Lätt, gott okroshka är ett sant mästerverk av traditionell rysk mat. Det skiljer sig från alla andra sommarsoppa i harmonisk smak och förmåga att friska på de hetaste dagarna.
När du inte vill äta något från värmen kommer okroshka classic med korv på kvass att bli en riktig frälsning för värdinnan. Hennes hemma smak kommer att vädja till både vuxna och barn. Det är lätt att laga denna vackra maträtt, och den kan serveras till både hushåll och gäster.
Okroshka Classic med korv på kvass - Allmänna principer för matlagning
Huvuddelen av denna version av okroshka är kvass. Det kan vara traditionellt bröd eller ovanligt, till exempel rödbetor. Okroshka kan hällas med kvass eller tillsätt gräddfil, kefir, vassla, majonnäs till smak.
För större spiciness, kan senap eller pepparrot läggas till det traditionella receptet av okroshka klassiker med korv på kvass (inte bara pepparrot rot, men också pounded doftande löv).
I den klassiska okroshka finns alltid färsk gurkor, kokta potatis och ägg, rädisa, gröna. Potatis måste kokas i uniform. För att förbereda alla komponenter måste du finhacka och blanda. När det gäller kvass häller några värdinnor omedelbart hela drycken, medan andra lägger kvass direkt på plattan. Allt detta handlar om smak.
Okroshka Classic med korv på hemgjord kvass
Det traditionella receptet för okroshka har den mycket hemtrevliga smaken som gör denna maträtt mest älskade.
Ingredienser:
• en och en halv liter hemlagad bröd kvass;
• sex potatisar;
• tre ägg;
• ett pund doktoralt (eller kokt) korv;
• tvåhundra gram rädisa
• två gurkor; • Gäng gröna lökar;
• en massa dill;
• gräddfil.
Matlagningsmetod:
- Koka och se till att stämma potatis och ägg.
- Lägg alla ingredienser i en stor panna när de är skurna.
- Skala potatis, finhacka i kuber.
- Skala äggen, skära dem i små kuber eller hugga dem i en äggskärare.
- Med en gurka, ta bort den tjocka huden (om unga gurkor, med tunn hud och smaka inte bittra, använd hela) och skär i kuber.
- På samma sätt klippa rädisa och en bit kokt korv i vackra kuber.
- Tvätta, torka och hugga lök och dill.
- Sätt gröna i en kopp, strö över salt och slipa. Måste sticka ut juice.
- Lägg dill-lökdressen på pannan till huvudingredienserna, mixa.
- Sätt i gräddfil, mixa igen.
- Slå okroshka på tallrikar och servera.
Okroshka Classic med korv på Pink kvass
Denna maträtt har en behaglig rosa färg, vilket ger rödbeta juice till kvass. Ja, och själva foderet är ovanligt: för de som vill ha kulinariska experiment. Annars är det samma okroshka klassiker med korv på kvass.
Ingredienser:
• En liten kokad betor;
• En halv liten färsk betor;
• två ägg;
• tre skedar gräddfil
• två gurkor;
• fem rädisor;
• tvåhundra gram kokt korv;
• tre potatisar;
• en massa färska gröna
• Fem fjädrar med gröna lökar;
• liter kvass.
Matlagningsmetod:
- Gräsa kokta ägg eller hugga dem så att de har långa tunna "fjädrar" av protein.
- Grötkokta betor också.
- Kram juice ut ur färska rödbetor. För att göra det kan du gnugga det på ett fint rivjärn och pressa sedan genom gasbindning.
- I en gryta, kombinera betor, ägg, betorjuice, salt allt, tillsätt grädde, blanda och sätt i kylskåpet i en halvtimme.
- Kokt potatis skuren i kuber.
- Färsk gurkor, beroende på diameteren, skärs i tunna ringringar eller halvringar.
- Skär korvstycket i snygga kuber.
- Skär radisor i ringar.
- Sätt potatis, gurka skivor, korv och rädisa i en betorbas, blanda allt.
- Skär grönsakerna och lökarna.
- Sätt okroshka på tallrikar, häll kvass.
- Dekorera med gröna på toppen.
Okroshka Classic med korv på kvass "Freshness"
Traditionell rysk aptitretare, pepparrot har en frisk och kryddig smak och igenkännlig arom. Det ger okroshka classic med korv på kvass en underbar uppfriskande touch. Det finns inga rädisor i detta recept (pepparrot ersätter sin skärpa), men kefir används förutom kvass.
Ingredienser:
• liter kvass;
• liter kefir;
• fyrahundra gram kokt korv;
• fyra medelgubbar;
• fem ägg;
• sju potatisar;
• en massa persilja;
• en massa dill;
• ett stort gäng gröna lökar;
• tre teskedar riven pepparrot
• gräddfil.
Matlagningsmetod:
- Uppfriskning med kallt vatten och hakgrönsaker.
- Skär potatis, gurkor och korv i små kuber.
- Pepparrot fin gnidning.
- Blanda alla komponenter i okroshka i en kastrull.
- Häll alla kefir och kvass.
- Lägg till pepparrotpuré.
- Salt till smak och blanda.
- Häll i tallrikar och servera.
Okroshka Classic med korv på "Senap" kvass
En trevlig senapnot lägger till piquancy till denna variant av okroshka klassiker med korv på kvass. För mer krydda kan du lägga till svartpeppar. Företaget kvass är hemlagad eller fettsyror gräddfil. Ingredienser:
• liter hemlagad kvass;
• två ägg;
• fem rädisor;
• två medellånga gurkor;
• gröna lökfjädrar;
• tre potatisar;
• lite persilja och dill (en halv gäng)
• en tesked senap;
• två matskedar gräddfil för sås
• salt.
Matlagningsmetod:
- Koka kycklingägg, potatis, coolt.
- Skär radisor, gurkor, kyld potatis i kuber.
- Tvätta örterna och hugga dem mycket fint.
- Plocka upp hackade grönsaker och mos för att få juice att sticka ut (gröna bör inte bli svamp!).
- Dela ägg i vitt och äggula.
- Skär äggvitorna i små kuber.
- Yolks med en gaffel, tillsätt grädde, senap och blanda väl.
- Häll kvass i äggula-senapsmassan, rör om tills den är jämn.
- Kombinera alla ingredienser i en kastrull, tillsätt salt även om det behövs.
- Häll okroshka med senap kvass, blanda.
- När du serverar, lägg till gräddfil på plattorna.
Okroshka Classic med korv på kvass och vassle
Whey går mycket bra med hemlagad kvass. Detta recept ish classic med korv på kvass är rik på smak och spiciness, eftersom den innehåller senap och pepparrot. Harmoniskt inkluderad i sammansättningen av citronsaft, även om det kan avstå.
Ingredienser:
• en och en halv liter kvass;
• fem ägg;
• ett pund gurkor;
• trehundra gram gröna lökar;
• trehundra gram kokta potatisar;
• liter vassla;
• trehundra gram korv;
• en matsked färsk citronsaft;
• en tesked riven pepparrot
• En halvskedad färdig senap;
• salt;
• ett hundra gram dill
Matlagningsmetod:
- Sätt hackade lökfjädrar i en kruka för att laga okroshka.
- Ägg uppdelat i vita och äggulor.
- Sätt äggulor till lök.
- Lägg senap till den.
- Mala allt med en pestle.
- Häll lökmassa med kvass.
- Sätt de finhackade komponenterna i pannan: gurkor, potatis, kokta proteiner, gröna, korv.
- Lägg pepparrot.
- Kram juice från citron, häll i okroshka.
- Salt, blanda.
- Häll okroshka med kvass och vassle.
Okroshka klassiker med korv och äpple
För en förändring kan du laga en ovanlig version av den klassiska okroshkaen med tillsats av äpple. Det är bättre att ta inte söt, men sur-söt frukt med en uttalad arom.
Ingredienser:
• en och en halv liter hemlagad kvass;
• tre potatisar;
• en stor gurka;
• tio bitar av rädisa
• en eller två äpplen;
• ett hundra gram kokt korv;
• Gäng gröna lökar;
• tre ägg;
• en massa dill;
• salt;
• gräddfil.
Matlagningsmetod:
- Skär alla huvudkomponenterna i okroshka i mycket små kuber: potatis, korv, rädisa, gurka.
- Apple ristar på den grunt sida av rivaren.
- Vik allt i en stor kastrull, mixa.
- Chop greens och lägg till okroshka, tillsätt salt och mixa igen. Sätt okroshka på tallrikar.
- Fyll med gräddfil.
- Häll kvass och servera.
Okroshka Classic med korv och kött
För att göra okroshka mer näring kan du förbättra proteinkomponenten i maträtten: använd kött, skinka, korv tillsammans med kokt korv. Eftersom disken är kall är det viktigt att ta magert kött utan fett. Nötkött, kalvkött, kyckling eller kalkon kommer att göra. Ingredienser:
• färdig brygga;
• tvåhundra gram korv;
• tvåhundra gram kokt kött
• ett hundra gram magert skinka;
• fem ägg;
• fem potatisar;
• tio bitar av rädisa
• en massa dill och gröna lökar;
• gräddfil
• salt.
Matlagningsmetod:
- Mala alla ingredienserna.
- Blanda allt i en stor kastrull, salt och mixa.
- Sprid ut i portioner.
- Häll en sked full gräddfil.
- Häll färdig brygga och servera.
Okroshka Classic med korv på betor kvass
Uppfriskande originalbete kvass kan framgångsrikt ersätta det vanliga brödet. För beredning av denna version av den klassiska hashen med korv på kvass används jästa rånar. Om det inte är så kan du ta det kokta och tillsätt en tesked bordsvinäger. Det visar sig vara en skarp vinterversion av skålen.
Ingredienser:
• cirka en halv liter färdigbeta kvass;
• trehundra gram korv;
• fem potatisar;
• tre gurkor;
• tre ägg;
• liten grön rädisa;
• två betade småbitar
• liten löklök
• gröna till smak (persilja, lökfjädrar, dill);
• matsked socker;
• peppar;
• salt;
• 5 matskedar gräddfil.
Matlagningsmetod:
- Koka ägg och potatis.
- Chop gurkor, kyld potatis, ägg, korv.
- Skala och finhacka glödlampan.
- Grädde betade eller kokta rödbetor, rädisa på en medelstråle.
- Chop mindre gröna.
- Vik alla ingredienser i en stor kastrull, salt och mixa.
- Säsong okroshka med socker, senap, gräddfil och peppar.
- Blanda allt och häll rödbetor kvass.
Okroshka Classic med korv på kvass - tricks och användbara tips
- Det är bättre att hålla den färdiga okroshka i ungefär tjugo minuter i kylskåpet. Skålen ska svalna, få en homogen smak.
- Det är inte nödvändigt att laga okroshka classic med korv på kvass på sommaren. Vinterversionen är också bra. Du kan använda färdiglagad pepparrot, och i stället för rädisa, lägg till svart eller grön rädisa.
- För att ge okroshka ytterligare smak och en speciell charm, kan du separera en halv gurka från huvudingredienserna med en rivare.
- Den speciella smaken av okroshka ges av borage gräs eller borage. Om det finns möjlighet att få det, bör en liten mängd gräs slipas i en mush och läggas till maträtten.
- Om du gnuggar äggulorna separat tillsammans med salt och en liten mängd dill, kommer okroshka kryddat med kvass att ha en överraskande vacker, jämn färg och tjock rik arom.
- Istället för kokt korv kan du använda halva rökt eller okokt rökt. De lägger krydda i skålen, även om de kan tyckas alltför feta i kombination med kall kvass.
