Krämig honungsgryt är lämplig för nästan vilken tårta som helst. Med det kan du laga och puffa napoleon och en enkel kaka med kakor, svampkaka och honungskaka. Denna vanilj är beredd ganska snabbt, det är önskvärt att använda det omedelbart. Jag försökte lämna i kylskåpet i några timmar, då måste jag värma det, kyla det och slå det igen, det är lättare att laga en annan sats.
- Tillagningstid: 20 minuter
- Mängd: per lager och dekoration av 1 kaka
Ingredienser för krämig honungsgryta
- 1 kopp 10% grädde;
- 1 kycklingägg;
- 2, 5 matskedar majsstärkelse (under kniven);
- 2 matskedar granulärt socker;
- 2 matskedar honung;
- 230 g 82% smör.
En metod för att göra en krämig honung vanilj för varje tårta
Vi bryter in i en gryta färskt ägg, häll socker. I princip kan du göra utan socker, men om du lägger mycket honung, så kommer det för min smak att bli mycket cloying.
Rör ägget med socker med en visp, häll i kall kräm. Ju mjukare grädden är, desto mjukare är den. Du kan ersätta grädden med mjölk, men det smakar bättre med grädde.
Blanda grädde och slagen ägg, häll majsstärkelse. Rör omedelbart för att undvika klumpar.
Sätt kastrullen på spisen, sätt på låg eld. Ständigt omrörning med en visp, värm massan tills den är tjock. Du kan inte lämna en stewpan utan uppmärksamhet - en omelett kommer direkt att visa sig.
För att undvika problem kan du värma upp i ett vattenbad.
Om du har en matlagningstermometer, värm sedan blandningen till 85 grader Celsius.
Ta bort kastrullen från ugnen, rör om, kyla något och tillsätt honung. Du kan lägga till honung vid vilken matlagning som helst, men härdningsegenskaperna för den här produkten går förlorad när den är väldigt het. Därför rekommenderar jag dig att lägga till honung på detta stadium - i ett hett medium kommer honung i alla fall att smälta.
Därefter torka massan genom en fin sil. Detta är om stärkelsen kokas och klumpar bildas, dessutom kan äggvita vara heterogena.
Förberedd halvfabrikat avlägsnades i kylskåp, kyldes snabbt till rumstemperatur.
Sätt det mjuka smöret i en skål, slå med en mixer tills en fluffig vit massa bildas. Jag råder dig att få smöret ur kylskåpet i förväg och håll det vid rumstemperatur i 30 minuter.
Lägg till kyld fläsk i små portioner, fortsätt att slå.
Eventuella problem - massan är stratifierad, speciellt om oljan inte är tillräckligt varm, den är fixerbar.
Placera skålen i ett vattenbad, värm upp det lite och slå igen tills det är smidigt.
Så är den doftande krämiga honungsvådan klar, med vilken någon, även den enklaste kakan, kommer att visa sig vara ett konfektionsmästerverk. Bon appetit!
För dem som är lata bakar kex eller shortbread, föreslår jag ett enkelt recept på en tårta av krackar: Blanda små kakor med vanilj, sätt dem på en tallrik, häll chokladkaka och lämna i några timmar i kylskåpet. Enkelt och gott!
