Kött på franska har länge inkluderats i guldfonden av hemlagade recept.
Det är denna maträtt som alltid sparar värdinna om hon inte har tid att laga något komplicerat men gott för ett festligt bord.
Det är också ett bra alternativ för en hjärtlig familjen middag.
Traditionellt lagas maträtten i ugnen. Framväxten av en multicooker löste emellertid problemet med överdriven köttbitar, som alla oerfarna värdinnor möter. Kött på franska i en långsam spis kommer i alla fall att vara saftig. Övervaka ugnsens temperatur, anpassa till ugnsfunktionerna, se inuti, häll vatten och brukar inte störa. Mirakelassistent gör allt.
Franskt kött i en långsam spis - Allmänna principer för matlagning
För matlagning passar köttet: fläsk, kalvkött, lamm, nötkött, älgkött (om det finns en jägare i familjen), kyckling. Kött på franska i en långsam spis kan tillagas även med hakat kött: det blir inte mindre gott och mycket originellt. Enligt det traditionella receptet är en maträtt med måttligt fet fläsk förberedd, vilket är väl bakat i ugnen och torkar sällan. Skönheten i multicooker är att den bevarar juiciness och smak av något, även mycket torrt kött.
För att förbereda köttstycket måste du skölja det med isvatten, skaka med pappersservetter eller handdukar, spara så mycket som möjligt från venerna och fett och skär i tunna plattor. Deras storlek beror på styckets storlek, men tjockleken bör inte vara mer än en centimeter (idealiskt skurna skivor ca 1/2 cm tjock).
Varje bit måste kasseras, marinerad med kryddor och salt. Kött på franska i en långsam spis görs enligt samma princip som i ugnen. Alla komponenter läggs ut i lager, varav den sista är ost. I processen med bakning, är alla lager blöta med juice av kött, grönsaker och smält ost. Det finns inget behov av att följa förberedelsen: multvarka på bakningsläget kommer att värma alla produkterna perfekt, men kommer inte att överdriva dem.
Franskt kött i fläskkaka enligt det klassiska receptet
Fläskfilé är idealisk för att laga kött på franska i en långsam spis. Potatis, blötläggt i juice och ost, smälter på tungan och ger en härlig känsla.
Ingredienser:
• ett pund fläskfilé
• sex medelstora potatisar;
• en liten löklök;
• En bit halvhård ost som väger 100-130 gram;
• två vitlöksklyftor (valfritt);
• En halv kopp majonnäs, gräddfil eller yoghurt (tillval);
• kryddor, peppar;
• salt;
• lite olja för att smörja skålen
Matlagningsmetod:
Förbered och skär en fläsk i smala remsor.
Slå av de tjocka bitarna, täcka med en plastpåse eller klämfilm.
Salt varje bit, gnid med en blandning av paprika och kryddor. Marinera i 5-10 minuter.
Skala potatis, skär i cirklar.
Skär den skalade löken i halvringar eller kvartringar.
Vitlöksklyftor finhackad.
Rör majonnäs eller gräddfil med vitlök.
Häll olja på botten av multikökan.
Tätt lägga bitar av fläsk.
Lägg sedan ett lager lök.
Ordna potatisskivorna.
Salt potatisskiktet.
Häll det med majonnäs eller gräddfil med vitlök.
Ostslipa på ett fint rivjärn.
Täck skålen med ostkrump.
Baka kött på franska i en långsam spis i bakningsläge under 1 timme under ett slutet lock.
Franskt kött i en långsam spis med tomater
Tomatsyra ger skålen en speciell charm. Kött med potatis visar sig saftigt, gott, ömt. Det är nödvändigt att laga det enligt receptet från fläsk, men det kan lätt ersättas med andra typer av kött som värdinnan har.
Ingredienser:
• ett pund fläsk;
• tre tomater; • fem potatisar;
• en liten morot
• tvåhundra gram ost;
• majonnäs (ungefär en halv kopp) eller gräddfil
• en blandning av paprika
• salt.
Matlagningsmetod:
Hackat kött klippt och avskräcka.
Marinera fläsk i salt, peppar, majonnäs.
Efter 10 minuter slår du på enheten på bakprogrammet.
Olja botten av multicooker (med en speciell pensel eller en bit pappershandduk).
Sätt köttet, koka under locket stängt i en halvtimme.
Medan köttet kokas, njut av grönsaker och ost.
Skaka de renade morötterna.
Tomater skärs i ringar.
Potatis skuren i transparenta plattor.
Oststycket gnuggar fint.
Skaka lök på vilja på något sätt.
När signalen låter öppnar du locket och vrider fläskstyckena upp och ner.
Sprid några morötter ovanpå varje bit, sedan lök, sedan några potatis kilar, en tomat cirkel.
Det sista lagret på varje köttstycke - ostliknande.
Ytterligare 40 minuter att laga mat i bakningsläge.
Franskt kött i en långsam spis med svamp
Spicy version av kött på franska i en långsam spis involverar användning av svamp. Både doftande trä och säker butik kommer att närma sig. Om det inte finns någon ny mushroom, kan du ta burk. Receptet indikerade kycklingfilé. Om så önskas kan den ersättas med ett annat kött.
Ingredienser:
• sex hundra gram kycklingbröstfilé
• ett pund färsk mushroom;
• två pärllök
• 150-180 gram hård ost;
• två tomater;
• fyra potatisar;
• majonnäs eller gräddfil
• färska grönsaker till din smak;
• salt;
• Olja för stekning av svamp (1-2 matskedar).
Matlagningsmetod:
Skär köttet från stenen, tvätta det och skär det i tunna skivor. Varje bit slår något av.
Salt köttet, strö med peppar och dina favorit kryddor.
Tvätta mushroner, skär i tallrikar.
Stek på svamp i uppvärmd olja (efter att ha slagits på måste du vänta 3-4 minuter för att oljan ska värmas upp).
Svampar sätta ur skålen på en separat tallrik.
Klipp tomater och lökringar.
Ostskiva gnidas.
Potatis är mycket finhackad.
Lägg filén på botten av multikökan (skölj inte skålen efter att ha svampat).
Smörja filéen med majonnäs.
Skikta ut: stekt svamp, lökringar, potatisskivor, tomater.
Häll hela ostkrummen.
Koka på bakning eller bakningsläge i 50 minuter.
När du serverar, dekorera skålen med färska hackade gröna.
Franskt kött i en långsam spis med malet kött
En saftig och mycket ömt skål kommer att visa sig om du ersätter de brutna köttbitarna med malet kött. Du kan ta en typ av kött eller blanda flera typer av malet kött, till exempel kyckling och fläskkött. Ett annat alternativ är att skära en liten bit av svin och blanda den till juiciness och torr kycklinghack.
Ingredienser:
• ett pund nötkött
• två lampor;
• fem potatisar;
• två tomater;
• fyra skedar gräddfil
Matsked mjöl;
• trehundra gram halvhård ost;
• lite vegetabilisk olja;
• En blandning av paprika, salt.
Matlagningsmetod:
Skala och rista lökarna (kan renas med en mixer).
I malet kött lägg till lökpuré, salt, strö med peppar.
Skär potatis i tunna skivor.
Tomater skärs i ringar.
Att droppa i multicookeroljan.
Sprid fyllningen.
Lägg potatisen på toppen.
Gräddfil blandad med mjöl och salt.
Smörj potatisskivorna med surmjölblandning. Sprid tomatringene på toppen.
Ostrist.
Täck tomaterna med ostkrummor.
Koka under det stängda locket på bakprogrammet i 40-50 minuter beroende på vilken typ av malet kött.
Franskt kött i en långsam spis med bechamelsås
Ett riktigt franskt recept på en populär maträtt involverar användningen av bechamelsås som fyllning. Det är lätt att laga mat med hjälp av en multicooker. Skålen blir bara utsökt, speciellt om du håller receptet till slutet och använder färsk kalvkött.
Ingredienser:
• ett pund av kalvkött
• tre medelstora lökar;
• sex potatisar;
• trehundra gram ost;
• 50 gram smör
• två matskedar vit mjöl;
• två glas mjölk;
• salt och peppar till din smak (tillåtna kryddor för kött);
• sked vegetabilisk olja;
• 1/2 tsk riven muskotnöt.
Matlagningsmetod:
Kött att förbereda på vanligt sätt, avvisa, marinera i salt, peppar, kryddor och lägg åt sidan.
Förbereda bechamelsås, sätt på apparaten för stekning eller bakning.
Kasta smör i skålen, smälta det.
Häll mjölet och omrör, stek det i 1-2 minuter.
Häll gradvis i mjölken, intensivt omrör mjöl zazharku och bryta klumpar.
När mjölken blir varm blir sausen tjockare. Den långsamma ugnen måste stängas av, men fortsätt att rör om bechamel i ytterligare 1-2 minuter.
Tillsätt muskot och salt till såsen, blanda.
Häll den färdiga såsen i en separat behållare och tvätta skålen.
Förbered grönsaker.
Smörj botten med olja.
Sätt den skivade kalvköttet.
På toppen av köttet spreds lökringar, potatis.
Salt potatisskiktet.
Häll över alla bechamelsås.
Koka i bakningsläge i en timme.
Kött på franska i en multicooker "Budgetalternativ"
Du kan göra välsmakande, ömt franskt kött från billig kyckling och billig ost. För att göra receptet ännu mer kostsamt kan du ersätta majonnäs med gräddfil.
Ingredienser:
• Stor kycklingfilé som väger upp till 800 gram;
• sex potatisknölar;
• två lampor;
• två vitlöksklyftor;
• ett hundra gram Kostroma ost;
• tvåhundra gram bearbetad ost;
• 2-3 matskedar majonnäs;
• en blandning av paprika och salt;
• Två skedar av vegetabilisk olja.
Matlagningsmetod:
Inlagda köttstycken i olja, salt och peppar, avsatt i en halvtimme.
Förbered grönsakerna som beskrivet ovan.
Skaka båda typerna av ost.
Blanda majonnäs med riven vitlök och gräddeost.
Sätt lök på botten av multicooker, sedan sylt kycklingfilé och potatisskivor.
Sätt ost och majonnäs dressing.
Skydda med hårda ostkrummer.
Koka i bakningsläge i 50 minuter och server sedan.
Franskt kött i en långsam spis - trick och tips
- För att laga kött på franska i en långsam spis kan du ta något kött. Men för att göra skålen saftig är det nödvändigt att välja en bit utan vener och filmer så att du inte behöver rengöra den under en längre tid.
- Om köttet är mjukt, är det ganska svårt att skära det tunt. Du kan lösa problemet genom att skicka en bit i frysen ett tag. Något fryst kött klipps perfekt: tunt, snabbt och enkelt.
- Ofta i köttreceptet på franska i en långsam spis eller ugn, finns majonnäs. Om du är motsatt till denna produkt i princip eller är rädd för att utsätta majonnäs för att värma, ersätt den helt enkelt med gräddfil, yoghurt eller bechamelsås. Förresten är det såsen som används i den klassiska versionen som en duett med parmesanost.
- Om du, innan du lagar mat, marinerad lök, blir smaken av kött gudomlig. Förbereda marinaden, blanda i en matsked vinäger 9% och vatten, tillsätt en halv sked socker och samma mängd salt. Syltad lök marinerad i 10 minuter används enligt receptet.
- För att förbättra smaken på maträtten och lägga till några trevliga anteckningar till huvudreceptet, kan du marinera inte bara lök, men också köttstycken. En mycket välsmakande och extremt enkel marinaden är ett efterrättervin blandat med salt, peppar och ett par matskedar olivolja.
- Om du vill göra köttet mer saftigt, kan du göra ett lager tomatsnitt, även om de inte anges i huvudreceptet. Tomater kan helt ersätta potatisen för att göra disken mindre kalori.
