Zucchini är en av de första sommargrönsakerna.
Det uppskattas att ha ett högt innehåll av olika spårämnen.
Dessa är kalium, kalcium, magnesium, natrium, järn. Plus vitaminer.
Dessutom är zucchini på grund av dess låga kaloriinnehåll bra för dietmat.
Denna grönsak har praktiskt taget ingen distinkt smak av sig själv, vilket är anledningen till att många anser att det inte är en särskilt intressant produkt.
Faktum är att detta är värdighet: courgette kombineras perfekt med absolut några produkter i sammansättningen av olika rätter. Detta gäller även kucchini-kotletter. Det finns många recept för dem som låter dig laga en mängd olika goda och hälsosamma rätter baserat på denna grönsak.
Grundläggande principer för matlagning kucchini kakor
Det finns ett antal grundläggande regler som gör att squashkoteletter kan lagas framgångsrikt. De är baserade på funktionerna i denna grönsak och möjligheterna att kombinera med andra produkter.
1. Zucchini för köttbullar hackad rå med en grov eller fin rivare, köttkvarn, mixer.
2. Beredda massor ska saltas och lämnas i en kolv, så att glaset har överflödig vätska - zucchini är en väldigt saftig grönsak.
3. Du kan hugga zucchini med en kniv i små kuber - du kommer att få hackade skivor med en väldefinierad struktur.
4. Squashcutlets kan beredas på basis av endast den här produkten eller i kombination med andra tillsatser. De kan vara:
• olika grönsaker - potatis, lök, morötter, kål och andra
• kött i form av malet eller hackade kuber
• malet fisk
• kockost
• spannmål - ris, havre havre, bovete.
5. Ägg och mjöl eller semolina läggs till zucchini cutlets för att hålla ihop och ge form. 6. Svarta peppar, pounded koriander, färsk eller torkad dill, persilja, basilika och andra örter till smak sätts till dem som smakämnen.
7. Kucchini köttbullar stekt i smör, bakat i ugnen, kokta i ett par eller i en mikrovågsugn, samt i en långsam spis.
8. Kucchini-kotletter kan serveras till frukost, samt till lunch eller middag som en maträtt eller som en självständig maträtt eller ett mellanmål. De är vanligtvis bra och kalla.
9. Sådana rätter kan beredas för framtida användning: stekta patties lagras väl i frysen och förlorar inte sin smak och kvalitet vid upphettning.
Kucchini Cutlets: Det enklaste receptet
De som vill prova zucchini köttbullarna, det är bättre att börja med det enklaste receptet. Här kan du förstå huvudproduktens smak och struktur och bestämma om du ska ytterligare experimentera. Vanligtvis är en lösning värt det! Faktum är att zucchini-kotletar inte bara är läckra, men också mycket enkla, prisvärda och ekonomiska.
Ingredienser
1 medium ung courgette - ca 300 g i vikt
2 ägg
2 matskedar mjöl
salt
Svartpeppar
Dill greener
Vegetabilisk olja.
Beredningsförfarande
Grind zucchini på något sätt. Om du får en gammal kopia ska du först avlägsna huden och ta bort fröna.
Salt och dränering.
Tillsätt ägg, mjöl, salt, peppar och finhackad dill. Rör tills mjuk. Måste vara ganska tjock massa.
Sprid det med en sked i pannan med het olja och stek som pannkakor tills du surfar.
Servera bäst med gräddfil, vilket tillsatte gröna och vitlök.
Kucchini kakor i ugnen
Kucchini-kotletter kan inte bara stekas i smör men också bakas i ugnen. Detta kommer att bli ett mer dietrecept. Ja, och tiden och ansträngningen blir mindre, för att du inte behöver stå vid kaminen medan burgarna rostar. Du kan göra dem från kucchini med ägg och mjöl, och du kan lägga till andra ingredienser. Cutlets blir mer mättade och välsmakande. Ingredienser
Medium squash som väger 300-500 g
200 g vitkål
1 lök
1 paprika, bättre röd
2 ägg
200 g vitt bröd utan skorpa
100 g ost - mer kan önska sig
salt
Svartpeppar
Alla gröna.
Beredningsförfarande
Kål- och kucchini-köttfärs. För att tömma saften, klämma väl.
Haka lök och peppar noggrant i kuber.
Blöt bröd i 10 minuter i vatten eller mjölk, pressa, knäda.
Ostglans på en fin rivare.
Blanda alla ingredienserna. Det ska visa sig ganska tät massa, inte flytande. Om mycket fukt kan du korrigera situationen med hjälp av halm.
Form avlånga kotletter med våta händer. Sätt på ett smurt bakplåt och skicka till ugnen.
Koka över medium värme i 20-30 minuter.
Du kan sönderdela massan i formar eller ett lager på ett bakplåt och baka. Om på en bakplåt, efter nedkylning, skärs i kvadrater.
Sådana hamburgare är bra och kalla.
Kucchini plus havregryn: Dubbel användning av kotletter
Vem vet inte om fördelarna med havregryn! Det hjälper på ett märkbart sätt matsmältningen, mättade tack vare fiber, men lägger inte till övervikt på grund av dess låga kaloriinnehåll. I kombination med zucchini havremjöl endast vinner, cutlets från dessa två produkter visar sig saftiga, ömma, närande och väldigt mycket användbar.
Ingredienser
500 g kucchini, om inte ung, sedan utan hud och frön
En halv kopp flingad havre
2 ägg
Dill eller persilja
Salt.
Beredningsförfarande
Grate zucchini på en medium rivare. Juice dräneras inte.
Det är önskvärt att slipa Hercules i köttkvarn eller blandare, annars kommer flingorna att känna. Men många gillar denna oskärmade versionen.
Blanda med havreflingor, salt, låt stå i 20 minuter för att svälla spannmålen. Betygsätt konsistensen, massan ska inte vara flytande. Om så behövs, lägg till mer Hercules.
Sätt de finhackade gröna och ägg. Rör mycket bra.
Cutlets kan bildas genom doppning i samma havregryn eller mjöl och stek i en stekpanna med het olja. Du kan sprida mycket sked i pannan på typen av pannkakor.
Läckra hjärtliga kutlar går bäst med gräddfil.
Kycklingkukettkoteletter
Användbar dubbelrätt - squash cutlets med tillsats av kycklingkött. Detta recept har också original fyllning. Ingredienserna är inte helt krossade, vilket ger extra juiciness och en trevlig crunchy cutlets.
Ingredienser
300 g unga fräscha zucchini
300 g kycklingfilé - helst bröst
Stor lök
2 ägg
Vitlöksklyfta
salt
1-2 matskedar mjöl
En handfull hackade gröna - lökfjädrar, dill, persilja, koriander till smak
Vegetabilisk olja.
Beredningsförfarande
Kycklingfilé är bättre att ta lite frostbiten. Skär den i lager, sedan i kuber, och vrid sedan dem till små kuber.
Klipp kucchini i samma storlek.
Lampa skärs även i små kuber.
Blanda kött och grönsaker. Lägg till krossad vitlök, ägg, örter. Krydda med salt. Ge en liten ställning.
Måste sticka ut juice. Tillsätt mjöl för att vätskan ska försvinna. Det är inte tillrådligt att lägga till mycket mjöl. Om saften är riklig, är det bättre att tömma det.
Sked det malet malet köttet i pannan med het olja. Stek till rodd på båda sidor.
Vackra och läckra kakor från korkad kyckling-kakmjölk kan serveras med färska grönsaker, en annan rätter, helt utan något, eller till en god smörgås som läggs på brödet.
Kucchini och kalkon: en underbar kombination av kotletter
Turkiet kött anses särskilt fördelaktigt. Det liknar kyckling i konsistens och sammansättning, innehåller inte heller överskott av fett och är mycket rik på protein. Kalkon orsakar dock inte allergier, vilket gör den lämplig för att mata sjuka och småbarn. I kombination med zucchini gör underbara hamburgare. Ingredienser
300 g kalkonfilé
300 g ketchup
1 ägg
2 matskedar semolina
1 lök
1 morot
salt
Jord svartpeppar
Vegetabilisk olja.
Beredningsförfarande
Köttfärs med zucchini. Du kan gräsa zucchini separat, slipa köttet i en mixer - det viktigaste är att mala båda komponenterna.
Smaka choklad lök, ropa moroten, fint också.
Släck löken på en sked vegetabilisk olja när den börjar bli röd - sätt morötterna, håll i ytterligare fem minuter, omrörning.
Coola rostade grönsaker och blanda med kött och korgmassa. Salt, peppar. Om det är för mycket vätska, häll en sked av semolina och låt stå.
Tio minuter för att bilda en oval kotelett. Rulla i halm från alla sidor.
Stek i en panna eller baka i en bageri i ugnen.
Om du väljer att steka, lägg till de stekta pattiesna på pannan och täck med ett lock. Håll på låg värme i fem minuter så att insidan inte är exakt rå.
Servera som vanliga köttpatties.
Ovanlig och mycket saftig: Squash Cutlets med malet fisk
Fisk och zucchini? Är det möjligt att kombinera detta? Det visar sig att du kan. Och saken är att produkter från malet fisk ofta är torra, särskilt om de är feta fiskarter. Sedan tillsätts malet lard till hakan. Men om det inte är önskvärt kan du göra fiskkakorna saftiga och på annat sätt. Nämligen - tillsätt saftiga grönsaker. Det här är zucchini. På grund av sin neutrala smak och lukt kan den med framgång kombineras med fisk.
Ingredienser
500 g fiskfiléer - pollock, rosa lax, gädda, torsk, navaga, kummel
300 g kucchini, om inte ung, fritt från frön och skal
1-2 lökar
2 ägg
2 matskedar semolina
salt Pepparjord doftande eller bara svart
ströbröd
Vegetabilisk olja
Beredningsförfarande
Skär fiskfiléerna i bitar, fortsätt med kucchini och lök.
Mala allt i köttkvarn eller mixer.
I fyllningen läggs semolina, salt, strö med peppar, kör ägg. Blanda väl och låt stå i 15 minuter. Överskottsfuktighet måste absorberas på grund av den semolina som kommer att svälla.
Gör runt patties eller avlånga fiskpinnar. Väl brödad i brödsmulor.
Stek i varm olja från båda sidor. Omkastning till andra sidan, täcka pannan med lock och håll i fem minuter så att kakorna ångas inuti. Ta sedan av locket och värm tills skarpt.
Servera varma, men goda fiskkakor och kalla.
Kabachkovo kötträtt - "köttbullar på en tallrik"
Samma variationer av kucchini och kött, men i en mycket original design. Det är ätit även av dem som säger att de inte gillar squash alls.
Ingredienser
500 g malet kött - alla
2 unga långa zucchini, zucchini burk
En halv kopp ris
2 vitlöksklyftor
Jord svartpeppar till smak
100-150 g hård ost.
Beredningsförfarande
Koka ris i rikligt med vatten, dränera, skölj, kyla.
I färdig fyllning tillsätt ris, peppar.
Grateost, mixa med hackad vitlök.
Kucchini skuren i skivor 1-1,5 cm tjock.
Sätt courgette på ett smurt bakplåt på ett litet avstånd från varandra, men inte nära.
På toppen av varje zucchini sätta en boll av kött och ris fyllning. Lite nertill.
För varje framtida kotlett sätta på en liten öl vitlök blandning.
Baka i ugnen i 25-30 minuter.
Hemligheter och intricacies i matlagning squash cutlets
- Kucchini-kotletter kan kokas helt platt, som fritterar, då är de välbräda.
- Men om du gör tjockare kotletter, särskilt med användning av köttingredienser, efter stekning, måste du hålla dem under locket på ugnen eller placera dem i ugnen för att nå beredskap.
- Det är inte tillrådligt att lägga till för mycket mjöl eller semolina för att squash-kotletter, så att konsistensen av degprodukter inte erhålls.
- Ägg håller kucchinihakad. Men om köttbullar och nötköttspattor kokas kan du utan ägg. Bara du behöver knäda massan väl och slå av bitarna på palmerna när du formar. Då kommer koteletterna att vara starka och kommer inte att falla ihop.
- Den bästa såsen för squashkotlett är gräddfil med tillsatser - grönsaker, vitlök, peppar. Om så önskas kan du använda majonnäs och andra såser.
Bon appetit!
