De så kallade vegetabiliska oljeväxterna innehåller: solrosolja, olivolja, sojabönolja, linfrö, vallmo, bok, colza, valnöt, senap, sesam, jordnötsolja. Vissa vegetabiliska oljor är av regional betydelse, så valnötolja används ofta i Medelhavsdieten.
Innehåll:
- Näringsvärde av vegetabilisk olja
- Typer av vegetabiliska oljor och deras egenskaper
- Jordnötssmör
- Vattenmelonolja
- Amarantholja
- Druvfröolja
- Senapsolja
- Valnötolja
- Cedarolja
- Sesamolja
- Linfröolja
- Havtornsolja
- Risolja
- Pumpa fröolja
- Hasselnötsolja
- Vitlökolja
Näringsvärde för vegetabilisk olja
Ätbara vegetabiliska oljor innehåller ett antal ämnen som är viktiga för människans vitala aktivitet, och organismen kan inte självständigt syntetisera dessa ämnen. Sådana ämnen innefattar bland annat
- linolsyra
- Linolensyra
- fosfolipider
De två första substanserna är omättade fettsyror, vilka är nödvändiga för att kroppen ska kunna bygga cellmembran (inklusive nerv). Fosfolipider är en viktig komponent i membran.
Kockar rekommenderar att steka produkter i raffinerad olja och fylla sallader med råa eller oraffinerade (dessa har ett högre näringsvärde).
I vegetabilisk (till exempel solrosolja) olja kan kolesterol inte vara, men vissa tillverkare, för reklamändamål, betonar särskilt på etiketterna på deras produkter att denna olja inte innehåller kolesterol.
Typer av vegetabiliska oljor och deras egenskaper
Jordnötssmör
Jordnötssmör är en värdefull kostprodukt som kan göra varje maträtt av din bord näringsrik. Den har en trevlig arom och en liten smak av jordnöt - jordnöts.
Jordnötssmör är bra för salladsdressing, stekning av räkor, fisk och kyckling. Det kommer att ge en unik smak till pommes frites. Det är grunden för kostvanor för viktminskning och är särskilt populär bland vegetarianer. Oumbärlig när du lagar kinesiska, japanska och koreanska köket.
Sammansättningen av jordnötssmör innehåller ett antal vitaminer som är nödvändiga för kroppens normala funktion.
Jordnötssmör är användbart för trötthet och sömnlöshet. Förbättrar minne, uppmärksamhet och hörsel.
Vattenmelonolja
Vattenmelonolja, som pumpa, har ett antal användbara egenskaper. På grund av det höga innehållet av fördelaktiga mineraler (zink och selen), karoten, tokoferoler, fleromättade fettsyror och andra biologiskt aktiva substanser, har det terapeutiska och profylaktiska och antiinflammatoriska egenskaper.
Den har endast inneboende läkningskvaliteter: med regelbunden användning i mat elimineras orsaken till stenbildning, förhindrar utvecklingen av irreversibla förändringar i njurarna och har en positiv effekt på avlägsnande av inflammatoriska processer i urinvägarna och normalisering av syrabasbasen. Den används för att sätta på sallader, kalla rätter, flingor, grönsakspuréer. Värmebehandling rekommenderas inte.
Amarantholja
Amarantholja har ingen uttalad smak och lukt. Det rekommenderas att lägga till sallader, varma och kalla tilltugg. Oljan erhållen från amarantfrön innehåller många fleromättade fettsyror (upp till 50%), aminosyror, vitaminer B och E, kolhydrater (63%), spårämnen: kalcium, järn, mangan, fosfor, bor, titan, zink. Amarantholja har blivit mycket populär på grund av förekomsten av squalen i den. Squalen är ett ämne som griper syre och mättade vävnader och celler i kroppen med det. Supplerande syre bidrar till en mer intensiv behandling av näringsämnen. Det kan öka immunsystemets styrka flera gånger, vilket säkerställer kroppens motståndskraft mot olika sjukdomar.
Druvfröolja
Druvfröolja har en delikat, trevlig smak. Perfekt för dressing sallader, varma och kalla rätter, marinering av kött och fisk. Det kommer att ge en unik "smak" till din favoriträtt.
Användbara ämnen som utgör oljan, förbättrar hudens ton och struktur, hjälper till att bekämpa celluliter och åderbråck, stärka och göra väggarna i blod och lymfatiska kärl elastiska och förbättra blodcirkulationen.
Senapolja
Senapolja, många nutritionister tror det färdiga läkemedlet. Den är rik på naturliga antibiotika, därför har den bakteriedödande och anthelmintisk aktivitet.
Senapolja är perfekt för behandling av gastrointestinala, hjärt-kärlsjukdomar och katarralsjukdomar. Tack vare dess egenskaper förbättrar den kolhydratmetabolism, blodkomposition, ökar antalet vita blodkroppar, erytrocyter, hemoglobin, deltar i andning av vävnad och har en vasodilaterande effekt.
Förbättrar aptiten, stimulerar matsmältningen. Tillsätt smör till degen för pannkakor, pajer, bröd - de kommer att visa sig frodiga och svarta inte ut länge. Sallader kryddat med dem håller sig fräscha längre. Och köttet och fisken som kokas på det får en speciell trevlig smak.
Valnötolja
Valnötolja är den finaste och mest utmärkta näringsprodukten, särskilt under återhämtningsperioden efter sjukdomar och operationer. Den är idealisk för att fylla sallader och läckra såser. Populär i orientalisk mat. Innehåller en rekordmängd av E-vitamin, fleromättade fettsyror (upp till 60%), makro- och mikroelement.
Valnötolja rekommenderas för äldre som lider av högt blodtryck, ateroskleros, ischemisk, hjärtsjukdom. Det innehåller växtenzym - entimiriazu, vilket förbättrar blodcirkulationen i könsorganet och stimulerar bildandet av hankön.
Cedarolja
Cedarolja har en trevlig delikat smak i kombination med en lätt arom av pinjenötter. Det rekommenderas att ge utsökt smak till olika sallader, kalla såser, flingor och smörgåsar.
Cedarolja är rik på näringsämnen, omättade fettsyror, vitaminer, makro och mikroelement. Det visas för människor i alla åldrar. Det bidrar till att öka immuniteten och stärka blodkärlens väggar, normaliserar ämnesomsättningen.
Sesamolja
Sesamolja är en oumbärlig ingrediens för att laga orientalisk mat. Den har en lätt behaglig smak och många användbara egenskaper. Används för att förbereda sallader, såser, dressingar och varma rätter, vilket ger smaken av nya rätter.
Sesamolja innehåller en stor mängd fleromättade fettsyror, fytosterol och sesamolin - en antioxidant som föryngrar celler, vilket ökar deras antioxidantaktivitet. Regelbunden konsumtion av sesamolja bidrar till att bekämpa stress och spänning, sänker blodkolesterolnivåerna. Oljan är användbar för kroppens kardiovaskulära, respiratoriska och muskuloskeletala system.
Linfröolja
Värdet av denna olja ligger i komplexet av värdefulla Omega-3, Omega-6 och Omega-9 fleromättade fettsyror, som inte produceras i kroppen. Olja har en fördelaktig effekt på reproduktionssystemet, prostatakörteln, normaliserar tarmens arbete, sänker blodtrycket. Det hjälper kroppen att hantera astma.
Linfröolja rekommenderas att lägga till sallader, vinaigrettes, spannmål, såser och surkål. Denna linfröolja har en specifik bitter smak. Värm inte värmen.
Havtornsolja
Hemlagad havtornolja har utmärkt smak. Kommer att fungera som ett extra tillägg vid beredningen av sallader och grönsaker. Havtornsolja är ett multivitaminpreparat. För en uppsättning vitaminer är han inte lika, den innehåller vitaminerna A, B1, B2, B4. B6, B8. B9, K, P, PP, E, S.
Havtornsolja har toniska egenskaper och är utmärkt för personer som lider av sjukdomar i mage och tolvfingertarmen. Det accelererar läkning av skadade vävnader, hjälper till med ögonsjukdomar, har en tonisk effekt och ökar kroppens motståndskraft mot negativa miljöfaktorer.
Med konstant användning har havtornsolja en positiv effekt på strukturen hos hår och naglar. Gynnsamt påverkar hudens elasticitet och elasticitet.
Risolja
Risolja har en trevlig rik smak och ett brett utbud av applikationer. Perfekt för lång stekning, stewing grönsaker och kötträtter, bakning, matlagning majonnäs och sallader.
Den största skillnaden i risolja är motstånd mot hög temperaturuppvärmning, så det rekommenderas att laga mat på grillen, steka kött och fisk. Risolja innehåller antioxidanter som är viktiga för människors hälsa och ingår i vitamin E-gruppen som hjälper till att bekämpa fria radikaler i människokroppen och sakta ner åldringsprocessen. Olja har ett optimalt förhållande mellan fettsyror jämfört med andra vegetabiliska oljor.
Pumpaolja
Pumpa fröolja har en trevlig arom som kan ge smak åt vilken maträtt som helst. Detta är en utmärkt kryddor för sallader, flingor, mosade soppor, varma och kalla aptitretare, huvudrätter.
Pumpaolja är idealisk för personer som lider av gastrointestinala sjukdomar. Dess vitaminer och fleromättade fettsyror normaliserar ämnesomsättningen, förhindrar ateroskleros, har en positiv effekt på huden och rekommenderas för män som förebyggande av prostatit.
Hasselnötsolja
Hasselnötsolja är en riktig hitta för gourmeter. Den är perfekt som kryddor för att ge en ny utsökt original smak och smak av bensinstationer, såser, sallader, vilket ger näringsmässiga fördelar. Hasselnötsolja är bra att fylla fisken, pasta, potatismos och grönsaker.
De fleromättade syrorna i sammansättningen av hasselnötolja - linolensyra, linolsyra, olja, vitaminer och mineraler förökar fördelarna med produkten. Rekommenderad för ateroskleros, leversjukdomar, arteriell hypertension, diabetes, rickets, ögonsjukdomar under perioden med ökad tillväxt under åldringsperioden, med ökad belastning (idrottare, turister) som en kaloriprodukt, en källa till vitaminer och mineraler.
Vitlökolja
Vitlökolja är inte bara en värdefull livsmedelsprodukt utan också ett kraftfullt terapeutiskt och profylaktiskt medel som används för förkylning, infektionssjukdomar och sjukdomar i matsmältningssystemet, metaboliska störningar.
Vitlökolja har en antitrambotisk, lipidsänkning, hepatoprotektiv effekt och andra positiva effekter. Det är att förebygga trombotiska processer i kroppen, förhindrar hjärt-kärlsjukdomar, utvidgar blodkärlen, lindrar hjärtspasmer, cerebrala kärl, förstärker hjärtmuskeln, förhindrar åderförkalkning, ökar blodkärlens elasticitet, gör att du kan bli av med andfåddhet.
Det ger en kryddig vitlök smak och doft till soppor, marinader, såser, kött, grönsaker och sidrätter för kötträtter.
