Har du hört att bläckfisk kokar i kokande vatten i endast 10-15 minuter?
Glöm det!
Under denna tid får du en gummisula utan smak och inte en saftig och hälsosam skaldjur.
Faktum är att allt är mycket enklare, snabbare och smakligare.
Hur och hur mycket att laga bläckfisk, så de visade sig mjuka och välsmakande?
Hur man lagar bläckfisk - Allmänna principer
Att få färska skaldjur är ganska svårt. Oftast används i matfryst bläckfisk. Slaktkroppen är vit, något rosa eller lila. Men i själva verket säger inte skuggan något, färgen på produktskalet påverkar inte smaken.
Vad ska man titta efter när man köper:
• Köttet i sig ska vara lätt och inte i något fall en gul nyans. Detta indikerar en produkt av låg kvalitet.
• Bläckfiskkroppar bör lätt falla bakom varandra. Om de limes ihop med en klump, så är de troligen de avfrostade. Producenten fryser alltid en sak åt gången och packar den bara tillsammans.
• Om skaldjur har mycket "isbildning", det vill säga det finns en beläggning med isskorpa, kommer köparen att betala upp till en tredjedel av beloppet för vatten.
• Var uppmärksam på fiskens hållbarhetstid. Men du behöver inte titta på etiketten limmad i affären, men på förpackningen själv. Mycket ofta är datumen olika.
• Försök att välja små slaktkroppar, köttet är mer ömt. Även för matlagning är det bättre att ta fisk och skaldjur av liknande storlek.
Hur förbereder bläckfisk innan du lagar mat? Huvuduppgiften - borttagning av huden. Det ger produkten en obehaglig smak. Slaktkroppen kan helt enkelt hällas med kokande vatten eller häll vatten i ca tre minuter, vars temperatur är ca 70 grader. Då är huden lätt att slazit. Du måste också ta bort ackordet eller ryggraden, som ligger i slaktkroppen. Denna mjuka brosk är vanligtvis lätt borttagen och är lätt.
Hur man lagar squids så att de är mjuka (grundläggande recept)
Huvudhemmet av bläckfiskjuicitet är kortsiktig matlagning. Aldrig sätts fisk i kallt vatten, som kött eller fisk. Vätskan måste kokas.
Ingredienser
• 1 kg bläckfisk;
• vatten;
• salt.
Matlagning
1. Lägg 2 liter vatten i en kastrull, häll 2 tsk salt och skicka till kaminen.
2. Förbered slaktkroppens slaktkroppar med kokande vatten från vattenkokaren och ta bort huden under strömmen av kallt vatten. Vanligtvis är det lätt att slazit.
3. Kör skaldjur i kokande vatten, till vilket vi tillsatte salt.
4. Slå på maximal värme och laga i 1,5 minuter. Vi tar ut och är redo!
Hur mycket lagar du bläckfisk på ett par
Många hemmafruar är rädda för att använda vatten för att laga skaldjur, för att inte göra dem tuffa. Men i själva verket kan du också smälta och laga en gummi delikatess. Därför behöver du veta hur mycket du ska laga bläckfisk och hur bäst du gör det.
Ingredienser
Bläckfisk;
• lövblad;
• pepparkornar.
Matlagning
1. Förberedd bläckfisk placerad i dubbelkedjekapacitet.
2. I ode lägg till lökblad och ett par peppar. Men du kan utan dem.
3. Ställ timern i 10 minuter och det är det! Assistenten kommer att göra allt för dig.
4. Vad ska man göra om det inte finns någon ångbåt? Du kan använda en kokkärl, sätta en kollare eller annan enhet på pannan. I detta fall kokas vattnet i ca 5-7 minuter efter kokande vatten.
Hur man lagar frysta brödkorgen (i en kastrull)
Före matlagning tinas skaldjur alltid upp. Men det måste göras korrekt, annars kommer produkten att vara smaklös. Använd aldrig mikrovågsugn eller varmt vatten för att tina. Så, hur man lagar fryst bläckfisk?
Ingredienser Bläckfisk;
• vatten;
• kryddor.
Matlagning
1. Vi tar ut skaldjur från frysen, lägg den i en kopp och lämna den på kylskåpets bottenhylla i 10 timmar. De måste tina ut.
2. Eller lägg i kallt vatten och låt varma. Vätskan behöver ändras regelbundet.
3. Töm vattnet från slaktkropparna, tvätta.
4. Skall sedan slaktkroppen med kokande vatten, ta bort huden.
5. Koka vatten med kryddor, vi lägger bläckfisk.
6. Koka under kokning i 2 minuter och avlägsna. Cool och använd.
Hur man lagar squids för sallad i en kastrull
Det är valfritt att laga squids för sallad i en stor mängd vatten. Om du använder en liten mängd vätska, kommer mindre näringsämnen in i avkoket. Följaktligen blir produkten mer doftande och välsmakande.
Ingredienser
• 1 kg bläckfisk;
• 0,5 liter vätska;
• kryddor.
Du behöver också en kastrull, men du kan använda en bred och lågpanna, där slaktkropparna passar i ett lager.
Matlagning
1. Tvättade och skalade slaktkroppar i en kastrull.
2. Stänk salt på toppen, bara en tesked.
3. Du kan också kasta några ärtor peppar, laurel, torkade persilja löv.
4. Koka vatten, häll i en kastrull, täcka.
5. Vid maximal värme, låt fisken koka.
6. Minska och tillåta slaktkroppar vid låg kokpunkt i tre minuter. Ta sedan bort från vätskan och svalna.
Hur man lagar squids så att de är mjuka i 10 sekunder?
Denna metod används av många restaurangkockar. Det är en vinn-vinn, produkten är alltid saftig och är idealisk för alla rätter. Dess särdrag är att slaktkroppar kokas en efter en.
Ingredienser
Bläckfisk;
• vatten;
• salt.
Matlagning
1. Skaldjur rena från huden, ta bort ackordet och tvätta.
2. Koka en liter vatten, du kan salta och kasta peppar. Att göra den största elden, bör vattnet koka aktivt. 3. Nu tar vi en slaktkropp, lägg den i pannan och räkna till 10. Ta ut det.
4. Vi tar den andra slaktkroppen, vi sänker, vi överväger och vi tar ut. Och så vidare. Lättare händer inte!
Hur och hur mycket lagar du bläckfisk i mikrovågsugnen
Matlagningsbläckfisk i mikrovågsugnen är också snabb och lätt som på spisen. Denna metod kommer att hjälpa till om du inte kan använda panelen eller plötsligt stängde av gasen. Du behöver särskilda rätter för en mikrovågsugn med lock.
Ingredienser
• 2 bläckfiskkroppar;
• 0,5 citron;
• 2-3 matskedar vatten
• salt.
Matlagning
1. Vi tvättar och förbereder slaktkropparna enligt alla regler, det vill säga vi tar bort huden, tar ut ackordet.
2. Vik in i mikrovågsbehållaren.
3. Kombinera vatten med juice, som pressas ur citron.
4. Lägg till en nypa salt och rör om. Du kan lägga en nypa med peppar.
5. Häll citrontoppningsbläckfiskens slaktkropp.
6. Täck behållaren med lock och sätt i mikrovågsugnen.
7. Hur lagar du bläckfisk? Med en effekt på 700 watt är två och en halv minut tillräckligt. Om du lägger mer ström, då ännu mindre. Vid 800 är nog två minuter.
Hur man lagar frysta brödkorgen (utan föregående avfrostning)
Det visar sig att om det inte finns någon tid för avfrostning av bläckfisk kan de kokas så. Men någonting behöver fortfarande vara känt. Hur man lagar fryst bläckfisk?
Ingredienser
Bläckfisk;
• kryddor;
• vatten.
Matlagning
1. Ta bort slaktkroppen ur kylskåpet och lägg det i ett lager i sinken.
2. Koka vattenkokaren och häll slaktkroppen på toppen. Använd halv kokt vatten.
3. Vänd på andra sidan och häll resten av kokande vatten.
4. Ta bort huden, tvätta skaldjur med rinnande vatten.
5. Lägg i en gryta med saltat och kokande vatten, du kan lägga kryddor. 6. Koka på vanligt sätt i två minuter.
Hur man lagar squids för sallad med citron (vinäger)
Lägger citronsaft eller ättika till avkoket gör skaldjur särskilt välsmakande. Och bläckfisk är inget undantag. Särskilt bra passar sådan fisk och skaldjur i hjärtliga sallader med majonnäs. Men hur kokar kockar med ättika till sallad?
Ingredienser
• 2 matskedar vinäger;
• eller 2 skedar citronsaft;
• 1 kg bläckfisk;
• 2,5 liter vatten;
• salt.
Matlagning
1. Kasta ättika i vattnet, sätt en nypa salt och skicka den till kaminen. Istället för ättika kan du också ta citronsaft.
2. Vattnet kokar, vi rengör och förbereder slaktkropparna.
3. Kör bläckfisken i kokande vatten, gör den maximala elden och koka i fyra minuter.
4. Ta ut en slitssked från avkoket, kyla det och du kan laga utsökta sallader!
Hur och hur mycket lagar du bläckfisk bitar (ringar)
Squids kan tillagas inte bara hela, men också i skivor. Oftast beredde dessa ringar, mindre ofta krossade slaktkroppar i kuber eller sugrör. Och ibland i butiken hittar du frysta ringar, redan färdiga för matlagning. Men hur mycket att laga bläckfisk bitar så att de förblir mjuka?
Ingredienser
Bläckfisk;
• vatten;
• salt.
Matlagning
1. Stänk lätt vatten och sätt på spisen. Eventuellt lägg till örter, kryddor, citronsaft.
2. Vi rengör slaktkroppen, tar bort ackordet och huggar in i ringar en centimeter tjockt.
3. Kör de beredda bitarna i kokande vatten, koka en minut och ta bort.
4. Om skålarna sänks mindre, laga dem ännu mindre i tid.
5. Du kan omedelbart skära skaldjur i kuber eller sugrör för sallad, i så fall räcker det att koka i 15-30 sekunder, och dränera bara i en kolv.
Hur man lagar squids med lök och morötter
Receptet för en andra maträtt av bläckfisk och grönsaker, som bara hjälper ut om du inte har tid, men du behöver ha en snabb lunch eller middag. Mängden grönsaker kan läggas till efter eget gottfinnande. Ingredienser
• 1 bläckfisk;
• 1 morot;
• 2 skedar smör
• lövblad;
• salt, peppar;
• gröna;
• 1 tomat.
Matlagning
1. Skär löken i kuber, kast i pannan och stek i en minut.
2. Tillsätt den revade moroten och sätt grönsakerna tills de är mjuka. I slutet sätta den revade tomaten. Du kan ändra den till tomatpasta eller ketchup. Det blir ännu snabbare.
3. Medan grönsakerna rostar, skalla bläckfisken och skära i ringor eller bara ett halm, men inte mycket grunda.
4. Lägg ett glas kokt vatten på pannan till pannan, salt och peppar.
5. Sprid skivor av bläckfisk och koka i tre minuter.
6. Lägg till lövbladet och det är klart!
7. Ordna tallrikarna, lägg till gröna, du kan lägga en sked full gräddfil.
Hur man lagar bläckfisk med ris
Ris och squids är en klassisk kombination. Baserat på dessa två produkter finns det många olika recept och minst en av dem måste provas. Men hur och hur mycket tid ska jag laga bläckfisk med ris?
Ingredienser
• 1 kopp ris
• 2 glas vatten;
• 2 bläckfisk;
• 1 lök
• 1 morot;
• kryddor;
• 2 skedar sojasaus
• gröna.
Matlagning
1. Morotskrot halm. Rensa löken och skär i kuber. Tillsammans stekar vi i en djup panna.
2. Lägg till sojasås, rör om, sätt peppar. Du kan lägga kryddor för pilaf, en blandning av kryddor för ris, kummin, zira.
3. Tillsätt det tvättade riset, häll kokande vatten och låt sjuda under locket i 15 minuter.
4. Squids häll kokande vatten och håll i en minut. Skölj med kallt vatten, ta av huden, ta bort ackordet och skär i tunna remsor. Men inte så länge.
5. Öppna riset, tillsätt squidsna, blanda och lämna under locket i några minuter. Kaminen kan stängas av, de kommer att nå beredskap.
6. Ordna plattorna, dekorera med gröna.
Hur man lagar squids - Tips och tricks
• Squids kan inte laga matlagning alls. Denna metod är användbar för dem som har i närvaro av bara en vattenkokare eller bara kokande vatten. Vi lägger de beredda slaktkroppen i en skål, strö över salt och kryddor, häll kokande vatten. Täck och håll i 4 minuter. Klart! Fisk och skaldjur är saftigt och ömt.
• Om du är rädd för att laga bläckfisk i kort tid, tillsätt ättika till vattnet. Det dödar bakterier väl och hjälper också till att förbättra smaken av produkten.
• Squids kommer att vara speciellt doftande och välsmakande om du lägger citrusskal i vattnet. Du kan använda inte bara citronskal, men också apelsin, grapefrukt.
• Har bläckfisken smält sig och blir hård? Dra inte ut den ur pannan och koka i ytterligare en halvtimme. Slaktkroppen blir mjukare, kommer inte vara så gummi. Men det är nödvändigt att varna att det kommer att avsevärt minska i storlek.
• Squids kokas inte bara snabbt, utan även stekt. Det är nog att hålla dem i pannan i 1-2 minuter. Därför gör omedelbart en stor eld, värma oljebrunnen, så att du kan få en utsökt skorpa.
