Sommar ... Denna årstid ger upphov till många föreningar för var och en av oss. En av dem är okroshka! Okroshka recept uppträdde även i våra farfarfar och gick ner från generation till generation. Dessutom var dessa recept mycket olika. Okroshka på kefir, på kvass, på mineralvatten, på citrongräs ... Minst tusen sätt att göra läckra okroshka kända för hemmafruar runt om i världen idag. Ett av de läckra och hälsosamma recepten är okroshka på airan.
Ayran är en fermenterad mjölkprodukt, som kefir, endast den erhålls genom att blanda mjölk av ko, get och får, och jäst tillsätts till den. Denna dryck svalkar mycket väl, är oumbärlig för att gå ner i vikt, förutom är ett förråd av vitaminer och aminosyror.
Grundläggande principer för matlagning okroshka på airan:
Okroshka på airana kan inte förvaras länge i kylskåpet, särskilt utanför det. Ayran är en förgänglig produkt, så okroshka på det är bäst att äta nyberedd.
Det är bäst att lägga till så mycket gröna och så lite kött och korv som möjligt till okroshka på airana, det kommer bara att gynna smaken.
Okroshka på airan kan beredas med tillsats av mineralvatten och gräddfil, trots att både airan och mineralvatten är kolsyrade drycker, kommer våra organismer inte att lida av detta.
Gröna i okroshka på airan kan användas av alla slag: persilja, grönlök, dill, basilika, koriander och mer.
Först och främst är det nödvändigt att förbereda gröna för okroshka på ayran. Det är bäst att klippa det, efter taket med vanliga tolkushkoy i pannan. Den resulterande saften kommer att göra smaken okroshka rikare.
Kött och grönsaker, det är att föredra att koka lite tidigare, så de har tid att svalna.
Ägg för okroshka på ayran ska tas hem, då ljusa äggula, gröna och vita ayran kommer att göra vår okroshka starkt motley.
Okroshka på Ayran: välsmakande, tillfredsställande och hälsosam
Denna typ av okroshka är bekant för många damer som tycker om deras figur. På grund av att Ayran är mycket tillfredsställande är det helt enkelt omöjligt att äta mycket hash på Ayran, därför kommer kroppen att lära sig mindre kalorier.
Ingredienser:
- 3 potatis
- en kvarts kg kokt korv
- 3 hemlagade kycklingägg
- 8 medelstora rädisor
- liter ayran
- ett ganska stort gäng gröna lök
- 3 färska gurkor
- dill, gröna, provencalska örter, persilja
- salt
Matlagning:
- Förbered gröna. Skölj och torka örterna, dill, scallions och persilja. Fina rensa och tak med en speciell tolkushkoy i en djup panna tills juicen sticker ut.
- Salta blandningen.
- Skär kokt korv i små kuber, helst rökt, då kommer okroshka inte att vara fet.
- Kokt potatis skärs också i mycket stora kuber, lägg dem till pannan.
- Tvätta de hemlagade äggen och laga dem på låg värme. Ägg måste vara 100% hårdkokt. Skrapa dem på en fin sil och skicka till resten av produkterna.
- Det är bättre att skära gurkorna i remsor, efter att ha tvättat dem ordentligt och skär av "röven".
- Skär radisen i halva ringar. Det är önskvärt att ta bort huden, då kommer rädisen att smaka mjukare och mjukare.
- Ayran lägg till sist. Om det är tjockt, späd isären med en liten mängd kokt vatten.
Okroshka recept på ayran i Kaukasus bästa traditioner
Ayran - en drink som är mycket uppskattad av kaukasier och asiater. Okroshka är en original rysk produkt. Kombinationen av okroshka på airan kommer att vara en bra dekoration av ditt bord, vilket också ger kroppen mycket styrka och vitalitet. Ingredienser:
- kvart kilo malet skinka
- en halv liter mineralvatten med gas
- 3 färska gurkor
- liter ayran
- 4 hemlagade kycklingägg
- dill och persilja, koriander, basilika
- 5 rädisor
- gröna lök
- salt
Matlagning:
- Förbered gröna. Tvätta och torka persiljan, koriander, dill, basilika. Skär så liten som möjligt, häll i en djup panna.
- Hak också den gröna löken mycket fint, lägg till de hackade gröna.
- Skölj radisen och skär i små cirklar.
- Klipp skinka i remsor, bara tunna och korta.
- Gurkor måste vara identiska med skinkan. Glöm inte att tvätta dem.
- Ägg koka hårdkokt och riv på ett fint rivjärn.
- Blanda allt bra och salt.
- Ayran blanda med mineralvatten, häll okroshka.
Okroshka på Ayrana: en djärv kombination av produkter - du kommer att kyssa dina fingrar
Detta recept på okroshka på ayran är mycket intressant och ovanligt. Förutom att vissa ingredienser inte kokas, som är vanligt, men är stekta, ingår bönor i okroshka.
Ingredienser:
- en burk burkburkar
- en kvart pinne rökt korv
- hälften av glödlampan
- liter ayran
- 2 små tomater
- gröna, dill, persilja
- salt
- vegetabilisk olja
Matlagning:
- Vi skär lök i små halva ringar.
- Tomater tvättas och skärs i små kuber. Det är bättre att pre-peel dem.
- I en djup stekpanna värmer vi upp vegetabilisk olja och lägger tomater och lök i den. Stek några minuter.
- Korv är mycket grunt halmspån och stek i en annan panna, men tillsätt inte smör.
- I en gryta lägger du ut den kylda löken och tomatzazharku, korv, bönor. Rör, salt.
- Fyll alla med airan. Rör om än en gång.
- Lämna i kylan i ett par timmar. Innan du serverar, dekorera med örter, persilja och dill.
Ayran och kvass: mer friskhet och mättnad av någon okroshka
Okroshka på airana och kvass är ganska lätt att förbereda och äta på fem minuter. Morot läggs till ingredienserna, resten är standard.
Ingredienser:
- liter ayran
- 2 färska gurkor
- en halv liter mörk kvass
- 4 hemlagade kycklingägg
- 1 morot
- Ett ganska stort gäng gröna lök, dill
- 250 g. skinka
- flera medelpotatis
- salt
- 2 rädisor
Matlagning:
- Koka tidiga potatis och morötter. Skala dem och skär i band som inte är så tjocka.
- Klipp skinka i kuber, och de ska inte vara mycket små, men inte för stora.
- Kyl de kokta äggen och gnugga dem på ett fint rivjärn.
- Skär radisen i halva ringar. Ta inte bort skalen, det kommer att ge okroshka på ayran mer färg.
- Rör om alla produkter, salt och blanda igen.
- Fyll okroshka först med airan, lägg sedan till kvass.
Armeniska okroshka på airan: Minsta produkter, maximal nytta
Detta recept på okroshka utesluter kött eller korv, liksom de flesta av de vanliga grönsakerna. Huvudingredienserna är ayran och gurkor. Okroshka på airan av "armeniskt ursprung" är lågt i kalorier, därför är det lämpligt för att gå ner i vikt och banta. Ingredienser:
- ett och ett halvt glas ayran
- salt
- persilja, basilika, dill, cilantro, Provence
- ett halvt glas vatten
- 2 medellånga gurkor
Matlagning:
- Avsluta de tvättade och torkade gröna mycket fint.
- Tvätta gurka, ta bort "röven", skär i kuber. Det är bättre att ta bort huden, då smaken blir mjukare.
- Salt, blanda väl.
- Fyll de färdiga produkterna med vatten, blanda.
- Efter tillsats av luften.
- Färdiggjord okroshka kan dekoreras med croutoner.
Bulgariska okroshka på airan: mutter överflöd
Okroshka i detta recept särpräglade kryddig smak, tack vare den lilla kända kryddor asafotiden. Nötter används istället för traditionella potatis och ägg.
Ingredienser:
- ayranglas
- ett glas kokt vatten
- ett par färsk gurkor
- en halv kopp valnötter
- dill, persilja
- salt, svartpeppar
- paprika
- asafoetida
Matlagning:
- Skölj gurkorna, ta bort "röven", skuren i inte mycket stora kuber.
- Skal valnötter, hugga med en mixer.
- Chop dill och persilja fint.
- Ayran och vispa vattnet.
- Salt och peppar, tillsätt kryddor.
- Ordna massan av gurkor och nötter med gröna på tallrikar och täcka med vatten-ayranblandning.
Okroshka på airan: kommer att ge sötma till stallost
Okroshka på airana med stallost hänvisar till den typ av söta okroshka. Det är perfekt för frukost barn - caprices. Förutom den söta smaken är okroshka på airan med ost mycket användbar. Standardkalcium och mineraler växlar med protein och vitaminer. Ingredienser:
- en halv kg mogna jordgubbar, vinbär och hallon
- ett halvt glas stallost
- ett par skedar honung
- liter vatten
- russin
- liter ayran
- Klove hela
Matlagning:
- Vi koka en halv liter vatten. När vattnet kokar, lägg till ett par kryddnejlika där. Vi stänger pannan med lock, och locket måste passa väldigt tätt så att tappen kan brygga bra. Lämna 20 minuter.
- Buljong bör svalna. När vi har kylt den, blanda den med stallost. Snälla släcka genom en sikt.
- Blanda kvarvarande vatten med airan, tillsätt bär till blandningen. Rör om.
- Tillsätt den erhållna berry-airan-blandningen till osteman, blanda.
- Låt i kylskåpet stå i 30 minuter.
- Innan du serverar, dekorera med russin.
Krabbsticks och airan: okroshka om fem minuter
Okroshka med en marinanteckning kommer att vara ett otrevligt och gott mellanmål för dina gäster. Det kan kokas på bara fem minuter. Detta recept kräver inte matlagningsgrönsaker, hela processen består av skärande och krossande produkter.
Ingredienser:
- salt, peppar
- ett par färsk gurkor
- ett par hemlagade kycklingägg
- liter kvass
- 3 rädisor
- 5 skedar av ayran
- Dill och persilja grön
- en sked senap
- Förpackning av krabba pinnar
Matlagning:
- Tina krabba pinnar och skära dem i små kuber.
- Skölj gurkor, ta bort "röven", skär i kuber som är identiska med kubborna med kubiksticks.
- Skär radisen i cirklar.
- Hårdkokta ägg rengöras. Ekorrar skärs i små kuber. Blanda äggulor med airan, salt och peppar, tillsätt senap.
- Kall kvass häll grönsaker och krabba pinnar, tillsätt ägg-senap sås.
- Småkak dill och persilja och garnera okroshka som spillts på tallrikar.
Tips och tips om matlagning okroshka på airan
- Om du använder tomater i okroshka måste du skala dem. För att göra detta så noggrant som möjligt måste du förhälla en tomat med kokande vatten.
- Okroshka på airan förbrukas bäst med svart eller grått bröd.
- När du lagar okroshka på airan, använd endast kokt vatten.
- Om receptet på en Ayran blandas med kvass, är det att föredra att använda mörk kvass med en söt eftersmak. Då blir både färgen och smaken av okroshka mycket rikare.
- För korvprodukter är det mest önskvärt att använda malet skinka, men många hemmafruar luta sig mot rökt korv. Idealisk - använd som köttrediens - kycklingfilé eller kött från brisket.
- Ju mer olika grönsakerna är desto mer läckra är okroshka. Använd allt som finns i din trädgård. Från dill till vitlökfjädrar. Om du för närvarande inte har färska örter till hands, använd torkat.
- För okroshka på ayrana kommer en mängd olika kryddor att passa: kardemumma, rosmarin, svart och rödpeppar, vitlök.
