Bland alla köttstycken borde biff ta en speciell plats i kosten.
Enligt nutritionists är det nötkött som innehåller många viktiga element för den normala utvecklingen av människokroppen.
Nötkött är uppdelat i tre kategorier:
• högsta betyg;
• första klass
• andra klass.
Huvuddelningsegenskapen är vilken del av slaktkroppen som detta kött tas ut.
Nötkött av högsta kvalitet används för stekning av en hel bit, rostning, kokning, att göra corned beef. Den första klassen är lämplig för kokning, stewing, bearbetning för fyllning. Den andra klassen används för långvarig värmebehandling, oftast är det aspik, långvarig bakning, stygning med grönsaker.
Matlagningsreglerna för nötkött är snabba och välsmakande.
Nötkött innehåller en stor mängd protein för att fullt ut säkerställa den mänskliga kroppens normala funktion. Köttet är också rikt på järn, zink och andra spårämnen, innehåller vitaminer från grupp B och vitamin E.
Trots detta är inte alla hemmafruar glada att laga mat från nötkött, många människor förvirras av köttets naturliga egenskaper, det är ofta hårt och torrt. Människor undrar ofta vad man ska laga från nötkött snabbt och gott, för att behaga hela familjen.
Så att en sådan fråga inte uppstår, måste man lära sig att laga den här typen av kött korrekt.
För detta bör du veta några nyanser:
• En viktig regel i färd med att laga rätter från nötkött är att du behöver steka kött endast i en uppvärmd stekpanna i varm olja. På grund av den höga temperaturen på stuket bildas en skorpa omedelbart, vilket inte tillåter att saften flyter ut. Det är på grund av detta att köttet blir juftigare. • Om du efter rostning planerar att stew lite nötkött, bör du inte lägga till kallvätska. På grund av detta kommer fibrerna att "krympa" och ge upp värdefull juice, därför blir köttet tufft.
• Mjukar biffgrädde, tomatjuice eller sås, vinäger, röda viner. Inte illa för marinaden använda sojasås med tillsats av senapspulver.
• Du kan smaka i cognac eller vermouth, men det är värt att komma ihåg att efter en sådan alkohol är det vanligtvis en speciell eftersmak.
• Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt köttfärgen när du köper den, desto mörkare färgen desto äldre är djuret, vilket innebär att köttet kommer att lagas under lång tid. Det blir inte mjukare heller med lämplig rostning eller efter betning.
• Nötköttet som avvisas på båda sidor är mjukare och mjukare, efter det är det önskvärt att sätta in det och därefter endast värmebehandlas.
• Juiciness i nötkött kommer att hålla bröd och smitta.
• Innan steket är köttet av nötkött, är det bättre att steka och täcka sedan med lock. Ett sådant förberedande förfarande hjälper till att bevara mjukhet och mjukhet.
Dessa är huvudfunktionerna för matlagning, resten av hemligheterna väljs individuellt för varje maträtt.
Hur man lagar köttet snabbt och gott, när hela familjen ser fram emot middag efter arbete? När allt kommer omkring tar vanligtvis den här processen minst ett par timmar, och ibland mer. Det finns snabbare metoder för att laga kött av detta slag, vilket kommer att vädja till alla, och värdinnan själv kommer att ägna sig åt minst ansträngning. Och det fria ögonblicket var inte överflödigt för någon.
Vi har förstått att många människor äter nötkött, det finns många sätt att laga kött. Den mest enkla och välsmakande utvalda från oss.
Den judiska versionen av nötkött är snabb och välsmakande
Ett av de enklaste och mest prisvärda sätten att laga kött snabbt och gott är ett recept som kom till oss från Israel. För att laga mat, bör du välja en bra bit nötkött, det är önskvärt att ta lättfärgat kött med en liten mängd feta lager.
Ingredienser:
• kilo nötkött eller nötkött
• så många lökar;
• ett par laureller
• salt;
• slipad svartpeppar;
• kryddor.
Matlagning
Förberedelsen kommer att börja med det faktum att köttet måste skäras i kuber av medelstorlek och häll kallt vatten i 10 minuter.
Separat, strimlad förskalade lök, skicka den till en förvärmd kittel med en tjock botten.
Stek löken i vegetabilisk olja.
Vi häller vatten från köttet och omedelbart häller det över med kokande vatten och lämnar i ytterligare 5-7 minuter.
Töm vattnet från köttet och torka det lätt, lägg till de gyllene lökarna.
Matlagning utan lock tills juicen som släppts från köttet har avdunstat och sedan steka alla ingredienser, ständigt rörande.
När nötköttet är rodnad, tillsätt salt och nybakad svartpeppar.
Fyll innehållet i kålen med vatten så att köttet är täckt med 1,5-2 cm, lägg till bladblad. Skydda med lock och gryta tills det är klart, det här är ca 20 minuter.
Nötkött kokt på detta sätt passar både lunch och middag. Som en skål serveras gröt eller kokta grönsaker. Men det smakar bättre!
Köttfärs: Nötkött är snabbt och gott
Ett utmärkt alternativ för den dagliga menyn kommer att stekas, som är gjord av nötkött snabbt och gott. Mättnaden av denna maträtt är också bra.
Ingredienser för 4 portioner: • kilo nötkött
• 3-4 stora lökar;
• 2-3 potatisar;
• ett par morötter;
• salt;
• kryddor.
Matlagning
Hemligheten med snabbmatning är den preliminära rostningen av alla ingredienser, just på grund av detta kommer inte grillen själv att ta lång tid att komma.
Köttskuren i remsor eller kuber av medelstorlek.
Grönsaker rengör, tvätta, skära i kuber eller remsor.
Stek alla ingredienserna individuellt och lägg dem i keramiska krukor i lager: kött, potatis, morötter, lök.
Det är tillrådligt att lägga till lite av varje lager.
Lägg i varje kruka ett litet laurbærblad, några svarta pepparkorn, rosmarin eller koriander till smak. Häll hälften av kapaciteten med kokande vatten eller varmbuljong och sätt i 20-30 minuter. i en förvärmd ugn.
Dessutom kan du göra en sås ur ett glas gräddfil, en tesked beredd senap och en matsked mjöl. Då måste du hälla sås och tillagningstiden ökar med ytterligare en halvtimme.
En god köttmiddag snabb och smaklig
Med denna maträtt kan du inte bara mata hemmet, utan också träffa gästerna. På en tallrik hittar alla sig själva vad de vill ha, för det finns en bra kombination av olika grönsaker för flickor och kött som kommer att uppfylla pojkarnas hunger.
Ingredienser
• Bifffilé - 300 g;
• Vit eller blomkål - 300 g;
• 10 småpotatisar;
• morötter och lök behöver 1 stycke, storleken är genomsnittlig;
• en söt pepparkorn;
• 2 msk. l. tomatpasta;
• 250 g saltlösning från gurkor eller tomater
• salt, kryddor efter smak.
Matlagning Förbered köttet och skär i små kuber, lök lätt i smör, tillsätt hackad lök och riven morötter. Ge en liten gryta och lägg till tomatpasta, blanda. Lägg kuber av paprika, hela skalade potatis och kål, skär i kuber 4 * 4. Om du använder färg, är den förmonterad i blomställningar. Häll innehållet i saltlösningen, salt och peppar. Tillsätt vatten så att vätskan täcker pannans innehåll. Simma under locket stängt i ungefär en halvtimme. Servera på en stor gemensam maträtt.
För denna middag serveras du separat av färska tomater eller gurkor samt dill.
Ett tårta recept är snabbt och gott.
Våra förfäder kunde också laga biff snabbt och gott, och de hjälpte dem att baka. Idag är en elektrisk ugn eller ugn en bra hjälpare. Denna maträtt är också värt att anta till dem som har mulvarka.
Ingredienser
• ett kilo kött av god kvalitet
• tre lökar;
• ett par morötter;
• vitlök;
• 200 g svampar, du kan vanliga mushrooms;
• buljong;
• vegetabilisk olja för stekning
• salt, kryddor.
Matlagning
1. Skär köttet i bitar och stek i en stekpanna med en tjock botten.
2. Lägg till hackad lök och hackad vitlök.
3. Efter 3-5 minuter kasta de hackade svamparna.
4. Efter ytterligare 7 minuter sätta riven morötter.
5. Blanda och täcka med lock.
6. Lägg sedan till buljong, saltpepa. Resten av kryddorna lägger till smak.
7. Blöt över låg värme i minst 40 minuter.
Denna maträtt kan gå som en självständig eller som en sås för spannmål, pasta, grönsaker.
Från kryddor och kryddor är oregano, rosmarin, timjan, chili, muskotnöt bäst lämpade. Grönsaker är inte överflödiga selleri, men det handlar om personlig smak.
Beef första kursen snabbt och gott
Du kan laga många första kurser från kött snabbt och gott. Soppa med köttfärs och tomater lämnar inte någon likgiltig.
Ingredienser
• 300 g brisket;
• 300 g potatis;
• 300 g mogna tomater
• 1 paprika;
• lampor;
• morötter;
• 70 gram ris eller hirs
• salt, peppar och andra kryddor.
Matlagning
Brisket måste tvättas väl, häll 2,5 liter kokande vatten och koka i 25-35 minuter. Därefter tillsätt hackad potatis. Tomater skållas och skalas, markeras. Lök, morötter och paprika skär fint. Grönsaker och tvättade spannmål sätts till kokande buljong och kokas över låg värme under ytterligare 10 minuter. Vid slutet lägger du ett laurblad, en blandad pepparblandning, finhackad basilika och dill.
Det är tillrådligt att soppen insisteras på ungefär tjugo minuter, varifrån dess smak bara förbättras.
Marinerat kött i naturen: nötkött är snabbt och gott
I naturen kokas biffstekar snabbt och gott, för det är önskvärt att marinera kött i förväg. För honom är det önskvärt att skicka grillade grönsaker, eller tomater och färska gurkor. Väl lämpad och gröna.
Behov av marinade:
• 6 Art. l sojasås
• matsked sesamolja;
• en tesked socker;
• en tesked riven ingefära häst;
• en tesked senap;
• hackad hälften av chilipuden.
Det tar kött själv, cirka 300 gram per portion, marinade receptet är utformat för två sådana bitar.
Matlagning
Alla ingredienser för marinaden blandas i en djup behållare och lägger köttet där i 1,5-3 timmar. Före tillagningen avlägsnas biffar avlägsnas företrädesvis från marinaden. Stek på kol tills det är klart.
Hemligheter och tricks att laga kött snabbt och gott
För att laga kött snabbt och gott måste du kunna välja rätt kött:
• så att folket skulle vara smakligare och juicier, ge upp att köpa frosset kött;
• noggrant undersöka fettstrimlarna, om en bit av ett ungt djur, då blir de feta skikten krämfärgade;
• Gula strängar av fett indikerar att du har kött från en gammal individ;
• Se noggrant på färgen, den rosa, onaturliga färgen ska varna.
• Släck köttet med en vanlig vitdocka, den ska ha ett öppet märke på det;
• Rosa eller röda fläckar indikerar att köttet är artificiellt färgat.
Korrekt utvalt och kokt nötkött kommer att glädja dig och dina nära och kära med utmärkt smak, ömhet och juiciness.
