Okroshka är en oumbärlig maträtt i sommarvärmen.
Det är gott, friskt, dessutom är det väldigt uppfriskande och närande.
Alternativ för att laga kallt soppa mycket.
Vissa lagar okroshka på kvass, andra på kefir, vassle, mineralvatten.
Men den enklaste och samtidigt acceptabla för många kommer att vara förberedelse av okroshka på vatten, och allt eftersom vattnet inte har en specifik smak som kan störa smaken, de ingredienser som utgör disken.
Okroshka på vatten - Allmänna principer för beredning
Principen att laga okroshka på vatten är inte mycket annorlunda än någon annan typ av okroshka. Alla produkter tvättas, de som kräver värmebehandling - kokas, andra rengörs helt enkelt. Efter allt krossas i kuber av samma storlek och blandas.
I den resulterande salladen till smak tillsätt kryddor och salt. Vattnet i sig hälls inte i en vanlig kastrull, men direkt i en serveringsplatta. Mängden vatten regleras baserat på preferenser.
För att ge en ljus, men inte obsessiv smak noteringar, tillsätt grädde, majonnäs, citronsaft eller citronsyra, ättika, senap, hackad pepparrot till vattnet.
Recept 1. Okroshka Classic på vatten
Ingredienser:
• tre liter vatten;
• 700 gram magert nötkött eller kalvkött
• kilo potatis
• tio ägg;
• 300 gram majonnäs;
• en citron;
• två matskedar senap;
• salt, peppar;
• gröna lök, persilja löv och dill.
Matlagningsmetod:
1. Häll vatten i pannan, sätt det tvättade biffet i det, koka tills det är klart. 2. Tvätta potatisarna noggrant, koka, utan skalning, i en annan kastrull. Ta sedan försiktigt bort från pannan och rengör.
3. Gröna lökfjädrar och dill och persilja löv sköljs i kallt vatten och finhackad.
4. Koka ägget kokt, kallt, läggt ut i kallt vatten. Vi rensar från skalet. Vi tar bort fem äggulor, vi behöver inte dem, tio proteiner och fem äggulor räcker för den här ishallen.
5. Tvätta gurkor, skalla dem med ett tunt skikt.
6. Skär alla beredda ingredienser i små kuber.
7. Vi lägger allt utom gröna och äggulor i en stor kapacitet. Rör om med salt och peppar till smak.
8. Krossa fem äggulor med en gaffel, tillsätt senap, majonnäs och citronsaft till smak.
9. Späd denna blandning med vatten.
10. Vi lägger ut blanketten för okroshka i tallrikar, lägger grönsaker efter smak, fyll i med beredat vatten.
Recept 2. Okroshka på vatten med korv och skinka
Ingredienser:
• en och en halv liter vatten;
• tre ägg;
• tre potatisknölar;
• två gurkor;
• två rädisor;
• 300 gram kokt korv utan svin
• 200 gram kycklingskinka
• matsked gräddfil
• salt;
• En liten massa dill och gröna lökar;
• En tredjedel tesked citronsyra.
Matlagningsmetod:
1. Tvätta alla grönsaker, koka potatis i uniform, sedan kyla och skala.
2. Skär radisor, gurkor och kokta potatis i små kuber.
3. Tärningar i samma storlek som grönsakerna, hugga korven med skinka och kokt ägg.
4. Mala tvättade gröna.
5. Vik alla skivade ingredienser i pannan, häll bort filtrerat eller förkokt och kallt vatten. 6. Fyll okroshka på vatten med gräddfil, salt och citronsyra.
7. Sprängsoppa i tallrikar, serverad med färsk gräddfil.
Recept 3. Okroshka på vatten med ättika och gräddfil
Ingredienser:
• ett pund potatis
• fyra ägg;
• tre färska gurkor;
• 400 gram korv;
• 250 gram gräddfil
• ett stort gäng dill;
• en matsked ättika essens;
• Smaka på vatten, salt, peppar.
Matlagningsmetod:
1. Skala kokta potatisar tills de är färdiga, samt hårda kokta ägg.
2. Skär potatisarna i små kuber.
3. Ägg med korv gnuggad riven stor.
4. Skölj gurkorna noggrant, skära två i små kuber, gräva en.
5. Min dill, ta bort de tjocka kvistarna, lämna bara fina blad, hugga fint.
6. Kokt vatten kyls i kylskåpet, blandas sedan med ättika, paprika och salt, gräddfil.
7. Blanda grönsaker, örter, korv och ägg, häll vatten.
Recept 4. Okroshka på läskvatten och kefir
Ingredienser:
• en liter mousserande vatten utan smak
• 200 gram kokt korv;
• sex ägg;
• fyra små färska gurkor;
• rädisa att smaka
• tre potatisar;
• en massa dill;
• Gäng gröna lökar;
• liter kefir;
• salt;
• citronskivor.
Matlagningsmetod:
1. Skär kokt potatis i kuber.
2. Kokta hårdkokta ägg rengörs och finförvrängd på något lämpligt sätt.
3. Alla mina gurkor, tre skurna i små kuber, en gnidde grovt på en rivare.
4. Kokt korv, som också kan ersättas med kokt nötkött eller kyckling, skärs i små bitar. 5. Skölj rädisa, avlägsna skalen med ett tunt lager så att det inte brinner, gnugga grönsakerna på ett grovt rivjärn.
6. Gröna lök och dillhackad.
7. Blanda alla ingredienserna i en stor behållare, salt till smak.
8. Blanda kefir och vatten i en annan behållare. Det är viktigt att båda ingredienserna är mycket kalla.
9. Häll vatten med kefir i okroshka strax före servering.
10. Sätt i varje platta den tunnaste skivan citron.
Recept 5. Okroshka på vatten och kvass med kycklingkött
Ingredienser:
• ett pund kycklingfilé
• ett pund potatis
• ett pund gurkor;
• fyra ägg;
Persilja, dill, lök;
• surkräm för tankning;
• kryddor och salt;
• kvass och vatten i lika stora proportioner.
Matlagningsmetod:
1. Persilja, gröna lök och dill tar i stora mängder. Tvätta alla grönsakerna noggrant, ta bort tjocka stammar, finhacka fjädrarna i den gröna löken och dill och persilja. Sätt gröna i en djup skål, salt lite, mnev händer upp till valet av juice.
2. Skölj kycklingfiléen, koka tills den är klar, lägg den i en kastrull med lite saltat vatten. Ta försiktigt bort från buljong, kyla, hugga in i kuber.
3. Potatis, tidigare kokad i uniform och kyld, skalad och hackad i små kuber.
4. Blanda grönsaker med potatis, kycklingkött.
5. Lägg till den hackade gurkan, kokta ägg, riven på en grov rivare.
6. Fyll okroshka med vatten och kvass, blanda båda ingredienserna i lika stora proportioner.
7. Fyll okroshka på vatten med gräddfil precis före servering i en skål eller i en tallrik.
Recept 6. Okroshka på majonnäs och vatten
Ingredienser: • två liter vatten;
• fyra potatisar;
• två gurksallad;
• fem ägg;
• 350 gram korv;
• gröna lök, dill;
• tre skedar majonnäs;
• salt;
• en tesked riven pepparrot
• en tesked citronsyra.
Matlagningsmetod:
1. Koka separat från varandra ägg och potatis.
2. Medan de produkter som kräver värmebehandling är beredda och kylda, skurar vi gurkor och korv i små kuber.
3. Skölj gröna och finhacka.
4. Skär de kokta potatisarna i små bitar, gnid äggvitorna på ett grovt rivjärn.
5. Vi krossar äggulorna med en gaffel, blanda med majonnäs och riven pepparrot, sätt salt, citronsyra och svartpeppar i massan.
6. Blanda en blandning av äggulor och kryddor med vatten.
7. Blanda potatis med gurkor, korv, gröna.
8. Fyll okroshka med vatten.
9. Vi smakar om det finns tillräckligt med salt, skärpa och syra, servera den till bordet.
Recept 7. Grönsak okroshka på vatten med gröna ärtor
Ingredienser:
• 200 gram gröna konserverade ärtor;
• 0,5 liter vatten (tillgänglig med gas);
• 0,5 liter färska kefir;
• fyra ägg;
• två potatisar;
• morötter;
• på en massa gröna lökar och dill;
• salt, ättika.
Matlagningsmetod:
1. Torka noggrant de tvättade potatiserna och morötterna och sprida dem på grillen i ugnen. Baka till kokt, kallt, skalla.
2. Skär rötterna och kokta hårdkokta ägg i små kuber.
3. Skölj gröna, strimla, skift till en djup skål. Krama lite händer för att sticka ut juice.
4. Sätt morötterna och potatiserna på gröna och överför sedan ägget här.
5. Lägg till gröna ärter, salt och peppar. Rör om. 6. I en annan behållare, blanda vattnet med kefir, tillsätt lite ättika till smak.
7. Vi serverar okroshka på följande sätt: Vi lägger kupongen i tallrikar, bredvid det lägger vi kallt vatten blandat med kefir och vinäger i en kopp så att alla kan hälla den önskade mängden vätska på egen hand.
Recept 8. Okroshka på vatten med sill
Ingredienser:
• 150 gram sill saltad
• 150 gram kokt kycklingfilé;
• två ägg;
• två gurkor;
• tre potatisar;
• gröna lökfjädrar;
• dillblad;
• en och en halv liter vatten;
• Smaka grädde och salt.
Matlagningsmetod:
1. Gnid på en grov riven skalade gurkor.
2. Kokt hårdkokta ägg och kokta potatis skalade och skalas, skärs i små kuber.
3. Skaka gröna lökfjädrar med små ringar.
4. Blanda alla beredda, hackade produkter, tillsatt kokad och finhackad kyckling.
5. Vid behov avlägsnar vi sill från hud och ben och lämnar bara filéen, som sedan skärs i små bitar.
6. Lägg till sill till andra produkter.
7. Först tillsätt salt till smak och häll det sedan med kallt vatten.
8. Servera med gräddfil, om så önskas, strö med färsk dill.
Okroshka på vatten - trick och användbara tips
• Använd endast filtrerat vatten för okroshka, i extrema fall ta det kylda kokta vattnet.
• För att laga grönsaker snabbt, välj inte stora knölar.
• Om lök är en del av okroshka på vatten, hugg det fint och var noga med att komma ihåg lite innan handläggningen för att avlägsna bitterhet och obehaglig crunch.
• Skär alla ingredienser i små kuber av ungefär samma storlek. Det är mycket snabbt och bekvämt att göra detta med en speciell apparat för skärning av grönsaker. • Fyll okroshka med vatten strax före servering.
• Lägg till okroshka mer gröna och färska gurkor, rädisa. Tack vare dessa produkter är okroshka särskilt uppfriskande.
• Du kan också lägga alla andra ingredienser i okroshka på vattnet efter eget tycke.
• Lägg inte kött och korv med feta lager i okroshka.
• Förutom kokt korv och kött, kan du också sätta rökt eller halva rökt korv i okroshka, göra en maträtt med en speciell smaklig smak och arom.
• Om du inte bara tillägger äggulorna till okroshka, men förgyller äggulorna med grönsaker och salt, så blir den kalla soppen en vacker rik färg.
• Om du gjorde en stor mängd okroshka kan du göra en sallad från resten genom att fylla den med gräddfil eller majonnäs.
• Var noga med att motstå bladen för isen med vatten innan den blandas och serveras i kylskåpet i minst 20-30 minuter.
• För något av de listade recepten kan du inte bara använda vanligt vatten utan även mineralvatten med eller utan gas.
