Bitlocks är inte hamburgare. De skiljer sig från vanliga köttbullar, inte bara namnet.
I denna maträtt kan läggas en mängd olika ingredienser.
Vad är det inte kokt! Ett av de populära alternativen är kyckling. Det är dags att försöka!
Chicken Chops - Allmänna matlagningsprinciper
För ätpinnar kan du ta bröstet, trimma från andra delar av slaktkroppen eller redan färdig fyllning. Allt beror på personlig smak, såväl som det valda receptet. Att skåla skålen, kryddor, lök och vitlök läggs alltid till hakan. För att fästa massan används kycklingägg.
Vad mer kan du lägga till:
• olika grönsaker;
• kokta och råa spannmål;
• ost, smör
• stekt, saltad, kokt svamp.
Massan för ätpinnar kan spädas med absolut alla produkter, så länge det inte visar sig vara flytande. Om fyllningen strömmar kan du fixa situationen med mjöl, semolina, brödsmulor. Förresten, allt detta används för att bryta de bildade produkterna i form av rundade och plana kutlar.
Stekt köttbullar i en konventionell stekpanna eller baka i ugnen. Men du kan använda båda dessa typer av värmebehandling. Ofta är skålen brunad till en vacker skorpa, uppvärmd så att den får full beredskap.
Kycklinghuvud från bröst
Bröst är det torraste köttet i kyckling, men det kan vara saftigt och gott. Om du inte vet vad du ska laga mat från det, känner du dig fri att göra kycklingkoteletter med detta recept. Den använder ett kilo filé, men du kan ta mindre, ett bröst av en liten kyckling väger ca 0,5-0,6 kg.
Ingredienser
• 1 kg kycklingbröst; • 2 lökar;
• 2 ägg;
• 2 matskedar gräddfil
• 2-3 vitlöksklyftor;
• peppar, salt;
• ett glas crackers, smör för rostning.
Matlagning
1. Vrid bröstet genom köttkvarnen tillsammans med lökhuvud och vitlök, tillsätt sur grädde, blanda. Du kan använda rik grädde.
2. Slå ägg i skum. Tillsätt kryddor till dem, salt, rör om tills det är löst, häll i hakan, rör om igen.
3. Täck grunden för ätpinnarna med lock eller sträck filmen, lägg i kylskåpet i ett par timmar, låt biffen rita.
4. För att få vikt, dela i stycken på 100 gram, men det är möjligt och mindre att bilda brickor.
5. Rul korgbollen i brödsmulor.
6. Sätt i en stekpanna med het olja, stek över medelhög värme tills det är guldbrunt, först på ena sidan och vänd sedan om.
7. Sprid bitochki på pappersservetter, för att absorbera överflödigt fett. Skift sedan på en tallrik, servera med eventuella sidrätter, grönsaker, såser.
Kycklingkött minceroles
Köpt kycklinghack har ofta en svag konsistens, eftersom det är fet i kompositionen. Men det här är inte en anledning att överge de läckra bitarna.
Ingredienser
• 500 g malet kyckling;
• 2 ägg;
• 1 lök
• 1 vitlöksklyfta;
• salt och peppar.
Matlagning
1. Mala avskalad lök och vitlök, lägg dem till den malet kycklingen.
2. Ange ägget, blanda. Smaka på salt, peppar, rör om med en sked.
3. Värm oljan.
4. Vi skriver den malet kycklingen med en sked, sprida den i den uppvärmda oljan, forma runda pannkakor eller kotletter.
5. Stek till en vacker skorpa.
Kycklingskurvor från bröstet med "Juicy" smör
En annan version av kycklingkotletter, som är ömma och saftiga. Denna maträtt kan stekas omedelbart efter tillagning av malet kött, det kräver inte mogning och betning. Ingredienser
• 500 g filéer;
• 1 lök
• 1 ägg;
• kryddor;
• 80 g oljetankning.
• mjöl, smör
Matlagning
1. Skär smöret med avlånga plattor, du borde få 6 saker. Skickas i frysen, låt den frysa.
2. För nu kommer vi att vrida kycklingfilé och en liten lök. Lägg omedelbart kryddor, ägg, blanda väl. Om plötsligt skarvsmassan visar sig vara flytande, lägg sedan 2-3 matskedar vetemjöl.
3. Dela upp i 6 delar, få 6 portioner. Du kan göra 8 bitar, men de blir mindre. I detta fall måste oljan också skäras i 8 delar.
4. Placera en del av fyllningen i handflatan, sätt en bit av kyld olja, stäng samma fyllning. Mjukt utjämnande, som bildar cue ballen.
5. Rulla omedelbart in mjöl, skift till brädet. Vi skulpterar resten av bitar.
6. Värm oljan, lägg ut de gjutna produkterna, steka tills guldbrun i 2 minuter på varje sida.
7. Vi byter i formen, vi täcker med folie. Vi lägger ugnen i 15 minuter för att värma koteletterna. Oljan inuti smälter, gör fileten öm och saftig.
Kycklingkotletter med svamp
Det finns 2 sätt att laga kycklingbitar: med en svampfyllning inuti och med skivor i den totala massan. EU som ligger inne i allt är tydligt, du kan lägga alla stopp och blinda. Förbered med bitar i den totala massan.
Ingredienser
• 500 g benfri kyckling;
• 200 g mushroom eller andra svampar;
• 2 lökar;
• 2 ägg;
• 3 skedar av semolina;
• Kakor, kryddor och smör.
Matlagning
1. Vi vrider ett lökhuvud tillsammans med kycklingmassa.
2. Skär det andra huvudet i små kuber, vi ska steka det tillsammans med mushrooms.
3. Tvätta svampar, skära. Om du inte tar några svampar, koka sedan i kokande vatten i ungefär en halvtimme och skära sedan. 4. Blanda svampen med lök, lägg i en gryta med 2 skedar olja, stek på låg värme i cirka fem minuter. Då behöver du svalna lite.
5. Kombinera malet kött och stekt svamp, tillsätt ägg, tillsätt halm. Krydda basen för kotletter med kryddor, var noga med att salta och blanda.
6. Lämna åt sidan i ungefär trettio minuter så att semolina sväller, gör massan tjockare och bekvämare att använda.
7. Med våta händer gör vi vanliga bitar, täcker med brödsmulor.
8. Vi stekar på pannan på båda sidor, i slutet vi täcker, ta av elden till en genomsnittlig nivå, värma maträtten så att produkterna ångas inuti.
Kycklinghuvud med ris
Rispinnar kan tillagas på olika sätt, men de är särskilt välberedda på köttbasis. Detta recept använder hakad kyckling.
Ingredienser
• 150 gram ris;
• 450 g kyckling;
• 1 lök
• kryddor;
• 1 ägg;
• Kakor och smör.
Matlagning
1. Skölj riset, tillsätt 420 ml vatten och laga gröt. Prisolit. Lämna ett tag för att kyla basen.
2. Lägg ägget till gröt, rör om.
3. Vi vrider kyckling och lök. Du kan också lägga till ett par vitlöksklyftor.
4. Kombinera risgröt med kycklinghackat kött, blanda noggrant den varma massan, lämna ytterligare tio minuter för att göra den tjock.
5. Skulptera med våta händer en mellanskiktpilboll.
6. Häll croutonerna i en skål, sprut omedelbart de bildade produkterna.
7. Stek i en stekpanna med olja tills den är kokt. Efter att du vrider signalerna på andra sidan måste du täcka disken med lock. Antingen steka bara till en skorpa och värm sedan i ugnen.
Naturliga kycklingkoteletter med ost
Denna variant av bitar liknar inte andra, eftersom ingenting läggs till fyllningen, förutom kryddor. Ost för fyllningen kan användas någon. Fartyg är lämpliga fasta sorter, förädlad ost och jämn saltlösning. Alla är perfekt kombinerade med kyckling. Ingredienser
• 900 g kycklinglår;
• salt, paprika, svartpeppar;
• 1 tsk. torr dill;
• 1 ägg;
• 150 gram ost;
• brödsmulor.
Matlagning
1. Trim köttet från kycklinglåren, vrid. Naturligtvis kan du använda bröstet, men med dessa delar blir skålen mer ömt.
2. Lägg till ägg och kryddor, blanda. Kyl i en timme.
3. Skär osten i rutor som passar inuti köttbullarna. Delar ska inte vara mycket tjocka.
4. Ta ut malet kött från kylskåp, blanda om. Vi delar upp med så många bitar som möjligt, hur många ostdelar.
5. Vi lägger två skålar: en med vatten, den andra med brödsmulor eller använd vanligt mjöl.
6. Vi fuktar händer, pläterar skålar i handflatan, lägger den tidigare beredda osten och gör en chop, platta.
7. Lägg det omedelbart i en skål med sprickor, strö på toppen, överför till en skärbräda.
8. Stanna kökbollen i två minuter på varje sida på den starkaste elden. Skifta omedelbart i formen för bakning. Ugnen vid denna punkt var redan tänkt att värma upp till 200 grader.
9. Sätt köttbullarna i ugnen, värm upp en kvart i timmen och servera omedelbart, medan osten i nutria smälts och ömt.
Kycklinghackar i ugnen i en krämig sås
Receptet av kycklingbitar, som är beredda helt enkelt och snabbt, eftersom de inte kräver rostning i en panna. Slå på ugnen vid 200 grader omedelbart.
Ingredienser
• 700 g malet kött
• 300 ml grädde 10-15%;
• 1 vitlöksklyfta;
• 1 äggula;
• 50 gram ost;
• 1 lök
• lite mjöl;
• 1 sked smör för formen.
Matlagning
1. Mala lök och vitlök, kombinera allt med malet kyckling. Tillsätt en kycklingägg eller ett litet ägg. Om konsistensen inte är nöjd, är massan flytande och sprider sig, så kan du lägga till lite vetemjöl eller semolina. 2. Skulpta kotletter av klassisk form, strö med mjöl, men inte mycket. Lägg nu i ett lager i en suddig form.
3. Vi sätter i ugnen. Baka tills guldbrun på toppen.
4. Kombinera grädden med riven fin ost, salt och peppar efter smak, men inte mycket. Rör om.
5. Vi tar ut rostade kotletar från ugnen och häll ostsås över vardera. Återstår helt enkelt hälla ut.
6. Baka ytterligare tio minuter och du är klar!
Kycklingbitar - användbara tips och tricks
• Hackat kycklingkött är ofta flytande, eftersom skrupelfria tillverkare lägger till mycket fett och hud. För förtjockning är det inte nödvändigt att använda semolina eller mjöl, du kan lägga till jordhercules eller bovete till massan. De är mer användbara, absorberar fukt väl, gör smaken mer intressant.
• Bitter bör endast sättas i väluppvärmd olja. Annars kommer de snabbt att absorbera fett, smaken kommer att lida, kaloriinnehållet kommer att öka.
