Den bästa marinaden för fläskkebab - vad är det? De bästa marinade recepten för fläskkebab på kefir, mineralvatten, granatäpplejuice

Slutligen kom varma dagar och du kan gå ut med din familj eller vänner till naturen. Tja, var utan en doftande kebab, kokt på kol. Smaken av kebab beror i stor utsträckning på ordentligt tillagad marinaden. Han kommer att göra din shish kebab riktigt saftig och välsmakande. Därför är det viktigt att kunna laga marinaden för kebabar.

Den bästa marinaden för fläskkebab - de grundläggande principerna för matlagning

Marinade - huvuddelen av receptet på fläskkebabs. Det ger köttet en unik smak, arom och saftighet. Klassisk marinade är gjord av en blandning av ättika och kryddor. Samtidigt använder de inte bara ättika, men också druvor, vin eller äpple. Under inga omständigheter använder marinaden inte utspätt med vattenättande essenser.

Vinäger i marinader ersätts ofta med sura juice, tomat, majonnäs eller sojasås, vin och mejeriprodukter. I marinaden tillsätt lök och kryddor. Om du vill kan du lägga skivor citrus, färska örter, vitlök eller selleri.

I allmänhet är förberedelsen av marinaden en kreativ process, du kan lägga till kryddor, grönsaker, gröna och jämn frukt till mixen.

Den bästa marinaden för fläsk shashlik är gjord på basis av apelsin, äppel eller tomatsaft samt mejeriprodukter.

Vi kan säga att hälften av framgången med att laga fläsk shashlik beror på rätt marinaden och den andra halvan på rostning.

Vi har samlat för dig de bästa marinade recepten för fläskkebab, så du kan njuta av doftande och utsökt kött.

Recept 1. Den bästa marinaden för fläskkebab på vin

Ingredienser

250 ml solrosolja;
salt;
200 ml rött vin;
en blandning av paprika;
sex lökar;
humle-suneli;
koriander och koriander;
fläskfilé.

Beredningsmetod

1. Tvätta fläskfilén, klappa torr med servetter och rengör av allt överskott. Skär köttet i små bitar.

2. Häll solrosoljan i en separat maträtt och tillsätt salt, koriander, humle-soleli och koriander. Om du vill kan du lägga till finhackade gröna.

3. Skala löken och skära den i stora ringar.

4. Anslut skivad fläsk med lök i djupa rätter. Blanda varsamt. Häll vin marinade i köttet och fortsätt att blanda, krossa köttet med lök. Häll innehållet i disken med vin och täcka med lock.

5. Marinera fläsk i två timmar, sedan strung på en spett. Stek jämt på alla sidor på kolen. Servera shashlik med färska örter, sås och grönsaker.

Recept 2. Den bästa marinaden för fläskkebab på kefir

Ingredienser

kefir - ett glas;
salt;
lök - tre små huvuden;
vitmalt peppar.

Beredningsmetod

1. Häll kefir i en lämplig behållare och lägg till vit peppar och salt i den. Rör om.

2. Vi rengör löken och hugga i tunna halvringar.

3. Fläsk min, skär i små portioner och skift till en djup skål. Tillsätt löken till köttet och blanda, tryck lite ner. Fyll alla kefir marinade och skicka i sex timmar i kylskåpet.

Recept 3. Den bästa marinaden för fläskkebab med sojasås

Ingredienser

löklök;
kryddor;
två fjädrar av ung vitlök;
salt;
10 g honung;
50 ml sojasås;
fläskkött.

Beredningsmetod

1. Tvätta min gris kött under en kran, torka den och skär i portioner. Vi förskjuter köttet i en djup skål.

2. Häll sojasås i en separat kopp, tillsätt honung till det och rör om det är helt löst och klumpar kvar.

3. Krossa ung vitlök med gröna lökfjädrar. Lägg det i en murbruk och slipa väl. Tillsätt kryddor, salt och vitlök i en blandning av sojasås och honung. Blanda allt grundligt.

4. Skala de skalade löken i stora ringar. Sprid den till fläsken.

5. Fyll på det hela med sojamoney marinade och blanda allt bra med händerna och kläm lite med köttet med lök. Fläsk marinerad i fem timmar.

Recept 4. Den bästa marinaden för fläskkebab på mineralvatten

Ingredienser

fläsk - två kg;
salt - 50 g;
högt kolsyrade mineralvatten - en och en halv liter;
svarta peppar ärter - 10 g;
lök - tre huvuden;
färska gröna - ett gäng.

Beredningsmetod

1. Skala och tärninglök. Tvätta fläsken, doppa den i servetter och skär i portioner.

2. Gnid köttet med lök och lägg i en skål, skift svinet med lök, gröna, ärter och salt.

3. Fyll på allt med mineralvatten och beta kött i en timme.

Recept 5. Den bästa marinaden för fläskkebab med mjölk

Ingredienser

50 g senap;
salt;
75 ml vinäger;
pärllök
250 ml mjölk;
allspice;
kryddor.

Beredningsmetod

1. Skala löken och skära den i stora ringar. Tvätta fläskköttet, doppa det i servetter och skär i delar av medelstorlek. 2. Häll mjölk i djupa rätter, lägg till senap, salt och kryddor. Häll i vinäger. Rör om tills det är upplöst. Lägg sedan disken med marinaden på elden och värm upp den något.

3. Häll marinaden över fläsk med lök och blanda allt med händerna, knyt försiktigt köttet.

4. När marinaden är kall, sätt svinet i kylskåpet och marinera köttet i tre timmar.

Recept 6. Den bästa marinaden för fläskkebab på grapefruktjuice

Ingredienser

stor grapefrukt;
salt;
raffinerad vegetabilisk olja - 50 ml;
En blandning av paprika - 3 g;
lök - två stora huvuden;
koriander - 3 g;
persilja och koriander - 50 g vardera.

Beredningsmetod

1. Tvätta grapefrukten, avlägsna och avlägsna filmerna. Skära det resulterande köttet fint.

2. Lök rengör, tvätta och hugga i tunna ringar.

3. Tvätta fläskköttet, skär det i 50 gram bitar och lägg det i en emaljpanna. Peppar, salt och koriander. Tillsätt lök och grapefrukt till köttet. Blanda försiktigt allt, tryck lite ner med händerna.

4. Marinera kött i en timme.

Recept 7. Den bästa marinaden för fläskkebab med gräddfil med ost

Ingredienser

25 ml äppelcidervinäger;
salt;
250 ml sur grädde;
kryddor;
250 g hård ost;
färsk basilika;
100 ml olivolja;
fläskkött.

Beredningsmetod

1. Tvätta fläskköttet, lätta att torka och skära i små bitar. Lägg köttet i en emaljpanna.

2. Sätt sur grädde i en djup skål, lägg till kryddor, hackad basilika och häll i olivolja. 3. Mala osten på ett fint rivjärn och lägg i en skål gräddfil. Blanda ingredienserna noggrant.

4. Marinade växla in i köttet och blanda försiktigt. Marinera fläsk i fem timmar i kylskåpet.

Recept 8. Marinade för fläskkebab på äppeljuice

Ingredienser

bakad peppar;
tio tomater;
lök - sex huvuden;
salt;
färsk dill och persilja;
äppeljuice - 300 ml;
färsk grön basilika - 50 g;
Carnation - tre stjärnor.

Beredningsmetod

1. Skölj fläskmassan under kranen, torka och skär i portioner. Varje gnugga med salt.

2. Skaka noggrant de tvättade gröna. Lökskal och skrot.

3. Häll i en djup kopp äppeljuice, lägg till gröna, lök, paprika och kryddnejlika. Blanda allt grundligt.

4. Överför köttet till enamel och häll äpple marinade. Täck med lock, lägg lasten på toppen och lämna för att marinera i fyra timmar.

Recept 9. Senap marinade för fläskkebab

Ingredienser

svartjordpeppar - 5 g;
bord senap - 25 g;
singel apelsinskal
slipad kummin - 5 g;
honung - 30 g.

Beredningsmetod

1. Placera alla ingredienser för marinaden i skålen på mixern och smash allt tills det är slät.

2. Fläsktvätt, dukservetter, skär av filmen och överskottsfett. Skär köttet i skivor.

3. Sätt kött på en spett och smörj varje bit med senap marinade. Smaka omedelbart på alla sidor på kolen.

Recept 10. Marinade för fläskkebab på konjak

Ingredienser

raffinerad vegetabilisk olja - 80 ml;
Cognac - en halv kopp;
två vita glödlampor;
sojasås - en halv kopp;
svarta peppar ärter - 10 g;
varm peppar - pod;
fläskmassa - två kg.

Beredningsmetod

1. Rödpeppar och skalad lök skärs i halva ringar.

2. Sätt det skivade köttet i pannan, överlagrad med peppar och lök. Stänk varje lager med svartpeppar.

3. Häll sojasås i skålen, tillsätt vegetabilisk olja och brandy. Skaka det hela upp.

4. Häll marinaden över köttet. Täck det med ett lock och skaka väl för att fördela marinaden jämnt över alla bitar. Marinera fläsk och timmar, skaka ibland köttet i en kastrull.

Recept 11. Den bästa marinaden för fläskkebab med kiwi

Ingredienser

fint salt;
Kiwi - tio frukter;
markerad svartpeppar;
vitlök - tio kryddnejlika.

Beredningsmetod

1. Tvätta fläskmassan, torka och hugga köttet i lika stora mellanstycken.

2. Skala kiwi, skär i fyra delar och lägg i skålen på mixern. Smash frukten till en puree.

3. Skala och hugga vitlöket. Kombinera mashed kiwi med vitlök i en kopp. Smaka med peppar och salt. Rör marinaden noggrant och häll över fläsken. Lämna en timme.

Recept 12. Den bästa marinaden för fläskkebab på granatäpplejuice

Ingredienser

granatäpple juice - ett glas;
salt;
lök - två stora huvuden;
svartpeppar;
fläskmassa - kg.

Beredningsmetod

1. Skala pärlorna och skära dem i stora ringar.

2. Tvätta fläskmassan under rinnande vatten, rengör köttet från allt som är överflödigt, torrt och klippt i bitar. 3. Sätt köttet i en behållare, lägg till lökringar och häll allt granatäpplejuice. Marinera fläsk i åtta timmar, sätt disken med kött i kylskåpet.

Recept 13. Den bästa marinaden för fläsk shashlik "Medelhavet"

Ingredienser

vitlökskål;
torkad rosmarin - 75 g;
tre stora citroner;
olivolja - en kvart kopp;
fläskfilé - en och en halv kg.

Beredningsmetod

1. Tvätta citronerna, torka och pressa saften ut ur dem. I det här fallet, den massa som faller i saften för att rädda.

2. Skala vitlöksklyftorna och skicka dem genom pressen. Tillsätt krossad vitlök till citronsaft och blanda noggrant.

3. Fläskfilé tvättas, torkas och skärs i bitar. Lägg köttet i en behållare och byt den med citronmassa. Häll alla citron marinade. Sätt köttbehållaren i kylskåpet i ca fyra timmar.