Kharko uppträdde i vårt kök vid Sovjetunionen och snabbt fått nationellt erkännande, receptet är enkelt, soppen blir kryddig, rik, sällsynta produkter är inte nödvändiga.
Det klassiska receptet ingick i det obligatoriska sortimentet av all catering, även de koncentrerade sopporna älskade av många, och det var det kharcho som först köptes.
När du serverar den här rätterna, glöm inte grönsaken - persilja, unga lökfjädrar, koriander och dill bör följa med kharcho beredda enligt något recept.
Den ursprungliga kaukasiska adjikaen serveras i separata uttag, det är dess äkta uppsättning kryddor som gör att du kan få en riktig "företags" smak.
Kharko i en långsam spis - grundprinciper för matlagning
• Traditionellt är den georgiska nationella soppkharchoen, gjord av nötkött, men i modern matlagning kokas den från nästan alla slags kött och till och med fisk.
• Det är bäst att ta kött med gropar och en liten mängd fett på dem i en multikooker kharcho, fisk är företrädesvis stor och fet. I så fall kommer soppen att bli närande och närande. I kosten är kalori med lågt kaloriinnehåll, inte kött.
• Innan du lägger i skålen tvättas köttet och skärs i små bitar, som sedan stekt med hackad lök och morot i "Baking" -läget, kryddor, kryddor och andra nödvändiga ingredienser anges i receptet. Fyll med vatten och, efter att ha överfört crock-potten till andra nödvändiga lägen, fortsätt att laga mat till en signal.
• Obligatoriska komponenter i någon kharcho i en långsam spis är tomater och kryddor.
• Tomater är lämpliga i form av tomatpasta, liksom färska, som skalas, och krossas sedan i potatismos, genom köttkvarn eller på en rivare. • Kryddor läggas efter eget gottfinnande och enligt sina egna smakpreferenser, traditionell Kharko-kryddig soppa.
• För att fylla skålen med en speciell färg, var inte rädd för att tillsätta nötter, vin, hackad vitlök och, nästan utan att missa, humle-suneli.
• Kharcho serveras med gräddfil och en stor mängd grönsaker, som också dyppas i markform i soppan i slutet av tillagningen.
Kycklingkharcho-soppa i en långsam spis med ris
Ingredienser:
• 0,5 kg kycklinglår;
• 120 gram paprika
• en stor morot
• huvudet av söta vita lökar;
• 150 gram ris;
• tre medelstora potatisar;
• 30 gram tomatpuré.
Matlagningsmetod:
1. Ställ läget "Bakning" på multikökan och tillsätt lite ren olja, stek kycklinglåren i två delar med tomatpuré, finhackad lök och finhackad morötter och paprika. Stek inte mer än 10 minuter.
2. Låt potatisna skuras i mellansnitt, tillsätt tvättat, torkat ris, sätt laurblad och häll över allt med två och en halv liter filtrerat vatten.
3. Salta och koka 50 minuter.
Kharko i en lamm multicooker med vin
Ingredienser:
• ett kilo fårkött på benet, revbenen;
• En halv kopp kvalitet, ångad ris;
• 2 söta glödlampor;
• 1 stor morot
• två potatisar;
• Två mellantomater;
• 8 vitlöksknivar;
• 1 tsk. nymalet koriander;
• 50 ml "Cabernet";
• varm röd peppar - en liten nypa;
• 4 svarta ärter.
Matlagningsmetod:
1. I "Frying" -läget, spara på vegetabilisk olja den revade fin moroten och finhackad lök till en delikat gul färg och placera stekningen i en separat skål.
2. Vid tvättning av revbenen, ta bort överflödiga filmer, hugga stora. 3. Häll lite oljedriven olja i flaskokaren med torra behållare, sänk revbenen med smörgås och utan att byta läge, stek revbenen i 4 minuter, vrid dem över och fortsätt lika mycket tid på andra sidan.
4. Överför de bruna grönsakerna tillbaka i skålen, häll i vinet, tillsätt koriander krossad i en murbruk, ärtor och varm peppar, blanda väl.
5. Mala tomaterna i köttkvarn, du kan använda en mixer för detta och häll tomaten i de stekta revbenen.
6. Häll i 2 liter renat eller kokt vatten, häll i riset som tvättas under vatten och skär i små kuber potatis och koka i en och en halv timme och sätt in "Stewing" -panelen.
7. När processorn har slutat tillsätt den finhackade vitlöken och en del av den krossade korianderna, stäng och låt gallan stå i långsam spis under 15-20 minuter.
8. Servera sprinklad med resterande koriander.
Kharko i en fläskkaka med nötter
Ingredienser:
• 400 gram nötkött, sternum
• stor lök
• Fullt multistacanskris, inga glidbanor;
• ett hundra gram skalade valnötkärnor;
• 3 vitlöksklyftor;
• 4 hela pepparkorn;
• 1/3 tsk. färdig kryddor "hop-suneli";
• Tkemali sås, efter smak.
Matlagningsmetod:
1. Skiv den tvättade köttstycket i små portioner och sätt smör i multicookerhällen i grytan, stek i en halvtimme på "Bakning".
2. Lägg om lökskivan i små bitar och lägg i ytterligare 10 minuter.
3. Tillsätt sedan vitlök, krossade nötter, grundligt tvättade ris och kryddor till "kastrull".
4. Tillsätt tkemali, salt och fyll i allt med varmt, rent vatten, två liter, laga mat genom att byta "Frying" till "Quenching" en timme och fyrtiofem minuter.
Kharko i en multicooker med korn
Ingredienser:
• 0,5 kg ångande ung kalvkött;
• ett halvt glas pärlbyg;
• 1/3 tsk. färdig "hop-suneli";
• Tre små potatisar;
• Två stora vitlöksklyftor;
• Stor vitlök;
• 30 gram tomatpasta
• 60 gram adjika;
• på toppen av en knivrött peppar.
Matlagningsmetod:
1. Ställ processorn på läget "Frying" eller "Bakning", sätt smör och smält smör i matlagningsskålen och steka vitlökskivan med en kniv i två minuter.
2. Lägg i löken i små kuber och spara till en fin guldfärg.
3. Sätt sedan tomaterna, adjika, hopp-suneli och, blanda väl, fortsätt att laga mat i ytterligare två minuter. Lägg innehållet i multicookern i en separat maträtt, skölj skålen och sätt in den skära de stora köttstyckena, täck med vatten.
4. Flytta från föregående läge till "Quenching" och koka i en och en halv timme.
5. Öppna sedan locket, placera de hackade potatisarna och pärlbyggen i behållaren i små bitar.
6. Lägg till den tidigare beredda grillen och fortsätt tillagning i samma program i ytterligare tjugo minuter, tills spannmålen är klar och potatisen mjuknar.
7. Priprechite rödpeppar och låt den bryggas i en långsam spis i en långsam spis i 5-7 minuter.
Fisk kharcho i en multicooker
Ingredienser:
• 400 gram rosa lax;
• litet huvud av vita söta lökar;
• genomsnittlig morotstorlek
• Två stora färska tomater;
• 20 gram: ärter, linser, torrt ris:
Persilja rot;
• Två små vitlöksklyftor.
Matlagningsmetod:
1. Koka i en långsam spis kokt och skalad fisk tills den är kokt.
2. Ta bort fisken och skär den i små skivor och spänna buljongen genom den gas som läggs ut på en sikta. 3. Häll grönsak, olja i oljekokarens matlagningskapacitet, häll moroten och finhackad lök i strimlad sugrör och stek "Baking" tills löken är transparent och moroten är mjukad. Det tar ungefär tio minuter.
4. Lägg till den hackade vitlöken, sätt tomaterna på en rivare utan skal, fortsätt stekning under omrörning i ytterligare fem minuter.
5. Häll i buljongen, sätt fiskbitar i den, tillsätt persilja rot, flingorblandning.
6. Ändra läget till "Quenching" och laga fisk kharcho i en långsam spis i en och en halv timme.
Dietkharcho i en multicooker
Om du är på kaloridiet, är det ofta en önskan att diversifiera bordet med något kryddigt, saltt. Försök att göra en kostsoppa-kharcho, denna underbara maträtt kan vara mager.
Ingredienser:
• ett hundra gram ris
• tre huvuden av lök söta lökar;
• 100 gram finhackade muttrar;
• 60 g tomat, obehandlad pasta;
• blad av laurel;
• att smaka: "humle-suneli", "chili" peppar och salt;
• Två små vitlöksklyftor.
Matlagningsmetod:
1. Häll löken noggrant, det ska inte kännas i soppan.
2. Den skalade muttern är också mycket finhackad eller krossad i en mortel med en pestle.
3. Räkna upp grovkornigt ris, skölj väl under vatten och torka det efter att ha kastat det i en liten kolsvamp.
4. Sätt lök, valnötter, ris torkade från vatten till en skål för kokning, tillsätt kryddor, paprika, salt och häll kokande vatten.
5. Häll två matskedar renad vegetabilisk olja i vattnet och stäng av locket, sätt på långsam spis på "Soup" och laga mat i tjugofem minuter.
6. Förbered kharchoen på vitlök och hugg det fint. Om så önskas, ta färska persilja, och hugga också fint. 7. På pipen öppnar du locket och har hällt finhackad vitlök och gröna i soppan, låt soppen fylla i doften i ungefär tio minuter.
Kharko i en långsam spis - knep och tips
• För att säkerställa att ris inte blir gröt under matlagning, välj grovkorn och dra inte i det innan du lagar mat.
• Tvärtom bör päronkorn blötläggas i förväg, och först därefter läggs till soppan.
• Det är bäst att skära köttet i portioner på en gång och att skära benen, då kommer de att ge buljongen all sin saft och det kommer att vara näringligare.
• Om du har lammribben eller ben med köttskär, blir soppen nästan klassisk.
• Det är bäst att argumentera om vilket spannmål som är bäst för kharcho oändligt, om du kan välja det bästa för dig. Ris, korn, ärtor - den mest populära i detta recept.
• Saltkharcho rekommenderas noggrant och, om inte annat anges, i slutet av tillagningen, eftersom den tillsatta tomatpastaen är salt i sig och du kan över-salta soppen.
• Potatis doppad i soppa innan tillsats av sura ingredienser kommer att laga mat mycket snabbare.
• Koka det lite i "Quenching" -läget efter att ha tillsatt grönsaker i soppen i slutet, eller insistera på att locket stängt i cirka tio minuter.
