Inga semesterbord kan utan fisk. Varma rätter kan göras av det, men kalla snacks är särskilt framgångsrika. De hjälper till att diversifiera menyn och locka sin smak. Vem skulle vägra den judiska forshmaken, den sparsamma smörgåsen eller de doftande tartletterna med lax? Inget sådant!
Fish Snacks - Allmänna matlagningsprinciper
För aptitretare kan du använda saltad, rökt, färsk, konserverad fisk av alla slag. Men mycket beror på receptet. För semesterbord brukar man använda röd fisk eller sill. På den dagliga menyn används ofta konserverad mat, mer överkomliga sorter av fisk, men saltad sill och makrill är också mycket populära.
Vad är kombinationen av fisk:
• färska grönsaker av alla slag;
• ost, smör, ägg;
• äpplen, citroner;
• majonnäs, gräddfil.
Alla mellanmål kan delas in i tre grupper: hackade massor (för smörgåsar, påfyllningar), sallader och klumpiga rätter. De flesta av dem serveras kallt, men det finns också varma alternativ, till exempel fisk i smeten, under det finns ett mycket framgångsrikt recept.
Fisk sill förrätt "Fake kaviar"
Det här fisket mellanmål finns en plats inte bara på festbordet, men också på den vanliga matsalen. Vem skulle ha trott det från den vanliga sillen kan du laga en sådan fantastisk maträtt. Vanligtvis används massan för smörgåsar eller för fyllning av tartletter.
Ingredienser
• 2 sillfiléer;
• Två bearbetad ost;
• kokta morötter;
• 100 g olja.
Matlagning
1. Vi tar en stor sill och delar den i två filéer. Välj alla stora och synliga ben. Ganska små kan inte avlägsnas, efter slipning kommer de att vara obemärliga. Klipp filéen i bitar. 2. Skala en stor kokad morot. Men du kan använda två små rötter. Skär i bitar.
3. Vrid kött moroten och sill genom köttkvarnen. Vissa människor föredrar att använda en kombinera eller slipa bitar med en mixer. Men i detta fall kommer pastaen att visa sig, det är bättre att inte göra det. Efter kvarnen är det kornen.
4. Grillat ost, skift till sill.
5. Lägg till mjukat smör. Rör om.
6. Låt oss försöka. Om det finns lite salt i sillan, lägg sedan till. På begäran av peppar.
7. Sprid den beredda massan på färskt bröd eller stekt toast. Perfekt komplement till smaken av dekoration kommer att vara dill.
Snabbt fisk mellanmål i lax tartlets
Om det inte finns någon lax, då för att göra ett sådant fiskmat, kan du säkert ta en annan röd fisk. Tartlets används små inköpta.
Ingredienser
• 100 g mjuk smält ost;
• 100 g olja;
• 120 g fisk
• 5 sprigs dill;
• tartlets;
• 0,5 citron;
• 0,5 vitlöksklyfta.
Matlagning
1. Kombinera ost med mjukat smör. Om du bara använder olja blir du djärv. Ost kan ta några mjuka från badkaret, men det är bättre att välja neutrala smaker som inte kommer att störa rökt fiskens smak.
2. Lägg till lite vitlök på ostmassan, en halv kil är nog. Det kommer att ge sin lätta smak, men det kommer inte att märkas.
3. Skär ett par dillkvistar och lägg till massan, rör om saltet efter smak.
4. Sätt den resulterande ostkrämen i tårtor. Du kan använda påsen och klämma igenom den. Fyll nästan till toppen.
5. Skär fisken i tunna remsor, räkna så att det visar sig enligt antalet tårtor. 6. Pressa saften ut ur citronen. Häll bitarna, rör försiktigt.
7. Vik varje remsa i en rulle för att få en rosett, men inte tätt.
8. Vi byter på tartlet.
9. Inuti knoppen tryckte en liten kvist dill.
Fisk Förrätt "Heh"
Den koreanska versionen av ett mycket populärt och världsberömt fiskmat. För matlagning i detta recept används karp. Men du kan ta andra åsikter efter eget gottfinnande. En förutsättning är hög kvalitet och friskhet, eftersom fisken inte utsätts för värmebehandling.
Ingredienser
• 350 g silverkarp;
• 100 g lök;
• stor morot
• tre matskedar vinäger;
• en vitlöksklyfta;
• gröna;
• 40 ml olja.
Från kryddorna behöver du ett blad med laurel, koriander, svartpeppar och en halv tesked salt.
Matlagning
1. Skölj karpfiletet, skuren i tunna skivor eller sugrör, som du vill ha mer. Sätt i en skål.
2. Skär löken i halva ringar. Överför till silverkarpen.
3. Lägg till tre fulla skedar vinäger. Du kan inte minska mängden, fisken bör marineras. Krydda med salt. Vid denna mängd karp är nog en halv tesked. När du har lagt till grönsaker kan du lägga till din smak.
4. Rör löken med fisken så att ättikan fördelas jämnt, krossa, täcka, lämna i några timmar.
5. Skaka moroten stor. Det är bättre att använda en rivare för koreanska snacks.
6. Häll upp receptoljan i pannan, värm den, tillsätt morot och stek på hög värme i högst en minut, rör om.
7. Lägg till ingefära, kasta några krossade svarta pepparkorn, rör snabbt och lägg i en skål till silverkarpen.
8. Rör om matlagningen igen. Vi slänger ett lagerblad, lock. Vi håller timmen varm och lägger den i kylen för en dag. 9. När du serverar i heh kan du lägga till några gröna, som dill eller lök.
Fish Hebrew Appetizer eller Forshmak
Det speciella fisketidet är inte bara underbar smak, utan också kostnadseffektivitet. Inte undra på att det kom upp med judarna. Om sillet är för salt, suger vi förbi bitarna i mjölk.
Ingredienser
• en sill;
• stort surt äpple
• 4 gram ingefära;
• ett ägg (koka);
• en sked citronsaft;
• en lök
• gröna;
• 0,5 pack olja.
Matlagning
1. Demontera sill i två filéer, ta bort synliga ben, skär i skivor och skift i skålen från mixern.
2. Skala ett stort äpple. Eller vi tar två små äpplen för en förshmak. Skär i bitar. Vi flyttar till sill.
3. Ägget rengörs och läggs till den totala massan.
4. Skär löken. Detta är inte en nödvändig ingrediens. Du kan laga forshmak utan lök. Skickas till övriga produkter.
5. Sprid smöret.
6. Slå allt med en mixer. Det är möjligt att använda köttkvarn för matlagning Men i detta fall passeras alla ingredienser genom ett fint nät minst två gånger.
7. Tillsätt citronsaft till Forshmak. Försök, peppar smakar. Vi spred på en maträtt med gröna eller serveras bara i en skål med skivor färskt bröd eller rosenröd toast.
Fisk aptitretare med gurka
Alternativet är mycket intressant, saftigt och lätt att förbereda smörgåsar från röd fisk. På begäran, i stället för det vanliga brödet, kan du använda toast eller bröd. I dietversionerna, istället för bröd, används bara en gurka, skuren i tjocka plattor.
Ingredienser
• bröd;
• färska gurkor;
• majonnäs;
• lite smör • mjuk smält ost;
• röd saltad fisk.
Matlagning
1. Skär gurkorna i långa plattor. Välj grönsaker som inte har stora och hårda frön.
2. Skär brödet i tunna och långa skivor. Pensla med smör, men tunt.
3. Ordna gurka remsor på brödet.
4. Skär fisken i tunna skivor och placera ovanpå gurkan.
5. Blanda smältosten med majonnäs för att massan ska se ut som kräm. Sätt i en konditoriväska, dekorera smörgås på toppen. Du kan klämma mönstren på fisken eller fylla tomrummen på gurkan.
Fisk Förrätt i Batter
Variant av mycket välsmakande fisk aptitretare, som är kokt med stekning. Hela mjölkbitar med ägg.
Ingredienser
• 300 g filé av alla fiskar
• 2 ägg;
• 200 g mjölk;
• mjöl;
• kryddor;
• olja.
Matlagning
1. Skär fisk i bitar, strö med kryddor. Du kan strö med citronsaft. Läcker med sojasås. Rör, lämna för att marinera.
2. Förbered nu en enkel smet. Slå ägg, häll i mjölk, salt. Tillsätt mjöl. Om du vill steka fisken i en tunn deg gör vi en vattenig smet lite tjockare än pannkaka degen. Vi lägger till mer för mjöl mjöl. Gör degdensiteten för pannkakor.
3. Värm oljan på spisen, ett lager minst en centimeter. I detta fall kommer bitarna att flyta fritt, fisken kommer att bakas.
4. Doppa fiskbitarna i degen, sätt den i den uppvärmda oljan, stek tills guldbrun.
Fisk mellanmål från konserverad saury
En överraskande smaklig aptitretare, som är beredd på tio minuter, om du redan har kokt ägg. Kan användas som fyllning, spridda och för andra ändamål. I stället för saury kan du använda rosa lax, makrill och annan fisk. Ingredienser
• en burk med saury eller annan fisk
• 2-3 ägg;
• 1 lök
• 20 g olja.
Matlagning
1. Snabbhacka löken, släng in het olja och stek 5 minuter till rodig färg.
2. Vi sprider bitarna av saury i en blender, dra ut stora ryggraden.
3. Skär de kokta äggen i flera bitar och släng dem också.
4. Vid denna tid var bågen i tid. Lägg till och slå allt tillsammans.
5. Smak, krydda med kryddor. Om massan är tjock, lägg sedan lite vätska från en burk fisk eller sätt majonnäs.
Fish Snacks - Tips och triks
• En över-saltad sill kommer återigen att bli ömt och behaglig för smaken om du suger den skivade fileten eller bitarna i rå mjölk. Du kan ersätta det med svart te, men bara kallt. I den heta vätskan kommer fisken att förstöra.
• Håller du lukten av fisk? Du kan gnugga dem med citronskal. Det hjälper också att ta bort den frätande lukten från skärbräda, kniv och andra rätter.
• Kaviar, som ofta fångas i sill, kan också användas i fisk aptitretare. Vissa hostesses lägger till mjölk till forshmak och smörgåspridningar, vilket kan göras.
