Köttfärs är så bra att du kan lägga till mycket saker till det: bröd, avkok, grönsaker och förbereda ett berg av köttbullar.
Men inte alla älskar dem så här.
Många tycker om att känna köttet, tugga bitar och njuta av deras smak.
Det är de som kommer att uppskatta hackade kotletter, som mycket liknar kotletter.
Men det visar sig ännu mjukare och mer ekonomiskt. Förbered?
Köttkoteletter - Allmänna principer för matlagning
Hackat hakat kött kan kokas på en kombination eller skära för hand. Ofta väljer du det andra alternativet, eftersom det låter dig få snygga kuber. Till köttet tillsätt lök, vitlök. Bindemedel i skärmassan är ägg, mjöl, stärkelse eller semolina. För smak och juiciness lägg till gräddfil, majonnäs eller mjölk.
Hacka hökköttet med kryddor, grönsaker och rör om. Ofta kvar att marinera ett tag. Skriv sedan en sked, sprid i en stekpanna och stek i varm olja. Men du kan baka produkten i ugnen. Ibland är malet kött framställt av malet kött med tillsats av blötlagd bröd och de formas till kutletar för hand och sedan förberedd.
Recept 1: Köttfärs med lök
Receptet är mycket välsmakande och ekonomiska skivor av malet kött, som är stekt i olja i en panna. Det är bättre att förbereda massan i förväg och låt den marinera, det blir mer gott.
Ingredienser
• 200 gram fläsk
• 200 gram nötkött;
• 200 gram lök;
• olja;
• kryddor;
• 2 ägg;
• 2 msk gräddfil (majonnäs);
• 2 matskedar mjöl (eller stärkelse).
Matlagning
1. Vi tvättar båda köttstyckena, vi torkar och skärs i små kuber högst 0,5 centimeter. 2. Vi rensar lök och skär också i kuber, men lite mindre än kött.
3. Lägg till majonnäs eller gräddfil, salt, peppar och lägg ägg. Alla välrörda.
4. Lägg till två matskedar mjöl, men stärkelse kan användas istället.
5. Rör och låt marinera i minst en timme. Sedan får vi och rör om än en gång. Massan ska likna en tjock deg, som för pannkakor. Om lökan har tilldelat mycket juice, kan du lägga till en annan sked mjöl.
6. Värm smöret i en stekpanna, sked den kokta massan och stek kakorna, som fritters. Efter omslaget, täck och ta till beredskap.
Recept 2: Hackade köttnicklor med sesam och vitlök
För att laga sådana malet köttfärs, kan du använda fläsk, nötkött, ta blandningen och till och med späd den med kyckling. I vilket fall som helst blir det saftigt och aptitretande.
Ingredienser
• 200 gram fett;
• 1 kg kött;
• 3 skedar majonnäs;
• 2 skedar sesam;
• 2 vitlöksklyftor;
• 2 lökar;
• kryddor för kött
• 3 ägg;
• Olja för stekning.
Matlagning
1. Håll köttet och fettet i frysen innan de skärs, så att de blir fastare. Slå dem sedan i jämn kuber, släng i en skål.
2. Där lägger vi också hackad vitlök och tärnad lök.
3. Sätt på majonnäs och kryddor. Om det inte finns någon blandning av kryddor för kött, så kan du helt enkelt lägga till olika typer av peppar, salt, torr ingefära, curry. Eller använd kryddor för fjäderfä, kebabar.
4. Blanda majonnäs med kött och lämna i en timme.
5. Lägg till råa ägg, sätt mjölet, rör om.
6. Värm upp oljan i en stekpanna. Nästa sätt sesam.
7. Med en sked insamlar vi skivmassan, sprider den i het olja och sprutar omedelbart med sesam.
8. Vrid pattiesna på andra sidan efter att ha kastat ena sidan. Sesam vid den här tiden kommer att hålla fast, och kommer inte att smula. 9. Täcka och steka tills kokt.
Recept 3: Köttpattor med svamp
Recept för fantastiska köttfärsskivor med stekt svamp. Om det inte finns någon mushroom, kan du använda andra svampar. Du kan även beta, men i mindre kvantiteter. Och i det här fallet måste du minska mängden salt i skärmassan.
Ingredienser
• 1 lök
• 700 gram av något kött
• 50 ml mjölk;
• 2 skivor bröd eller bröd
• salt, peppar;
• 200 gram svampar;
• olja;
• 2 basilikor
• 2 ägg;
• 2-3 matskedar stärkelse.
Matlagning
1. Suga skivor bröd i mjölk, lämna på bordet.
2. Klipp kubad kött, släng i en skål och lägg till mjölk med bröd. Att trycka är inte nödvändigt. Sätt peppar med salt, rör om och lämna för nu.
3. Tina löken, steka en stund i het olja. Olja hälla ganska lite.
4. Lägg till löken finhackade svampar och stek ihop. Kyl och skift till köttmassan.
5. Lägg till råa ägg, sätt mjölet och hackad basilika, rör om.
6. Stek patties som pannkakor på båda sidor av pannan.
Recept 4: Skivad köttfärs med ost (lämplig för ugnen)
Recept för malet ostpatties, som också stekas i en grill. Men du kan lägga dem i silikonformar och baka kakor i ugnen. Få en dietversion av maträtten, men det är inte mindre gott.
Ingredienser
• 400 gram kött
• 120 gram ost;
• 1 ägg;
• 0,5 gäng gröna lökar;
• 50 gram sur grädde;
• 30 gram mjöl;
• kryddor;
• vegetabilisk olja.
Matlagning
1. Häll köttet i små bitar, tillsätt gräddfil, kryddor och ägg.
2. Skär den gröna löken och skicka till den totala vikten.
3. Sätt den riven osten och mjölet, blanda allt bra och lämna i en halvtimme. 4. Värm oljan, sprid den med en sked av chop och stek tills den är brunbrun.
5. Eller lägg ut maten av kotlett i mögelformar för muffins, skicka in ugnen och baka till det är färdigt. På toppen av köttmuffinerna kan du också strö med ost för att få en vacker skorpa.
Recept 5: Hackade köttpattor med semolina
Recept av malet köttnötkött med tillsats av semolina. De kallas också "ministeriella", "albanska". De har en speciell pomp och ömhet. Du kan använda köttstycken, men det är önskvärt att ta bort filmer från ytan.
Ingredienser
• 0,5 kg fläsk
• 2 vitlöksklyftor;
• 2 skedar potatisstärkelse;
• 2 matskedar semolina;
• 3 skedar majonnäs;
• 1 lök
• salt;
• svartpeppar;
• 1 ägg.
Matlagning
1. Det tvättade och torkade köttet ska skäras i små bitar, hugga också löken.
2. Lägg till hackad vitlök, majonnäs och salt med peppar.
3. Gå in i ägget, tillsätt halvpannan, rör om och låt i en halvtimme svälla.
4. Nu kan du komma in i potatisstärkelsen och steka pattiesna i pannan. Tack vare semolina blir de fluffiga och luftiga.
Recept 6: Hackade köttpattor i ugnen
Ett annat alternativ är hackade köttbitar, som kan lagas inte bara i en stekpanna, men också i ugnen. Du kan ta något kött, men om du använder nötkött, måste du ge det att marinera bra.
Ingredienser
• 0,5 kg av något kött
• 1 ägg;
• 2 brödstycken;
• 50 gram mjölk;
• 1 lök
• nypa muskelsnabb
• salt;
• mjöl vid behov.
Matlagning
1. Drick brödet eller rulla i mjölken omedelbart. Låt stå lite.
2. Hacka köttet med lök, kasta in en skål. Du kan lägga till lite vitlök.
3. Sätt ägget, muskot och salt. 4. Tillsätt pressat bröd och rör om. Om massan är vattnig kan du hälla lite mjöl. Fyllning ska gjutas.
5. Vi bildar små patties med våra händer. Du kan fukta borsten i kallt vatten.
6. Vi lägger på ett smurt eller lagat bakplåt, baka i ugnen i 20 minuter, nå ut, vänd på andra sidan och ta till fullo beredskap.
Köttkoteletter - användbara tips och tricks
• Det är bättre att frysa lite kött och fett för hackade koteletter innan du huggar. Så det blir lättare att klippa det, bitarna blir snyggare och mer lika stora.
• Lök i hackade koteletter smuler alltid mindre än köttprodukter, eftersom det kokar längre. Det är bättre att skära det i tunna, nästan genomskinliga skivor, så att det säkert kommer att steka.
• Inte bara vetemjöl eller stärkelse kan tillsättas till hackade koteletter. Du kan också sätta kli, majs, havregryn eller bovete mjöl.
• Om löken i koteletterna inte stekas och crunches, skicka dem till mikrovågsugnen i två minuter och ta till beredskap. Om kakorna inte är avsedda för oumbärlig användning, kan detta göras senare vid uppvärmning.
• Köttmassa av malet kött går bra med alla slags grönsaker, och du kan lägga till det i alla kvantiteter, som svamp, lök, vitlök.
• För att göra de bakade pattiesna juicier kan du lägga lite gräddfil eller smör på toppen.
