Gryta med svampar - allmänna principer och metoder för matlagning
Enkla recept - det bästa du kan komma med en utsökt måltid. Olika grytor är bara sådana enkla rätter. Vi vet alla från dagis de enklaste bakade livsmedel som var vår favoritmat. Men snarare nostalgi för barndomen, låt oss bara försöka baka en gryta, och eftersom vi är vuxna nu kommer vi att komplicera uppgiften.
Gryta med svamp är en väldigt närande mat, det kan vara både magert och kött, och den mager grytan har sådana smakkvaliteter som absolut inte är sämre än kötträtten. Och alla de näringsrika svamparna, i kombination med grönsaker, gör skålen otroligt smaklig. I antiken var sådana rätter förberedda i kloster under Lent. Lägger till kött och lite majonnäs eller gräddfil, vi får en riktigt rik "maskulin" maträtt, som bäst används till lunch.
Gryta med svamp - matberedning
Svampar ingår i kosten av nästan vilken som helst person, med god anledning de kallades "skogbröd" i Ryssland. För att laga grytor kan du använda svampar i vilken form som helst - fräsch och torkad måste koka, sylt eller saltad kan vara en färdig ingrediens för vår maträtt. I svampgåsar med kött kan du använda fläsk, nötkött, kyckling. Köttet bör i regel förkokas och separera massan från benen.
Gryta med svampar - beredning av rätter
För att laga grytor i ugnen eller i en rysk spis, används gjutjärn eller små former. Till toppen är inte bränt, du kan täcka formen med folie. Grytor i moderna värmebeständiga glasformar är mycket bra.
Svampgryta - Best Recept
Recept 1: Gräddostgryta med svamp och potatis
Färsk eller frusen svamp - skog, ostron svamp, mushrooms - är bra för denna maträtt.
Ingredienser
Svampar (lite mer än en halv kilo), grädde 200 ml, ost (200 g), hård ost (150 g), lök (2 st), Potatis (5-6 st.), Ägg (2 st. ), vitlök, chili peppar, rosmarin, vegetabilisk olja, salt.
Beredningsförfarande
För att börja steka svampar. Placera vegetabilisk olja i en stekpanna, värm vitlök och chili peppar, tillsätt lök, stek tills guldbrun, svamp upptill. Allt kommer fram till utseendet på en gyllene skorpe, salt och peppar.
Fyllning: Lägg till riven ost, grädde, salt och peppar till piskade ägg. Sätt svampen i glasformen med det första lagret, lägg skivor mozzarellaost i botten, sätt potatisarna, häll fyllningen, strö över riven ost på toppen. Baka i ugnen i 25 minuter vid 180 gr.
Vår gryta är klar, till bordet kommer vi att ge det varmt, från ovan kan du sätta en bit smör.
Recept 2: Gryta muffinsgryta.
Smaken av denna maträtt kan förvånas, det liknar en riktig tårta, och det är mycket lättare att förbereda. Frying konserverad svamp tar mycket liten tid.
Ingredienser
Degen: smör (du kan margarine, 200 gram), mjöl (en och en halv kopp), en nypa salt och en halv kopp varmt vatten.
Basis: Mjölk i egen juice, utan vinäger (400-500 g), peppar, salt, mjöl (3 skedar), ost (50 gr), bouillon kub, 2 lök.
Beredningsförfarande
Blanda smält margarin, salt, mjöl. Vi sprider sig längst ner i formuläret. Stek lök i vegetabilisk olja, tillsätt svamp och steka. Tillsätt lök, svamp, vitpeppar, kycklingsbuljong, svampjuice (en halv kopp), koka upp och sprid på degen. Stänk med riven ostfyllning. Slå mjölken med ägg och mjöl och häll den resulterande massan.
På 30-40 minuter hittar du en aptitretande svampgryta med gyllene ostskorpa - en riktig familjen måltid!
Recept 3. Svampgryta med färsk svampkött
Detta är en seriös maträtt för ett företag som älskar god mat. Köttet i denna maträtt kommer att vara mer än svamp, men smaken av det blir exakt svamp, riven på en mycket liten riven lök i form av potatismos med mycket juice kommer bara att förbättra dessa känslor.
Ingredienser
Färsk svamp (mushrooms kan) 200 gr., Malet fläsk 500 gr., Lök, salt, vitlök (1 kryddnej) smör, ost (50g), persilja, peppar.
Beredningsförfarande
Smaka chokladkapslarna, sätt dem till det malet fläsket tillsammans med lökpuré, persilja, salt, peppar, mixa. Förbered formen - belägg den med insidan med smör och mosad vitlök.
Separat, skalsa potatisarna, skurna i tunna skivor, lägg i lager 1 lager. Vi byter lager av potatis och svamp, och lägger lite salt till lager. På det översta lagret av potatisar sätter du smörbitarna och lägger ut fyllningen. Baka under folien i ca 1 timme i en het ugn.
I denna bakade pudding finns så mycket charm och hemkomfort, servera den med traditionell kycklingbuljong och njut av en god familjemiddag.
Gryta med svampar - användbara tips från erfarna kockar
- Svampfans med svamp kan förbättra sin smak. För att göra detta kan du krossa en torr vit svamp och strö med ett lager mushrooms.
- Torkade svampar återställer sin form och smak, om du suger dem, lägg till lite mjölk. Mjölkret kommer att räddas från förmörkning genom surat citronvatten - dra dem i några minuter och de kommer att se ljusa och fräscha ut.
