Bullar med äpplen - doftande och attraktiva bakverk. För älskare av bullar med äpplen: recept att välja mellan

Baking med en söt frukt fyllning är alltid utsökt.

Särskilt läckra och saftiga produkter med äpplen.

Fylld med nybakad smak är en av de mest välsmakande. Och bullar med äpplen - det är bara ett mirakel!

Denna bakning är aldrig irriterande, och du kan alltid laga den annorlunda.

När allt kommer omkring finns det många recept och intressanta ingredienser som hjälper varje gång att extrahera från ugnsbullarna mer utsökt än tidigare.

Apple Scones - Allmänna matlagningsprinciper

För beredning av klassiska bullar med äpplen behöver du mjöl, socker, smör eller margarin, ägg och flera doftande röda eller gröna frukter.

Du kan göra någon deg: puff, jäst, shortbread eller ostmassa. Äpplen i var och en av dem känns bra.

Mjölk siktas nödvändigtvis.

Torkad frukt läggs till påfyllningen. Oftast är det ett rosin, som är presoaked och torkat med en servett så att det inte finns något överskott av vatten inne i bullen.

Äpplen kan skäras i remsor, riven eller uppdelad i små skivor och cirklar. De sprinklas med kanel och hälls över citronsaft.

Bullar baka i tjugo till trettio minuter i ugnen, som måste värmas till 180-220 grader.

Den färdiga produkten är pulveriserad med pulveriserat socker, då blir det speciellt sött.

1. Pumpa boller med äpplen

Ingredienser:

deg:

• 0,45 kg mjöl

• 0.180 kg smör

• ägg;

• 1/2 kopp vatten

• h. Sked av vinäger;

• tre art. sked mashed pumpa.

Fyllning:

• fem äpplen;

• 0,100 kg lätt russin;

• halv kopp socker

• tre tsk kanel;

• 30 g smör Vologda.

Matlagningsmetod:

Baka en skiva pumpa och slipa i en mixer. Smör ska vara kallt, så det måste förvaras i kylskåpet. Skär i tunna skivor och häll i mjöl.

Tillsätt ägg och ättika. Salt och häll pumpupuré i mjöl. Gradvis tillsätt vatten för att knäda degen.

Rulla det upp i en boll och lägg i kylskåpet i en halvtimme.

Skalade äpplen skärs i kuber lite mer än 0,5 centimeter. Smält smör i en stekpanna. Stek äppelskivorna, tillsätt socker och blanda. Strö med russin och stek i några minuter. När de torkade frukterna sväller och sockret börjar karamellisera, strö med kanel och häll fyllningen i en tallrik.

Rulla ut deg, vika och rulla igen. Gör det fyra gånger.

Klipp den i rektanglar. Placera äpplefyllning i mitten. Testblindens angränsande hörn. Fäst de yttre hörnen, bilda en båt.

Smält smör. Ta en silikonborste och smör på toppen av bullarna. Baka i ungefär en halvtimme (220 grader).

Bakade bullar kan vara lättpulverade med socker.

2. Bullar med äpplen "Tasty tea drinking"

Ingredienser:

deg:

• 0,25 kg mjöl

• 0,15 kg margarin;

• 75 gram sur grädde med något fettinnehåll

• Art. sked av socker;

• ett ägg;

• h. Sked med en bakning bakpulver för provet;

• Två teskedar vaniljssocker.

Fyllning:

• fem röda äpplen;

• två art. skedar av riven kakor och socker;

• 50 gram smör

Matlagningsmetod:

Häll alla torra ingredienser i siktat mjöl: vaniljssocker och sand, bakpulver. Blanda allt.

Margarin cool och skuren i tunna skivor. Tillsätt till mjöl och gnugga med kalla händer i smula.

I mitten av pannan med mjöl för att göra ett spår. Lägg till där gräddfil och äggula. Degen ska försöka knäda snabbt. Sätt honom fyrtio minuter på hyllan på kylskåpet. Äpplen tvättar noggrant. Ta bort svansar och pith. Behöver inte rengöras. Skär äpplen strån.

Lös upp en liten mängd smör i en stekpanna. Sprid äppelskivorna och stek dem i två eller tre minuter.

Häll den stekta frukten i en skål och låt kölden vara fullständig.

Innan du lägger i en bulle, lägg till socker och riven kakor till äpplen. Rör om.

Ta bort degen från kylskåpet, uppdelad i fyra delar. Den del av den, som för tillfället kommer att rulla ut, måste lämnas, och resten - lägg i kylskåpet.

Skär ut en cirkel med jämn form från den rullade degen med hjälp av en tallrik. Dela upp det i fyra delar. Trianglar visade sig.

Gör små skär på varje bit av deg. Sätt fyllningen på en hel kant, rulla bunten. Gör detsamma med de andra bitarna av deg.

Baka i ungefär en halvtimme. Efter att bullarna blivit varma kan de vara lite pulverformiga med pulveriserat socker.

3. Scones med äpplen och nötter

Ingredienser:

deg:

• 0,35 kg mjöl

• 0,2 kg smör 82%;

• 0,125 kg granulärt socker;

• h. Skedpulver för provet;

• 0,125 kg naturlig yoghurt.

Fyllning:

• tre stora äpplen;

• fyra Art. skedar utan toppen av socker;

• 50 gram Vologdaolja;

• En halv sked av kaneljord;

• två teskedade hackade valnötter.

Matlagningsmetod:

Tillsätt socker och bakpulver till mjöl. Rör om.

Olja skuren i små bitar, kyla vidare. Lägg till mjöl. Händer gnugga smöret och mjölet så att bitarna inte är mer än en ärt.

Häll yoghurten och ät den mjuka degen.

Rulla den i form av en sele, linda den i matlindning. Placera på en hylla i kylskåpet i minst fyrtio minuter.

Rengör äpplen skuren i bitar, ta bort svansarna och kärnan, rista sedan. Stek i smör i ca tre minuter och tillsätt socker. Rör om.

Fortsätt värma äpplen tills den valda saften förångas. Tillsätt kanel, rör om.

Ta bort äppelblandningen från värme, häll i en tallrik. När det har svalnat helt, sätt i muttrarna och mixa.

Ta ut degen i kylskåpet. Dela det i bitar och rulla ut det. Sätt in stoppet inuti. Gör en rund bulle.

Baka på vanligt sätt.

4. Bullar med äpplen till frukost

Ingredienser:

deg:

• tre koppar vetemjöl

• 0,200 liter mjölk;

• två ägg;

• 35 gr. smör 82% grädde;

• tre art. sockerske

• 10 gr. socker vanilj;

• nypa salt

• h. Sked av höghastighetsjäst (torr).

Fyllning:

• tre äpplen;

• en kvart kopp citronsaft;

• tre art. skedar av socker.

För en crumb:

• 40 gram smör

• två artiklar. Sked socker och mjöl.

Matlagningsmetod:

Förbered en brygga med varm mjölk, jäst, en tsk socker och två matskedar mjöl. Lägg åt sidan ett tag.

Smält smöret. Slå ägg in i det och täck hela resten av sockret, salt och rör om.

Flytta äggblandningen till degen. Gradvis tillsätt mjöl. Blanda allt.

Redan tjock deg för att få till standarden på en stor träbräda eller arbetsyta på bordet. Överför till en skål och lämna i minst en timme i ett varmt rum.

Förbered fyllningen. Häll äpplen, strö med citronsaft, blanda med socker och värma tills fukten är borta. Sätt i en separat skål och låt svalna.

Redan redo att sätta degen på bordet och skuren i tio stycken.

Forma en tårta, sätt i mitten en sked fyllning, nypa kanterna.

Lägg bunkarna på ett bakplåt med bakat oljat papper. Skydda med plenochkoy och lämna i ett varmt rum i ungefär tjugo minuter. Förvandlas till skivat kallt smör, mjöl och socker. Strö över råa bullar. Du kan smörja ägg före pulver.

Skicka i ugnen i en halvtimme (180 grader).

Heta bullar måste svalna och sätta dem på grillen.

5. Scones med äpplen och sylt

Ingredienser:

deg:

• 0,2 liter mjölk;

• fyra Art. skedar av socker;

• nypa salt

• 50 g jäst

• 0,700 kg mjöl

• 100 kg smör

• tre kycklingägg

Fyllning:

• två äpplen;

• tre art. Sked sylt äpple.

• två art. Sesamskedar.

Matlagningsmetod:

Häll socker och salt i en kanna med mjölk. Sätt en bit jäst och sätt kakan närmare värmen så att jästen kommer att blomma.

Smält smöret.

Ägg lite löst.

När bryggen är klar, häll den över mjölet. Lägg till smör och ägg här.

Knippa degen och, som vanligt, lämna den på en varm plats för att passa.

Skala äpplen, kärna skär i en cirkel. Skär i ringar.

Rulla ut degen och dela formen i ca 7 centimeter i diameter i cirklar. Flytta dem till ett bakplåt. Lägg äppelkretsar på toppen. I mitten av hällstoppet. Täck med samma deg och zaschipnut bulle i en cirkel.

Stänk försiktigt vardera med sesamfrön.

Sprid ut på en bakplåt med bakpapper och skicka till ugnen i en halvtimme.

6. Bullar med äpplen "Doftande ros"

Ingredienser:

• 0,9 kg jästdeg

• två äpplen:

• en halv citron

• tre teskedar socker.

Matlagningsmetod:

Förbered degen enligt föregående recept.

Äpplen är helt skalad från de inre fröerna och skalen. Skär i plattor. Kram saften från en halv citron på dem och blanda med socker. Skölj med kokande vatten.

Häll äpplen på ett bakplåt med bakpapper och skicka till ugnen i fem minuter (180 grader). Rulla ut degen. Skär en remsa av fem centimeter, och lägg äpplen på ena sidan. Vik den andra kanten och stäng hälften av frukten. Wrap mycket noggrant rulla. Dess längd kan bestämmas efter vilja. Bullar erhålls i form av rosor.

För att göra den färdiga skålen ljus kan den smörjas med äggula utspädd med vatten.

Bakverk med äpplen förekommer i ugnen i tjugo minuter (180 grader).

7. Bullar med äpplen: bråttom

Ingredienser:

• 0,5 kg mjöl

• fyra ägg;

• 0,12 kg socker;

• fyra äpplen;

• 0,2 kg smält margarin;

• vanillin;

• bakpulver för deg.

Matlagningsmetod:

Tvätta och rengör äpplen från frön. Skär i remsor.

Slå ägg i en separat skål, täck sockret och slå bra med en mixer.

Häll sedan margarinen, som måste smältas i förväg. Blanda allt.

Häll av vanilj och bakpulver från förpackningar. Gradvis introducera mjölet och ständigt omröra blandningen.

Häll äpplen i den beredda degen och blanda.

Förbered ett bakplåt och täck det med djärvt bakpapper. Sprid det på bitar av deg i form av små bullar.

Ladda ner till ugnen i tjugo minuter (180 grader).

Efter bakning måste bullarna med äpplen svalna lite. Då kommer de vara lätta att ta bort från pannan.

8. Apple rullar cottage cheese

Ingredienser:

• 0,300 kg färskost med ost;

• åtta art. skedar av havrekli;

• ägg;

• två äpplen;

• två art. sked utan sockerrutschbanor;

• 50 gram Vologdaolja;

• 0,12 kg brunt socker;

• h. Sked av kanel.

Matlagningsmetod:

Häll ost i en skål, knä. Tillsätt ägg, rör om.

Häll en sked full av socker och havreklid.

Först rör om allt med en sked och sedan med dina händer. Det visar sig ost på tallerkarna. Det måste sättas i kylskåpet i en halvtimme. Skala och hugga äpplen med en fin rivare. Kram extra juice. Strö över socker, sedan kanel och rör om.

Skurig deg rullar ut, sträcker kanterna av en rektangel. Pensla med smält smör. Sprid äppelfyllningen på toppen. Smid det på degens yta. Ringa försiktigt in i en rulle (inte tätt). Klipp i tre centimeter.

Lägg i den förberedda formen snittar upp. Pensla med utspätt ägg i vatten och strö med brunt socker.

Bullar med äpplen kommer att vara klara på en halvtimme efter att de placerats i ugnen (180 grader).

Apple Scones - Tricks and Tips

• När knådande puffdekor ska smör och vatten vara iskallt.

Händer bör också vara kalla: de bör hållas under vatten och torkas.

• Degen knådar snabbt så att den inte bildar gluten.
• En sikt används för att pulvera issockret. Sedan går hon jämnt till bakningen.
• Degen är bättre bakad om det finns tomrum runt bunarna.
• Puffkakebröd bör inte smörjas med ägg. Det kan härda bunens yta, det kommer inte att baka ordentligt.