Korv pilaf är ett enkelt recept, enligt vilket du på kort sikt ska förbereda en aptitretande och välsmakande risrätt med grönsaker. Istället för kött - bläckfisk av korv, som kommer att glädja de yngre medlemmarna i familjen, och förresten, vill vuxna ibland också återvända till barndomen. Därför tror jag, den ursprungliga serveringen och läckra orientaliska kryddor i pilafen med bröstvårtor kommer att glädja alla.
Var noga med att välja naturliga köttprodukter för pilaf, så att benen "curl" vackert och inte faller av under kokningsprocessen. Du kommer också att behöva en skarpt honedkniv, pepparfrön, tjock majonnäs eller gräddfil (för bläckfiskögon).
- Tillagningstid: 35 minuter
- Portioner: 3
Ingredienser för att laga pilaf med korv:
- 200 g långt vitt ris;
- 150 g lökar;
- 220 g morötter;
- 5 g jordgurk
- 5 g senap och korianderfrön;
- 3 g mark kanel;
- chili pepprar;
- 3 vitlöksklyftor;
- 20 ml olivolja;
- gäng cilantro;
- 6 korv i ett naturligt hölje;
- 5 g salt.
Metod för att laga pilaf med korv
För att laga pilaf med korv tar vi en djup rostare eller tjockväggad panna. Vi lägger på spisen, häll olivoljan, när den värmer upp, släng de finhackade lökarna.
Till löken läggs en halv tesked korianderfrön och senap.
Chili peppar rengörs från skiljeväggar och frön, skärs i tunna remsor. Hacka vitlöksklyftor fint eller passera genom pressen. Tillsätt vitlök och chili till roaster, steka det hela i några sekunder. Det är omöjligt att steka vitlök länge, det brinner mycket snabbt.
Skaka moroten, skär i 1 centimeter kuber med en kant. Kasta i brazier, laga i 4-5 minuter, det är nödvändigt att morötterna är täckta med olja och något brunt.
Tvätta långt vitt ris med kallt vatten tills det är klart. Sedan luta vi oss tillbaka på sikten. Tvätta alltid ris, det eliminerar inte bara överskott av stärkelse, det finns också tillräckligt med damm där.
Vi lägger tvättat ris till grönsaker, stek dem så att kornen absorberar olja.
Lägg i kanel och jordgurk, häll 200 ml kallt vatten, häll en tesked salt utan glid. När vattnet kokar, lägger vi en lugn eld och stänger locket med en stekpanna.
Koka 15 minuter. Ta sedan bort locket, häll finhackad koriander.
Vi skär i korv i ett naturligt hölje i hälften. Använd en vass kniv för att göra djupa snitt av en längd av 3-3 centimeter, utan att halverna skärs i slutet (lämna 2-3 cm ojämnt). Antalet ben i vår bläckfisk beror på tjockleken på korven, knivens skärpa och kockens skicklighet. Första gången jag fick fyrbenta, men då kom erfarenheten.
Sätt i framtiden bläckfisk på ris, om allt vatten har kokat iväg, tillsätt 30 ml kokande vatten, sätt igen locket på pannan.
Matlagning i 5 minuter, under påverkan av ånga, blir korv verkligen som bläckfiskar.
Vi lägger flera kinesiska kålblad på en tallrik, en del pilaf och bläckfisk på toppen. Vi gör ögon från chili frön - om de är fuktiga med vatten stannar de bra. I stället för pepparfrön kan du använda tjock majonnäs. Pilaf med korv redo. Bon appetit!
