Blomkålpatties är en bra maträtt för en mängd olika dieter. De är beredda helt enkelt, är billiga och välsmakande. En stor mängd recept, det återstår bara att hitta rätt alternativ. Här är han!
Blomkålskärl - Allmänna principer för matlagning
Kål till köttbullar kokas alltid, vanligtvis 10 minuter räcker. I vattnet kan du omedelbart tillsätta salt, peppar och ärter. Sedan kyls blomställningarna, krossas till puré, skärs eller knådas, beroende på receptet.
Vad läggs till patties:
• grönsaker:
• kött- eller kycklingkött
• ost;
• ägg;
• svampar.
Också i skärmmassan tillför kryddor, grönsaker. För att göra malet kött, använd semolina, brödsmulor, mjöl eller olika spannmål, till exempel rullade havre. Forma skivorna med händerna, men inte alltid. Ibland förbereder de flytande köttfärs, som sprids i en panna med en sked, stekar produkter i form av fritters. När handgjutning för avbening använder brödsmulor eller mjöl.
Enkla blomkålspattor
Alternativ enkla, men välsmakande och doftande blomkålskivor i brödsmulor. Perfekt om uppsättningen produkter är begränsad, det finns helt enkelt inget att lägga till.
Ingredienser
• 1 kg kål;
• 2 ägg;
• 5 matskedar brödsmulor;
• kryddor.
Matlagning
1. Vi demonterar det tvättade huvudet på blomställningarna, lägger i en gryta med kokande vatten, kokar i 12 minuter. Kasta kål i en kolander.
2. Efter kylning, ät bitarna bra med en krossa eller använd en köttkvarn för slipning, men inte med det minsta nätet.
3. Lägg till kryddor och ägg, rör om. 4. I slutet häll 2-3 matskedar av crackers. Matlagning är inte så tjock fyllning.
5. Forma hamburgarna, rulla omedelbart i de återstående krackarna och sprid den på en hetpanna.
6. Stek från två sidor till guldbrun. Täcka pannan är inte nödvändig, måttlig eld.
7. Vi spredde på en tallrik, serverad med gräddfil, spannmålssidan, sallader från färska grönsaker.
Blomkålskivor med havregryn (utan ägg)
Receptet på enkla och läckra blomkålskivor med tillsats av havregryn. Skålen är hälsosam, näringsrik, inte dyr och kommer att rädda om du behöver något som är bråttom att laga mat. Cutlets är lämpliga för en magert diet.
Ingredienser
• 100 g havremjöl;
• 500 g kål;
• 100 g paneer. crackers;
• 50 g mjöl
• 1 lök
• olja, kryddor.
Matlagning
1. Placera havregryn i en skål, täck med ett glas kokande vatten, täck och lämna i en halvtimme. Då drar det kvarvarande vattnet som inte har absorberats.
2. Koka kålen, demonterad i bitar, cirka sju minuter.
3. Mala kål, tillsätt hackade lök och svälld havremjöl. Om så önskas kan lök stekas före.
4. Lägg kryddor till hakan, rör om. Om massan är flytande måste du lägga till mjöl.
5. Form händer kotletter, rulla i kakor. Fukt händerna med kallt vatten för att förhindra fyllning.
6. Det är bara att steka produkterna i pannan på båda sidor. Om löken använts råa, sedan efter att ha vridits över, täcka pannan så att grönsaken når full beredskap och krossar inte på tänderna. Du kan tjäna!
Blomkål och malet köttbullar
Recept för blandade blomkålspatties med malet kött. En maträtt som och kött, men inte dyrt, lätt, saftigt. Om det behövs kan du använda kycklingmjölk. Ingredienser
• 400 g kål;
• 350 g malet kött
• 1 lök
• 1 ägg;
• 2 vitlöksklyftor;
• kryddor, olja;
• mjöl eller kakor.
Matlagning
1. Koka 5 minuter kål. Den här tiden kommer att räcka till. Eftersom de hackade köttbullarna stekar längre, kommer grönsaken att ha tid att nå beredskap.
2. Mala kålen, hugga löken och vitlök.
3. Kombinera grönsaker med malet kött.
4. För att förbättra smaken, tillsätt kryddor och salt.
5. Lägg till ett ägg för fästningen.
6. Stir, se konsistens. Om du behöver en starkare fyllning, häll sedan i ett par matskedar av crackers, mixa om och låt svälla i en kvart i timmen.
7. Skulptera pattiesna. Storleken är godtycklig, men det är bättre att inte göra stora produkter, 50-80 gram är nog.
8. För en vacker skorpa, rulla i kakor eller i vanligt mjöl.
9. Häll oljan i pannan. Sätta hamburgare. Smaka på skorpan på ena sidan.
10. Vänd produkten över med spateln, täck panan. Koka under locket under ytterligare 5-7 minuter med måttlig värme. Produkterna måste vara helt kokta.
Hackade blomkålpatties med kyckling
Alternativ saftiga och doftande hackade köttbullar, som kan tillverkas av kycklingbröst med blomkål. Skålen visar sig ganska mycket.
Ingredienser
• 400 g bröst;
• 300 g kokt kål;
• 3 ägg;
• 50 g sur grädde;
• 200 g lök;
• 4 skedar mjöl.
Matlagning
1. Skär kycklingfilé i små kuber med 0,5 centimeter eller sugrör. Vi skiftar i en skål.
2. Skala löken, skär i smala och små bitar, lägg till filéen.
3. Tillsätt salt till kyckling, gräddfil, blanda. Ge marinat.
4. Koka kålen, bara fem minuter, coolt. 5. Skär kålen i små kuber eller godtyckliga skivor, lägg till kycklingen med lök.
6. Skaka råa ägg i en annan skål, skicka in fyllning.
7. Lägg till mjöl, mer kryddor, om så önskas, alla andra kryddor, vitlök. Rör fyllningen, som blir vattenig.
8. Ge marinerade produkter i ytterligare en halvtimme.
9. Om det inte finns tid, kan du steka direkt. Sprid det malet köttet med en sked i det uppvärmda smöret i form av friter. Stek till guldbrun på båda sidor.
Blomkålpatties med ost
För dessa skivor kan du använda någon hård ost, du behöver lite av det. Recept med ägg.
Ingredienser
• 0,9 kg kål;
• 100 gram ost;
• 2 ägg;
• 4 matskedar mjöl;
• 1 msk. l. hackad dill;
• 1 lök
• Kakor, kryddor, smör.
Matlagning
1. Lägg kålblommorna i saltat kokande vatten, koka i 7 minuter, avlägsna och kyla.
2. Vi skär lök, vi gnuggar ost.
3. Mala kålen, blanda med andra produkter.
4. Lägg till kryddor, hackad dill och omedelbart bryta ägget, rör om fyllningen tills den är jämn.
5. Lägg till mjöl. Istället kan du ta semolina, men i det här fallet är 2-3 matskedar tillräckligt. Lämna hakade i en kvart i timmen, du måste ge massan att införa.
6. Forma hamburgarna, var noga med att pulvera med mjöl.
7. Sätt på en hettpanna, stek tills kokt. Serveras med gräddfil, tartarsås eller tomatketchup.
Blomkålspattor med svamp
För sådana kotletter används vanliga mönstrar. Du kan ta skogsvampar. Koka dem i 20 minuter längre och separera alltid från kålen.
Ingredienser
• 500 g kål;
• 300 g svampar;
• 2 lampor;
• 1 ägg;
• 2 vitlöksklyftor; • 100 g kakor;
• kryddor.
Matlagning
1. Lägg de tvättade svamparna i kokande vatten, koka i 15 minuter.
2. Lägg till kålblommor, koka ihop i ytterligare 5 minuter. Kasta tillbaka i en kolander, låt svalna.
3. Skär de skalade löken, skumma i olja, men stek inte mycket. Det är tillräckligt att lätt bruna.
4. Hoppa igenom köttkvarnen svamp och kål. Vi använder inte ett munstycke med små hål, det är bättre att göra stora fyllningar.
5. Lägg till malet vitlök.
6. Vi bryter ett ägg, vi byter stekt lök.
7. Salt, peppar, sätt några kryddor. Rör om. Vid behov tillsätt mjöl eller croutoner för tjocklek.
8. Skulpta pattiesna, rulla i brödsmulor eller rulla i vitt mjöl, stek i smör.
Lent köttbullar från blomkål, morötter och semolina
Ett annat vegetariskt alternativ är blomkål och andra grönsaker. För styrka produkter istället för ägg kommer att användas semolina. Det är önskvärt att låta nötköttet brygga, så laga det i förväg.
Ingredienser
• lökhuvud
• 2 morötter;
• 1 kg blomkål;
• 0,5 Art. lockbeten;
• 0,5 bollar dill;
• 0,5 glas kakor eller mjöl;
• kryddor, olja.
Matlagning
1. Koka kål tills det är mjukt, kallt. Mala sedan till potatismos. Du kan använda en mixer för detta eller hoppa över grönsaken genom köttkvarn.
2. Skär lökarna och gnugga morötterna, skicka lite olja. Skickas till kål.
3. Vi kastar hackad dill.
4. Sätt sedan på semolina.
5. Fyll skärmsmassan med kryddor till din smak. Stir, lämna tills halvpannan svullna.
6. Vi gör runda eller ovala patties. Storleken kan göras, men tjockleken är inte mer än 2 s, låt produkterna vara plana. Rulla ner i mjöl från alla håll. 7. Sätt i pannan, stek tills kokt.
Blomkålskärl - tips och tricks
• För att göra smaken av kålkoteletter ljusare, lägg till olika kryddor: blandar för grönsaker, humle-suneli, peppar. Paprika och gurkmeja presenterar inte bara en rik smak, men också en vacker färg.
• Om du planerar att lägga till ost till kakor är det bättre att använda fasta sorter. Smältprodukter efter värmebehandling förlorar sin smak, arom, skålen blir inte så aptitretande.
• Du kan lägga till svampens smak till kålknivarna med en vanlig bouillonkub. Eller tillsätt ett par torra svampar markerade på en kaffekvarn.
• Om fyllningen visade sig vara flytande kan du tjockna massan med markjordfrö, bovete eller majs. Dessa produkter är mycket mer användbara än semolina och mjöl, ger disken en ovanlig smak. Efter tillsats ska fyllningen tillåtas att bryggas.
• Kålkoteletter kan stuvas i tomat- eller gräddfilssås, de blir ännu mer utsökta. Det är bara viktigt att inte överdriva dem i brand, annars kommer produkterna att bli slagna.
• Gårdagens hamburgare kan bakas i ugnen. För att göra detta, sätt stekt mat på en bakplåt, lägg en bit tomat på toppen, strö över ost, skicka till baka i 10-15 minuter. Färsk, färsk och god maträtt är klart!
