Hittills har mer än en tillförlitlig källa inte bevarats, där dekretet har exakt datum och till vilket kök den mest utsökta "uppfinningen" stekas. De flesta kockar tenderar att tro att rosten och dess matlagningsteknik uppfanns i antikviteterna, och i de delar av den gröna planeten där huvudmaten ansågs vara kött rostad över en eld. Kärnan i beredningen av den gamla, heta och moderna nästan oförändrade, liksom rostningen på elden eller den slöja ugnen av en fågel eller annan typ av kött.
Stekt är en maträtt som kan tillverkas av alla slags kött. När det gäller köttsatelliten är det oftast potatis, lök och morötter. Kockar tror att de betonar smaken av kött. Den andra platsen ges till sådana satelliter som svamp, tomater, paprikor, squash och zucchini.
När det gäller matlagningsmetoden kan stekan kokas i ett keramik, en stekpanna och till och med i folie.
I dag i posten talar vi om steket, men snarare om kycklingens rost och variationerna i deras förberedelse.
Recept 1: Marockansk rostkylling
Marockansk rost är ganska intressant maträtt, eftersom kockarna lyckades kombinera lite kompatibla produkter: kycklingkött med söta torkade aprikoser, vitlök, aromatiska orientaliska kryddor, ärter, ris och vin. Halva ingredienserna i denna behandling är både yin och yang, men det kulinariska experimentet var en framgång.
Ingredienser krävs:
- några delar av en kyckling (utbenad) - 500 gram;
- Bulgarisk peppar - 100 gram; - purjolök - 50 gram;
- torkade aprikoser - 40 gram;
- Jordgubbe - 0,5 tsk
- vitlök - 2 kryddnejlika
- rött halvtorkat vin - 5 matskedar
- ärter - 60 gram;
- ris - 60 gram;
vegetabiliskt fett, salt, vitjord peppar, gurkmeja.
Beredning:
För att laga stek på marockan tar det 45 minuter: förberedande stadium - 15 minuter, värmebehandling - 30-35 minuter.
Fasad plan, Marockansk grillad kyckling.
Förberedande stadium:
- Ris, ärter, kokas tills det är klart.
- Det utbenna kycklingköttet är skuret, som för biffströdeloff, det vill säga i kuber.
- Bulgarisk peppar är skuren i halva ringar, purjolökringar.
Värmebehandling:
- Kött med lök, vitlök, kryddad med vitpeppar, salt, ingefära, stekt i varmt fett i 5-8 minuter. Då är elden reducerad, paprika, torkade aprikoser, risblandat med gurkmeja, ärtor, vin och lite vatten läggs. Ingredienserna stuvas under ett slutet lock i 20 minuter.
Roast marockansk med kyckling serveras ånga som en sekund (till lunch) eller så varmt (till middag). Bon appetit!
Recept 2: Grillad kyckling på ryska (i krukor)
Stekt kyckling på ryska har inga piquant noter, men dess krämiga smak kommer att tilltala många, och dess betjäning, i lerkrukor, kommer att förvandla den dagliga atmosfären av middag, om inte i festivalen, då på söndag.
Ingredienser krävs:
- några delar av en kyckling (utbenad) - 400 gram;
- mushrooms - 400 gram;
- morötter - 1 stycke;
- lök - 1 stycke;
- gräddfil - 100 gram;
- peppar, sojasås, salt, vegetabiliskt fett. Beredning:
För att laga grillad kyckling på ryska tar det 1 timme och 30 minuter: beredning av ingredienser - 15 minuter, betning - 30 minuter, värmebehandling - 45 minuter.
Fasad plan, grillad kyckling på ryska
Förberedande stadium:
- Kycklingkött skärs i barer och marineras i 30 minuter i sojasås.
- Potatis av liten storlek skärs i kuber, lök och mushrooms - tärningar, morötter - riven.
Värmebehandling:
- Potatis vid maximal temperatur stekt till rödaktig färg
- Marinerat kycklingkött stekas i varm olja tills guldbrun, sedan svamp, lök, morötter läggs.
- Potatis kombineras med grönsaker, kött, svamp och kryddat kryddor. Den beredda blandningen sönderdelas i lerkrukor och fylls med gräddfil, utspädd med varmt vatten. Rostad bakad i 30-35 minuter, vid en temperatur av 190 grader.
Stekt i rysk kyckling serveras som en sekund (till lunch) eller varm (till middag). Bon appetit!
Recept 3: Roast Chicken Hebrew
Grönt europeiskt nationellt kök, trots den milda listan över produkter, det visar sig mycket saftigt och gott. Skålens specialitet är lök sås, det påverkar smaken, juiciness och färg av köttet, som blir karamell i färg.
Ingredienser krävs:
- Kycklinglår - 3 stycken;
- vitlök - 600 gram;
- Raffinerad solrosolja - 50 ml;
- Baktvål - 0,5 tsk
- peppar, salt.
Beredning:
För att laga grillen i hebreisk kyckling tar det 1 timme 5 minuter: Förberedelsesteget - 15 minuter, värmebehandlingen - 50 minuter. Fasadplan, hebreisk grillad kyckling
Förberedande stadium:
- För denna lök är det bättre att använda vita lök, eftersom det är mindre aggressivt och mer saftigt. Så, lök skärs i stora kuber.
- Kycklinglår gnides med salt, peppar.
Värmebehandling:
- På en väluppvärmd panna med olja lagde lök ut. Efter 2-4 minuter lök blandas, ströts med läsk och blandas igen. Du bör inte oroa dig, läsk kommer inte att märkas i skålen, men tack vare det kommer löken att bli karamell, mjuk i struktur och ger mycket juice. Elden reduceras till ett minimum, bågen är täckt med lock och fortsätter att smälla.
- Efter 5-8 minuter till bågen låg kycklinglåren. Köttet släcker under locket stängt i 40-45 minuter, över medium värme. Under värmebehandlingen väntar köttet över 3-5 gånger.
Stekt i hebreisk kyckling serveras som en sekund (till lunch) eller varm (till middag), och resterande lök sås, kan du vattna en sida maträtt, som ris eller potatis. Bon appetit!
Roast Chicken - rekommendationer från kockar
Den heta, där huvudrollen spelas av kyckling, passar bäst för sådana kryddor och kryddor som vitlök, marjoram, koriander, gurkmeja. Om vi pratar om såser är det: lök, gräddfil, citron, ägg och tomat.
