Den mest välsmakande och hälsosamma sommarrätten är okroshka.
Hennes recept har kommit ner till oss från antiken, när de på sommaren var beredda för hennes stora mormors närmamma mödrar.
Recept okroshka hundratals. Bortsett från att den är beredd på kvass, kefir, airan, mineralvatten och vatten med citron, skiljer det sig också i komposition. Så, någon använder korv, vissa hemmafruar lägger till kött. Det finns också älskare av vegetarisk okroshka.
Denna typ av sommarsoppa är mycket användbar för dem som tittar på sin figur eller inte äter kött i princip. Det har länge varit känt att grönsaker är en vän av kroppen, medan korv är hans fiende. Vad är skillnaden mellan grönsaks okroshka och vår vanliga maträtt?
Det är förmodligen värt att försöka få några recept att avgöra om du ska ta med denna okroshka i din kulinariska encyklopedi.
Grundläggande principer för matlagning vegetarisk okroshka
Använd inte något kött och korv!
Alla grönsaker bör tvättas och bearbetas ordentligt.
Använd mer gröna, då smaken av grönsaks okroshka blir mer mättad och ljus.
Glöm inte att vegetarisk okroshka ska kokas så mycket som du kan äta på en gång. Koka inte okroshka för framtiden!
Oftast hälls vegetarisk okroshka med kvass, eftersom det är denna dryck som hjälper till att bekämpa törst och hunger.
I grönsaks okroshka kan du lägga till i princip alla grönsaker som växer i dina sängar.
Vegetarisk okroshka är bäst konsumerad kallt, det blir smakligare och mer tillfredsställande.
Det är inte förbjudet att lägga ägg till grönsaker, bara deras antal bör minimeras.
För att göra vegetarisk okroshka mer användbar, eliminera majonnäs från dess sammansättning, det är lättare att ersätta det med mager gräddfil, du kan använda surmjölk eller naturlig smaklig yoghurt. Som en av produkterna är Adygei-ost perfekt för okroshka, vilket förbättrar smaken och aromen i denna sommarrätt, samt lägger till mättnaden.
På vatten med ärtor - här är det okroshka!
Detta recept på vegetarisk okroshka är perfekt för sommarboende och trädgårdsmästare som föredrar grönsaker från sina sängar. Satsen är nästan standard, med undantag för korv.
Ingredienser:
- ett par gurkor
- flera medelpotatis
- gröna, lök, dill, koriander
- ett par morötter
- citronsaft
- ett halvt glas gröna ärter
- gräddfil
- kefir eller kvass
Beredning:
- Om vår okroshka är på vattnet, måste vi först ordentligt förbereda detta vatten. Koka upp en halv liter vatten, låt svalna i några timmar.
- När vattnet är i kylskåpet, förbered grönsakerna.
- Min och koka potatis och morötter. Det är bättre att dessa grönsaker var "i uniform", då behåller de mer användbara egenskaper.
- Gurkor tvättas noggrant, vi tar bort svansar och strumpor, vi skär dem i inte mycket stora kuber.
- Gröna tvättas också mycket bra och med en strimla, det är att föredra att krossa dem i en gryta efteråt så att de ger juice.
- Rengör de beredda potatiserna och morötterna och skär, som gurkorna, inte mycket stora kuber.
- Lägg alla färdiga produkter i en kastrull, tillsätt peppar och salt samt gröna.
- Fyll på allt med en blandning av vatten, citronsaft och gräddfil. Eller använd istället den vanliga vita kvassen.
Grönsak okroshka och ost - god och lätt
Att laga vegetarisk okroshka för detta recept måste du fylla på kryddor och kryddor. En av huvudingredienserna är också Adygei-ost, vilket inte alltid är lätt att hitta, men vår okroshka är värt ansträngningen. Ingredienser:
- En medium tomat
- Krydderier och kryddor: gurkmeja, senap, peppar, salt.
- en och en halv liter vatten
- några bitar av genomsnittliga potatis
- hälften av moroten
- ett par gurkor
- en fjärdedel kg Adygei-ost
- Dillgrön
Beredning:
- Vattenkok och kyla, häll i en kruka och skicka i några timmar på ett kallt ställe.
- Skölj potatis och morötter väl och koka dem, och det är bättre att inte skalla dem före matlagning.
- Skala och hugga de färdiga grönsakerna i små bitar.
- Tomat och gurka bör också tvättas och extra svans och skal avlägsnas, både från tomat och från gurkor.
- Lägg till finhackad Adyghe-ost till grönsaker.
- Skölj dillgrönsaker, finhacka, lägg i pannan.
- Lägg kryddor och salt till kokt och kallt vatten, blanda väl och häll okroshka.
- Sätt den färdiga okroshka i en timme på ett kallt ställe.
På kvass och med ägg - inte vanlig grönsak okroshka
Detta recept på grönsaker okroshka är lämpligt för vegetarianer som inte förnekar sig nöjet att äta ägg. Den är närande och mycket smaklig, lämplig för både lunch och middag.
Ingredienser:
- ett par gurkor
- en fjärdedel kg Adygei-ost
- ett par tomater
- flera potatis
- samma antal ägg
- rädisor eller rånar
- vegetabilisk olja
- senap, pepparrot, persilja
- lök
- Kvass
Beredning:
- Skär Adygei-ost i små bitar och stek i vegetabilisk olja tills det är guldbrunt.
- Koka potatisen "i uniform", skalla och skära i små kuber.
- Skala tomater, skäll dem med kokande vatten för att ta bort huden.
- Koka ägg till läget "hårdkokt", rent och finhackat ekorrar.
- Gurkor är också skära inte mycket stora, helst halm.
- Rädis eller rån, skär i halva ringar.
- Rör om resterande äggulor försiktigt med senap, pepparrot. Vi saltar.
- Rengör löken och skär dem mycket fint.
- Strimlad grönsaker lägger till färdiga produkter. Allt grundligt blandat och häll kvass.
Vegetabilisk okroshka är det bästa sättet att tillfredsställa hunger utan att förlora formen
Okroshka från grönsaker på kefir är en ganska enkel maträtt, intressant i detta fall är förberedelsemetoden. Det tar dubbelt så mycket tid än vid förberedelsen av klassisk hash.
Ingredienser:
- fem medelstora potatis
- ett par gurkor
- en morot
- selleri
- flera stora rädisa
- vissa ättika
- två glas mineralvatten
- kryddor, senap
- Dillgrön
- en halv liter kefir
Beredning:
- Potatis och morötter väl tvättas och skalas, skärs i mycket små kuber. Koka dem i 10 minuter i osalt vatten.
- När vattnet kokar, måste du lägga till ett halvt glas vinäger. Koka grönsakerna i ytterligare 10 minuter.
- Skär gurka, rädis och selleri i små kuber. Men bara hälften. De återstående halva till tre på den största rivaren.
- Efter att morot och potatis har svalnat, blanda dem med grönsaker.
- Blanda lite kefir med senap, kryddor, dill. Vi saltar.
- Blandade grönsaker häll kefir och mineralvatten, ett förhållande av 1: 0.5.
- Lägg på dressingen och blanda.
Grönsaker och vegetariska korv - bästa vänner
Inte alla köttkorv. Det finns typer av vegetariska korv, såsom vete, soja. Till din smak är de verkligen underlägsen kött, men okroshka lägger till mättnad och färg.
Ingredienser:
- en halv pinne vetekorv
- flera medelpotatis
- 5 gurkor
- ett par morötter
- en fjärdedel kg Adygei-ost
- persilja
- gröna lök
- kryddor
- salt
- ett halvt glas gräddfil
- liter mineralvatten
- en halv citron
Beredning:
- Först och främst kommer vi att förbereda förbandet. Blanda gräddfil med en liter mineralvatten. Tillsätt halv citronsaft.
- Koka morötter och potatis "i uniform", skalla och skära i inte mycket små kuber.
- Skär vetekorgen i fina remsor.
- Gör detsamma med gurkor.
- Ost gnidade på den största rivaren.
- Gröna lök, tillsammans med persilja, strimlad, blandad med kryddor och salt.
- Alla kokta livsmedel blandar, fyller och häller mineralvatten.
Äpplen i Okroshka - en liten fantasi
Vegetarisk okroshka med äpplen är en ganska vanlig maträtt med en stor fördel och närvaron av ett stort antal vitaminer i den. Den är förberedd som standard, produkterna är inte knappa men ganska rimliga och alltid till hands.
Ingredienser:
- ett par långa gurkor
- gröna lök
- Dill
- 15 inte mycket små rädisa
- en halv sked senap
- Ett halvt glas gräddfil är inte särskilt fet
- en och en halv liter kärnmjölk
- ett par äpplen
- salt
Beredning:
- Mina äpplen och ta bort allt onödigt, inklusive skalen och kärnan med frön. Vi skär dem med en tunn halm.
- Vi gör detsamma med gurkor och rädisor. Endast de måste skrällas, annars kommer det att känna sig hårdhet.
- Dill och grön lökhack fin, tryck försiktigt i en gryta tills juice kommer ut.
- Vi blandar alla produkter, fyll i gräddfil och häll kärnmjölk, tillsätt salt och senap.
Grönsak okroshka med svamp och pickles
Receptet på denna okroshka skiljer sig från det vanliga för oss, eftersom det består av syltade gurkor, inte färska. Dessutom ger betorna en rödaktig nyans, och pepparrot har en pikant och kryddig smak.
Ingredienser:
- kvart i kg svamp
- liter kvass
- salt
- gröna lök
- ett ryggbetor
- ett par stora pickles
- pepparrot
Beredning:
- Svamp kan användas både fräsch och torkad. Behöver bara fördyka dem.
- Det är bättre att ta vita svampar. Koka dem, torka dem och skär dem mycket fint i remsor.
- Koka betorna, skalla och gnid på den största rivaren.
- Chop och hugg gröna lök.
- Saltade gurkor skalas företrädesvis och skärs i små kuber.
- Blanda alla produkter, tillsätt pepparrot och salt, häll kvass.
- Lämna en timme på ett kallt ställe.
Tricks och hemligheter att laga vegetarisk okroshka:
- Det är att föredra att skära alla grönsaker i sugrör, då grönsaks okroshka kommer att se mer aptitretande och städat.
- Det är bäst att krossa några gröna i en kastrull så att juice extraheras från den.
- Det rekommenderas att lägga till flera olika kryddor och kryddor till grönsaker okroshka, pepparrot, senap och svartpeppar är särskilt bra.
- För att okroshka ska "rädda" från törst måste hon stå på en kall plats i minst en timme.
- Det antas att det perfekta alternativet för vegetarisk okroshka är revet grönsaker och smuliga ägg. Tärningar rekommenderas vanligen att skära bara korv och ost.
- Vegetabilisk okroshka blir mer mättad gul färg, om äggulorna smuler separat från proteiner. Det är bäst att masha dem med en sked och mixa med förbandet.
- Den bästa och läckra kvassen för vegetarisk okroshka är vit.
- Korrekt okroshka innehåller 1: 1 grönsaker och grönsaker.
- I stället för rädisa kan du använda rädisa eller ropa, smaken av detta blir spicier och skarpare.
- Det är bäst att servera okroshka i porslin, i alla fall inte aluminium eller järn.
- För att göra okroshka kallare, läggs is ofta till det innan det serveras.
- Det är lämpligt att skala alla grönsaker, så att du inte får en hård bit.
- Om du använder mineralvatten med surhet, ge upp citron, annars kommer okroshka att få för sur smak.
- Det är möjligt att dekorera den färdiga okroshkaen inte bara med gröna, men också med kokta ägg skärs i hälften. Många hemmafruar använder halvskuren oliver eller oliver som dekorationer.
