Körsbärstrudel - Allmänna principer för matlagning
Strukturen är ett urval av den läckra efterrätten från österrikisk mat. En sådan rulle (och strudel är bara en rulle) är väldigt god för frukost eller du kan servera den som en efterrätt till middag, men inte till middag, eftersom strudel är väldigt kalori och svår för magen. Strukturen kan beredas med någon fyllning, både söt frukt och med grönsaker (till exempel strudel med kål är mycket smakrik) eller med kött. Prova att göra en körsbärstrudel - en söt och sur dessert. En doftande körsbär under en tunn krispig skorpa av blöta bakverk kommer säkert att släcka din törst efter något gott.
Körsbärstrudel - förbereda mat och rätter
Det viktigaste i strudel är naturligtvis degen. Det är degen som avgör om du får den berömda österrikiska rullen i slutet eller bara en läcker efterrätt. För att laga en strudel med en körsbär, kan du använda både fräsch körsbär och frusen eller körsbärstopp. Degen ska vara fläckig, vilket gör det enkelt, men många hemmafruar, som inte vill slösa tid och ansträngning, föredrar att använda det inköpta puffdealet i butiken.
Cherry strudel Recept:
Recept 1: Cherry Strudel
Ingredienser krävs:
- Färsk körsbär 0,5 kg
- Mjöl 1 glas
- Solrosolja 2 matskedar
- Vatten 1/2 kopp
- Socker 2 glasögon
- sockerpulver 100 gram
- Smör
Beredningsmetod:
- Sifta mjöl genom en sikta. Häll i en djup skål, blanda med vatten och salt. Vatten värms bäst till 40-45 grader före blandning. Tillsätt 1 matsked olja till massan och blanda. Den resulterande degen blir ganska tjock och klibbig.
- Rul degen i en boll, smörj med vegetabilisk olja, linda ihop med klibbfilm och sätt på att nå 30-40 minuter, helst på en varm plats.
- Förbered körsbären. Ta bort benen från bären och häll dem i kastrullen, tillsätt socker och blanda. Sätt pannan på elden och låt koka under omröring. Koka körsbär i sin egen juice i 5-6 minuter.
- När körsbäret har svalnat, spänna det från saften - det kommer inte att vara användbart för strudel.
- Ta ut degen och rulla in i skiktet, men inte mycket tunt. Krama degen i en cirkel med dina palmer.
- Sprid körsbären på degen och sprinkla först med pulveriserat socker.
- Rulla degen med en körsbär i en rulle och hjälpa dig med en handduk.
- Belägg den färdiga rullen med smör och lägg på en bakplåt täckt med papper.
- Värm ugnen i 180 grader och baka körsbärsträngen i ca 30 minuter.
- Den färdiga strudel kan skäras i portioner efter tillagning och serveras vid bordet.
Smält smöret och smör degen med det. I detta skede kan du använda och grönsaker.
Recept 2: Körsbärstrudel med mandel
Mandelnöt kommer att avlägsna smaken av körsbär på det mest fördelaktiga sättet, vilket gör strudelsmaken rik och rik.
Ingredienser krävs:
- Färsk körsbär 0,5 kg
- Mandel 100 gram
- Mjöl 1 glas
- Vatten 150 ml
- Kycklingägg 1 stycke
- Vatten 1/2 kopp
- Socker 2 glasögon
- sockerpulver 50 gram
- Smör
- Salt
Beredningsmetod:
- Sifta mjöl genom en sikta. Häll i en djup tallrik, blanda med vatten, ägg och salt. Knippa degen och tillsätt lite smält smör. Den resulterande massan ska vara smidig och mjuk.
- Rul degen i en boll, linda ihop med klädesfilmen och sätt den på en varm plats i 40-60 minuter.
- Förbered körsbären. Ta bort benen från bären och häll dem i kastrullen, tillsätt socker och blanda. Sätt pannan på elden och låt koka under omröring. Koka körsbär i sin egen juice i 5-6 minuter.
- När körsbäret har svalnat, spänna bären från saften - det är inte användbart för strudel.
- Chop mandel med en rullpinne eller en mixer. Sked samman pulveriserat socker, malda mandlar och körsbär.
- Ta ut degen och rulla in i skiktet, men inte mycket tunt. Krama degen i en cirkel med dina palmer, placera en ren handduk under den tills den blir tunn.
- Smör eller vegetabilisk olja smörjer degen.
- Sprid körsbär-jordnötsblandningen på degen.
- Rulla degen med en körsbär i en rulle och hjälpa dig med en handduk.
- Belägg den färdiga rullen med smör och lägg på en bakplåt täckt med papper.
- Värm ugnen i 180 grader och baka strudel med körsbär och mandel i ungefär en halvtimme.
- Den färdiga maträtten kan skäras i portioner efter 5 minuter efter tillagning och servering.
Recept 3: Körsbärstrudel med kakor
För denna strudel tar vi den inköpta degen. Mejerier och bagerier har gjort livet enklare för kvinnor genom att sälja färdigt puffdekor. Du behöver bara rulla ut det och koka fyllningen.
Ingredienser krävs:
- Färsk körsbär 500 gram
- Socker 2 glasögon
- Puff konditori 250 gram
- Vaniljkakor 50 gram
- sockerpulver 50 gram
- Smör
Beredning:
- Förbered körsbären. För att göra detta, ta bort benen och lägg bären i pannan, tillsätt socker, rör om och koka i ca 5-6 minuter efter kokning.
- Skaka kakorna i en smula med en rullpinne eller en mixer.
- Stryk de kylda körsbären med saften och blanda med pulveriserat socker och smul.
- Rulla ut bakverk med en rullpinne så tunn som möjligt och borsta med smält smör.
- Sätt körsbärsblandningen med kakorna på degen och rulla upp dem.
- Förvärm ugnen till 180 grader och täck om däcket för bakning av ett ark av pergamentpapper. Sätt strudel på det och baka det i ungefär en halvtimme.
Recept 4: Cherry and Cranberry Strudel (från frusna bär)
Om du tror att du bara kan göra strudel om sommaren, under körsbesäsongen, då misstas du. En utsökt dessert kommer att dyka upp från de frusna bären.
Ingredienser krävs:
- Körsbär, fryst utan stenar, 250 gram
- Tranbär, fryst 250 gram
- Socker 2 glasögon
- Puff konditori 250 gram
- sockerpulver 50 gram
- Smör
Beredningsmetod:
- Förbered bären. Ta bort dem från kylskåpet och låt dem tina, lägg dem i en kastrull, tillsätt socker, rör om och koka efter kokning i ca 5-6 minuter.
- Stryk bären från saften och svalna. Blanda dem med pulveriserat socker.
- Puffdekor ska rullas ut med en rullpinne så tunt som möjligt och smutsas med smält smör.
- Sätt bärblandningen på degen och rulla upp den med en handduk.
- Förvärm ugnen till 180 grader och täck om däcket för bakning av ett ark av pergamentpapper. Sätt strudel på det och baka det i ungefär en halvtimme.
Cherry strudel - hemligheter och användbara tips från de bästa kockarna
- Du kan inte knappa degen manuellt, men använd brödmaskinen och ät den i "Pizza" -läget i 10 minuter. Även "Dumplings" -läget är lämpligt,
- Bär och frukt, hackade nötter, vallmofrö kan läggas till körsbärsträngspackningen.
- Om det bryts när du drar degen, kläm en bit av kanten och "lappa" hålet med det.
- I Österrike serveras hett strudel med en skinka glass och ett myntblad. Det är mycket gott, eftersom du kan anta denna tradition när du serverar efterrätt.
