Shvilpikai potatis dumplings är en traditionell maträtt av litauisk mat, som är lik italiensk gnocchi. Jag tror att i många kockar i världen kommer det att finnas liknande recept, och varje recept har några små skillnader som är karakteristiska för ett visst land. Förutom gnocchi, lata dumplings och tyska dumplings omedelbart återkallas, eftersom principen för deras förberedelse är mycket lika.
Kokt potatis är mashed, mjöl läggs till, ibland ägg, örter och stekt grönsaker. Potatismassorna är gjutna eller gjutna med en sked (beroende på degenes konsistens) små dumplings och kokas i saltat vatten.
Schilpikai före matlagning stekas i varm olja eller bakas i ugnen. Vid stekning whistle dessa dumplings, därmed ett annat namn - potatisflikar.
Såserna för denna maträtt framställs av en mängd: med köttsås, svamp, eller bara blanda gräddfil med dill, salt och lök. Snabbt och gott!
- Tillagningstid: 35 minuter
- Portioner: 4-5
Ingredienser för Schilpickai potatis dumplings
För dumplings:
- 800 g potatis;
- 2 vitlöksklyftor;
- 1 kycklingägg;
- 2 msk. l. vetemjöl (med en kulle);
- 25 g smör
- salt, peppar;
- färska gröna att servera.
För såsen:
- 200 g sur grädde;
- 35 g dill;
- salt.
Metod för matlagning Schwilpickai potatisdumplings
Rengör potatisarna, skär i runda skivor, ca en centimeter tjock. Vitlökskal, skuren i tallrikar. Vi kastar potatis och vitlök i kokande vatten, koka tills det är klart. Skivad potatis kommer att laga sig snabbare än hela knölar.
Töm vattnet från den färdiga potatisen, ät den tills den är jämn.
Lätt svala potatismos, sätt ägget, vetemjöl och salt. Blanda ingredienserna - degen är klar.
Häll lite mjöl på brädet, lägg ut 2-3 matskedar potatiedeg, rulla korv. Skär korven i skivor om en centimeter bred - du får liten platt bröd.
Värm smöret i pannan, steka pelletsna snabbt tills de är guldbruna. Koka försiktigt, degen är öm. När jag lagar gnocchi och dumplings, måste jag koka dem i en colander för att överleva. Du behöver inte en kolander med stekt dumplings!
I en gryta, häll 2 liter kokande vatten, salt. Vi spredde skimmerfryst potatisdumplings i kokande vatten, koka i 2 minuter, ta omedelbart bort, sätt på brädet.
Häll en hack färsk dill, strö med salt. Pund dill med salt tills gröna juice släpps. Blanda upp dill med gräddfil.
Sätt sour cream sås på en tallrik.
Sprid potatisdumplings på grädde sås, strö med färska örter och servera omedelbart.
Denna enkla maträtt kommer att spreda potatismenyn behagligt, för ibland vill du laga inte bara stekt potatis eller potatismos.
Förresten, jag råder dig att komma ihåg det här receptet för de fallen när efter semesterfestet finns det många obehandlade kokta potatisar: du serverar inte bordet, och det är synd att kasta bort det. I detta fall kommer shvilpikai att behöva domstolen - potatisflikar. Under den läckra och närande såsen - varför inte lunch?
