Casseroles är en lätt att förbereda, men otroligt god maträtt.
Med minimal ansträngning och pengar lär man en maträtt, som inte skäms över att tjäna även på ett festligt bord.
Lenten Casseroles - Grundläggande matlagningsprinciper
Lenten grytor är gjorda av pasta, spannmål, svamp eller grönsaker. Huvudkomponenterna kokas i förväg eller används rå. Det beror helt på receptet och beredningsförfarandet. Grönsaker är riven, skuren i tunna skivor eller mashed.
Såsen för mager grytor är gjord av tomatpasta eller sojamjölk, mjöl eller stärkelse används som förtjockningsmedel.
Huvudingredienserna krossas enligt receptet och lägger sig i lager eller blandas i en homogen massa, läggs sedan i en form, häll den tillagade såsen och bakas i ugnen. Om huvudingredienserna är råa ökar bakningstiden.
Lenten grytor kan beredas genom att kombinera en mängd olika produkter, allt beror på dina önskemål och fantasi.
Recept 1. Lenten courgette och tomat gryta
Ingredienser
ung squash;
tomater - två st.
bordsalt;
dill - ett gäng;
äppelcidervinäger - 20 ml;
mjöl - ett glas;
sol. olja - 60 ml;
mark linfrön - 50 g;
bakpulver - 5 g
Beredningsförfarande
1. Stänk linfrön i en kaffekvarn och slipa till ett pulver. Fyll den med vatten med en hastighet av 1: 2 i två timmar.
2. Skölj och rengör zucchini. Grate i en stor spån. Töm linfröet och lägg det över kucchini. Vi huggar de dunkla grönsakerna och vi lägger också zucchini i revet. Häll i vegetabilisk olja och äppelcidervinäger, salt och tillsätt bakpulver i blandningen. Blanda allt. Du borde få mycket konsistens, som tjock gräddfil. 3. Smörj formen med höga sidor och sätt in squashblandningen i den. Glatt yta. Tvättade tomater skärs i tunna cirklar och sprids på ytan av squash deg. Baka i ugnen och baka i ca en timme, vid 200 ° C. Kyl grytan, utan att ta bort från formen. Ta sedan ut ur formen och skär delar.
Recept 2. Lenten pasta gryta
Ingredienser
250 g zucchini;
en halv liter renat vatten;
vårlök;
600 gram pasta;
slipad peppar;
200 gram tomater;
ett par vitlökständer;
300 g mushrooms;
vegetabilisk olja;
champinjon bouillon kub;
60 gram mjöl.
Beredningsförfarande
1. Häll vatten i en djup behållare och sätt på hög värme. Så fort det kokar, vrid elden och saltet. Häll ut pastaen, och koka dem, rör om ibland så att de inte klibbar. Tappa sedan av vattnet, vik produkten i en kolv och skölj den under kranen.
2. Tvätta kucchini, skär på båda sidor och hugga med en skarp kniv i små bitar.
3. Tvätta mushrooms, lätt torra och hugga i tunna skivor.
4. Sortera gröna lök, skölj och skaka av eventuell kvarvarande fukt. Haka upp det fint.
5. Skär de tvättade tomaten i små bitar. Skal vitlöket och krossa med vitlökpressen.
6. Häll lite olja i pannan och sätt på en liten eld. Sätt svamp i det och stek, rör om med en träspatel i en halvtimme. All saft ska avdunsta. Sedan lägger du tomaterna, gröna lökar och zucchini och fortsätter att stuka grönsakerstoppet tills mjukt zucchini. Salt, peppar och stäng av värmen.
7. Häll oljan i en gryta och värm den väl. Häll mjölet och rör hela tiden och stek det i en gulaktig färg. Ta ur kastrullen från värmen och sätt i en panna med vatten, koka, sätt en kubikpanna och rör om tills den är helt upplöst. Häll stekt mjöl i en tunn ström, utan att stoppa omrörningen, för att inte bilda klumpar. Vrid elden och koka såsen, rör om i ungefär tre minuter. Ta bort från värmen, efter fem minuter, sätt krossad vitlök, krydda med peppar och rör om. 8. Sprid vegetabilisk fyllning till pastan och blanda allt bra. Överför massan till den utsmyckade deco och platta ytan med en sked. Häll all sås och lägg i ugnen förvärmd till 180 ° C och baka i 20 minuter tills en brun skorpa syns på ytan.
Recept 3. Snabb potatis-svamp gryta
Ingredienser
potatis - 4 st.
mjöl - två msk. skedar;
peppar och bordsalt;
svampar - 200 g;
syltade gurkor - tre st.
lök huvudet.
Beredningsförfarande
1. Skalas och tvättas stora tre potatisar. Lägg det i en skål, krydda med peppar och salt och tillsätt mjöl. Vi blandar allt bra.
2. Tvätta svampen, torka dem lätt och passera genom köttkvarn. Matlagningslök fritt från huden och hacka fint. Fry svamp med lök i en panna, täckt med lock. Salt och peppar. Skär in syltad gurkor i tunna halvor.
3. Deco täcker botten med folie, smörj den med olja och bilda en gryta i lager:
- potatis
- stekt svamp med lök
- hackade gurkor
- och igen potatis.
Täck grytan med folie och skicka till ugnen uppvärmd till 200 ° C i fyrtio minuter.
4. Ta sedan bort den övre folien och bake i ytterligare en kvart i timmen tills guldbrun visas.
Recept 4. "Musaka" Lenten gryta
Ingredienser
aubergine och lök
massa gröna;
mushrooms - 100 g;
slipad peppar och salt;
halva zucchini;
solrosolja - 100 ml;
tomater - fyra stycken;
en blandning av örter;
sojamjölk - 275 ml;
brödsmulor;
vitlöksklyfta;
tomatpuré;
valnötter - 80 g;
mjöl - 30 g
Beredningsförfarande
1. Tvätta squash och aubergine och skär i cirklar. Värm lite solrosolja i en stekpanna, värm upp och stek grönsakerna på båda sidor. Sprid dem på en engångsduk för att bli av med överflödigt fett. 2. Skär de skurna och tvättade lökarna i kuber. Häll lite mer olja i pannan, sprid löket och låt sjuda i ytterligare fem minuter. Lägg sedan till tallrikar med svamp och krossad vitlök och laga i samma mängd tid.
3. Tvätta tomaterna och skär i kuber. Lägg dem i pannan, lägg ut mashed tomat och strö med örter. Vi sjuda på en liten eld tills såsens tillstånd. Lägg nu krossade nötter och brödsmulor, peppar och salt.
4. Blanda i mjöl med sojamjölk och vegetabilisk olja. Vi lägger den på en liten eld och lagar mat och slår den med en blender i fem minuter. Blandningen ska vara jämn och tjock nog.
5. Vi smörjer formen med höga sidor med olja, lägger squash och äggplantor på botten och längs kanterna. Fyll med tomat och nötpasta, häll ett lager av vit sås på den och igen tomat- och nötpasta. Skicka till ugnen i en halvtimme och baka vid 180C. Vi tar ut grytan från ugnen, lägger på en tallrik och kurashay gröna och nötter.
Recept 5. Lean pita vegetabilisk gryta
Ingredienser
tre tunna pita;
70 ml tomatpasta
salt och peppar;
800 g aubergine;
en tredje kopp vatten
tre färska tomater;
ett glas sojamjölk
800 g ketchup.
Beredningsförfarande
1. Skär de tvättade äggplanterna i bitar, häll i saltat vatten och suga i ungefär en timme. Töm och pressa grönsaken.
2. Skär de skivade tvättade tomaten och zucchini. Blanda alla grönsaker.
3. Häll sojamjölk i en kastrull och lösa upp tomatpasta i den. Slå med en mixer, krydda med kryddor och bordsalt.
4. Lavash är skuren i halva. Vi sprider i en lämplig form, täckt med folie, med höga sidor av ett halvt ark pita och häll det över såsen. Täck med andra halvdelen av pitabröd. Vi sprider på det en fjärdedel av hela vegetabilisk fyllning och häll grönsakerna med sås. Täck med pitabröd och fortsätt att bilda en gryta i denna ordning tills ingredienserna löper ut. Det översta lagret ska vara pita, utsmält med sås. 5. Skicka formuläret till en ugn uppvärmd till 180 ° C och baka i ungefär en timme.
Recept 6. Lenten gryta med potatis och bönor
Ingredienser
ett glas bönor;
salt och svartpeppar;
250 g potatis;
75 g vegetabilisk olja;
lök huvudet;
20 g brödsmulor.
Beredningsförfarande
1. Skala och skölj potatiserna. Sätt i en kastrull och koka. Mala den genom köttkvarn.
2. Sortera bönorna, täck med vatten och koka tills det är mjukt. Töm, kyla och slip i potatismos i en mixer.
3. Fräs lövhuvudet från skålen, smutta och smaka i lite olja.
4. Kombinera potatisarna med bönorna, krydda med peppar och salt och blanda väl.
5. Smörj formen och strö med brödsmulor. Lägg ut hälften av grönsaksmassan, slät ytan, sprid de rostade löken och täcka med resten av bönorna och potatiserna. Strö över olja och sätt i en uppvärmd ugn i en halvtimme.
Recept 7. Lenten gryta från corn grits "Joy of Life"
Ingredienser
150 gram majsgrisar;
en massa persilja;
300 g marinerade mushroner;
50 g frysta vitlökskyttar;
salt och lövblad
200 ml tomatjuice;
morot;
vegetabilisk olja;
två lökar.
Beredningsförfarande
1. Sätt på gröt från majsgrisar enligt instruktionerna på förpackningen. Halvparten av gröt läggs ut i avtagbar form, oljad och beströdd med brödsmulor eller semolina.
2. Sammanslagna ätteln från svampen och strö dem i en panna med finhackade lökar. Sätt blandningen på gröt. Täck svampen med lökar med kvarvarande gröt och fördela det i ett jämnt lager.
3. Vi baka skålen, en kvart i timmen vid 180 ° C. Dekorera den bakade pudding med pilar av vitlök och persilja.
Recept 8. Lenten "Grönsaksmix" gryta
Ingredienser 120 g zucchini, kål, tomater och pumpor;
Art. l. solrosfrön;
100 ml vegetabilisk olja;
kryddor och salt;
50 ml vatten;
säck med bakpulver;
50 g vete och majsmjöl.
Beredningsförfarande
1. Vi tvätta alla grönsaker, rengör zucchini och pumpa från huden och hugga den i små kuber. Lägg de hackade grönsakerna i blandarens kapacitet, häll vegetabilisk olja och slipa allt till potatismos.
2. Sedan kryddar vi grönsaksblandningen med kryddor och salt och blandar igen. Häll majsmjöl och vetemjöl, tillsätt bakpulver och ät med en träspatel tills den är jämn.
3. Häll degen från grönsaker till smörjd och strö med brödsmulor, strö över solrosfrön ovanpå och bök i ugnen 190C i en halvtimme tills en guldbrun skorpe bildas.
Recept 9. Lean Bean Casserole med svamplag
Ingredienser
200 gram bönor;
75 g solrosolja;
150 g ärter;
200 g svampar;
en halv burk gröna ärtor;
lök och morot;
50 g magert majonnäs.
Beredningsförfarande
1. Sätt ihop och tvätta bönorna och ärterna. Lägg dem i separata djupa tallrikar och blöt i rent vatten i tre timmar. Koka sedan ärterna och koka dem i potatismos med hjälp av tolkushki.
2. Koka bönorna till mjukhet, sätt i en mixerbehållare, lägg till en magert majonnäs och vrid allt till en mushy state. Sätt bönorna i en skål och blanda dem med gröna ärtor. Sätt blandningen i formen och nivå med en träspatel.
3. Finhackad svamp stek med lök och skift bönorna i ett lager på ett lager, sprida det jämnt över ytan.
4. Skala morötterna stora tillsammans och stek i en panna, där svampen stekades tills mjuk. Lägg det i ärtpuré och mixa. Lägg det på ett lager av svamp, släta det och skicka det till en uppvärmd ugn i en halvtimme.
Lenten Casseroles - hemligheter och tricks från erfarna kockar
- För att grytan ska få en aptitretande skorpa på toppen kan du smörja den med magert majonnäs.
- Potatis för gryta kan skäras i tallrikar eller riven, men om du gör det puree blir grytan mjukare och luftigare.
- Svamp i gryta kan användas både färskt och inlagrat eller torkat.
- För att servera mager grytor använder de sås beredd på basis av magert majonnäs och tomatpasta, tillsätter gröna och krossad vitlök.
- Ta inte bort grytan från formen omedelbart efter att bakningen är klar, låt den svalna något, och sedan kan du ta bort den utan att bryta integriteten.
