Koteletter är en maträtt som så många människor gillar. De kan ätas till frukost, lunch och middag.
Eftersom det finns många recept för matlagning, är det lätt att diversifiera kosten, och kakorna kommer inte att störa.
Skålen är smaklig, även om du lagar mat utan bröd.
Det blir mer diet och mindre kalori, vilket är mycket viktigt.
Kotletter utan bröd - Allmänna principer för matlagning
Skålens grund kan vara kött eller fisk.
Kom igång med att laga kött. Kött- eller fiskskivor kan krossas med en mixer eller köttkvarn. Om du bara skär dem i små bitar, blir maträtten också utsökt.
Att koteletter var saftiga, men mindre kalorier, vi använder courgetter, kucchini, potatis, pumpa.
Det är lämpligt att tillsätta lök, vitlök, ägg till maträtten. Färska grönsaker som spenat, persilja, arugula, dill kommer i hög grad att dekorera smaken av köttbullar utan bröd. Det gör inte ont för att lägga till den malet marmeladen, stärkelsen.
Förutom salt och peppar sätts tijm, dragon och rosmarin i koteletterna. Lämplig och vegetabilisk kryddor.
Alla förpackningar måste blandas mycket grundligt. Alla väljer storlek och form av koteletterna.
Innan du lagar mat kan de rullas i stärkelse, hackade nötter, ströts med ost eller lämnas utan att brödas.
Skålen är tillagad i en grill, i en ugn eller en dubbel panna. I processen att steka med någon vegetabilisk olja. Och om kakorna bakas i ugnen, måste du suga bakpappret med smör eller smörj ett bakplåt.
I regel är steken stekt på båda sidor i flera minuter. Som garnering för skivor serveras grönsaker, gröna sallader, pasta från durumvete.
Recept 1. Köttfärsade patties utan bröd Turkiskt
Ingredienser:
• 700 gr. malet nötkött;
• åtta köttfärs persilja;
• tre lökar;
• 50 ml mjölk;
• Art. l. gröna ärter;
• tsk. paprika;
• slipad svartpeppar och salt till smak;
• fem tomater i sin egen juice
• Bulgarisk peppar;
• 0,5 tsk. l. timjan;
• en liter vegetabilisk buljong.
Matlagningsmetod:
Låt oss börja med det faktum att vi ska placera hakan i en djup skål.
Lök ren och hugga mycket fint. Blanda halva med köttfärs.
Häll persiljan och lägg den till köttblandningen. Här häller vi i mjölk, häll salt, svartpeppar, timjan och paprika.
Hacka knådar noga och slänger lite.
Förbered såsen, som kommer att leda till kakor utan bröd.
Skär paprika.
Tomater fritt från skalen och kapa också. De kan helt enkelt blanda med en sked.
Smaka lök i en stekpanna, lägg till bulgarsk peppar och tomater.
Salt det och peppar det till din egen smak.
Koka sås och häll den i en kastrull.
Forma köttbullarna och skicka in grönsaksblandningen.
Fyll buljongen och tillsätt ärterna. Lägg i elden och vänta tills skålen kokar. Ställ sedan upp värmen till minimum.
Att laga köttbullar utan bröd tar inte mer än fyrtio minuter.
Recept 2. Koteletter utan hembakat bröd
Ingredienser:
• en halv kilo fläsk och kycklingfilé
• sex vitlöksklyftor;
• ägg;
• lök
• potatis;
• salt och peppar.
Matlagningsmetod:
Förbered malet kött med köttkvarn eller mixer. Skär i mellanlökskivor och potatis. Mala dem på samma sätt som köttet.
Skala och krossa vitlök med vitlökpress. Sedan skära lite mer med en kniv. Skickas i stoppning.
Tillsätt peppar och salt, kör i ett ägg. Blanda fyllningen mycket noggrant.
Blinda koteletterna, vattna händerna i vatten och skicka dem till stekpannan för att steka.
Matlagningsrätt i sju minuter på varje sida. Omslaget är inte täckt.
En minut innan du stänger av elden täcker vi pannan och smäller kakorna.
Den färdiga skålen ska vara luftig i smak och ljus och fluffig utseende.
Recept 3. Köttfärsade patties utan bröd, men med pumpa
Ingredienser:
• 600 gr. malet kött
• lök
• 200 gr. spenat;
• 500 gr. pumpa;
• tre art. l. varm mjölk;
• två lavrushki;
• salt och peppar.
Matlagningsmetod:
Pumpa skuren i bitar och koka eller baka. Släpp från skalet och bli en puré.
Hak hälften av löken i köttkvarn eller använd en mixer och lägg till hakan.
Skär den andra halvan med en kniv och salt. Att krossa händerna, så hon släppte juice och skickade också till fyllningen.
Snitt hugga spenaten med en kniv. Häll det i fyllningen.
Häll pumpa puree i en skål med köttblandning.
Salt och peppar. Tillsätt varm mjölk och knäböj fyllningen noggrant med händerna. Rör om tills det blir en enhetlig klump.
Formade skivor placeras i en stekpanna.
Laurel lämnar delad i hälften och lägger dem mellan köttbullarna.
Stäng pan i ca fem minuter. Efter denna tid, vrid koteletterna och stek under locket tills det är klart.
Recept 4. Kycklinghalsband utan ketchupbröd
Ingredienser:
• lök
• en halv kilo kycklingkött
• zucchini;
• ägg;
• svartpeppar och salt;
• olivolja.
Matlagningsmetod:
Att laga köttbullar utan bröd börjar med att mycket finhackad lök. Stek den tills guldbrun och låt svalna.
Klipp av kucchiniens spetsar och avlägsna huden. Klipp ut och med hjälp av en tesked tar vi bort fröna.
Kyckling skuren i stora bitar och hakade.
Nästa grind kucchini och lök.
Lägg i ägget, peppar och salt i köttblandningen.
Blanda de hakade händerna och de blinda småpattorna.
Lägg på halvfabrikat på en hetpanna med olivolja, tryck dem lite för att göra det större i diameter och steka tills det är klart.
Sådana genomsnittliga koteletter stekas i högst fem minuter på vardera sidan.
Recept 5. Kycklingpatties utan bröd och örter
Ingredienser:
• 0,45 kg kycklingkött;
• sex färska salvia och basilika blad;
• fyra timmer av timjan
• en stor tak av rosmarin;
• två persilja persilja;
• en handfull arugula;
• liten lök
• två vitlöksklyftor;
• l. inklusive havsalt;
• en halv sked peppar;
• tre l. Art. olivolja;
• fyra l. Art. tomatpasta.
Matlagningsmetod:
Lägg i bitarna av lök och vitlök, arugula och lägg till alla örter i skålen på mixern. Mala innehållet. Häll blandningen i en stor skål.
På mixern, laga den malet kycklingen, lägg den till grönsaker och örter. Salt, peppar och blanda försiktigt.
Från det malet köttet kommer vi att bilda bollar, rulla dem för hand.
Värm olivoljan i en stekpanna och stek kakorna på varje sida i ca fyra minuter. Förvärm tomatpasta i en separat kastrull. Sätt burgarna i det och låt disken stå i ytterligare tjugo minuter under locket.
Cutlets är särskilt goda med pasta, som är gjord av fasta vete sorter.
Recept 6. Kycklingpatties utan bröd med gurka-yoghurt sås
Ingredienser:
• 180 gr. klassisk yoghurt;
• grön gurka;
• vitlöksklyfta;
• halvskedsked citronskal;
• Art. l. citronsaft;
• 0,45 kg kalkonhackat kött
• halv persilja persilja;
• två kvistar av färsk rosmarin;
• 1/4 l. Art. slipad peppar;
• salt;
• 125 gr. hård ost;
Matlagningsmetod:
Skaka gurkorna och pressa saften.
Krossad vitlök med en kniv och dessutom klippt.
Persilja och rosmarin finhackad.
Plockade gurkor häll yoghurt, tillsätt zest och citronsaft. Salt till din egen smak och skicka in täckt form i kylskåpet.
I fyllningen häll persilja och rosmarin. Tillsätt vitlök, peppar och lite salt. Rör på händerna och skulptera pattiesna.
De färdiga halvfabrikaten läggs på botten av bakfatet. Det bör täckas med oljat bakpapper.
Strö med ost, riven på förhand, och skicka till ugnen i cirka fyrtio minuter.
Kokta skivor häll sås med gurka och yoghurt.
Recept 7. Fiskkoteletter utan bröd med spenat
Ingredienser:
• lax 0,3 kg;
• tre blad av spenat;
• liten lök
• två pund vardera inklusive sojasås och citronsaft;
• havsalt;
• 1/2 tsk. torkad persilja;
• två art. l. stärkelse.
Matlagningsmetod:
Rengör benen från lax med pincett. Klipp den i små bitar. Tvättade spenat och lövblad skärs också i små bitar.
Blanda fiskbitar med grönsaker.
Tillsätt sojasås och citronsaft. Salt till smak. Strö över torkad persilja och blanda allt.
Häll slutligen stärkelsen och rör om den malet fisken igen.
Forma kutletter och lägg dem på en hetpanna. Stek i några minuter i täckt tillstånd, ta sedan av locket.
Pannan kan täckas med en bit folie.
Recept 8. Bröd utan fisk med semolina
Ingredienser:
• 600 gr. malet fisk (från havsfisk);
• lök;
• fem stenkärlar av dill;
• tre l. Art. mannagryn;
• havsalt;
• ägg;
• nypa torkad dragon;
• 1/2 l. h. peppar;
• En handfull hackade muttrar.
Matlagningsmetod:
Skär lök och dill och hugga med en mixer.
Lägg dem till den malet fisken. Här hälls även salt, peppar och dragon. Dela ägget och sätt i mullen.
Blanda fyllningen noggrant och lämna i ungefär femton minuter.
Blindkoteletter av liten storlek och rulla i muttrar.
Koka i en porslin i flera minuter fem på en och andra sidan.
Tillsätt sedan lite vatten och gryta i ytterligare femton minuter.
Recept 9. Köttbullar av judisk stil
Ingredienser:
• fyra ägg;
• 300 gr. malet kyckling eller kalkon;
• tre knippar salt
• två knivar av svart jordpipa;
Matlagningsmetod:
Separera äggulorna från proteiner. Använd för detta den stumma sidan av kniven, som försiktigt bryter äggen.
Tillsätt hökgåsar, 2/3 salt och peppar. Rör om tills allt kombineras till en helt homogen orange massa. Ekorrar slog med en mixer till fästningen. Innan denna process måste du hälla en nypa salt i dem.
Slagna proteiner är mycket noggrant och går långsamt in i köttmassan. Rör från botten till toppen tills fyllningen är som luftig och ömt gräddfil.
Matsked spredt kycklinghackat kött på en uppvärmd stekpanna. Vegetabilisk olja på den ska också vara het.
Vi steker cutlets på vanligt sätt och omedelbart äter.
Kotletter utan bröd - knep och hjälpsamma tips
- För att hålla formen på köttbullar utan bröd, malet behöver en bra beat av. För att göra detta, ta köttblandningen helt i dina händer och kasta den på ytan av disken eller planken flera gånger. Ju bättre stoppade fyllning, skålen blir tätare.
- När köttbullar kokas i buljong ska den täcka dem helt.
- För att göra det lättare att skrälla vitlöket, dra det i några minuter i kallt vatten.
- Oljan bör värmas så att skivorna omedelbart griper och brinner inte. Och så att den inte spraya kan panelen täckas med folie.
