Kostnäring baseras inte bara på användningen av vissa typer av produkter och avslag från andra komponenter.
Mycket beror på metoden för kulinarisk bearbetning av mat.
Den mest fördelaktiga och försiktiga för matsmältningssystemet är att laga ångad mat.
De kommer inte direkt i kontakt med värmeytan, de har inte en krispig skorpa, de är beredda utan olja.
Allt detta är en garanti för att den lagade maträtten blir kostsam.
Bland dessa rätter och ångad burgare.
Grundläggande principer för matlagning av ångad dietisk kotletter
• Använd inte fläskkött, fettkött och nötkött för dietisk kotletter. Det bästa valet är kyckling, magert nötkött och kalvkött, kanin, fisk.
• Ångkokning eliminerar inte bara användningen av överflödigt fett, men lämnar också rent kamin och rätter som skulle användas vid stekning.
• Ångad patties kan framställas av grönsaker, samt kött och fisk med spannmål.
• För värmebehandling av sådana skivor är ångbryggor eller kokkärl lämpliga, där grottor sätts, beroende på typ av manövrering. Ångkokningsfunktioner finns även i moderna multicookers.
• Om det inte finns någon speciell enhet kan du använda en vanlig gryta med en liten mängd vatten och en sil monterad på produkten med produkter. Toppsilen är täckt med lock.
• Den bästa garneringen för ångdietskappar - Grönsaker, fräsch eller även ångad, kokt, ångad.
• Alla recept är baserade på 500 gram kött eller fisk. Det handlar om två portioner av färdig maträtt. Om du behöver mer mat, bara öka mängden mat.
Dietary steamed beef patties
Mager biff är näringsrikt och måttligt högt kaloriinnehåll, en bra källa till protein. Och kokta i form av storslagna kotletter i en dubbelkokare, kommer att glädja dig med en delikat konsistens och trevlig smak.
Ingredienser
500 g ungt nötkött, kalvkött utan ådror och fett
50 g vitt bröd
100 ml mjölk
1 medium lök
salt
Svartpeppar
Beredningsförfarande
Blöt bröd i mjölk i 10 minuter.
Köttvätt, skär och hakatmosfär eller blandare med lök och bröd.
Tillsätt salt, peppar, häll i kvarvarande mjölk från blötläggning.
Knead malet kött väl. Om det är för tätt, lägg bara till mjölk eller kallt vatten - bokstavligen en sked.
Forma pattiesna. Placera på en smörjdammare.
Koka under locket i en halvtimme.
Mest populära: Steamed Diet Patties from Chicken
Kyckling - det mest lämpliga köttet för kosten. Kycklingbröst används vanligtvis för detta ändamål. Grönsaker och havre-flingor kommer att göra hakan från det speciellt ömt.
Ingredienser
500 g kycklingfilé
2 morötter
2 lökar
2 vitlöksklyftor
2 msk havregrynspannmål
2-3 matskedar mjölk
dill
salt
Peppar svart.
Beredningsförfarande
Vrid kycklingkött genom köttkvarn, du kan använda en bländare för slipning.
Hacka också löken - i köttkvarn, i en mixer eller noggrant hackad med en kniv.
Grädda morötter på en fin rivare eller använd samma mixer.
Dill bun finhackad.
Blanda grönsaker, tillsätt rullade havre och mjölk, örter, salt och peppar. Låt stå i 15 minuter så att havreflingorna samlar fukt.
Forma små patties. I en ångare på en grill, oljad, placera pattiesna och skicka till koka i 20 minuter.
Servera med gräddfil, tomat eller tomatsås. Kan vara med sojasås.
Stekkakor med kyckling och kli
Bran hjälper matsmältningen. Detta är en grov fiber som inte smälts av vår kropp, men det är nödvändigt för utvecklingen av bra mikroflora. I kombination med kefir och hälsosamt kycklingkött ger en särskilt positiv effekt på hälsan.
Ingredienser
500 g kycklingbröst
1 lök
1 ägg
3 matskedar med en kull kli, vete kan ersättas med havre
En halv kopp kefir, helst 1%
salt
Persilja och koriander som önskat.
Beredningsförfarande
Bran blanda med kefir och lämna i några minuter för att svälla, med 1 sked kli kvar.
Skär kycklingbröst och hakade eller blender.
Haka på löken på samma sätt.
Skär gröna med en kniv.
Blanda kefir-branmassa med kött, lök, salt, bryt ett ägg, häll gröna.
Stir det malet köttet ordentligt och sätt kotletter av godtycklig form och storlek.
Rulla i klanen till vänster och lägg ut på ett trådställ, efter att ha smörts med olja.
Koka i en dubbelpanna i 20 minuter.
Sådana hamburgare är mycket bra med färska grönsaker.
Ömhet i fisken - dietgodade fiskkoteletter
Varje fisk, flod eller hav är lämplig för köttbullar. För dietmat är det värt att undvika speciellt feta sorter. Gädda, brasa, gäddesabborre, stor crucian karp, navaga, rosa lax, pollock, torsk, vitling, tilapia, scab är väl lämpade. Det viktigaste - lossa massan helt från benen, vilket är särskilt viktigt för flodfisk. För att undvika sådana problem kan du ta den färdiga filetten. Ingredienser
500 g fiskfiléer
1 lök
1 potatis
2 matskedar mjölk
1 kycklingägg
salt
Torra aromatiska örter.
Beredningsförfarande
Koka potatis, knead med mjölk.
Mala fisken på något lämpligt sätt. Du kan göra det inte bara med köttkvarn eller blender, men också bara med en kniv. Endast i detta fall bör fiskfiletet frostbittas.
Gör också med löken.
Blanda alla ingredienser i en mjuk, ganska saftig massa.
Form avlånga patties.
Placera på en smurt grill och skicka till ånga i 20 minuter.
Servera med mager vitsås. Till exempel, baserat på mjölk. Eller helt enkelt strö med citron.
Dietary Steamcakes "Fisherman-loser"
Den här skålens komiska namn verkar påminna om situationen när fiskaren kom hem utan en enda fisk. Och i stället för rik soppa eller stekt karasikov fru förbereder sig snabbt en måltid av vad som är. Faktum är att sådana enkla köttbullar diversifierar dietmenyn. Användningen av konserverad fisk gör receptet inte bara överkomligt och budget, men ger också en viss smak.
Ingredienser
1 burk konserverad fisk i olja eller egen juice - saur, makrill, tonfisk eller andra
1 lök
En halv kopp torrt ris
1-2 ägg
2 matskedar mjöl
1 matsked vegetabilisk olja
salt
Svartpeppar
Beredningsförfarande
Ris häll vatten i ett förhållande av 1: 2 och koka viskös gröt
Salt, peppar, låt svalna.
Fiskburkskedja, fördränkt del av juice och olja.
Smaka choklad lök och stek i smör tills det är mjukt. Om du behöver en smidigare maträtt, skaffa olja och steka, haka bara lök och mos, lite salt. Kombinera alla ovanstående komponenter, tillsätt mjöl, blanda. Antalet ägg och mjöl behöver justera fyllningens tjocklek. Det ska vara mycket mjukt och samtidigt tätt, inte spritt.
Forma patties av önskad form.
Sätt i en dubbelkokare på en smörggrill och koka i 10-15 minuter. De viktigaste produkterna i sammansättningen av malet kött är färdiga, så det tar lite tid för ägget att ta tag i.
Servera med grönsaker.
Ångad patties från malet grönsak
Dessa ursprungliga hamburgare har en ovanlig smak. De har inget kött, de kan användas som frukost, middag eller rätter till kötträtten. Pommes frites ger dem en rökig smak.
Ingredienser
1 stor morot
1 medium betor
2 medelstora potatisar
1 stor lök
5 stycken pommes frites
2 matskedar semolina
1-2 kycklingägg
salt
Jord svartpeppar.
Beredningsförfarande
Koka potatis i en uniform eller baka i ugnen.
Skala, hugga till puré.
Blötlägg svampar i varmt vatten. En halvtimme finhacka med en kniv.
Lök hugger också så liten som möjligt.
Morötter och råbetor gnidade på en fin rivare, sätta i en kolvar för att stapla extra juice. Denna juice, utspädd med kokt vatten, kan du dricka.
Blanda alla typer av grönsaker, ägg, salt, peppar, semolina.
Rör omhyggligt, hakan kommer att vara vattnig, men det måste tillåtas stå. I 10 minuter tar semolina överskott av fukt.
Form runda patties, sprid ut på en grill, oljad.
Ånga i ungefär en halvtimme, med tanke på användningen av råa grönsaker.
Steamed kål diet patties "Vem skulle ha tänkt?"
Kålknivar är inte bekanta för alla. Men även de som har provat och kokat dem vet att sådana kakor borde vara väl stekt. Du kan dock laga maträtten med kål och ångad. Det är sant att kålen i sig själv måste vara ordentligt förberedd för ljus smak. Ingredienser
500 g färsk kål
1 lök valfritt
2 matskedar semolina
1 msk vegetabilisk olja valfritt
1 ägg
salt
Eventuella kryddor att smaka
ströbröd
Sesamfrön.
Beredningsförfarande
Kål är önskvärt att välja ung och öm. Om det är svårt, ta bort alla tjocka streck. Tunnhacka.
Salt lite och gryta i en stekpanna.
Om så önskas kan du göra det med en sked stor vegetabilisk olja. För en mer dietisk effekt, lägg inte till olja.
Stew under locket. När kålen är helt mjuk, stäng av ugnen.
Efter fem minuter tillsätt kryddor och semolina, blanda noggrant.
Låt svalna, haka ägget, blanda igen. Du kan gå en mixer för större ömhet fyllning.
Forma pattiesna. Rulla in brödsmulor blandade med sesam.
Om kålen släcktes med smör, fett inte gallret. Om inte, lägg sedan skivorna, försmörjad grillolja.
Denna maträtt kommer till beredskap på bara 15 minuter.
Servera med mager gräddfil. Sådana hamburgare är läckra och kalla.
Tricks och hemligheter av matlagning ångad dietisk kotletter
Ångkokta rätter kan verka oförmögna att smaklösa. Det är kopplat till våra livsmedel, när det är friterat, lite kryddigt eller för ljust kryddor, stämmer den verkliga smaken av produkten med konstgjord smak. Ångning hjälper till att avslöja denna smak. Några hemligheter kommer att förbättra maträtten.
- För att uppnå en särskild dietisk effekt kan bröd och potatis elimineras i malet kött.
- Grönsaker kommer att ge äkta juiciness till kotletter - lök, morötter, kucchini, kål, om hackad och läggas i köttfärs.
- Dietpatties vänds inte eller gör några manipuleringar när du lagar mat. Därför är det mindre risk att de kommer att sönderfalla, och det är inte nödvändigt att införa ett ägg i fyllningen. I alla fall, för att produkterna ska behålla sin form behöver de bara äggvita, utan äggula.
- Att införliva ägg i hakan av rå äggula kommer att göra burgarna mer anbud, men samtidigt öka kaloriinnehållet. Det är sant att det inte kommer att öka mycket på grund av en äggula.
- Om köttet eller fisken är torr kan du hälla en sked mjölk, grädde, gräddfil i hakan.
- Spice, kryddor, doftande örter kommer att ge extra anmärkningsvärda anteckningar till kotletter. Dill, koriander och andra smakämnen kan förbättra smakuppfattningen av ångad koteletter.
Bon appetit!
