Stekt potatis med lök - maträtten hela tiden!
Det är inget svårt att förbereda, det visar sig alltid gott, det finns många alternativ och hundratals olika tillsatser.
Här är ett urval av de bästa recepten.
Stekt potatis med lök - Allmänna matlagningsprinciper
För stekning kan du använda någon potatis, men om knölarna innehåller mycket stärkelse, kan bitarna falla ihop i en stekpanna och bli till potatismos. Om grönsaken innehåller lite stärkelse, kan bitarna förbli hårda och "glasiga" under lång tid.
Skalad knölar skärs i remsor, kuber, skivor, skivor eller andra delar. Formen och storleken bestäms av receptet eller personliga preferenser.
Vad ska du lägga i potatis med lök:
• Svampar (färska, syltade, frysta, torkade);
• kött (inklusive slaktbiprodukter, fjäderfä)
• grönsaker (morötter, äggplanter, pumpor och andra);
• såser, mejeriprodukter;
• gröna, olika kryddor.
Hur mycket tillför olja? Det här handlar om personlig smak. När du använder en non-stick stekpanna, är några droppar tillräckligt. Men de riktigt läckra och rudda potatiserna erhålls genom tillsats av en tillräcklig mängd fett. Skikt på pannan bör inte vara mindre än 3-4 mm.
Klassisk stekt potatis med lök
Recept på vanliga stekt potatis med lök, som lätt och snabbt kan lagas till lunch eller middag. Du kan använda något fett eller olja.
Ingredienser
• 0,5 kg potatis
• 1 lök
• salt, peppar
Matlagning 1. Rengör knölarna, skär i smala remsor. Men i vilo kan det vara några bitar. Det är viktigt att inte göra dem för feta.
2. Häll lite olja i pannan, ett lager om dessa millimeter. Eller vi lägger en liknande mängd fett. Vi värmer upp.
3. Sänk potatisen och stek under locket tills en bra skorpa på bitarna från undersidan. Rör på detta stadium är inte nödvändigt.
4. Skaka små bitar lövhuvud.
5. Öppna pannan och skift löken till potatisen. Rör nu väl, tillsätt salt och stek utan lock.
6. Vi tar maträtten till önskad beredskap. Rör inte ofta, så att bitarna inte faller ihop.
Stekt potatis med svamp och lök (med mushrooms)
För stekt potatis med svamp och lök, är det enklaste sättet att använda mushrooms. De behöver inte förvärmebehandling och anses vara säkraste svampar.
Ingredienser
• 0,7 kg potatis;
• 2 lökar;
• 0,4 kg svampar;
• kryddor, olja.
Matlagning
1. Tvätta svampen. Det är viktigt att inte suga dem länge, annars kommer svampen att ta mycket vätska. Skär i bitar och skicka till pannan. Stek till fullständig beredskap.
2. Skär de skurna knölarna i remsor eller skivor, släng dem i en annan panna med olja. Stek i fem minuter under locket och öppna sedan.
3. Lägg till potatiserna hackade löklökar.
4. Så snart lökskivorna blir transparenta sprider vi de stekta svamparna till dem. I samma skede kan du redan ha salt och pepparrätt.
5. Stek potatis med tillsatser i två minuter, stäng av dem. Ge stå lite på spisen innan du skickar den till bordet.
Stekt potatis med lök och lever
Levern kokas i tid lika mycket som potatisen. Därför är ett par perfekt anpassade till varandra. För beredning av sådana stekt potatis med lök, kan du ta någon lever. Men om det är en fläskbiprodukter, är det bättre att suga den i mjölk i förväg.
Ingredienser
• 0,6 kg potatis
• 0,2 kg lök;
• 0,3 kg lever
• kryddor;
• olja.
Matlagning
1. Skär de skalade potatisarna i några skivor. Skickas till pannan. Täcker upp i några minuter i samband med lever.
2. Tvätta levern, var noga med att ta bort filmen från den, skär i bitar. Lägg till potatis. Täck igen om några minuter innan du smutsar på undersidan.
3. Skaka löken i tunna rånar.
4. Öppna pannan, tillsätt lök och rör om allting. Vi lägger till lite salt, lägg till kryddor efter eget gottfinnande.
5. Stek skålen tills potatisen är klar. Leveren vid denna tidpunkt bör också ha nått.
Stekt potatis med svamp och lök (med torkade svampar)
Torkade svampar passar bra inte bara i soppor, men även i stekt potatis och lök. En sådan tillsats gör skålen väldigt doftande, och du behöver lite.
Ingredienser
• 0,1 kg torr svamp
• 0,7 kg potatis;
• 0,2 kg lök;
• vatten eller mjölk;
• kryddor.
Matlagning
1. Svampar suga i förväg. Du kan fylla dem med vatten eller mjölk dagen innan och lägg dem i kylskåpet.
2. Sedan tvättas svampen, fylls med rent vatten och kokas i 20 minuter. Buljong kan användas för andra behov. Svampen kyls och skärs i små bitar. 3. Sätt de skivade potatisarna i en panna med smör och börja steka.
4. Så snart botten är rodnad, lägg till svampen. Täck nu och simma i ca fem minuter under locket.
5. Strimlad båge. Delar kan vara långa, men inte tjocka.
6. Öppna, kasta den hackade löken.
7. Nu är vi salt, vi peppar. Smaka utan lock tills röda färgade livsmedel. I slutet smakar du, kan du lägga till fler kryddor, hackad vitlök, alla gröna.
Stekt potatis med lök och fett
Ett annat traditionellt recept på stekt potatis med lök, som kokas i bacon. Skålen kan inte kallas användbar, men hur läcker det är! Om du väljer fett med lager får du mer gott.
Ingredienser
• 0,1 kg fett
• 4-6 potatisar;
• 1-2 lökar;
• kryddor.
Matlagning
1. Skär bacon i små bitar och lägg på en torr stekpanna i ett lager. Vi släcker.
2. Efter några sekunder börjar fettstycken börja rosta och fett kommer att flöda. När de är rodnad kan du vända på motsatt sida.
3. Häll av potatiserna medan bacon är stekt. Du kan omedelbart skära de skalade lökhuvudena.
4. Skift potatisen till den stekta baconen, du kan täcka pannan och laga i flera minuter under locket.
5. Så snart bitarna är stekta nedan kan du lägga till lök och blanda.
6. Efter några minuters stekning kan skålen saltas.
7. Ta potatisen till full beredskap, om så önskas, fyll i grönsaker, vitlök.
Stekt potatis med svamp och lök (i gräddfil)
En annan version av stekt potatis med svamp och lök, men inte helt normalt. Denna maträtt har en fantastisk krämig smak. Gräddfil bör användas fett och inte surt, du kan ersätta grädden. Ingredienser
• 0,35 kg svampar;
• 0,7 kg potatis;
• 0,2 kg lök;
• 0,15 kg gräddfil
• 0,5 bollar dill;
• salt och olja.
Matlagning
1. Tvätta svampen och koka i ca tjugo minuter i kokande vatten. Kyla, dränera buljong. Vi skär i små bitar och lämnar för att vänta i vingarna.
2. Skär de skalade knölarna i remsor, skicka dem till att steka i pannan med smör.
3. Så snart halmen börjar brinna, kastar vi de strimlade lökarna.
4. Kasta kokta svampar efter några minuter. Vi lägger elden på maximalt läge och stekar väl. Skålen är ofta inte blandad, för att inte göra den till en gröt.
5. Syrkrämsalt, och du kan peppar det. Häll i potatis. Det är bättre att inte lägga till många kryddor i denna maträtt för att bevara den naturliga aromen och smaken av svampar.
6. Täcka, ta av elden och låt sjuda i fem minuter.
7. Stänk med dill, du kan stänga av det.
Stekt potatis med lök, kött och vitlök
En explosiv maträtt, som helt enkelt inte kan få smaklös. Du kan laga mat med olika typer av kött, men det är snabbare och smakligare med fläsk. Du kan ta kalvkött, men bara unga, annars kan processen för att uppnå köttets mjukhet vara försenad.
Ingredienser
• 0,6 kg potatis
• 0,3 kg kött
• 0,2 kg lök;
• 3 vitlöksklyftor;
• En liten massa dill eller persilja;
• fett, kryddor.
Matlagning
1. Skär köttet i remsor eller små kuber. Strö med kryddor, tillsätt en sked smör och rör om. Det är tillrådligt att ge det att marinera i minst en halvtimme.
2. Sätt köttet i en hetpanna, sätt i den återstående oljan och stek i cirka femton minuter.
3. Lägg till lökhalvringar. 4. Och den sista är potatisen. Vi skär som du vill. Men tillagningstiden beror på storleken på bitarna.
5. Täcka och stek lite under locket så att potatisen kokas. Men överdriv det inte, bitarna ska hålla sin form.
6. Ta sedan av locket, saltet, peppar, lägg i eld och stek köttet med grönsaker tills det är ömt.
7. Skär gröna, tre vitlök och slipa ihop. Stänk på toppen av disken, stäng av och täck. Vi suger i smaker och kan skickas till bordet!
Stekt potatis med inlagda svampar och lök
För stekning kan du inte bara använda färska, men även syltade svampar. Svampar är idealiska för detta ändamål. De behöver inte klippa och mycket snyggt utseende i skålen.
Ingredienser
• 0,7 kg potatis;
• 0,3 kg honungsagar
• 2 lökar;
• 3 skedar smör
• 5 sprigs dill;
• salt, peppar;
• sur grädde valfri.
Matlagning
1. Skär knölarna i 1,5 centimeter kuber. Kasta i het olja och börja steka.
2. Skär i små kuber av lök, skicka till röda potatisar.
3. Från honungsagariken marinerar vi väl. Om svampen är slimig, vilket ofta är fallet, skölj sedan och låt ligga i en kolander.
4. Lägg i svampen i pannan så snart löken blir genomskinliga. Vi saltar, vi peppar.
5. Nu kan du bara steka alla tillsammans och slutligen fylla den hackade dill.
6. Häll antingen sur grädde, cirka fem skedar. Täck och simma under locket i några minuter.
Stektpotatis med lök - Tips och triks
• Potatis saltas aldrig i början av stekningen. Annars kommer han inte att kunna rädda snyggt.
• När du steker i potatisen är det bättre att lägga till fint salt. Stora korn är svåra att fördela i fet massa och skålen blir kryddat ojämnt. • Tillägg av vitlök till stekt potatis är välkommen. Men det måste göras på rätt sätt. Klyftan är markerad och tillsätts i slutet. Annars kommer disken att ha den obehagliga smaken av smält vitlök.
• Om det råder några tvivel om att en ytterligare ingrediens, till exempel kött eller svamp, är klar, kan du steka produkten i en separat maträtt eller koka den i förväg. Reunion i det här fallet är bättre att göra ungefär fem minuter innan grillen slutar och värma disken väl.
• Gröna kan läggas till de redan beredda potatiserna. Det blir smakigare och mer doftande om det hälls ovanifrån i en stekpanna, stängs av och täckes i några minuter med lock.
• För att göra potatisen krispig och rosenröd, stekas rotgrönsaken i små mängder i pannan. Det rekommenderas också att tvätta stärkelseskivorna efter att ha klippts och torkats med en handduk.
• Greaves kvar efter stekning av fett, du kan inte kasta bort och sätta i frysen. När som helst kommer det att vara en aptitretande tillsats för stekt potatis.
