Potatisgryta - allmänna principer och metoder för matlagning
Varje nationellt kök har i sin arsenal starka, ekonomiska och enkla grytor - söt, salt, kryddig. De kan baseras på pasta, flingor och naturligtvis potatis. Fördelarna med grytor inte räknar: tillgängliga produkter, snabbmatlagning, enkla recept. Potatisgrytor är också mycket olika - de kan baseras på kokta eller råa potatisar, potatismos.
Med den neutrala smaken av potatis kan du kombinera den med kött, svamp, lever, grönsaker, mejeriprodukter. Grytor kan beredas närande eller kalori, magert eller kött och fet - du kan behaga någon. Skämma undan ditt hem även varje dag, byta ut ett fyllmedel med en annan och välja kryddor. Det är tillräckligt att sätta produkterna i pannan eller formen och skicka den till ugnen - och efter en stund kan den aromatiska och välsmakande maträtten med en guldskorpa serveras.
Potatisgryta - Matberedning
Potatisgryta har en underbar egendom - du kan använda ölmat och därmed spara pengar. Till exempel, om kokt potatis eller potatismos kvarstår, är gryta en riktig räddning. Du kan också laga och steka på påfyllningen i förväg. Hackat kött eller svamp, braised kål, skinka, kycklingbröst bitar - valet är helt enkelt enormt. Lägg fyllningen mellan två lager potatis och smaka med gräddfil på toppen för att bilda en gyllene skorpe - det här räcker för att få en vacker och välsmakande maträtt. Kokade potatis skärs också i lager, mellan vilka fyllningen är belägen. Skålen måste hålla hela formen, så att den inte smuler, använd en fyllning av ägg blandat med grädde och gräddfil. Rå potatis är revet eller läggs ut med tunna skivor. Ytterligare smaklig smak och förmågan att bevara formen av riven ost, men du kan inte använda den om du vill få mindre kalorimål.
Potatisgryta - Bästa Recept
Recept 1: Potatisgryta med malet kött
Denna familjen måltid kan vara en underbar middag eller middag i en familj med ett antal personer. Ägget lossar degen och tillåter inte att bli en stor kotlett.
Ingredienser: malet kött (ta biff, men fläsk, samt blandat, 500 gram), potatis (8-10 stycken), lök (1 bit), gröna lök, ägg (2- 3 stycken), ost (100-150 gram), mjöl (3 msk), salt, peppar, gräddfil (2-3 matskedar), brödsmulor (2-3 matskedar).
Beredningsförfarande
Skala potatisen, koka i saltat vatten. Puree och coolt. Tillsätt ägg, mjöl, hackade fingröna lökar och blanda allt. I formen smörjs, lägg ut en del av potatisen. Häll hälften av riven ost på toppen, följt av nötkött, den andra halvan av osten och de återstående potatiserna på toppen. Ytan är välplanerad och väl smord med gräddfil. Strö med brödsmulor på toppen. Sätt bakplåten i ugnen och baka ytan tills den är guldbrun. Vi tar ut sina spisar och täcker med lock så att det stod och lagren "limmade ihop".
Recept 2: Chicken Potato Casserole
Kycklingfilé kokas mycket snabbt, så det behöver inte ens stekas. Svampar måste naturligtvis hålla pannan, så de låter saften och rodna.
Ingredienser: Kycklingfilé (2 st.), Potatis (6-7 st.), Grädde (1 kopp), gräddfil, mjöl, ost (100-150 gram), salt, peppar, vegetabilisk olja.
Beredningsförfarande
Skala först potatiserna och skär i skivor. Stek i vegetabilisk olja tills den är nästan klar. Koka kycklingfilé, skär i bitar, kallt, kallt. Smaka svampen i smör och gör sedan förbandet: I oljan, passera melet tills det är guldbrunt, blanda med gräddfil, grädde och häll i pannan. Stew i 3-4 minuter. Om du får en tjock sås - lägg till lite vatten, salt och peppar.
I en eldfast form lägger du ut hälften av potatisarna, sedan lägger ett lager kycklingkött, sedan ett lager av svamp och resten av potatis, häll såsen över grytan, strö över riven ost på toppen. Placera i ugnen i 15 minuter vid 190 grader.
Recept 3: Potatisgryta med svamp
Vissa tror att magert mat helt enkelt inte kan vara gott. Men när det gäller potatisgryta, kommer de även att ge upp. Kombinationen av potatis med svamp testade med tiden, som och vuxna och barn. Denna maträtt kommer att mätta dig på snabba dagar, men många kommer inte att överge det på en snabb dag. Trots det faktum att det i vårt recept inte finns något kött, är det inte helt magert - vi lägger till ägg och gräddfil åt det. Om du vill ha en gryta i en klosterstil - uteslut dessa produkter. Den goda och billiga grytan är alltid vacker. Ingredienser: potatis (1 kg), svamp (1 kg), mjölk (400 gram), grädde (100 gram), hård ost (100 gram), solrosolja (2 matskedar) salt.
Beredningsförfarande
Småkoppa svampen och lökarna och stek dem i vegetabilisk olja. Rör om och håll i eld i ca 10 minuter, salt och peppar. Skala potatisarna och skär dem i tunna skivor. Slå ägg med mjölk och grädde. Tillsätt ost, peppar och salt, blanda. Brazier fett med smör, lägg lager lager av potatis skivor halv, svamp. Det översta lagret av potatis läggs i form av ett schackbräde och fylls med en blandning av ägg och mjölk. Baka i ugnen i ca en timme vid 220 grader.
Recept 4: Potatisgryta med tomater och fläsk
Fläskkockar längre än alla andra ingredienser, så först stekar vi det under en kort stund i en stekpanna. Potatis kan inte koka, bara skära den i mycket små plattor.
Ingredienser: potatis (600 gram), lök (2 st), tomater (halv kilo), fläskfilé (400 gram), smör (2 msk), salt, peppar, timjan, ost (100 gram), gräddfil (halvglas).
Beredningsförfarande
Skär potatis, lök, tomater i skivor. Dela filéen i flera tunna skivor, förvärm ugnen. Stek köttet i en panna på varje sida, ta bort, salt och peppar. Smörj en bakplåt med smör och lägg ett lager potatis, lägg sedan ut fläsk, igen potatis, tomater och lök. Strö med salt och peppar, krydda. Blanda ägget med ost och häll grytan. Baka i ugnen i 15 minuter. Denna sallad serveras med någon sallad.
Recept 5: Potatissalmonskål
Om vi betraktar kombinationen av "potatisfisk" anses lax vara den mest framgångsrika. Men i butiken under namnet lax säljer de främst lax, vilket i allmänhet inte är illa alls, eftersom lax också går bra med potatis. Delikat fisk och potatisrätter kan ta sin rättmätiga plats i restaurangmenyn. Förutom lax innehåller laxfisk taimen, några arter av öring, rosa lax, chum lax, sockeye lax, och så vidare. Du kan ta en billigare fisk: torsk, havsabborre. Potatis bör lämnas lite underkokt, så det kommer inte att falla ifrån varandra om det skärs.
Ingredienser: potatis (800 gram), laxfilet (600 gram), grädde (125 gram), riven ost (80 gram), ägg (2 st), vitlök (2 kryddnejlika), smör Art Skedar), örter, dill, salt, peppar.
Beredningsförfarande
Tvätta och handduk torra fiskfiléer. Skär i halv centimeter tjocka skivor, strö med citronsaft. Koka potatis i en uniform under 15-20 minuter. Töm och skal. Hacka vitlök, gröna lökfjädrar, stek lite i oljan i en panna. Förvärm ugnen, smörj formen. Skär potatisen i skivor, lägg ut i form av lager, alternerande med fiskfiléer. Salt, strö med kryddor och strö med lök och vitlök. Slå ägg med grädde och hugg fint. Tillsätt ost och dill. Salt, peppar, häll såsen över grytan. Baka bitar smör på toppen i 15 minuter. Om basen tas från rå potatis, skär den i bitar och ordna i ett enda lager på ett bakplåt.
Potatisgryta - användbara tips från erfarna kockar
Potatisgryta kan förädlas med kryddor. De behöver plocka upp beroende på typen av fyllning. Grön lök, vitlök, kummin, muskotnöt, peppar är ett utmärkt tillskott till basen. Klargjorda kryddor för grönsaker och potatis säljs i vilken matbutik som helst, men konserveringsmedel och smakförstärkare gör dessa kryddor vanliga.
Gör en bukett kryddor på egen hand mycket mer intressant. Så skålen är aldrig tråkig, har en något annorlunda smak. Ginger, marjoram och timjan kan läggas till köttgryta. Orientalisk smak ger koriander och gurkmeja, Frankrike liknar en blandning av provencalska örter. Italienarna tror inte sitt bord utan basilika och oregano. Tja, och på rysk smak - dill, persilja, lök. Skapa din egen smak av potatisgryta och låt din maträtt vara utsökt!
Lite om potatis
2008 FN förklarade det internationella året för potatisen. Experter tror idag att denna högavkastande kultur är en produkt av framtiden. Det var potatisen som hjälpte till att stoppa skørbukepidemin i Europa. Den främsta orsaken till sjukdomen är vitamin C-brist. Med den systematiska användningen av potatisrätter är kroppen helt mättad, inte bara med C-vitamin och stärkelse, men också med en stor mängd organiska och oorganiska föreningar.
