Puffdekor är inte som någon annan.
Det är lika gott med söta och salta fyllningar.
Körsbärs pajer är speciellt bra på puffdekor.
Vad har du inte försökt?
Kirsebärpuffpai - Allmänna matlagningsprinciper
Du kan köpa puffdekor i någon butik. Idag är det ingen fråga. Du kan också förbereda dig själv, det finns många recept och tekniker, men det tar lite tid. Välj ett acceptabelt alternativ.
Vilka fyllningar används:
• färska bär;
• frysta körsbär;
• kokta körsbär;
• sylt, sylt;
• bär i sirap, kompote
Beroende på typen av påfyllning och recept kan socker, vanilj, stärkelse, andra bär, frukt läggas till bären. Ibland läggs mejeriprodukter till fyllningarna: höstost, gräddeost, gräddfil eller grädde. Puffkakor är oftast bakade i ugnen. Där är de mest framgångsrika, förvärvar en doftande skorpa och bryter upp i tunna skikt.
Recept 1: Piska upp en körsbärsblommakaka
Skönheten i denna puffpai med körsbär är att du inte behöver göra deg för det. Dessutom kan du, i stället för färska bär, använda körsbärssylt eller sylt. I alla fall är bakverk utmärkt.
Ingredienser
• 0,5 kg degen
• 0,5 kg körsbär;
• 5 matskedar socker;
• 1 stärkelse av stärkelse;
• 1 ägg.
Matlagning
1. Vi ger testet att ligga varmt för att tina det.
2. Utveckla sedan degen i två lager och rulla ut tunt. Det är tillrådligt att göra en bit av cirkeln lite större. Hon kommer att gå till botten och sidorna. Det andra lagret kommer att vara överst. 3. Från bären får vi benen, ger avloppssaften. Rör om med socker.
4. Vi sprider ett större lager på ett smurt bakplåt eller i lämplig form, glöm inte bort sidorna. Strö med ett tunt lager av stärkelse.
5. Lägg nu ut körsbären med socker. För vi använder tjock sylt, sylt.
6. Vi täcker det andra lagret, som är avsedd för toppen.
7. Kantarna är vridna ihop. På ytan gör vi flera hål. Genom dem kommer ånga ut när man kokar bärjuice.
8. Smörj med ägg, skicka för att baka i ugnen vid 200 grader.
9. Kakans beredskap bestäms av skorpans färg, den ska vara vete.
Recept 2: Hemlagad körsbärsblommakaka
Receptpuffkaka med körsbär från hemlagad deg. Det kan vara svårt för någon att förbereda och rulla ut, men detta är bara ett första intryck. Det är bara en gång värt att göra och blöta bakverk fast bosatta i huset.
Ingredienser
• 0,4 kg mjöl
• 0,3 kg olja;
• 0,17 kg vatten;
• 1 ägg;
• 1 nypa salt
• 1 nypa citronsyra.
För att fylla kakan behöver 2-3 glas körsbär och ett halvt glas socker.
Matlagning
1. Ta två blad pergament, sätt smör mellan dem och rulla ut en kvadrat. Vi skickar blankt för laminering i kylskåpet.
2. Knead deg. För att göra detta, lösa salt med citronsyra i isvatten och skaka ett ägg med dem. Kombinera med mjöl. Degen ska vara väldigt cool. Håll det i ungefär tjugo minuter i kylskåpet och bilda en boll.
3. Vi tar ut degen och rullar ut en rektangel med 2 gånger mer smör. Lägg i fettskörden, vik i hälften. Rulla ut igen, vik i tre lager och lägg i kylskåpet i 10 minuter. 4. Vi tar ut degen, rulla ut den och vika den igen i 3 lager. Upprepa proceduren minst 2 gånger.
5. Vid slutet, rulla ut skiktet, skära en snygg rektangel till formens storlek med sidor. Från skrapar gör band.
6. Sätt skiktet i ett bakplåt, lägg ut körsbärsbären, strö över socker.
7. Från ovan lägger vi ut remsor från testet. Du kan göra ett korsat nät.
8. Vi bakar en hemlagad tårta i ugnen i cirka en halvtimme vid 200 grader. Servera varma eller kylda.
Recept 3: Snabbdeg Körsbärsrödspanna
En annan version av en puffpai med körsbär, som är förberedd för en snabb deg. Bär kan användas, inklusive burk eller komposit.
Ingredienser
• 50 gram smör
• 3 koppar mjöl;
• 1 glas vatten;
• 1 tsk. bakpulver;
• 1 nypa salt
• 1 tsk. socker.
För fyllning, eventuell körsbär (ca 700 gram) och socker.
Matlagning
1. Kombinera mjöl med salt, socker och bakpipare. Vi häller i vatten och gör en cool boll. Knead bra så att den blir elastisk och enhetlig.
2. Låt degen ligga ner i 15 minuter.
3. Mjölta bordet med mjöl och rulla ut ett mycket tunt lager av ca två millimeter.
4. Smörj mjukad, men inte smält smör. Du kan ta margarin.
5. Vi vrider en tät rulle, skuren i två delar. En är lite kortare. Vik i sniglar och lägg i frysen i tio minuter.
6. Vi rullar ut växelvis båda skikten, lägger en i formen och kastar in små stötfångare.
7. Lägg körsbären med socker.
8. Täck det andra lagret, kläm fast kanterna.
9. Med en vass kniv gör hela kakan små snitt från mitten i form av solen. 10. Smörj med äggula, baka.
Recept 4: Öppna lagkakan med körsbär och stekost
Recept öppet puff tårta med körsbär, för vilka den köpt degen används. Du kommer också att behöva stuga ost med något fettinnehåll.
Ingredienser
• 0,3-0,4 kg degen;
• 0,5 kg körsbär;
• 3 skedar av brandy;
• 220 gram socker;
• 400 gram stallost;
• 3 ägg;
• 1 stärkelse av stärkelse;
• 2 msk gräddfil.
Matlagning
1. Frigör körsbären från fröet, tillsätt brännvin till det, hälften av sockret och ångat under locket i fem minuter. Kyler ner.
2. Tinade deg, rulla ut skiktet, skicka in en lämplig form, glöm inte att överlappa små sidor.
3. Slå kockost med ägg och socker, men lämna en äggula för smörjning, tillsätt en sked stor stärkelse och gräddfil. Rör om.
4. Sätt ett lager av körsbär med brandy på degen, nivå med en sked.
5. Lägg sedan ut ett lager av kockfyllning.
6. Slå i äggula med en tesked vatten och belägga ostskiktet med en pensel.
7. Vi skickar till baka i 40 minuter vid 190 grader.
Recept 5: Cherry-apple puff kaka
Receptet på en fantastisk puffpai med äpplen och körsbär för en sommar humör. Även för bakning behöver du hackade croutoner. Du kan ta färdiga brödsmulor eller detaljera dig själv. Istället för kakor kan du också använda torra kex, men söta eller intetsägande.
Ingredienser
• 0,5 kg degen
• 0,3 kg körsbär;
• 0,15 kg socker;
• 5 matskedar av crackers;
• 1 stärkelse av stärkelse;
• 2 äpplen;
• 1 äggula.
Matlagning
1. Vika de pitted bären i en mixer och slå ihop med sockret. Vi häller inte all sanden, en tredjedel är kvar för äpplen. 2. Dela degen i två delar och rulla ut tunt.
3. Äpplen måste rengöras, skuren i tunna plattor högst tre millimeter.
4. Skift en bit deg och strö med brödsmulor.
5. Häll körsbärsmassan med socker.
6. Lägg äppelskivorna på körsbärskiktet och pulver med socker på toppen. Du kan också strö med kanelpulver.
7. Täck kakan, sätt ihop kanterna och gör hål.
8. Smörj äggula, skicka bak.
Recept 6: Körsbärstångkaka med valnötter
För denna puffpai kan du också använda jordnötter eller hasselnötter, men med valnötter visar det sig vara den läckra.
Ingredienser
• 1 förpackning av deg
• 0,5 kopp nötter;
• 1 tsk. kanel;
• 0,35 kg körsbär;
• 0,15 kg socker;
• lite olja;
• 1 stänk av stärkelse.
Matlagning
1. Frigör körsbären från fröet, överför dem tillsammans med den släppta juiceen till kastrullen, tillsätt allt receptbelagt socker och kanel. Koka i 10 minuter. Kyler ner.
2. Sätt valnötterna på en skivbräda och rulla över den med en bult flera gånger. Resultatet är inte stort, men inte riktigt små bitar. Stek dem i en stekpanna i några minuter.
3. Blanda stärkelsen i de kylda körsbären och tillsätt de rostade muttrarna.
4. Vi bildar den vanliga stängda tårtan med en körsbärstopp i mitten. Glöm inte att göra några hål i det övre lagret. De kommer inte att tillåta kakan att blåsa upp och spränga.
5. Baka i 200 grader tills guldbrun, sval.
Recept 7: Cherry Puff Cake med sur grädde
Puffkaka recept med körsbär i fantastiskt fylld gräddfil. Bär väljer stora, mogna, med dem ser pajen bara fantastiskt ut. Ingredienser
• 0,3 kg deg
• 0,25 kg körsbär;
• 0,25 kg sur grädde;
• 1 stärkelse av stärkelse;
• 80 gram pulver;
• 3 ägg;
• 1 paket vanilj.
Matlagning
1. Vrid degen i en boll och rulla den i en platt tårta. Om du inte kan göra det direkt efter vridning, kan du låta det sitta en stund, 15 minuter räcker.
2. Vi byter kakan i formen, gör små stötfångare. Vi staplar skiktet med en gaffel längst ner och skickar den till att baka. Koka i 12 minuter vid 200 grader.
3. Körsbär fritt från ben.
4. Blanda gräddfil med ägg, stärkelse och pulveriserat socker. Lägg till dem vanillin.
5. Ta ut kakan ur ugnen, häll körsbären och häll den sura grädden.
6. Baka om ytterligare femton minuter. Kan behöva
Recept 8: Körsbärsrör och marängkaka
Receptet på den fantastiska puffpai med körsbär, som är basked under meringue luftmoln. Med all sin magnifika smak är det mycket enkelt att laga en delikatess.
Ingredienser
• 0,3 kg av något puffdekor
• 0,3 kg körsbär;
• 3/4 kopp socker;
• 3 äggvitorer;
Vanilj.
Matlagning
1. Rulla ut ett lager av puffdekor, sprid i någon form.
2. På degen sätter vi bären av gropade körsbär och skickar till baka i femton minuter vid en temperatur av 180.
3. När vi förbereder formuläret är vi engagerade i meringue. Slå kylda proteiner till täta toppar. Gradvis tillsätt socker. Det är bättre att använda pulver.
4. Avlägsna en nästan klar tårta med bakade körsbärsbär från ugnen och täck med en maränghatt. Du kan ta en konditoriväska med ett munstycke, det blir vackrare.
5. Återgå till ugnen och baka tills gyllene linjer visas på marängen. Cirka en kvart i timmen. Innan skärning nödvändigtvis coolt.
Kirsebärpuffpai - tips och tricks
• Du kan förvara i frysen inte bara degen själv, utan alla trimning. De förblir ofta efter bildandet av pajer. När som helst kan bitar erhållas och användas för att dekorera olika bakverk, inklusive kakor från andra typer av deg.
• Kirsebärpåfyllning blir mer välsmakande om du sprinklar konjak på bären. Du kan använda andra alkoholhaltiga drycker: brandy, sprit, bärtinkturer.
• Lite körsbär? Du kan alltid lägga till andra bär eller frukter till pajen. Om du vill minska syra, sätt sedan söta körsbär, bananer, konserverad ananas eller jordgubbar. För arom tillsätt citrus eller bara en zest.
• Om körsbären är vattnig och innehåller mycket juice, är det bättre att klämma lätt efter bärbenet. Du kan använda gasbind.
• Hur man dekorerar en lagkaka? Du kan helt enkelt hålla olika figurer från degen. Eller strö med konditorivaror, blandat med vanilj, kanel.
