Kött Soufflé - Allmänna principer för matlagning
Kanske finns det inget mer "brutalt" än rött kött. Av denna anledning vägrar många damer och barn denna grova fibrösa produkt, och föredrar en lättare kyckling och fisk. Det är förgäves, för köttet är användbart, särskilt om du inte äter det med potatis, men med grönsaker. Du kan dock skapa en anbudsprodukt från kött - soufflé. Den rätta kombinationen av kött och äggvita ger dig en utsökt, tillfredsställande och samtidigt lätt att smälta maträtten.
Köttsoufflé - Förbereda mat och mat
Om du bestämmer dig för att laga en köttsouffel, är det bäst att ta en silikonform för bakning. Att använda denna blankett har två fördelar. Först - du behöver inte spendera mycket olja på smörjning, och souffeln brinner inte precis. Dessutom, om du är på en diet, kan du i allmänhet utan olja.
Tre gånger fördelen - typ av skålen är inte precis trasig när du tar bort den. Från silikonformen för att ta bort souffeln är enkel, och det kommer samtidigt att ha nästan en restaurangutseende.
Kött Souffle recept:
Recept 1: Kött Soufflé
En mager del av fläsk, lite bröd och grädde för att göra maträtten.
Ingredienser krävs:
- 300 gram magert kött
- 4 medelstora ägg
- 90 gram vitt bröd
- 120 ml låg fetthalt
- Smaktillsatser
Beredningsmetod:
- Först, separera äggulorna från proteinerna. Proteinerna sattes svalna i 5-10 minuter.
- Med bröd tar vi bort skorpan och häll smulan med grädde i en kopp och låt den stå i 10 minuter.
- Yolks kombineras med kött och smul i skålen på mixern. Grind för att få en tjock homogen massa, tillsätt kryddor.
- Slå proteinet till ett tjockt skum och tillsätt gradvis med en mixer eller en träsked i fyllningen.
- Vi sprider den resulterande köttmassan i formen och baka i ugnen i ca 30-35 minuter vid en temperatur av 180 grader.
Recept 2: Kötsouffel med ost
Förbered en utsökt maträtt - kött soufflé med ost. Observera att för att förverkliga detta recept krävs endast ost inte salta, men salta sorter. Den traditionella ryska massiva osten är perfekt.
Ingredienser krävs:
- Kött med en fetthalt 340 gram
- Rulla 90 gram
- Ägg 3 delar
- Mjölk 100 gram
- Saltad hård ost 140 gram
- Kryddor
Beredningsmetod:
- Ta bort skorpan från bullen och fyll den med mjölk.
- Separera äggulorna från de vita.
- Grateost.
- Kombinera kött-, bulle- och äggulor i en mixerskål, tillsätt kryddor.
- Pipa proteinet med en liten mängd salt till ett skum.
- Lägg till proteinskum till det malet köttet.
- Sätt hälften av det malet köttet i formen, gör sedan ett ostskikt och stäng osten med resten av det malet köttet. Skicka köttsouffeln till att laga i ugnen i en halvtimme vid en temperatur på 200 grader.
Recept 3: Kötsouffel med grönsaker
Vi äter sällan kött i sin rena form. Oftast går det utöver sidrätterna av gröt eller potatis. Detta är ett helt ohälsosamt sätt att äta en produkt som kött. Den perfekta kombinationen är grönsaker och kött, som vi kommer att genomföra i detta recept på kött-soufflé.
Ingredienser krävs:
- 350 gram kött (magert fläsk eller nötkött)
- 200 gram broccolkål
- 2 Morötter
- 1 lök
- 3 medelstora kycklingägg
- 100 ml grädde (10-15% fett)
- Smaktillsatser
Beredningsmetod:
- Först, separera noggrant yolk från proteinerna.
- Kombinera rå kött, tärningar, broccoli, äggulor, grädde och kryddor i en mixerskål.
- Morötter och lök måste skrällas. Grate morötter på den finaste rivaren, skär lök och mixa med morötter, tillsätt lite salt.
- Slå äggvita i cirka fem till sju minuter för att få ett tjockt skum. Skriv in den med en träsked eller spatel i fyllningen och blanda försiktigt.
- Sätt halva köttet i formen. Överst med en blandning av morötter och lök, och sedan återstående fyllning. Baka souffléen i minst en halvtimme vid en temperatur av 180 grader.
Köttsoufflé - hemligheter och användbara tips från de bästa kockarna
- Om du inte förbereder en maträtt kan du använda feta delar av fläsk för att laga köttsouffel och tillsätt en smör till hakan.
- Vilken typ av grönsaker kan läggas till kökssouffl? Detta kan vara blomkål och broccoli, kucchini, kucchini, paprika, tomater, morötter och lök. Denna souffel är bäst gjort puff, då det kommer att se väldigt aptitretande när den är förberedd.
- Om du är på en diet, laga köttsoufflor med kanin eller nötkött, men fläsk är bäst kvar för män.
- Lägg till lite malet vitlök eller torkad basilika till det malet köttet - den färdiga köttsouffeln blir mer doftande.
- Hemligheten till en luftig soufflé är ordentligt vispad ekorrar. Följ dessa tips - det borde inte ens vara en droppe äggula i de vita, whipping de vita är bäst kylda med lite salt.
