Pommes frites är en favoriträtt av många som du kan njuta av i någon snabbmatplats.
Naturligtvis kan det inte kallas användbart, eftersom det är beredd i en stor mängd smör, men ibland kan du behandla dig med läckra, krispiga potatisar.
Att laga pommes frites hemma är ganska svårt om du inte har en friterare, för att du inte vill röra med stekpannor.
Här kommer multikökaren till hjälp av moderna hemmafruar.
Idag har nästan varje kök den här mirakelenheten, där du kan laga inte bara gröt eller soppa utan också en aromatisk, krispig potatis med en aptitretande skorpa.
Fläktar av pommes frites behöver inte längre köpa köksmaskiner, som du bara använder några gånger om året, med förberedelsen av denna maträtt för att helt enkelt klara av en långsam spis.
Pommes frites i en långsam spis - grundläggande matlagningsprinciper
För att laga pommes frites i en långsam spis krävs en mycket liten uppsättning ingredienser. Vi behöver bara potatis, olja, salt och kryddor.
Den långsamma ugnen har speciallägen som du kan laga skarpa på. I grund och botten är denna matlagning förberedd i lägena: "Baking", "Fryer", "Multipovar".
Huvudhemligheten hos läckra pommes frites i en långsam spis är att välja rätt potatis och smör.
Tidiga sorter av potatis är inte lämpliga för denna maträtt, eftersom den innehåller mycket stärkelse. Som ett resultat blir potatiserna bara till potatismos. Välj sena sorter med en rosa skal och en gulaktig kärna. Tubers ska inte ha skador och tecken på ruttning. Ta även ganska stora potatis av samma storlek. Olja är önskvärt att använda deodoriserad eller raffinerad. Dess arom kommer inte att störa lukten av potatis, och skålen blir inte för fet. Även om det inte spelar någon roll, det finns älskare av denna solrosolja med en uttalad arom.
Potatisskalad. För friteringen krossas den i långa stänger, upp till centimeter tjocka. Klipp tunnare är inte värt det, annars kommer det att falla ifrån varandra under stekning, och tjocka pinnar kommer inte att ha tid att steka. Därefter tvättas potatisarna för att tvätta bort stärkelsesresterna och torka det bra på en engångsduk.
För att göra potatisen verkligen krispig och smaklig, är det bättre att laga matet i små portioner.
Den långsamma ugnen är inställd på Bakningsläge. Timer inställd i en timme. Solrosolja hälls i behållaren och de väntar på att den värms upp men inte koka. Lägg potatis i den i portionerna och stek i sex minuter, rör om ibland så att den är jämnt stekt. Sätt sedan potatisarna på en pappersservett för att absorbera överflödig olja. Så stek hela potatisen och kyla den. Ta sedan oljan i en behållare och koka igen potatisarna i små portioner i två minuter. Sprid det på en pappershandduk. Smaka med salt och kryddor innan du serverar.
En mängd såser serveras med pommes frites.
Recept för pommes frites i en långsam spis skiljer sig huvudsakligen endast från valet av det läge där du lagar maträtten.
Recept 1. Potatis i en multivariat. Klassiskt recept
Ingredienser
sex potatisknölar;
kök salt;
800 ml solrosolja. Beredningsförfarande
1. Skala potatisarna med potatisknölar, skala dem i centimeter tjocka.
2. Lägg kuberna i en djup skål och fyll dem med lätt saltat vatten. Lämna potatisarna i en halvtimme.
3. Koka potatisarna i samma vatten i tio minuter.
4. Töm vattnet och lägg potatisarna på en handduk. Torka och kyla det helt.
5. Häll solrosolja in i flaskokningsbehållaren. Ställ in apparaten i "Baking" -läget och värm det väl.
6. Sätt potatis i smöret och stek tills de är täckta med en gyllene skorpe.
7. Sätt potatisarna på en skål täckt med en engångsduk för att bli av med överskott av fett. Servera pommes frites med såsen.
Recept 2. Pommes frites i "Spicy" multicooker
Ingredienser
sju potatisar;
havsalt;
700 ml solrosolja;
slipad svart och röd peppar;
slipad paprika.
Beredningsförfarande
1. Ta bort skalen från potatisknölarna och skära dem i cm tjocka.
2. Sätt de skivade potatisarna i en skål och täcka med vatten. Lämna det i en halvtimme. Denna procedur kommer att bli av med stärkelsestillstånd. Därefter dränerar du vattnet och torkar potatisen på en engångsduk.
3. Blanda alla kryddor med salt i en separat skål och häll i lite solrosolja.
4. Sätt potatisarna i den beredda kryddiga blandningen och blanda. Låt det vara i denna blandning i minst en halvtimme.
5. Slå på bakningsläget på multikökan. Ställ in timern i fyrtio minuter. Häll oljan i behållaren, vänta tills den är väl uppvärmd och placera potatispinnarna i den. Stäng locket och koka i en halvtimme. Rör om potatisarna och fortsätt tillagning i ytterligare tio minuter utan att stänga locket.
Recept 3. Pommes frites i en långsam spis i "Fritt" läge
Ingredienser
450 g frysta potatis (halvfabrikat);
slipad svartpeppar;
en och en halv liter solrosolja;
havsalt.
Beredningsförfarande
1. Häll olja i potten. Slå på sitt "fria" läge.
2. När solrosoljan är tillräckligt varm lägg potatisarna i en korg för friterande och doppa den i den heta oljan.
3. Håll korget tills alla pinnar med potatis är täckta med en guldskorpa.
4. Ta bort kartongen med potatis, placera den på en tallrik täckt med pappersservetter, krydda med salt och peppar. Servera med sås.
Recept 4. Pommes frites i en långsam spis i Multi-cook-läget
Ingredienser
kg potatis;
kök salt;
en och en halv liter raffinerad solrosolja;
kryddor.
Beredningsförfarande
1. Skala potatisknölarna och skölj väl. Haka dem i stänger om en centimeter tjock. Sätt potatisarna i en djup skål och täck dem med kallt dricksvatten. Lämna i en halvtimme. Töm sedan vattnet och klistra potatisarna på en pappershandduk.
2. Häll oljan i flaskokningsbehållaren. Ställ in enheten i "Multipovar" -läget. Ställ in temperaturen till 160C.
3. När oljan är väl uppvärmd, dopp potatiserna i den och stek i tio minuter.
4. Täck tallriken med pappersservetter och lägg de färdiga pommes fritesna i den. Detta kommer att bli av med överflödigt fett och göra skålen inte så skadlig. Saltade patty potatisar och strö med kryddor.
Recept 5. Frysta pommes frites i en långsam spis
Ingredienser
kg potatis;
grovt salt
liter solrosolja.
Beredningsförfarande
1. Skala och skär i stavar en centimeter tjock potatis. Tvätta igen väl och lämna i vatten i en halvtimme. Töm sedan vattnet och torka potatisarna väl. Vi byter den i en plastpåse och skickar den till frysen i tre timmar. Detta gör det möjligt för förberedelsen att bli krispig på utsidan och mjuk inuti potatisen.
2. Efter tre timmar tar du ut potatiserna och lämnar dem i tio minuter vid rumstemperatur.
3. Slå på multikökaren i nätverket och ställ in det på "Bakning" -läget. Fyll solrosolja i en behållare och värma det väl.
4. Sätt potatis i varm olja och stek i en kvart i timmen. Sedan försiktigt fram till potatisarna, lägg dem på en tallrik som är täckt med en engångsduk och strö med grovt salt. Serveras med sås till din smak.
Recept 6. Pommes frites i en långsam spis, om det inte finns några "Multicooker" eller "Free" lägen
Ingredienser
sex potatisknölar;
grovt salt
700 ml raffinerad solrosolja.
Beredningsförfarande
1. Skala potatis från huden, skära dem i remsor, centimeter tjocka. Vi tvättar potatiserna under kranen och torkar det bra.
2. Häll olja in i flerkökstanken, sätt på läget "Bakning" och stäng locket. Oljan ska värma upp gott.
3. Sätt skivad potatis i varm olja, rör om och stek i 20 minuter. Stäng inte locket på enheten samtidigt. I matlagningsprocessen blandas potatis flera gånger.
4. Sätt färdiga pommes frites på engångshanddukar för att bli av med överskott av fett. Salt, krydda med kryddor och mixa.
Recept 7. Sås för pommes frites i "Assorted" multicooker
Ingredienser
100 ml ketchup;
5 g senap
200 ml majonnäs;
en kvart tsk Tabasco sås;
två vitlöksklyftor;
halvlök.
Beredningsförfarande
1. Blanda ketchup med majonnäs i en djup skål. Skala lök- och vitlöksklyftorna.
2. Smula lök så små som möjligt. Vitlökhackad vitlökpress.
3. Grönsaker lägger till blandningen av majonnäs och ketchup, här lägger vi också Tabasco sås och senap. Blanda allt bra och servera till pommes frites.
Recept 8. Ostsås för pommes frites i en långsam spis
Ingredienser
30 g smör
70 g cheddarost;
75 g mjöl;
mjölk - 150 ml.
Beredningsförfarande
1. Smörj smör i smörgås, tillsätt mjöl och laga koka, omrör hela tiden tills blandningen kokar. Ta bort kastrullen från värmen och häll det i mjölken.
2. Kapaciteten skickas igen till elden och koka, omrör hela tiden tills blandningen blir tjock.
3. Lägg till riven ost i såsen och håll den i brand tills den är helt upplöst. Ostsås serveras med pommes frites i en långsam spis.
Recept 9. Creamy sås för pommes frites i en långsam spis
Ingredienser
200 ml kräm;
50 g färsk basilika och dill;
30 ml mjölk;
10 g stärkelse;
120 gram ost.
Beredningsförfarande
1. Skär osten i små bitar. Cream hälldes i en kastrull och uppvärmdes. Sätt osten i varm grädde och koka dem med konstant omrörning tills det är helt upplöst.
2. Stärkelse utspätt i mjölk och rör om tills slät. Häll blandningen i en tunn flödeskräm. 3. Basil och dill sköljd, torkad och finhackad. Vi förskjuter gröna i såsen, salt och krydda med kryddor. Håll elden ett par minuter och kyla. Häll såsen i en gryta och servera med pommes frites.
Multicooker pommes frites - Tips och triks
- Det är möjligt att laga pommes frites endast i en långkokare om skålen är täckt utan skada
- Salta inte potatis före eller under stekning, annars blir det mjukt. Salt endast färdiga frites. I extrema fall kan du lätt salta oljan.
- För att göra potatisen som riktig snabbmat, stek den i små portioner.
- Söt skivad potatis i kallt dricksvatten ett tag. Detta kommer att ta bort stärkelsrester.
- Var noga med att torka potatiserna långt innan du smör i smöret.
