade gurkor vill du alltid diversifiera menyn.
I allmänhet kokas ryska saltplockor med olika spannmål, bovete, korn, ris. Också i stället för kött kan du koka buljong på kyckling eller kaninlever, nötköttlungor eller kalkonben.
Hur man lagar pickle med ris och syltade gurkor, recept och matlagningsregler
Vad bra är denna maträtt, det kan kokas med alla ingredienser som bara du gillar. Det kan vara en rik och fet soppa med fläsk och tomatpasta, eller det kan vara en lätt, maträtt med bovete. Men idag kommer vi att fokusera på versionen med ris, för det är det vanligaste.
- I vintagekokböcker läggs gurkahalt i denna maträtt. Men det här är en amatör. Om både gurka och nötkött är i buljongen kan smaken tycka att det är för surt för någon.
- Gurkor läggs alltid i slutet av matlagningen, fem till sju minuter före slutet. Använd både betad och saltad, det beror också på preferenser.
- Förutom gurkor lagar vi potatis, morötter och lök i sallad. Det finns älskare lägga till dåliga oliver eller svampar. Det är inte förbjudet att smula i den bulgariska peppers soppa eller att smulta sellerirotten. Således kan din första maträtt alltid överraska dig med olika smaker.
- Köttbuljong är basen av ättiksyra. Koka det i förväg. För att göra det transparent, efter kokning måste elden sänkas så att kokningen är långsam. Efter tillagning är det nödvändigt att filtrera det.
- Tio minuter före slutet av kokande pickle, lägger vi till en stek. Jag brukar göra det i vegetabilisk olja, först passera lök, sedan morötter, jag kan lägga doftande selleri och persilja.
- Kryddor läggs vanligtvis i slutet också, som äteln är saltad sist, eftersom gurkor ger sin smak och salt i början, kan du överdriva det.
- Om du kommer över stora gurkor, är det bättre att ta bort huden från dem, det är troligt att det blir tufft.
Recept på gurka med ris och kyckling
Vår favoritversion av pickle med kyckling. Jag kokar alltid buljongen först och i slutet separerar jag köttet från benen och lägger det i små bitar i soppan.
Vi behöver:
- Bröst eller kycklingben, ungefär ett halvt kilo
- Fem medelstora potatis
- Tre medelsaltade gurkor
- Tre stora skedar av risflingor
- Liten morot
- Medium Bulb
- Ett par skedar solrosolja
- Ett laurelblad
- En massa färsk dill
- Salt, humle-suneli, en blandning av paprika
- Gräddfil
Matlagningsprocess:
Tvätta kycklingkött och häll vatten. Efter kokning sänk temperaturen och låt sakta koka i en halvtimme. Efter köttet med en gaffel tar vi ut och delar i bitar, tar bort benen. Sila buljongen i en ren panna.
För att göra riset kokt så snart som möjligt, skölj spannmålen och fyll den med vatten. Häll grönsakerna, smaka lökarna lite, lägg sedan moroten. På begäran av gurkor kan du också steka. Potatis tvättas, skalas och skärs i kuber. Doppa i kokande buljong tillsammans med ris, från vilket vatten tidigare tömdes. Sedan lägger vi rost och gurkor, kyckling och kryddor. Koka i tio minuter.
Medan soppen kokas ner smälter vi dill. Ready rassolnik spill, strö med örter och la grädde.
Matlagningstickle i en multicooker
Soppor med hjälp av multicooker-kocken lättare, även om väntetiden och längre. Men du behöver inte stå hela tiden på pannan. Och denna matlagningsmetod behåller alla smaker av maträtten.
Vi tar:
- Tre hundra gram fläsk med fett
- Två liter vatten
- Fyra medelpotatis
- Tre pickles
- Liten morot
- Tre skedar tomatpasta
- En halv kopp gurkapipa
- Liten glödlampa
- Två stora skedar risflingor
- Två vitlöksklyftor
- Två skedar solrosolja
- Kryddor att välja mellan, salt
- Gräddfil
Matlagningsprocess:
Först måste vi ta bort köttet från köttet och skära i kuber eller kuber. Vi skär potatis, morötter och lök med samma mått. Gurkor skär också i små bitar, om det behövs, skära sedan av huden.
Tillsätt olja i skålen, sätt på stekläget i femton minuter och lägg ut lök, morötter och gurkor. Smaka lite, häll sedan i saltlösningen och tillsätt tomatpasta. Omrörande medan du väntar på att programmet löper ut. Lock på den här tiden är inte täckt. När tiden är över lägger du grönsakerna på en tallrik.
Lägg nu bitar kött, potatis och tvättat ris i skålen. Vi sätter "sopp" -läget i sextio minuter. Vi märker en halvtimme. När tiden kommer, lägg till grönsaker, vitlök, kryddor till buljongen. Stäng locket och vänta bara på slutet av processen. Syrgrädde läggs till plattorna när hällen redan är hälld.
Vegetarisk nötkött utan kött
Denna soppa kommer att vara relevant i posten, det är bra att göra det på sommaren, när mycket färska gröna. Buljong är tillverkad på grönsaker, och dill med persilja ger en rik arom och smak. Alternativt kan ätlingsfri pickle också kokas på svampbuljong.
Vi tar:
- Tre stora potatis
- Ett halvt glas ris
- Liten morot
- Medium lök
- Tre stora fatgurkor
- En och en halv stor skedar av magert smör
- Salt och kryddor tillval
- En halv massa dill och persilja
- En stor sked tomatpasta (hemlagad ketchup kan användas)
Matlagningsprocess:
Tvätta ris, tärning potatis, hacka grönsaker, morötter i vila med tre eller skär i remsor.
De ska hällas över med vatten och kokas i tio minuter efter kokning, efter att ha kastat potatis i pannan. Medan allt är kokt, steka grönsakerna i olja, lägg till i slutet tomatpasta för färg.
Vi försöker potatis, om det blir mjuk, lägger vi ut en stek och lägger till gröna i slutet. På begäran, i en tallrik fyller vi med gräddfil.
Hur man lagar pickle med korv
Detta alternativ är också gott, förresten, korv kan tas av olika typer, ja, som en hodgepodge. Jag gillar det här receptet eftersom buljongen kokas mycket snabbare. Så om du hade en korv i kylskåpet från middag och du tänker vad du ska mata din till lunch, gör så ovanligt pickle.
Vi tar:
- Tre hundra gram rökt korv
- Tre medellånga potatis
- Liten morot
- Lampa med medelstorlek
- Två pickles
- Ett halvt glas ris
- Lavrushka
- För en halv gäng persilja och dill
- Kryddor efter behov
- Vegetabilisk olja för stekning
- Ett halvt glas ättelé med gurkor
Matlagningsprocess:
Tvättat ris är inställt att laga mat, det kommer att koka i tio minuter. Under tiden slipa morötter med lök, gurkor och korv. Först stek grönsakerna, efter att vi slängde korven till dem, ytterligare gurkor, gryta i cirka sju minuter.
I ris, lägg till potatis, skär i kuber, låt koka i ungefär femton minuter. Efter kasta grönsaker med korv, laga i ytterligare sju minuter och tillsätt örter, ätlök och kryddor. Vi saltar i slutet. Som dressing kan du servera gräddfil.
Pickle på svampbuljong
Mycket original smak av pickle med svamp, för en sådan buljong, väljer jag alltid mushrooms, eftersom smaken är mjukare. Bra för denna mössa med vita svampar eller svampar.
Vi behöver:
- Tre hundra gram färsk mushroom
- Tre medelstora potatis
- Tre små saltade gurkor
- En stor sked stor solrosolja
- Liten morot
- Lök
- Tre stora skedar ris
- Kryddor
Matlagningsprocess:
Svampar rena, tvätta och skära plast. Vi satte oss att laga mat på medium värme. Medan vi kokar hugger vi lökarna med moroten och stekar dem.
Efter att svampen kokar i tjugo minuter, tillsätt det tvättade riset. Tio minuter senare, kasta vi potatisen, efter ytterligare fem minuter, grönsaker och gurkor. Vi lägger också till alla beredda kryddor. Koka i ytterligare fem minuter och stäng av den. Mycket välsmakande att servera sådan lingel med grädde eller gräddfil.
Klassiskt recept av pickle med ris, steg för steg
Det receptet kan tas som grund, med god anledning anses det klassiskt. Du kan lägga till tomatpuré, oliver, olika köttstycken, kryddor som du gillar.
Vi tar:
- Ett halv kilo kalvkött
- Ett halvt kilo magert fläsk (nacke)
- Tre stora skedar rundkornigt ris
- Fem potatis
- Genomsnittlig morot
- Stor rulleboll
- Tre saltade fatgurkor
- Halvt glas gurkapipa
- Två Lavrushki
- Tre pepparkornsallrik
- Kok salt
- Gröna
- Gräddfil
Matlagningsprocess:
- Köttet tvättas och avlägsnas, skärs i bitar och ställs för att laga buljongen.
- Efter en och en halv timme filtrerar vi in i en ren panna.
- Morot skärs i halva ringar, tärningslök, stek i smör.
- Vid den här tiden häller vi den tvättade riskornet i buljongen och markerar den i tio minuter.
- Efter att ha kastat omedelbart potatis kuber.
- Tio minuter senare sätter vi grönsaker och finhackade gurkor i en gryta, lägg till saltlake först och sedan kryddor.
- Koka i ytterligare fem minuter.
- Efter att ha hällt den i plattor, strö med hackade grönsaker och ordna i en sked full gräddfil.
Recept med fiskurbete med ris
Jag förväntade mig inte ens att det skulle vara så gott när jag först försökte pickle med fisk. Sedan började hon ens göra det med konserverad fisk i en tomat.
Vi tar:
- Havsfisk med vitt kött halv kilo
- Ett halvt glas ris
- Tre potatis
- Tre pickles
- Storstor morot
- Liten löklök
- Halva citron
- Tre stora skedar mager smör
- Kok salt
- En massa färsk dill
- En sked tomat
Matlagningsprocess:
Fisk skuren i filéer och koka. Medan hon kokar, suga upp riset och häll det sedan i pannan. Medan det kokar gör vi en lök, morot och gurka. Skär potatisarna i barer och skicka dem till ris, efter sju minuter går zazharka där.
Efter tillsats av kryddorna. I slutet, hugga dill och somna i soppan, sätt några citronskivor, om tre minuter är nötköttet klart.
Jag hoppas att du kommer att uppskatta minst ett av mina recept. Jag vill också dela en regel, den mest utsökta pickleen bör insisteras, så att alla ingredienser ger sin smak till buljongen och blandar.
Jag kommer ihåg hur min mormor kokade sådana soppor i potten som barn och plågade dem sedan i en rysk spis. Här var det en riktigt smaskig.
