Fläsk är ömt och gott kött, och om det är kokt med lök, blir det också saftigt.
Fläsk är ett mångsidigt kött som du kan experimentera med och använda olika matlagningsmetoder.
Fläsk med lök i ugnen - de grundläggande principerna för matlagning
Fläsk med lök i ugnen är kokt i ett stycke, skuren i skivor, och även i form av en chop eller roll.
Det finns flera sätt att laga fläsk i ugnen: i folie, ärmar eller krukor.
Lök ger köttjuicitet och ömhet. För matlagning brukar man använda en skred, axel eller skinka. Köttet tvättas, skärs filmen och överskrids fett, skärs i skivor, eller lämnar en fast bit. Det beror helt på receptet du valde.
Kryddor är av stor betydelse, eftersom de ger skålen arom och speciell smak. Men du bör vara uppmärksam på att huvudämnet här är att inte överdriva det, för att inte slå smaken av köttet självt.
Fläsk med lök kan kokas på ett festligt bord. Vackert dekorerad maträtt blir en riktig dekoration av garneringen.
Om du inte har tid att laga en separat rätter, kan du laga den med kött. Detta kan vara potatis, bovete eller ris.
Recept 1. Pork med lök i ugnsskivorna i folie
Ingredienser
800 g fläsk
nybakad svartpeppar;
två lökar;
bordsalt;
30 g majonnäs;
60 g ketchup.
Beredningsförfarande
1. Tvätta fläsken under rinnande vatten, doppa det i en servett och skära av allt fett. Skär köttet över fibrerna i 1 cm tjocka skivor. Förskär skivor om du inte planerar att marinera köttet under lång tid.
2. Skala pärlorna, tvätta dem, hugga dem på en rivare och placera dem i en djup skål. 3. Lägg ketchup, kryddor och majonnäs till lökblandningen och blanda.
4. Doppa varje skiva i blandningen. Köttet bör täckas från alla håll. Fläsk marinera i en halvtimme, eller lämna över natten. Ju längre du marinerar köttet, desto mjukare och juicier kommer det att visa sig.
5. Slå på ugnen 200 grader. Vik folien halvt och placera i mitten av skivorna av fläsk i en rad överlapp. Wrap kanterna på folien så att det finns ett litet hål i mitten för att ångan ska komma ut. Placera fläsket i folie i en stekpanna eller deco.
6. Baka köttet i ugnen i 30-40 minuter. Öppna toppen av folien, öka temperaturen till maximalt och baka i ytterligare 10 minuter tills det är lättbrunet.
Recept 2. Svin med lök i ugnen med pommes frites i en långsam spis
Ingredienser
60 ml vegetabilisk olja;
800 g fläsk
kök salt;
stor lök
tre staplar dricksvatten;
stor lök
80 ml sojasås;
Bulgariska peppar;
200 g pitted pommes frites.
Beredningsförfarande
1. Fläskmassa, skölj under rinnande varmt vatten. Skär av överflödigt fett och film. Doppa köttet i en pappersservett och skär i små bitar.
2. Häll beläggningar med varmt vatten och skölj det väl. Sätt på en servett och vänta tills den torkar. Skär sedan den i halva.
3. Tvätta rengjorda grönsaker. Peppar fri från stammen med frön. Haka lök och pod i smala remsor. Grova riven morötter.
4. Blanda vattnet i en skål med sojasås och salt. Om du vill kan du lägga till kryddor för kött. Rör om.
5. Sätt ingredienserna i pannan i följande ordning: vegetabilisk olja, bitar av fläsk, lök i halva ringar, riven morot, peppar i remsor och pommes frites. Alla hällsås. Sänk locket och sätt på släckprogrammet. Koka i en halvtimme. 6. Ta bort pannan och mixa efter pipen. Servera med garnering av grönsaker eller spannmål.
Recept 3. Fläsk med lök i ugnen "Nyckeln till människans hjärta"
Ingredienser
kg fläsk
80 g senap
svartpeppar;
fyra lökar;
havsalt.
Beredningsförfarande
1. Skölj ett stycke kött väl under en kran, klappa torrt med en servett och omedelbart klippa i bitar. Avvisa inte!
2. Vik i en djup skål och krydda med salt och peppar. Tillsätt varm senap och lövblad. Rör med händerna så att alla bitarna är jämnt täckta med marinaden. Sätt svinet i kylan i 12 timmar.
3. Lägg köttet i en panna med varm olja och steka, omrör hela tiden tills den är täckt med en trevlig guldbrun skorpe.
4. Hackad lökskurvhalvringar. Lägg köttet i en behållare för bakning. Lägg i löken i samma pan och stek den tills den är gyllene. Överst på fläsklackad lök. Häll över all kvarvarande sås från pannan.
5. Slå på ugnen vid 150 grader. Täck köttet med lök med folie och skicka till en förvärmd ugn. Koka i en och en halv timme. Innan du serverar, dekorera köttet med hackade gröna.
Recept 4. Fläsk med lök i "Boyarskaya" ugnen
Ingredienser
60 ml vegetabilisk olja;
6 fläskkotletter på benet
majonnäs;
6 skivor hård ost;
svartpeppar;
6 potatisknölar;
salt;
tre lökar.
Beredningsförfarande
1. Tvätta och töm köttet. Varje bit slår något av på båda sidor. Salt och peppar. Sätt på ugnen.
2. Skala och tvätta potatis och lök. Häll potatisarna i små skivor, lökhalvringar.
3. Smörj brickan. Lägg i ett enda lager av potatis. Salt det. Sprid fläskkotletter på potatis. Sätt lök på kött. Häll det med majonnäs. Skydda med folie. 4. Placera bakplåten i ugnen på medellång nivå. Baka vid 180 grader i 40 minuter.
5. Ta bort fläsk med lök, ta bort folien. Varje skiva bakat fläskkåpa med en skiva ost. Återgå till ugnen på medellång nivå. Baka fläsket tills det är guldbrunt.
Recept 5. Fläsk med lök i ugnen i marinaden
Ingredienser
kräm;
kilo fläskmassa;
500 g lökar;
100 ml sojasås
30 g majonnäs, kapris och gräddfil;
100 ml äppelcidervinäger;
två vitlöksklyftor;
150 ml vegetabilisk olja;
10 g paprika blanda.
Beredningsförfarande
1. Lökskal, hugg halm. Tvätta köttet, torka, skära i bitar. Blanda lökar med kött i en skål och lätt "massage".
2. För marinaden, blanda sojasås med äppelcidervinäger, en blandning av paprika och vegetabilisk olja. Rör om.
3. Sätt marinaden i en skål med fläsk och mixa med händerna så att den är jämnt fördelad över alla bitar. Skydda med klämfilm. Marinera i 10 timmar.
4. Sätt på ugnen för att värma upp (190C). Innan du bakar, välj en stor del av löken från köttet och placera det på botten av formen. Lägg fläsket på toppen. Koka i en timme.
5. Servera, vattna kvarvarande juice. För såsen, kombinera gräddfil med majonnäs och kapris. Tillsätt lite grädde och finhackad lök och mixa.
Recept 6. Fläsk med lök i ugnen i vin
Ingredienser
fläsk på kanten - 1,5 kg;
bordsalt;
torrt vitt vin - 250 ml;
nybakad svartpeppar;
rökt bacon - 200 g;
Dijon senap;
stor lök
vitlök - tre kryddnejlika.
Beredningsförfarande
1. Tvätta en fläsk, doppa den med en servett och krydda med salt och peppar på alla sidor. Lägg sedan på köttet på alla sidor med Dijon senap. 2. Täck formen med folie. Sätt fläskköttet i det och sätt de tunna remsorna av bacon på köttet så att det helt täcker senapskiktet. För att förhindra att bacon glider, fixa det med tandpetare.
3. Skala löken och skär i flera skivor. Längs köttets kanter, lägg ut de skalade gräslöken och lökskikten. Häll i hälften av vinet och lägg i ugnen, värm upp det.
4. Häll svampen med kokande vin efter en kvarttimme. Slå på ugnen vid 210 C och baka i ca en timme. Hvert kvarts timme, häll fläskjuice ut ur formen. Häll sedan köttet med det återstående vinet, vrid temperaturen vid 160 ° C och baka till färdigt, häll japanskt med jämna mellanrum över fläsken.
Recept 7. Pork med lök i ugnen i ärmen
Ingredienser
tre stora lökar;
ett halvt kilo fläsk
5 g salt och svartpeppar;
Holländsk ost - 150 g;
sol. olja - 100 ml;
30 ml sojasås;
100 ml majonnäs.
Beredningsförfarande
1. Tvätta fläskfilé och hugga i små skivor. Skaka de skalade löken i tunna ringar.
2. Sätt köttet i en skål, lägg till lökringar och riven ost till den. Skicka sojasaus, majonnäs och vegetabilisk olja här. Krydda allt med salt och peppar. Blanda noggrant.
3. Sätt fläsk i bakhylsa. Slips på båda sidor och lägg på deco. Förvärm ugnen till 180C. Baka kött i en timme.
Recept 8. Fläsk med lök i ugnen i sojagastning
Ingredienser
fläskskinka - en och en halv kilo;
halv stapel dricksvatten;
två stora lökar;
50 ml vegetabilisk olja;
sju vitlöksklyfta;
greener;
20 g ingefära;
salt;
100 ml sojasås
50 g honung;
150 ml torrt rött vin
50 g senap kryddig.
Beredningsförfarande 1. Tvätta fläskskinka, doppa den med en handduk, skära av skaffa och överflödigt fett. Skär köttet i små bitar.
2. Skal in ingefära, vitlök och lök. Tvätta gröna och torka. Mala grönsaker i en mixer till en mushy state. Lägg till den resulterande massan dricksvatten, honung, senap, vin och sojasås. Rör om.
3. Häll marinaden på bitarna av fläsk, rör om och låt i kylan vara i minst tre timmar.
4. Överför köttet med marinaden till en djup form och lägg i ugnen förvärmd till 180 ° C under en och en halv timme. Rör om periodiskt.
Fläsk med lök i ugnen - tips och tricks
- Innan du lagar mat, var noga med att torka fläsken, annars köttas inte, men stewes.
- För att göra köttet saftig, steka över hög värme så att den är täckt med en guldbrun skorpe på alla sidor.
- Häll det köpte fläsket först med varmt vatten och skölj det sedan med kallt vatten.
- Bakade lök kan användas för att göra en sås.
