Denna maträtt kan inte kallas frisk eller dietisk, men ibland vill du skämma bort dig själv med något gott. Vi kan säga att detta är det ursprungliga sättet att laga den välbekanta steken.
Fläsk med potatis i ugnen i ärmen - de grundläggande principerna för matlagning
Valet av produkter beror på hur saftig och god maträtten är. För att laga mat är det bättre att använda fläskhals eller magerhål med fettlager. När du väljer, var uppmärksam på köttet hade en elastisk, tät struktur och var inte förväxlad. Det är tillrådligt att ta färskt eller kylt fläsk.
En bit kött tvättas under en ström av varmt vatten, skära av filmen och överflödigt fett. Torka sedan och skär i små bitar.
Potatis skalas, tvättas och skärs i inte för stora bitar. Förutom potatis används lök i matlagning, vitlök och andra grönsaker.
Fläsk med potatis i ugnen i ärmen är en kötträtt, potatisfett och sås.
För att torka maträtten, lägg till tomatpuré, gräddfil eller majonnäs.
Kryddor och senap kommer att ge krydda. Matlagning i ärmen kommer att behålla smaken, aromen och juicinessen av produkterna.
Recept 1. Fläsk med potatis i ugnen i ärmen
Ingredienser
900 g fläskhals eller nötkött;
lök;
åtta knölar av potatis;
havsalt;
fyra vitlöksklyftor;
nybakad peppar och kryddor för kött.
Beredningsförfarande 1. Skölj en bit fläsk under en ström av varmt vatten och rengör noggrant senor, filmer och överflödigt fett. Töm köttet med en kökshandduk och skär i bitar av medelstorlek.
2. Skala potatisarna, tvätta och skära dem i små bitar.
3. Skölj den renade löken och hugga i tunna halvringar.
4. Sätt fläsk och potatis i en djup skål.
5. Frigör vitlöket från skinken och skicka det genom vitlökpressen direkt i skålen med kött och grönsaker. Smaka på allt med kryddor, salt och nybakad peppar. Rör med händerna.
6. Sätt in alla ingredienser i bakningsmuffan, häll i lite varmt vatten och binda kanterna på hylsan med tråd eller speciella klämmor. Sätt det på deco, täckt med folie och skicka till ugnen uppvärmd till 180 grader. Vrid temperaturen till 170 ° C och koka fläsk i cirka fyrtio minuter.
Recept 2. Fläsk med potatis i ugnen med senap
Ingredienser
700 g fläskmassa;
havsalt;
800 g potatis;
svartpeppar;
morot;
60 gram franska senapsbönor;
kryddor;
två röda lökar;
90 ml olivolja;
vitlök - tre kryddnejlika.
Beredningsförfarande
1. Rengör gräslöket från skalen. Bland olivolja med senap och pressa vitlök genom vitlökpressen i denna blandning. Krydda allt med svartpeppar, kryddor och salt. Rör om.
2. Skölj fläskköttet, torka med en kökshandduk och skär i ganska stora bitar.
3. Röda lökar, tvätta och hugga tunna halvringar. Lök och kött läggs i en skål, häll marinaden, blanda och låt marinera i två timmar. 4. Skär de skalade potatiserna och morötterna i inte för stora bitar. Tillsätt till köttet och blanda.
5. Klipp av hylsan med önskad längd. Slå en kant fast med ett speciellt klämma eller en tråd. Sätt köttet i ärmen med grönsakerna och fäst på andra sidan. Vi lägger ut ärmen på deco perforerad sömmen upp. Skickas till förvärmd ugn i 50 minuter. Matlagning vid 190C.
6. Skär försiktigt muffen och lägg ut den färdiga skålen på en bred djupplåt. Strö med finhackade grönsaker och servera.
Recept 3. Fläsk med potatis i ugnen med majonnäs
Ingredienser
majonnäs - 100 ml;
fläskhals eller gräddfil - kilogram;
oljepumpe - 50 g;
potatis - ett kilo;
två medelstora morötter;
lök - tre stora huvuden.
Beredningsförfarande
1. Skölj fläskfilén, skära av allt överskott och torka det med en handduk. Skär köttet i små skivor.
2. Vi rengör grönsaker. Häll potatisarna i små kuber. Lampor skärs i halva och huggas i tunna halvringar. Skiva morötterna.
3. Sätt köttet och alla grönsaker i en behållare, krydda med salt och peppar. Lägg till majonnäs. Rör om.
4. Ärmen tätt fastsatt med ett klämma eller en tråd. Vi lägger in det resulterande "påse" köttet med potatis och grönsaker. Slå på ärmen på andra sidan och lägg den på bakplåten. Vi baka i en timme vid 180 ° C. Ta sedan ut bakplåten, skar försiktigt händerna och lägg i ugnen i ytterligare tio minuter för att täcka skålen med en utsökt skorpa.
Recept 4. Fläsk med potatis i ugnen i en ärm med plommon
Ingredienser
kilo fläskfilé eller nacke;
svartpeppar;
två stora potatisar;
curry;
300 g prunes;
koriander;
havsalt;
vitlök - tre skivor.
Beredningsförfarande
1. Torka väl fläskmassan. Vi sprider en bit kött på en servett, vänta tills den torkar något och gnugga curry, svartpeppar, salt och kryddor. Låt fläsket vila i tio minuter.
2. Tvätta pommes frites och dra dem i varmt vatten i 20 minuter. Häll sedan infusionen, skölj den igen, vrid ut och ta bort benen.
3. Skär de skalna vitlöksklyftorna i små skivor. Potatis knölar rengör, tvätta och skära i fyra delar.
4. Vi tar ett fläskkött, gör tvärgående snitt längs hela längden. I varje insats sätter pudonplommon med vitlökskivor.
5. Klipp av hylsan av önskad längd, binda den på ena sidan och sätt i en fläskfilé fylld med vitlök och pommes frites. Sätt potatisskivor på båda sidor. Slå på ärmen på andra sidan och skift till bakplåten.
6. Baka köttet i ugnen i 50 minuter. Temperaturen ska vara 180 grader. Ta sedan ut bakplåten med hylsan, piercera den på flera ställen med en gaffel och sätt tillbaka den i ugnen så att den kommer att brinna. Lägg det färdiga köttet och potatis i en skål, svalna något, skur i skivor och servera.
Recept 5. Fläsk med potatis i ugnen i ärmen med sommargrönsaker
Ingredienser
400 g fläskhals;
fem potatisar;
kryddor;
300 g blomkål; två lampor;
två små korgar;
två medellånga morötter.
Beredningsförfarande
1. Tvätta köttet i varmt vatten, torka det med en servett, skär av filmen, överflödigt fett och streck. Pork skärs i små bitar, lägg på en tallrik, salt, rör och låt i 15 minuter i kylan. Sätt på ugnen vid 200C.
2. Skala moroten, tvätta den och skära den i tunna halvringar. Skala potatiserna av potatis med en skarp kniv, skölj väl och hugga i sugrör. Tvätta squash under rinnande vatten, torka av med en kökshandduk och klippa av spetsarna. Skär av skalen. Om zucchini är ung kan inte grönsaken skrällas. Massa zucchini skuren i kuber.
3. Skölj blomkålen och häll kokande vatten över den. Parsa grönsaken i små blomställningar.
4. Vik alla grönsaker i djupa rätter. Smörj dem med peppar och salt. Rör om.
5. Mät ut lite mer än en meter av en ärm. Tie en kant tätt och vika grönsaker in i den. Vi tar den andra kanten och skaka väl. Lägg köttet till grönsakerna från kylskåpet och dra det igen för att fördela köttet jämnt över grönsakerna. Vi gör flera punkteringar för ånga.
6. Sätt hylsan på bakplåten och koka i en timme vid 180 grader. Vi tar ut ärmen med den färdiga skålen, byter den i en värmebeständig form, skär den och försiktigt vänd den över.
Recept 6. Fläsk med potatis i ugnen i en ärm med gräddfil
Ingredienser
fläskmassa - 400 g;
svartpeppar;
fläskfilé - 400 g;
havsalt;
gräddfil - 150 ml;
lök - 100 g;
greener;
morot - 100 g Beredningsförfarande
1. Skala de skalade potatisarna. Tvätta grönsaken och skära den i tillräckligt stora bitar. Sätt i en djup skål.
2. Skölj fläsket, torka med en servett, skära av filmerna och strimmorna. Skär köttet i kuber av samma storlek som potatisbitarna. Lägg till kött på potatis.
3. Skala löken och hugga i halva ringar. Lägg det till en skål potatis och fläsk.
4. Skär de avskalade morötterna i halv längd och smula i tunna halvringar. Skölj och stryk gröna. Lägg allt till skålen med resten av produkterna. Smaka med peppar och salt. Tillsätt gräddfil och mixa.
5. Klipp hylsan i önskad längd. Tie det från ena kanten, sätt köttet med grönsaker i det, fäst den andra kanten och dra upp den. Sätt hylsan på bakplåten och koka i en timme vid 180 grader.
Fläsk med potatis i ugnen i ärmen - tips och tricks
Ta fläsk med fettlager, du kan använda revben.
Marinera köttet i kryddor eller sås.
Skär potatis och kött i samma skivor.
För att skålen ska täckas med en gyllene jordskorpa, klippa hylsan och lägg skålen i ugnen i ytterligare tio minuter.
