Curd krämer är inte de mest populära mycket mer preferenser konditorier ger oljebaser. Vi hoppas att locka uppmärksamheten på ostmassa recept. De behöver inte intensiv värmebehandling, behåll alla ursprungliga användbara egenskaper hos produkterna. Massan är ganska frodig, den kombineras perfekt med frukter och bär. Ofta anger recepten inte mängden socker, det varierar kraftigt och därigenom förändras dessertens sötma.
Höstkrämer för svamptårta - Allmänna principer för matlagning
• Stallost, vad ska det vara för att göra grädden välsmakande? Det främsta kriteriet som du bör uppmärksamma i första hand - produktens färskhet. Osten lagrad även under en kort stund i kylskåpet kan inte användas för att göra en krämmassa. För det andra bör ostemassan inte vara torr och kornig. Det är bättre att ta en produkt med fetthalt inte lägre än 9%.
• Innan du använder något, rekommenderas även plastkockost att vrida i köttkvarn. Men det är bäst att döda honom med en bländare eller slipa på en sikt. Då blir grädden inte bara mer likformig men också magnifik.
• Curd krämer kan vara en stor impregnering för svamptårta eller vara närvarande som ett skikt i form av en separat kaka. Så att ett tjockt lager av krämmassa inte suger och flödar sig inte under svampkakans vikt kompletteras det med gelatin eller andra produkter som hjälper till att tjocka grädden när det härdar.
• Beroende på kakttypen kan choklad eller kaffe tillsättas till ostmassa. Ofta är de beredda med tillsats av grädde, en bra hel grädde eller smör. Inte mindre välsmakande sådan ostmassa erhålls på en marshmallow. • Cheesecake kan användas för att belägga kexkakor i de flesta fall omedelbart efter tillagningen. Några recept tyder på att kyla det för att tjockna lite.
• Curd cream är perfekt för alla kexkakor. Den är lika bra kombinerad med både ljusa och mörka preparat, där degen läggs till kakao, choklad eller kaffe. De kan täcka med enkla kexkakor och fyllmedel i form av frukt eller bär.
Chokladfärgskaka tårta grädde med smak av kaffe
Krämen suger inte kakorna, den används som ett extra lager. Så att skiktet inte sprider sig under köksfärgens vikt samlas kakor i blanketter och lämnas över natten i kylskåpet. Innan du applicerar grädden rekommenderas att du suger kakorna med en stark kaffedryck med tillsats av alkohol.
Ingredienser:
• två glas 33% kräm;
• 600 gr. hem eller fett köpte stallost;
• Granulerat omedelbart gelatin - 20 g.
• 100 gr. mörk mjölkchoklad;
• En halv tesked färsk vaniljpulver;
• socker - 3 msk. l. eller att smaka
• 60 ml starkt bryggt kaffe.
Matlagningsmetod:
1. Skaka kylt kräm med en liten mängd socker, ungefär en och en halv matsked, till stabila toppar.
2. Gelatin häll vatten, som rekommenderas på förpackningen, och lösa upp, värma upp i ett vattenbad.
3. Blanda i en separat skål med en sikt och försiktigt gnugga den med det återstående sockret. Tillsätt vanilj, filtrerat kaffe, blanda.
4. Kombinera osten med grädde. Tillsätt fina chokladflisar och lös, helt kyld gelatin, blanda.
Ett enkelt recept på smörkrämkräm för festlig svampkaka
Krämmassans täta konsistens gör det möjligt att bilda långa kexkakor utan form. Sötad med pulveriserat socker, som, till skillnad från sand, löser sig bra i vilken massa som helst och gör grädden mer silkeslen.
Ingredienser:
• smör 72% smör - 200 gr.
• 250 gr. elastisk icke-granulär ost;
• Issocker - 350 gr.
• 0,25 skedar vaniljpulver.
Matlagningsmetod:
1. Lägg vanilj till stallost och smör mjukat i varmt, blanda. För att uppnå jämnhet, piska ostmassan i en minut vid mediumhastighetsblandare.
2. Fortsätt att blanda med en sked, i delar, sätt i issockret och rör om det väl varje gång.
3. När allt pulver är borta, slå igen med en mixer, uppnå luftighet.
Recept för den finaste härdkrämen för kexkaka av honungskakor (med kondenserad mjölk)
Kondenserad mjölk berikar den krämiga massan, vilket ger den en karakteristisk krämig smak. För att bryta sötmen kan du lägga till lite färsk citronsaft i slutet av slagen. Om desserten är planerad att endast serveras av vuxna, komplettera receptet med stark alkohol - brandy eller rum.
Ingredienser:
• Okokt kondenserad mjölk - 100 g.
• lite vaniljpulver, efter smak
• 50 gr. pulveriserat socker;
• Smör, 82,5% smör - 180 g;
• 350 gr. kockost.
Matlagningsmetod:
1. Lägg tillräckligt med mjuka oljor i en tillräckligt djup behållare, tillsätt allt glasyr och börja slå lite med en mixer med låg hastighet.
2. Så snart oljan blir till en homogen massa, tillsätt den kondenserade mjölken samtidigt som den fortsätter att slå. Häll i små portioner, inte mer än en fullständig dessertsked åt gången.
3. Slå ihop knutarna genom en sällsynt metallsikt. Lägg det i en skål till oljan och slå igen bra. 4. Sprid de helt kylda svampkakorna och låt kakan suga i minst två timmar.
Recept för en ljus krämig krämkräm för svampkaka med frukt eller bär
Cream massa är lämplig för dem som inte gillar fett. Vispad grädde ger ljus och ljushet. Perfekt för svampkakor med färska bär och frukter. Dessert före servering ska placeras i kylskåp i några timmar så att krämskiktet kommer att ta tag i sig bra.
Ingredienser:
• 300 ml flytande grädde, med en fetthalt av minst 33%
• dricksvatten för att lösa upp gelatin - 50 ml;
• 250 gr. kockost;
• Raffinerat socker - 100 gr.
• 10 gr. granulerad gelatin.
Matlagningsmetod:
1. Först och främst suga gelatinet, fyll det med kallt vatten. Efter ungefär en halvtimme, placera den i ett vattenbad och, rör om, värma det. Svullna granuler bör helt lösas upp.
2. Medan den gelatinösa massan svalnar, blanda stugan med halva normen av socker (50 gr.) Och gnid massan genom en sikta och helst två gånger. Sedan tillsätt den kylda gelatin, blanda noggrant med en sked.
3. Häll den kylda grädden i en separat torr maträtt och slå den med en mixer, tillsätt det återstående sockret till det tjocka skummet.
4. Därefter sprida i små portioner en luftig krämig massa till ostmassan, och blanda noga efter det, förbereda grädden.
5. Slå inte blandaren på det här steget. Krämen kommer att förlora luftighet, vilket kommer att få en dålig effekt på kvaliteten.
Curd cream för svamptårta - "Creme brulee"
Ett mycket enkelt recept för god och snabb curd cream. Kokt kondenserad mjölk ger en delikat nyans och karakteristisk smak av creme brulee. Den kexkaka som han saknade påminner om en av Taurides smak, och om du lägger maränger på ett krämigt lager, kommer du inte att kunna särskilja dem alls! Mjölk kan inte lägga till. Ingredienser:
• mild, inte torr stallost - 200 gr.
• halv burkar kondenserad mjölk;
• 50 ml mjölk.
Matlagningsmetod:
1. Rör om osten med kondenserad mjölk. Mala sedan massan på en sikta och vispa med en mixer.
2. Lägg till mjölk, återigen gå igenom mixern och låt svalna.
3. Efter ungefär en timme kan kräm appliceras på kakan i ett tjockt lager. Det är lämpligt att samla efterrätten i formen, täckt med film.
4. Placera den färdiga svampkakan kallt.
Curd cream för svamptårta med marshmallow
Marshmallow Cream är idealisk för att smita mättade chokladkakor. Sweetness beror på vilken marshmallow används. Innan du lägger till socker, se till att smaka på det. Om krämmassan är för söt, lägg den på kakskakan med sur sylt innan du applicerar den.
Ingredienser:
• Färg eller vit marshmallow - 350 gr.
• Två skedar färskt pulveriserat socker;
• 400 gr. kockost, fetthalt inte lägre än 9%;
• 33% grädde - 200 ml.
Matlagningsmetod:
1. Skaka osten med en mixer tills den är helt jämn eller mash på sikten.
2. Skär marshmallow i små bitar. Häll sedan grädde in i det och sätt i ett vattenbad. Ständigt omrör, värm marshmallow tills dess bitar upplösas i kräm. Det viktigaste är att inte koka. Om massan börjar koka, och marshmallow ännu inte har upplösts, men när de pressas på klumparna med en sked, sönderdelas dem, omedelbart avlägsna skålen från spisen och börja slå.
3. Välkyld i processen med att piska zephyrmassan i en kvarts timme, sätt i frysen.
4. Kombinera den med en jord genom en inte så fin filter med keso, tillsätt allt socker och vispa med en mixer i fem minuter, med medelhastighet. Sätt i frysen i 20 minuter, du kan i den allmänna kammaren i 40 minuter.
Kockostkrämer för svampkaka - matlagningstryck och hjälpsamma tips
• För att laga en mindre kalorikräm kan du använda mager kockost, men då måste du lägga lite gräddfil i den.
• Ostmassan blir mer silkeslen om ytterligare ingredienser läggs till i små portioner under piskning.
• Vätskekrämmassa läcker inte ut när kakan monteras under kakan om kakan monteras i avtagbar form.
• Om du planerar att komplettera svampkakan med fyllningar som frukt eller bär, placera dem direkt på tårtan och applicera sedan den krämiga massan.
• För att säkerställa att efterrätten inte visar sig vara förcloyering, applicera ett tunt lager av sur frukt eller bärsylt på skorpan innan den sprids.
• Ostmassans vita färg ber om teckning eller inskription på den. Ett festligt utseende till efterrätt kan ges målningar av choklad eller kaffe "färger".
• Det finns inget knep i detta, men ostkrämer, till skillnad från smör, är magnifika och utan kakor! Fyll den här massan med färska jordgubbar eller hallon - barnen kommer att vara glada och mamma behöver inte röra med kakan.
