Visste du att stuga ost behåller sina fördelaktiga egenskaper även efter värmebehandling? Eventuella rätter och bakverk från stuga ost har samma fördelar som en fräsch produkt.
Med det kan du laga mer än 100 rätter och bakverk, nästan alla är lätta och kostsamma. Curd själv är en underbar frukost eller middag, i kombination med sylt, gräddfil, grädde, mjölk, frukt och bär. Alla kan välja något för din smak.
Saltad kockost är också bra med grönsaker och grönsaker. Curd deg är väldigt öm, mjuk, du kan baka mycket godsaker från den. Det viktigaste är att det inte kräver separat bearbetning och är beredd mycket snabbt.
Curd deg - matberedning
Hur man gör stallost? Kokad mjölk eller yoghurt värms i ett vattenbad och när massan "rullas upp" separeras blodpropparna och vasslen. Massan suspenderas i gasbind för att göra glasfuktigheten. Ju mer noggrant det är utpressat, desto mer smuligt erhållna stugaost. Men vad bra är ostegodsdig - du kan lägga till ost av någon kvalitet till det, och till och med rester som ligger på gränsen till hållbarheten. Självklart kommer den bästa degen från fräsch, sur kockost. Den höga kvaliteten på produkten kännetecknas av en söt smak och en mjuk oljig konsistens.
Recept 1: Curd deg för rullar
I detta recept kan du baka sådana ljusa och vackra rullar, alla kommer att vara glada. Stänk dem med färgade kokosnötflisar, bättre ljusa färger, även de som inte gillar kokosnötssmaken, kommer gärna att äta ostmassan. Ingredienser: kockost (250 gram), socker (100 gram), mjöl (280 gram), bakpulver, ägg (1 bit), smör (50 gram).
Fyllning: kokosnöt, socker, kanel, vegetabilisk olja.
Beredningsförfarande
Sifta mjöl och blanda det med bakpulver. Blanda smält smör med stuga ost och tillsätt mjöl. Slå ägg med socker, du kan mixa. Blanda alla ingredienser och knäda degen. Låt det ligga i 30 minuter i kylskåpet. Fyllning: sätt kokosflisen i en liten skål och gnid med tre skedar socker. Stänk mjöl på ytan för att skära och rulla ut degen i form av ett rektangulärt skikt. Pensla med vegetabilisk olja, sprida och nivå fyllningen över hela ytan.
Vik rollen och skär i 2 cm tjocka skivor. Den andra delen av degen görs exakt samma, men sockret blandat med kanel används som fyllning. Vi sprider de mottagna spiralerna på bakplåten täckt med pergamentpapper. Eftersom bageriprodukterna ökar i volym, lämna ett avstånd på bakplåten. Baka i ugnen vid 180 grader i ca 15-20 minuter. Om du gillar sötare bakverk sprinkla de färdiga rullarna med pulveriserat socker.
Recept 2: Curd Pastry för Apple Pie
Delikat, doftande och kostande äppelpaj är mycket hälsosam och viktigast av allt - utsökt. Perfekt för te, som efterrätt, gott och kallt ..
Ingredienser:
Degen : Ostost (250 gram), vegetabilisk olja (6 skedar), mjöl (1-2 koppar), ägg (2 delar), läsk (halv sked), socker (4 skedar). Fyllning: äpplen (2 stycken), socker (2 skedar), några sura bär, kan frysa tranbär, lingonberries, pitted körsbär.
Beredningsförfarande
Pipa ägg med socker och tillsätt mashed cottage cheese. Vegetabilisk olja blandas med massan och återigen gnidas väl. Häll mjölet och ät degen. Soda stör mjöl vid siktning. Sätt av lite deg för att dekorera tårtan. Rulla degen i form av en platt tårta, sätt i en form så att sidorna bildas.
Fyllning: Hak äpplen och blanda med socker. Med de tinade bären, häll ut saften och lägg dem på toppen av äpplen, strö med socker. Lägg degen på degen och bilda ett "galler". Värm ugnen till 180 grader och baka i 30-40 minuter. Kyl kakan bra innan du skär den.
Recept 3: Ostdeg för bullar
Mjuka och överraskande välsmakande bullar erhålls utan fyllning. Det är enkelt och snabbt, speciellt om du hittar rester av keso i kylskåpet - och produkten läggs till och disken är klar. Tillägget har bara margarin och mjöl, men lite socker för fyllningen.
Ingredienser: ost (400 gram), margarin (200 gram), läsk (halv tesked), mjöl (3,5 koppar), salt, vanillin, socker.
Beredningsförfarande
Skaka ostmassan och tillsätt smält margarin. Allt är väl blandat, lite salt (vid knivens spets). Soda släckning med ättika. Häll i siktat mjöl och blanda allt. Knead degen - det visar sig mjukt och lite klibbigt i händerna. Det spelar ingen roll - vi låter det mogna - sätt hälften i frysen, dela den andra i 10 klumpar och rulla den i 5mm tjocka cirklar. Häll en sked socker blandad med vanilj i mitten. Vi viks in i hälften, sedan igen i hälften - vi får puff trianglar med socker inuti. Vi klämmer fast kanterna och spreds på ett bakplåt, fyller det med olja och ströar med vallmofrön eller kanel. Baka bullar vid 180 grader i ca 30 minuter. Klara rudda bullar lämnar under servetten i 10 minuter så att de blir mjuka och fluffiga.
Curd deg - användbara tips från erfarna kockar
Det finns ett oändligt antal recept för bakning från ostmassa med tillsats av andra ingredienser. Om du föreställer dig teknik kan du skapa recept, dina produkter som du har hemma.
Föreställ dig hur vacker och söt kan vara stearinlök med betor: en pund stallost, 300 gram rödbetor, gräddfil 3/4 kopp, 2 ägg, sockersmör och semolina - två matskedar. Rökt rödbetor blandas med stallost, då är allt enligt uppskriften på paj eller bullar.
Ett annat alternativ: en efterrätt av stugaostspuff med svartbröd. Vi slår stuga ost och svartbröd separat genom köttkvarn. Häll ostblandning med socker och vispgrädde och rör om. Från 2 bakade äpplen till mos. I en vas spred vi kockost, bröd, äppelsås med socker, igen ett lager svartbröd. Denna maträtt är inte ens nödvändig för att laga mat, servera den bara med mjölk.
