Kotlett - den mest berömda skålen med malet kött.
Smakiga, saftiga, rudda produkter är glada vuxna och barn.
Särskilt om de är kokta från kyckling och fläsk, men enligt reglerna!
Låt oss göra perfekta cutlets?
Fläsk- och kycklingkoteletter - Allmänna matlagningsprinciper
• Kyckling. Använd filé, trimma massan, du kan ta med huden. Produkten är vridad eller finhackad.
• Fläsk. Användat benfritt kött. Som kyckling måste du slipa den.
• Grönsaker. Detta är vanligtvis lök och vitlök, men i vissa recept finns morötter och potatis. Tillagd rå.
• Brödsmulor, mjöl. Används för externa beläggningsprodukter. Förutbildning krävs inte.
• Bröd, semolina. Tillagt för volym utspätt med malet kött.
• Ägg. De hjälper till att fästa alla ingredienserna i skärmmassan, förhindra att sprickor uppstår, så att produkterna blir mjukare. Inte alltid tillagt.
• Gräddfil, majonnäs, ketchup. Vanligtvis används för sås eller fettkoteletter innan du bakar i ugnen.
Kotletter från fläsk och kyckling "Juicy"
Receptet är enkelt fläskkött och kycklinghönsor, men med lite hemlighet. Du kan ta någon del av kycklingen, men om bröst används, ska fläsk vara fet.
Ingredienser
• 400 g fläsk
• 250 g kyckling;
• 100 g lök;
• 2 brödstycken;
• 100 ml mjölk;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1 ägg;
• 50 g olja;
• brödsmulor, smör
• salt.
Matlagning
1. Drick brödet omedelbart i mjölk. Det är bättre om det är gammalt.
2. Vrid svin och kyckling, hoppa sedan på löken med vitlök. Kram brödet lätt och hoppa även genom köttkvarnen. 3. Tillsätt ägget, pepparn, saltet och ät kotelettmassan väl.
4. Skär smöret i små kuber.
5. Forma små patties 50-70 gram. Vi rullar bollar, inuti vi pressar ett smör. Vi spredde på ett huggbräda.
6. Värm oljan i en panna.
7. Rulla pattiesna i brödsmulor (du kan bara använda mjöl), platta dem och ge önskad form. Vi lägger på pannan, börjar steka.
8. När den första sidan är rodnad, vänd om. Det är dags att täcka pattiesna. Vi tar med omslag till beredskap.
Köttfärs och kycklinghalsband
Receptet är inte bara mycket gott, men också en lönsam maträtt. För hakade fläskkött och kycklinghökar behövs 300 g kött, och du får ett helt berg av läckra, ömma, otroligt saftiga kotletter.
Ingredienser
• 0,3 kg kycklingfilé
• 0,3 kg fläsk
• 0,3 kg lök
• 4 ägg;
• 4 msk gräddfil;
• 5 matskedar mjöl (ungefär);
• salt, peppar och smör
Matlagning
1. Tvätta kycklingfilé och fläsk. Skär allt i små kuber inom 0,5 cm. Vi slänger det i en skål.
2. Skala löken, skära dem mindre än köttet. Vi lägger till.
3. Nu fyller vi allt detta med gräddfil, kryddor och rör.
4. Vi delar ägg en efter en och fortsätter att blanda. I processen introducerar vi mjöl. Beloppet är ungefärligt. Om löken är saftig eller sur, kan det ta lite mer.
5. Nu lämnar vi stoppet för att stå i en timme och blötlägger köttet.
6. Häll i pannan ett tunt lager av olja, bara några millimeter. Slå på elden, värm upp.
7. Spoon spridda patties, de kommer att likna koteletter. Stek från första sidan.
8. Vrid de rosa produkterna på den våta sidan. Nu kan du täcka pannan. Koka i ca fem minuter. 9. Ta ut. Sätt nästa sats i pannan. Tillsätt olja vid behov.
Fläsk och kycklinghökar i ugnen
Recept på fläskkött och kycklinghalsband för dem som inte vill stå vid spisen. Ugnen kommer att lösa matlagningen och spara tid!
Ingredienser
• 0,5 kg kyckling;
• 0,5 kg fläsk
• 1 ägg;
• potatis;
• 3 brödstycken;
• ett par lampor;
• kryddor.
För hällning: 2 skedar tomat, 100 g sur grädde, vitlöksklyfta och 100 ml vatten.
Matlagning
1. Fyll de receptbelagte brödbitarna med mjölk eller vatten. Blötlägg i ca tio minuter.
2. Tvätta köttprodukterna i denna tid, skära i stycken. Skala löken och skär dem också så att den passerar in i köttkvarnens hål.
3. Ta ut det blöta brödet, vrid ut, men inte mycket.
4. Vi vrider alla ingredienser av köttbullar genom köttkvarn, inklusive skalade och hackade potatis.
5. Mince salt och peppar, tillsätt ägget. Blanda väl. Helst bör massan kasseras på bordet.
6. Vi delar hela fyllningen i 100 gram bitar, men du kan göra skivor lite mindre eller större.
7. Vi bildar produkter i form av långsträckta droppar.
8. Vi byter dem omedelbart till smörjformen.
9. Baka vid 180 grader i 20 minuter.
10. Förbered fyllningen av ovanstående ingredienser, krydda med peppar och salt.
11. Ta ut koteletterna, häll blandningen och sänd den igen till ugnen. Vi tar maträtten till full beredskap. Om mer sås behövs ökar mängden ingredienser för såsen proportionellt.
Svamp- och kycklingkotletter med svamp
Receptet på fantastiska fläskkött och kycklinghönsor, som syltad svamp läggs till. De används i små mängder och behöver ganska lite.
Ingredienser
• 0,3 kg fläsk
• 0,4 kg kyckling; • 150 g marinerade svampar;
• 100 gram bröd
• 1 lök
• 0,5 gäng grönsaker
• 1 ägg;
• ett glas crackers;
• olja.
Matlagning
1. Matlagning bröd. Fyll den med mjölk, buljong eller vanligt vatten. Vi väntar tills det är väl limt.
2. Vi vrider kycklingen med fläsk och lök. Om du lägger till vitlök kan den krossas omedelbart med resten av ingredienserna.
3. Tillsätt ägget, brödet, rör om. Sätt saltet, peppar till smak och lämna fyllningen i några minuter för att göra det riktigt.
4. Skär in syltad svamp med tallrikar, blanda med hackad dill. Det finns inget behov av att lägga till något mer, men du kan använda lite gräddfil, bara en liten bit, så att dillen kommer att hålla fast.
5. Häll brödsmulor i en tallrik. Häll oljan i pannan.
6. Dela de malet i bitar. Storlek med ett litet äpple. Vi plattar varje i handflatan, lägger lite svampfyllning och gömmer allt inuti. Räta händer kotlett, rullar i brödsmulor.
7. Slå på spisen, värma upp oljan.
8. Stek på båda sidor. Efter vändning måste du täcka pannan med lock så att hamburgarna är väl bakade.
Fläsk- och kycklingkotletter med semolina
Alternativ vanliga kycklingkoteletter med fläsk, som tillsätts semolina. Det kan också tillsättas om hakan är flytande.
Ingredienser
• 0,5 kg fläsk
• 0,5 kg kyckling;
• 6 skedar av semolina;
• 2 ägg;
• 4 lökar;
• vitlök, kryddor;
• Breading (mjöl, kakor).
Matlagning
1. Vrid köttet med lök och kyckling.
2. Lägg till semolina, kryddor, ägg. Rör om och sätt åt sidan. Groats bör svälla, fyllningen blir tjockare.
3. Efter en halvtimme måste skärmassan blandas.
4. Sätt pannan på elden, häll oljan.
5. Skulptera patties av alla storlekar och former. Vi rullar i mjöl eller i brödsmulor. 6. Steka från första sidan utan lock, vänd sedan om och täck om. Vi tar till fullo beredskap.
Fläskkött och kycklinghönsor under ostskorpa
Bara ett fantastiskt recept på köttbullar, som också bakas i ugnen. Ost är bättre att använda durum för att njuta av maträtten med en vacker skorpa.
Ingredienser
• 0,4 kg fläsk;
• 0,3 kg kyckling;
• 2 lampor;
• ägg;
• 200 g sur grädde;
• 2 skivor bröd;
• 100 gram ost;
• vitlöksklyfta.
Matlagning
1. Förbered kött med fjäderfä. Skalad lök. Bröd suga i mjölk.
2. Mala alla ingredienserna i skärmmassan på något bekvämt sätt.
3. Lägg kryddor, kör ett ägg. Blanda noggrant.
4. Forma patties, sätt i en bakplåt tätt mot varandra.
5. Sätt i ugnen i 15 minuter.
6. Blanda gräddfil med vitlök, peppar.
7. Vi får skivor, rik fett med sås.
8. Gnugga ost och sprut omedelbart disken.
9. Sätt tillbaka i ugnen, koka ytterligare 15-20 minuter.
Kotletter från fläsk och kyckling med kål
Receptet på extraordinära kotletter, som alltid är saftiga. De kan kallas lata kålrullar. Du kan servera dem även utan en skål.
Ingredienser
• 0,3 kg kyckling och fläsk
• 0,3 kg kål;
• 0,1 kg lök
• 1 ägg;
• 100 g tomat
• 200 g vatten;
• kryddor;
• 100 g sur grädde.
Matlagning
1. Vrid köttprodukterna med lök genom köttkvarn.
2. Skaka småkål. Sätt i en skål, skrynkla väl för att minska volymen.
3. Anslut det malet köttet med kål. Salt, peppar.
4. Lägg ett ägg till dem. Om det är litet kan du ta två. Rör om massan, bilda en oval kotelett.
5. Överför till smurt form, sätt i ugnen i 10 minuter, så att produkterna stärks och svagt höjas. Temperatur 200. 6. Kombinera tomat med gräddfil. Torka såsen med vatten. För att smaka sätter vi vitlök, peppar, lägger inte mycket salt, eftersom det mesta av fyllningen absorberas i kotletter.
7. Vi tar formen ur ugnen, häll produkterna.
8. Vi lägger tillbaka. Koka ytterligare 25-30 minuter. Nu måste temperaturen sänkas till 180 grader.
Fläsk och Kyckling Cutlets - Tips och triks
• Om du lagar en liten mängd koteletter, behöver du inte lägga till ett helt ägg, du kan göra hälften. I annat fall kan fyllningen bli vätska, skärkornen blir svåra att bilda.
• Om fyllningen visade sig vara flytande, kan den tjocklekas med halvpärlor, brödsmulor eller vanligt mjöl.
• Det är inte bara möjligt att bröda pattiesna i brödsmulor eller i mjöl. Även för detta ändamål kan du använda mark havremjöl, krackare.
• Alla hamburgare kan tillverkas i en fluffig päls, som i Kiev. För denna produkt fuktas i ett ägg, rulla sedan i en loaf och repetera. De är stekt i djupfett.
• Om kakorna inte kokas inuti, kommer uppvärmning i mikrovågsugnen att hjälpa till. 2-3 minuter räcker.
• Var kutlet mycket? De kan frysas. Och det kan göras både med råvaror och stekt.
