Beefsteak och äggröra är två enkla rätter som kan förvandlas till något ovanligt. Spektakulär leverans, bra smak, högt näringsvärde - en kort beskrivning av denna maträtt, som kan beredas på många olika sätt.
Här är recepten för ugnen och pan.
Beefsteak med ägg - Allmänna principer för matlagning
Grunderna för varje stek är kött. Denna maträtt är beredd utan tillsatser, men allt detta är redan borta. Föredrar att ta malet kött. Du kan hugga det själv eller köpa det i butiken. Den vanligaste är biff, fläsk eller en blandning därav. En kyckling eller annan fågel kan läggas till. Regel en - massan bör inte vara för fet. Annars, när stekning eller matlagning i ugnen kommer att lida en form av biff. Men den torra fyllningen får inte visa sig, skålen i det här fallet kommer inte att vara väldigt gott.
Vad lägger de vidare i steket:
• ägg;
• lök, vitlök,
• kryddor.
Klippmassan omrörs grundligt, då bildas biffar. De har den perfekta formen på brickan. Det är nödvändigt att släta ytan noggrant. Kraftiga kotlettprodukter stekas i en grill eller oljad, bakad i ugnen.
Röra ägg kokas alltid separat. Vanligtvis är det ägget med en flytande mitten. Det är viktigt att inte bryta många ägg på en gång i en stekpanna, det är bättre att steka i portioner. Äggen ska bli rund, vacker, du kan använda speciella formar. De färdiga äggröra placeras på toppen av färdig biff innan de serveras. Båda ingredienserna måste vara heta.
Klassisk biff med ägg (biff)
Det vanligaste biffstek receptet med ägg. Det använder malet kött, men du kan vrida köttet själv. Dessa biffar kokas i ugnen.
Ingredienser
• 0,6 kg nötkött
• 7 ägg;
• salt, peppar;
• 1 stor lök;
• 0,5 gäng färsk persilja;
• matolja;
• En skiva vitlök.
Matlagning
1. Skala en vitlöksklyfta och en stor lök, hacka. Om du vrider köttet själv kan du omedelbart hoppa över grönsakerna.
2. Tillsätt salt till hakan, ca 0,7 tsk, peppar. Chop persilja, också sätta. Smash ett ägg. Blanda allt grundligt. Det är bättre att slå fyllningen på bänkskivan.
3. Dela massan i 6 lika delar. Blinda med våta händer först bollarna, lägg dem sedan i skivor, varsamt placera alla sidor.
4. Lägg alla biffar på smord pergament. Ta en borste och smörj koteletterna ovanpå oljan.
5. Baka vid 200 grader i ca 15-18 minuter. Produkter från köttfärs tillagas tillräckligt snabbt.
6. På pannan häll några skedar olja, värme. Slå på ägget för att inte skada äggulan. Också, ge inte ekorren mycket att sprida. Stekfryst ägg. Vi förbereder inte mer än 3 ägg i taget så att proteinerna inte klibbar varandra.
7. Överför försiktigt de stekta äggen på stegen. När vi serverar, kompletterar vi maträtten med sidrätter och dekorera med gröna.
Beefsteak med fläskägg (recept på pan)
Alternativ malet biffstek med ägg, som är gjord av fläsk. Fyllning gör på egen hand, tillsätt lite kyckling till det för att minska fettinnehållet, späd smaken. Denna maträtt kräver ingen ugn.
Ingredienser
• 6 ägg;
• 0,4 kg fläsk
• 0,15 kg kyckling; • 1 lök
• kryddor, olja;
• 1 nypa jeera.
Matlagning
1. Fläsk och lök twist, omedelbart hoppa över några bitar kyckling med dem. Tillsätt ett ägg till hakan. Blanda noga, salt, lägg till lite jeera.
2. Eftersom stek kommer att stekas i olja, är det bättre att inte lägga till färska gröna, det kommer att brinna, det kommer att förstöra skålens utseende.
3. Vi skulpterar 5 stora biffar. Du kan lätt pulvera dem med mjöl. För att göra skorpan ljusare.
4. Vi sprider i en stekpanna uppvärmd med olja, vi förbereder oss från två sidor. Efter att ha vridit biffen, täcka pannan i fem minuter. Låt köttet inuti rosta.
5. Förbered en del av stekan i en annan stekpanna.
6. Överför stekarna till plattorna och lägg äggröra på toppen. Skålen är klar!
Beefsteak med ägg och ris
Recept billigare biffar med ris och stekt ägg. Ris är bättre att använda stor, även om det är märkbart i fyllningen.
Ingredienser
• 100 gram ris
• 500 gram blandat köttfärs
• 1 lök
• 2 vitlöksklyftor;
• 7 ägg;
• 2 skedar majonnäs;
• kryddor, olja.
Matlagning
1. Koka i mycket vatten förvasket ris tills det är kokt. Häll i kolander. Låt det svalna och vattnet dräneras.
2. Skaka lök och vitlök, kombinera med blandat råhackat kött. Du kan ta fläsk och nötkött, eller tillsätt en portion kyckling, lamm. Om köttet inte är tjockt kan du lägga till en vridd bit bacon.
3. Lägg till kryddor, och bryt ett ägg, tillsätt kyld ris att sova. Blanda noga med allt.
4. Gör 6 identiska rundsteker, sprid på smurt bakpapper.
5. Toppa varje stekfett majonnäs eller gräddfil. De kommer att förhindra torkning av skorpan, ris. 6. Koka stekarna i ugnen tills de är guldbruna. Temperatur 200 grader.
7. I en stekpanna stekar vi det vanliga ägget, skifter det från ovan till stekarna med ris, serverar det till bordet.
Beefsteak med ägg och färsk tomat på franska
Fransk Beefsteak Recept med Ägg. Kokar det bättre från blandat köttfärs, det kommer att visa sig mycket smakligare. Du behöver också 1 stor tomat eller 2 små mogna tomater.
Ingredienser
• 500 gram malet kött
• 6 ägg;
• 1-2 tomater;
• 50 g sur grädde;
• kryddor;
• lök
• olja, örter, vitlök.
Matlagning
1. I fyllningen läggs skalad och hackad lök, bryt ett litet ägg, salt, peppar och rör om. Bild fem stora biffar
2. Överför dem till smurt folie eller papper. Top smuts även några droppar olja. Sätt i ugnen, temperatur 200, stå i fem minuter.
3. Skär tomaterna i cirklar.
4. Vitlök måste hackas, hackade grönsaker, kombinera med majonnäs eller gräddfil, rör om.
5. Ta ut stekarna från ugnen, smör med gräddfilssås. Sätt tomater på toppen, baka i ytterligare en kvart i timmen.
6. Tillagning äggröra på vanligt sätt, glöm inte att salta.
7. Ta ut stek med tomater från ugnen, lägg ägget på toppen, lägg till en kvist grönsaker och servera till bordet.
Beefsteak med ägg och ost
Ett annat recept på saftiga och smakfulla biffar, som är beredda inte så vanligt. Kepsen är inte från stekt ägg, men från en fantastisk ost omelet. Om så önskas kan du lägga under det svampar, tomatkronor.
Ingredienser
• 6 biffar;
• 120 gram ost;
• 2 ägg;
• kryddor, färsk vitlök;
• lite olja
Matlagning
1. Matlagning 6 stora biffar enligt något recept. Du kan använda hemgjorda blandade eller malda nötkött. Glöm inte att lägga till kryddor, lök, vitlök, för äggets styrka. Blanda bra, gör skivor. 2. Sätt stekarna på pergamentet, strö över olja, skicka för att baka. Vi tar det nästan till beredskap vid en temperatur på 190-200.
3. Vi gnuggar ost. Eventuellt lägga till det gröna, vitlök. Slå ägg med en gaffel, skicka till osten.
4. Ta ut stekarna från ugnen. Du kan sätta på dem en cirkel med tomat, några syltad svamp eller tunna skivor puff gurka. Allt detta passar perfekt i skålen.
5. Sätt omelet med ost på toppen av biffen, sätt tillbaka till ugnen.
6. Baka till en vacker skorpa. Ta ut, servera som en självständig maträtt eller
Australsk stil biffstek med ägg och betor
Recept för australiensisk biff, som skiljer sig i färg och smak från den mer vanliga versionen. Det är bättre att använda biff för matlagning, det är inte nödvändigt att ta fettkött. Det andra namnet på rödbetor Lindstrom, men det är beredd lite annorlunda, hänvisar till det svenska köket.
Ingredienser
• 0,5 kg nötkött
• 1 msk. l. mannagryn;
• 1 vitlöksklyfta;
• 100 g ros
• 2 msk. l. gräddfil
• salt, olja, peppar;
• vaktelägg;
• för att bryta lite mjöl
Matlagning
1. Skaka biff eller hugga med knivar, men fint.
2. Blanda semolina med receptbelagd gräddfil, avsatt. Låt croupen svälla, tio minuter är nog. Du kan ta en liten mängd majonnäs eller ryazhenka, om inte sur grädde.
3. Skal bitbeta gnida. Använd den grunda sidan av rivaren.
4. Sätt betorna i pannan med en uppvärmd sked vegetabilisk olja. Men du kan ta något fett. Smaka lite, häll sedan ett par matskedar vatten, simma i ungefär tio minuter. Kyl de beredda betorna till rumstemperatur. 5. Kombinera köttfärs med lök, rödbetor, tillsätt hackad vitlöksklyfta. För att smaka, salt och peppar. I allmänhet kan kryddor tillsättas mycket olika.
6. Vi gör runda biffar. Rulla dem i mjöl, stek i en porslin tills de är färdiga.
7. Gör äggröra från vaktelägg.
8. Lägg ägget på toppen av beta biffar, strö med gröna.
Beefsteak med ägg - Tips och triks
• Om små steker används för matlagning är det bättre att ta vaktelägg. Även om de på stora kutlar ser också intressanta ut, kan du lägga några stycken.
• Hackad biff kan paneras inte bara i mjöl, men också i ett råägg, smakt i mjöl och kryddor.
• När du bakar i ugnen smörjs biffar ofta med smör, majonnäs, gräddfil. Men om de är gjorda av kött utan fett, då är det bättre att sprida smör eller smuts på toppen.
• Beefsteak smakar bättre om fyllningen får rippa. Efter matlagning placeras skärmassan i flera timmar i kylskåp, sedan blandas noggrant, bildar koteletter.
