Potatis i gräddfil - allmänna principer och metoder för matlagning
Potatis är så populära i matlagning att utan det kan du inte föreställa dig någon daglig skål. Det är ju inte konstigt att de säger att potatis - det andra brödet. Det är väldigt gott, tillfredsställande och oumbärligt. Grönsaker är grunden för både första och andra kurser. Vilka matar gör det inte bara! Soppor, potatismos, dranik, zrazy, stuvad, bakad med majonnäs eller gräddfil, fluffiga shangi och pajer - och allt tack vare potatisen!
Potatis kan baka med malet kött, kött, fisk eller svamp. Skrumpad ost, vitlök, kryddiga örter och kryddor tillför en smaklig smak till maträtten. Delikat potatismos och rostade rosiga potatisar är otänkbart välsmakande. Men ibland vill du ha något ovanligt. Vid sådana tillfällen kan du säkert laga potatisen i gräddfil. Nourishing, snabb och aptitretande! Det finns en stor mängd potatis recept i gräddfil. Ett exempel på originalrätter kan vara potatis, bakad i krukor eller italiensk gnocchi med gräddfilssås, som säkert kommer att överraska dig med enkel förberedelse och utmärkt smak.
Potatis i gräddfil - matberedning
Ovanlig smak har nya potatis, bokstavligen från trädgården. Men om säsongen inte har kommit än, oroa dig inte. Helt passform och gammal grönsak. Innan du börjar matlagning ska den tvättas och skalas. Det är mycket lätt att ta bort det med en vanlig kniv eller grönsaksskalare. När det gäller gräddfil måste den vara fräsch (inte sur), inte för fet och utan klumpar (för att få en krämig konsistens). Potatis i gräddfil - de bästa recepten
Recept 1: Potatis i gräddfil, bakad i krukor
Ganska enkel maträtt varje värdinna kan laga mat. Varför ska vi baka potatis i krukor? Ja, för så kommer skålen att hålla maximal smak och juiciness. Vem har inte en sådan enhet, försök att baka potatis i en djup skål för att baka (eller på ett bakplåt), men försegla toppen med folie. 10 minuter före beredskapen kan folien avlägsnas så att toppen är lite brunad.
Ingredienser (per pott):
- 300 gr. potatis
- en lök
- två bord skedar av gräddfil
- ett bord en sked mjölk
- kryddor
- gröna
- 40-60 gr. hård ost
Matlagningsmetod:
1. Skala skalade potatis och lök. Han och den andra ingrediensen skärs i tunna halvringar (om potatisen inte är för stor, så kan du klippa den i ringar). Blanda plastpotatis med kryddor, riven ost och örter.
2. Syrkräm späds ut med mjölk. Vi tar en vacker keramisk kruka, lägger ut potatisarna, på toppen - hackade lök, häll maträtten med gräddfil. Vi skickar grytan till ugnen, inte glömma att täcka den med lock. Vi baka i 50 minuter vid 170-190C.
Recept 2: Potatisgnocchi i gräddfil
Gnocchi - en maträtt av italiensk mat som påminner om ukrainska dumplings. Det finns många recept för dessa underbara hemlagade "munkar". Låt oss försöka laga dem från potatis och baka i en kryddig gräddfilssås med ost.
Ingredienser:
- 4-5 potatisknölar
- kryddor att smaka (eller peppar, salt)
- två ägg
- tre konst. skedar av vetemjöl
- solrosolja (för kakor och för smörjning av pannan) - en halv liter gräddfil
- 300 gr. Nederländsk ost
Matlagningsmetod:
1. Vi rengör potatisarna och koka dem i saltat vatten. Nästa, utan kylning, masha dem i potatismos. Tillsätt ägg, kryddor, lite vegetabilisk olja och mjöl. Rör om.
2. Häll mjölet på bordet och börja med potatismos för att bilda små kakor i form av brickor (med en ihålig i mitten) och rulla dem i mjöl.
3. Smörj pannan med smör. Vi lägger ut våra gnocchi och skickar dem till att baka i 30 minuter vid en temperatur på 150-170C.
4. Så, när produkterna blir röda, får vi ett bakplåt. Slå gräddfilen något (det ska inte vara fet), blanda den med nederländsk ost och häll den resulterande massan av produkten. Det är viktigt att såsen täcker varje tårta.
5. Skicka till ugnen för att baka tills en doftande, aptitretande lackskorpa bildas.
Recept 3: Stewed potatis i gräddfil
Denna maträtt är svårare att förbereda än de föregående två, men den förfinade smaken mer än kompenserar för den tid som spenderas. För att laga mat behöver vi svampar. Använd bättre förstklassiga arter - till exempel vita eller mushroner.
Ingredienser:
- 800 gr. potatis
- 400 ml kycklingbuljong (hett)
- 300 gr. fet kräm
- 200 gr. svamp
- 50 gr. olivolja
- tre bord sojasås skedar
- tre bord skedar av mjöl
- tre eller fyra vitlöksklyfta
persilja
- dill
- peppar (jord och ärter) efter smak
- salt
Matlagningsmetod:
1. Tvätta potatis, skalla. Sprid på en pappershandduk för att torka. Skär i skivor. Värm stekpannan med olivolja och stek skivorna på hög värme till hälften kokas. 2. Tvätta svampen (blöt, om det behövs av anvisningen), skär i tunna skivor. Skal vitlöket. Smaka svampen i en separat panna, fem minuter innan beredningen lägger den klämda vitlökan. Glöm inte att peppar.
3. Blanda sedan potatiserna med svampar, häll innehållet i het kycklingbuljong så att den täcker en tredjedel av de fasta ingredienserna. Stew tills vätskan avdunstar, omblandning ibland. Till slut lägg till sojasås.
4. Medan potatiserna stew, skalla löken, skära dem i ringar, rulla dem i mjöl och stek i en panna tills de är guldbruna. Klar potatis med svamp blanda med lök, häll grädde, strö med hackade gröna och lägg ut på tallrikar. Njut av din måltid!
Potatis i gräddfil - användbara tips från erfarna kockar
- Potatis bör kokas över medelvärme, annars kommer kärnan att förbli rå och toppskiktet smälter;
- Om du kokar potatisen i en "enhetlig", tillsätt mer vatten än vanligt till vatten så att det inte spricker och smuler under matlagningen.
- För att de stekt potatisskivorna inte ska falla ihop och visa sig vara krispiga måste de skurna knölarna torkas noggrant eller torkas med en ren handduk. Saltskivor borde vara i slutet av stekning, när de är tillräckligt bruna.
